肉鸡饲养在我国养殖业中占有重要地位，具有周期短、成本低、饲料转化率高等优点，深受广大养殖户青睐[1]。多年来，抗生素兽药、饲料添加剂的不合理使用现象较为突出，药物残留、病原产生耐药性等问题愈发严重，不仅对肉鸡养殖业造成巨大损失，也对人类健康产生威胁[2]。中草药具有天然性、无毒副作用、无残留、无抗药性等特点，对鸡的肠黏膜具有屏障保护作用，能够促进肉鸡生长，抑制或杀灭病原菌，增强鸡的肠道免疫力，是理想的绿色饲料添加剂[3-4]。研究表明，大多数清热类和健脾类单味中药具有调节微生态的作用[5]。朱磊等[6]研究发现，黄芪能够促进肠上皮细胞生长，发挥机械屏障保护作用。臧凯宏等[7]研究发现，黄芪、当归可调节分泌细胞功能，促进黏膜屏障修复。曾宏亮等[8]研究发现，苍术可改善肠道微循环，促进肠蠕动功能。靳二辉等[9]在日粮中添加不同剂量的黄芪、枸杞、金银花等复方中草药制剂可不同程度地促进肉鸡免疫器官发育。王晶等[10]研究发现，添加黄芪、白术、当归等中草药可提高鸡的生产性能，改善鸡肉品质。苏振东等[11]研究发现，黄芪、党参、神曲、茯苓、陈皮等中药添加剂可提高肉鸡的体重及成活率，提高血清球蛋白水平，增强抗病能力。本试验在日粮中添加一定量的黄芪、当归、荆芥、防风、苍术、山楂等中草药，研究中草药对肉鸡健康水平、生产性能以及肠道消化、免疫等生理生化指标的影响，旨在为中药饲喂肉鸡技术推广应用提供参考。1材料与方法1.1试验动物试验肉鸡品为青脚麻1日龄400只，雌、雄各半，由陕西杨凌某养殖场提供。1.2试验设计400只鸡随机分为4组，分别为对照组、试验1组、试验2组和试验3组，每组4个重复，每个重复25只鸡。试验期70 d。饲养过程参照美国NRC（1994）肉鸡饲喂标准，肉鸡日粮营养指标参考文献[10]，结合饲养成本等因素进行配制，采用分阶段饲喂法。对照组饲喂基础日粮不添加中草药，不限定使用抗生素兽药；试验组饲喂日粮中加入中草药固定配方粉末（黄芪100 g、当归30 g、荆芥30 g、防风30 g、苍术30 g、山楂80 g），分别以0.6%、0.4%、0.2%比例加入50 kg鸡饲料中拌匀。按肉鸡日龄分为0~21日龄、22~42日龄和43~70日龄的营养水平进行饲喂，各日龄阶段基础日粮组成及营养水平见表1~表3。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T001表10~21日龄肉鸡基础日粮组成和营养水平Tab.1Composition and nutrient composition of basal diet for 0~21-day-old broilers项目试验1组试验2组试验3组对照组原料组成/%玉米56.2256.4256.6256.82豆粕27.3427.3427.3427.34麦麸10.0810.0810.0810.08油脂2.002.002.002.00石粉1.501.501.501.50磷酸氢钙1.601.601.601.60食盐0.360.360.360.36多维多矿0.300.300.300.30中草药配方0.600.400.200合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.1812.1812.1812.18粗蛋白质/%19.1219.1219.1219.12钙/%0.960.960.960.96磷/%0.490.490.490.49赖氨酸/%1.181.181.181.18蛋氨酸+胱氨酸/%0.650.650.650.65注 ：1.每千克日粮可提供：铜8.0 mg、碘0.35 mg、铁80 mg、锰60 mg、锌40 mg、硒0.15 mg、VA 1 500 IU、VD3 200 IU、VE 10 IU、VK 0.50 mg、VB12 0.01 mg，生物素0.15 mg、叶酸0.55 mg、泛酸10 mg、烟酸25 mg、胆碱1 300 mg、核黄素3.6 mg、硫胺素1.8 mg。2.营养成分均为计算值；下表同。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T002表222~42日龄肉鸡基础日粮组成和营养水平Tab.2Composition and nutrient composition of basal diet for 22~42-day-old