植物提取物是指根据不同的需求经过一系列生产工艺方法从植物中提取得到的一种或多种的有效成分物质的总称[1]。植物提取物种类众多，根据其生物活性成分可分为：生物碱类、黄酮类、多糖类、皂苷类、有机酸类和挥发油类[2]。生物碱[3]是一类含氮的碱性有机化合物，而双子叶植物中富含绝大多数的生物碱。赵田园等[4]利用HPLC-Q-TOF/MS技术对白屈菜进行定性试验，结果测定白屈菜中的生物碱有21种。黄酮类广泛分布于被子植物中。研究发现，百里香[5]中黄酮类占主导地位，木蝴蝶[6]中也含有一定量的黄酮类化合物。多糖类化合物普遍存在于动物的细胞膜和植物、微生物的细胞壁中。胡勇超等[7]对刺五加提取物进行有效成分测定分析，结果表明，刺五加提取物中主要的生物活性成分为多糖。三七提取物中主要皂苷含量较高，人参提取物中的皂苷种类较多[8]。有机酸类是分子结构中含有羧基的化合物，广泛分布于中草药的叶、根，特别是果实中，如乌梅、五味子、覆盆子等[9]。唐国琳等[10]研究发现，宽叶羌活挥发油成分种类主要为烃类、醇类及醚类，云南松松针挥发油[11]成分主要是烃类、酸类、酯类、醇类化合物。本文综述天然植物中提取的各类生物活性化合物，探究植物提取物的生物学功能，以期为植物提取物替代抗生素，在动物生产中的应用提供参考。1植物提取物的生物学功效1.1抗炎Aiste等[12]研究在牙周疾病特征下的天竺葵根提取物和其中原花色素部分的抗菌、抗炎和细胞保护能力，结果发现，天竺葵根提取物中的原花色素具有很强的抗菌、消炎和牙龈组织保护性能。杨欣等[13]使用桔梗提取物对患有类风湿性关节炎大鼠的关节肿胀进行干预效果和抗炎试验，结果表明，桔梗提取物可以缓解类风湿性关节炎大鼠的关节肿胀程度，抑制炎症反应。1.2抗菌植物提取物具有抗炎作用和抗菌的效果。Deseo等[14]通过简单琼脂扩散法对穿心莲提取物进行抗菌试验，研究表明，穿莲心提取物对革兰氏阳性菌及革兰氏阴性菌均具有抑菌作用。Alkowni等[15]使用9种不同的提取方法提取野生仙客来，结果表明，经甲醇提取的抗菌活性最佳，野生仙客来提取物对革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌）具有抗菌作用，但对革兰氏阴性菌（铜绿假单胞菌和大肠杆菌）未发现抑制作用。有研究发现，猫爪草提取物对分离的猪源大肠杆菌的最低抑菌浓度是0.75 g/mL，最低杀菌浓度是l.00 g/mL[16]。1.3抗氧化多数植物提取物均具备抗氧化功效。万重等[17]采用体外抗氧化能力测试，对川明参提取物的抗氧化能力进行评价，结果表明，川明参提取物对DPPH、ABTS+自由基清除能力和铁还原能力均具有明显促进作用。体外试验和体内试验均可检测植物提取物的抗氧化能力。武金霞等[18]使用虎杖提取物对小鼠体内抗氧化能力和果蝇延缓衰老进行试验，结果表明，高剂量的虎杖提取物能够明显提高小鼠血清中的总抗氧化能力，当添加质量分数为0.4%和0.8%时能够明显延长雌雄果蝇的寿命。1.4抗癌袁文婷等[19]发现，半枝莲提取物可抑制胰腺癌模型大鼠肿瘤组织生长，调节Wnt/β-catenin通路和PI3K-Akt信号通路相关蛋白表达。王钦等[20]研究发现，喙尾琵琶甲乙醇提取物能够抑制环磷酰胺所致的小鼠卵巢早衰，SIRT1/p53信号通路可能参与喙尾琵琶甲乙醇提取物的抗卵巢早衰作用。1.5其他吴淑慧等[21]研究发现，藤茶提取物会降低高尿酸血症小鼠的血清尿酸水平，对肝肾组织具有保护作用。徐键等[22]研究发现，复方北冬虫夏草提取物对糖尿病大鼠具有良好的降血糖作用。