broilers项目试验1组试验2组试验3组对照组原料组成/%玉米60.4960.6960.8961.09豆粕24.8724.8724.8724.87麦麸7.787.787.787.78油脂2.502.502.502.50石粉1.601.601.601.60磷酸氢钙1.501.501.501.50食盐0.360.360.360.36多维多矿0.300.300.300.30中草药配方0.6024.870.200合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.5312.5312.5312.53粗蛋白质/%18.3818.3818.3818.38钙/%0.820.820.820.82磷/%0.470.470.470.47赖氨酸/%1.041.041.041.04蛋氨酸+胱氨酸/%0.650.650.650.65XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T003表343~70日龄肉鸡基础日粮组成和营养水平Tab.3Composition and nutrient composition of basal diet for 43~70-day-old broilers项目试验1组试验2组试验3组对照组原料组成/%玉米63.6263.8264.0264.22豆粕22.6722.6722.6722.67麦麸6.456.456.456.45油脂3.003.003.003.00石粉1.601.601.601.60磷酸氢钙1.401.401.401.40食盐0.360.360.360.36多维多矿0.300.300.300.30中草药配方0.600.400.200合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.9212.9212.9212.92粗蛋白质/%16.9216.9216.9216.92钙/%0.700.700.700.70磷/%0.380.380.380.38赖氨酸/%0.860.860.860.86蛋氨酸+胱氨酸/%0.600.600.600.601.3饲养管理试验期间各组均自由采食与饮水。1~7日龄饲养密度为30只/m2，8~30日龄为20~25只/m2，30日龄以上为15只/m2。温、湿度与光照按相关规定控制，保证各组处于相同环境条件下[12]。各组同期进行预防免疫，1日龄皮下注射马立克病疫苗（CVt988或HVT），7日龄采用饮水或滴鼻点眼方式免疫鸡新城疫Ⅳ系传支H120，14日龄饮水或滴鼻方式免疫传染性法氏囊（IBD）中等毒力苗，15日龄注射龄禽流感疫苗，21日龄饮水或滴鼻点眼免疫新城疫Ⅳ系，28日龄饮水免疫IBD中等毒力苗，45日龄皮下或肌肉注射H5亚型禽流感灭活疫苗[13-14]。试验前对鸡舍、用具及活动场所进行全面消毒，保持舍内、外干净；试验过程中定期消毒，对所有进入饲养区的科研人员、饲养员及入场区的车辆、用具等进行彻底消毒。病死鸡按照GB 16548—1996进行无害化处理[13]。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能指标记录饲料来源、添加配料以及肉鸡发病、治疗、死亡、用药情况及环境指标因素（室内外温湿度）。分别于1日龄、21日龄、42日龄、56日龄、70日龄时，对各试验组肉鸡进行空腹称重；计算1~7日龄、8~21日龄、22~42日龄、43~56日龄、57~70日龄肉鸡平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量=不同阶段肉鸡饲料消耗量/（实际饲养数×饲喂天数）（1）平均日增重=（末重-初重）/饲喂天数（2）料重比=平均日采食量/平均日增重（3）1.4.2免疫性能指标评价分别于10、21、70日龄，记录各组鸡死亡数，计算各组死淘率。70日龄时,每组随机选取5只鸡，解剖取脾脏、胸腺和法氏囊，吸水纸拭去表面液体，称重并测定免疫器官指标。免疫器官指数=免疫器官重/活体重（4）死淘率＝死亡或淘汰鸡数／总数×100％（5）1.5数据统计与分析数据采用Excel软件进行整理，SPSS统计软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA）。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1中草药对肉鸡生长性能的影响（表4~表6）由表4可知，试验添加中草药的3个组肉鸡平均日采食量均高于对照组，但差异不显著（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T004表4中草药对不同阶段肉鸡平均日采食量的影响Tab.4Effect of Chinese herbal medicine on average daily feed intake of broilers at different stages组别1~7日龄8~21日龄22~42日龄43~56日龄57~70日龄试验1组12.4537.5284.69142.73130.36试验2组12.5237.4184.46142.56130.19试验3组12.6737.4483.96142.12128.62对照组12.5737.3683.55141.40127.85注 ：同列数据肩标相邻字母表示差异显著（P0.05），相间字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。g/（只·d）由表5可知，与对照组相比，22~56日龄的试验3组肉鸡平均日增重显著高于对照组（P0.05）；8~21日龄的试验1、2组的肉鸡平均日增重显著高于对照组（P0.05），22~56日龄的试验1、2组的肉鸡平均日增重均极显著高于对照组（P0.01）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T005表5中草药对不同阶段肉鸡日增重的影响Tab.5Effect of Chinese herbal medicine on daily weight gain of broilers at different stages组别1~7日龄8~21日龄22~42日龄43~56日龄57~70日龄试验1组12.84±0.0521.32±0.43a34.43±1.36a43.76±0.74a30.11±1.21ab试验2组12.86±0.1021.27±0.42a34.33±1.20a43.72±0.92a29.83±0.87ab试验3组12.90±0.0820.95±0.49ab33.43±0.64b42.83±1.73b29.14±1.69ab对照组12.91±0.0820.81±0.45ab33.24±0.73c41.98±0.99c28.87±0.45ag/（只·d）由表6可知，22~56日龄，试验1、2组肉鸡的料重比均显著低于对照组（P0.05），说明中草药具有可促进肉鸡生长和增加饲料转化率的功效。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T006表6中草药对不同阶段肉鸡料重比的影响Tab.6Effect of Chinese herbal medicine on feed to gain ratio of broilers at different stages组别1~7日龄8~21日龄22~42日龄43~56日龄57~70日龄试验1组0.949 5±0.003 81.760 4±0.036 22.574 5±0.097 4b2.930 5±0.076 1b4.321 7±0.223 9试验2组0.943 3±0.007 51.763 0±0.035 02.573 3±0.086 2b2.933 0±0.070 2b4.360 7±0.166 2试验3组0.942 2±0.005 91.793 9±0.041 42.599 1±0.048 3a2.984 4±0.132 0a4.416 6±0.317 7对照组0.942 5±0.006 41.801 7±0.041 72.673 5±0.055 5a3.039 8±0.079 9a4.430 6±0.088 62.2中草药对肉鸡免疫性能的影响（见表7、表8）由表7可知，添加中草药试验1、2、3组肉鸡死淘率分别为5.0%、6.0%、9.0%，均低于对照组的11.0%，说明添加该配方中草药能够提高鸡群的抗病力。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T007表7中草药对肉鸡死淘率的影响Tab.7Effect of Chinese herbal medicine on broiler death rate组别饲养总数/只1~10日龄死亡数/只11~21日龄死亡数/只22~70日龄死亡数/只死淘率/%试验1组1003115.0试验2组1004206.0试验3组1005229.0对照组10054211.0由表8可知，对照组与各试验组的宰前体重、屠宰率差异均不显著（P0.05）。与对照组相比，试验1、2、3组肉鸡胸腺、法氏囊指数均显著提高，分别为33.5%和41.2%、23.1%和20.2%、13.7%和12.3%（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2022.02.011.T008表8中草药对肉鸡免疫性能的影响Tab.8Effect of Chinese herbal medicine on the immune organs of broilers组别宰前体重/g屠宰率/%胸腺指数/(g/kg)脾脏指数/(g/kg)法氏囊指数/(g/kg)试验1组2 024.00±11.2291.16±0.062.83±0.29a1.14±0.361.61±0.39a试验2组2 019.00±10.5290.98±0.022.61±0.77a1.05±0.841.37±0.62a试验3组1 984.00±11.5991.18±0.032.41±0.42a1.04±0.451.28±0.41a对照组1 977.00±7.9691.25±0.082.12±0.49b0.98±0.371.14±0.33b3讨论鸡的肠道是饲料消化和营养吸收的重要场所，也是机体防御外来入侵第一道生物屏障。肠道内集居庞大的生物菌群，在维持家禽肠道和营养健康方面发挥重要作用。肠道B淋巴细胞分化浆细胞产生分泌免疫球蛋白A（sIgA），是最重要的防止外来细菌、病毒侵害的防线[15]。由淋巴细胞产生的免疫球蛋白在畜禽体内主要为IgA、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG），可作为抗体直接参与体液免疫[16]。因此，淋巴器官重量可反映机体的免疫能力，血清蛋白含量可反映物质代谢运输、组织修复、机体免疫等功能状况。黄芪是一种常用的中药材，具有健脾益气、排毒抗菌、增强免疫等功能。黄芪可提高肉鸡总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，利于维持氧化还原平衡[17]。黄芪主要成分是黄芪多糖（APS）及类黄酮、皂苷、氨基酸等，其中APS是黄芪最重要的天然活性成分之一。APS是一种天然的复杂化合物，具有调节免疫得功能。APS对免疫细胞的影响主要为B淋巴细胞增殖，T淋巴细胞因子产生、分化和成熟，调节T淋巴细胞亚群平衡和自然杀伤细胞功能活性促进免疫应答[18]。研究表明，APS能够促进机体免疫器官成熟，促进雏鸡的早期体液免疫反应并抑制H9N2禽流感病毒（AIV）的复制，增强鸡新城疫免疫功能，促进IgA细胞形成，改善肉鸡的脾脏、法氏囊和胸腺指数[19-20]。APS还具有抗病毒、抗菌作用，对动物出现肠道疾病、肠炎和腹泻等症具有良好的屏障和阻抗作用，可减弱传染性支气管炎病毒的活性[21]。当归属伞形科多年生草本植物，含有苯环的有机酸及其酯类活性化合物，具有抗菌、抗氧化作用[22]，对肝脏、肠、胃等具有保护作用，可应用于补血活气和治疗各种疾病[23-24]。当归多糖（ASP）含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等，能够激活免疫、造血系统发挥作用，还具有抗肿瘤、促进胃溃疡愈合等活性的作用[25]。ASP能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞参与非特异性免疫，增殖活化T细胞，调节Th1和Th2相关细胞因子的表达，但对B细胞增殖无直接影响[26-27]。荆芥为唇形科荆芥属，含有葡萄糖苷、二萜、三萜和类黄酮等生物活性物质，具有利尿、发汗、解热和镇静、凉血、祛风等功效。荆芥配防风，能够增强祛风解表的功效，具有疏风解热、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，还可影响机体免疫功能[28]。苍术中含有倍半萜类化合物，具有抗炎、抗菌、抗病毒等活性，对肠道黏膜、消化系统、肝脏等均具有保护作用[29]。山楂中含有黄酮类化合物、皂苷和VC、VB2、胡萝卜及多种有机酸，能够促进胃中消化酶分泌，提高消化酶活性，可促进脂肪和蛋白的消化，具有消食健胃、行气散瘀、化积止泻等功效[30]。肉鸡生长性能与采食、饲料消化利用率相关，料重比是评价肉鸡经济效益的重要指标。试验结果表明，各试验组的肉鸡日粮中营养元素总体优于对照组，特别是22~56日龄段效果最为明显，添加的中草药饲料对鸡群采食与营养物质转化具有促进作用。日粮中添加黄芪、当归、荆芥等中草药对肉鸡采食量、增重均有所提高，料重比显著降低，说明中草药对饲料消化利用率的提高具有促进作用，与上述研究结果相一致。将试验1、2、3组各个阶段肉鸡增重情况与对照组相比，可知该肉鸡品种生长速度比较缓慢，可能与鸡品种和饲养方式有关，但由试验结果可知，中草药饲喂对肉鸡增重仍具有一定作用。许多中草药是食药同源物，有益生元特性，含有多糖、皂苷、生物碱、黄酮类等多种生物活性物质，可有效提高组织细胞系统免疫力，提高机体的抗病,可以有效调节肠道菌群，促进家畜和家禽对营养物质的吸收和消化[31]。本试验结果显示，与对照组相比，饲喂中草药的肉鸡死淘率显著降低，胸腺、法氏囊和脾脏免疫脏器指数均有所提高，说明该配方中药具有促进肉鸡肠道菌群平衡、抑制病原菌增殖、增强肉鸡体况和免疫力作用，与Sanpha等[19]研究结果一致。黄芪、当归等中草药不同程度地增加仔鸡十二指肠、空肠、回肠的长度，增加脾脏、胸腺和法氏囊指数，促进小肠绒毛生长和肠道蠕动，改善肠道绒毛高度和隐窝深度形态结构，增强消化吸收功能[32]。4结论肉鸡养殖过程中，饲料转化与成活率是评价肉鸡饲养的主要指标。本试验结果表明，日粮中添加黄芪等配方的中草药对肉鸡采食、生长、机体免疫力、成活率等生长性能均具有促进作用，饲喂周期中肉鸡成活率保持较高水平，特别是在青脚麻肉鸡生长阶段后期。综上所述，中草药对促进肉鸡生长、增加饲料转化具有良好效果。