Park等[23]研究发现，水芹提取物在短暂性脑缺血后具有很强的神经保护作用。植物提取物是否还具有其他生物学功效还需进一步探究。2植物提取物在动物生产中的应用2.1植物提取物在单胃动物中的应用植物提取物在单胃动物中的试验研究多以猪为代表进行。因腹泻发生率高可引起仔猪死亡，防止断奶仔猪腹泻是仔猪养殖中的主要任务。在饲粮中添加植物提取物可防治仔猪腹泻，提高仔猪的免疫能力。在断奶仔猪饲粮中添加藻类提取物可维持断奶仔猪肠道稳态，降低断奶仔猪腹泻的发生率[24]。在断奶仔猪饲粮中添加八角提取物和杜仲叶提取物可以提高断奶仔猪的抗氧化能力和机体免疫功能[25]。植物提取物可提高肥育猪的生长性能和养分表观消化率。陶勇等[26]研究发现，在饲粮中添加复合植物提取物可提高育肥期苏姜猪的养分表观消化率和生长性能。Ahn等[27]研究表明，在饲粮中添加0.1%的黄芪和党参提取物混合物能够抗口蹄疫，提高生长育肥猪的平均日增重。育肥猪饲粮中添加植物提取物对胴体性状、猪肉品质及基因表达等均具有影响。李旺东等[28]在饲粮中添加杜仲提取物对育肥猪进行饲喂试验，结果表明，食用添加杜仲提取物饲粮的育肥猪的屠宰率和肌内脂肪均具有提高效果，并且杜仲提取物可显著抑制与脂肪代谢有关基因的表达。在肥育猪饲粮中长期添加0.03%藤茶提取物可影响肥育猪的血清氨基酸代谢，在一定程度上改善猪肉的嫩度和风味[29]。Rubina等[30]研究发现，在饲粮中添加挤压亚麻籽、抗氧化剂和植物提取物会影响猪胸最长肌表达基因的转录水平。2.2植物提取物在反刍动物中的应用反刍动物的瘤胃含有大量的微生物群，这些微生物在瘤胃发酵过程中起重要作用。目前，反刍动物饲粮中添加植物提取物是否会对瘤胃发酵体系产生影响的研究较多。黄祥元等[31]通过体外试验发现，随着金银花提取物水平的升高，瘤胃总脂肪酸浓度和甲烷生成量显著降低。Chiara等[32]研究发现，栗木单宁可降低瘤胃氨的作用，甜叶菊提取物对瘤胃原生动物种群有相关的负面影响。石榴皮提取物[33]补充再生家禽垫料可改善育肥羔羊的氮代谢，降低瘤胃纤维素分解细菌的种群丰度。添加植物提取物对反刍动物的瘤胃发酵特性、发酵产物和瘤胃微生物均可产生影响。植物提取物对反刍动物的生长性能、免疫能力及驱虫抗菌能力等均有改善作用。雷荷仙等[34]研究发现，添加5%藤茶黄酮对肉牛的体高、体斜长、胸围、管围等体尺均具有明显的促生长作用和增重效果。张寿文[35]研究发现，在犊牛饲粮中添加博落回提取物，可提高犊牛血清中IgG、IgA、IL-2含量，从而提高其机体的免疫机能。研究表明，决明子提取物[36]对绵羊胃肠道线虫有驱虫的活性。辣木水提取物[37]可降低自然感染筋膜炎的绵羊粪便中诺维梭菌的细菌数量。2.3植物提取物在禽类中的应用植物提取物在禽类中应用可提高其生长与生产性能。在禽类饲粮中添加橄榄果渣提取物不仅可减轻因短期禁食所引起的肠道通透性增加的负面影响，而且对肉鸡的生长性能有积极的影响[38]。在肉鸡饮用水中添加芳香油植物提取物，可提高肉鸡的生理特性、生产性能、增重率、饲料转化率和饲料矿物质的利用率，且对肝脏和肾脏功能具有积极影响[39]。霍金金等[40]研究发现，在蛋鸡饲粮中添加0.1%枸杞提取物，可提高蛋鸡的平均蛋重、蛋壳强度和风味氨基酸的含量，降低异常蛋数。添加植物提取物可以提高禽类的免疫机能。研究表明，在大肠杆菌感染后使用毛脉酸模叶提取物进行治疗后鸡盲肠杯状细胞的数量增加，黏蛋白基因MUC2上调[41]。徐之勇等[42]在饲粮中添加含银杏叶的提取物，可提高雏鸭血清中的IgG、IgA含量，但对血清中IgM含量无明显影响，雏鸭的免疫能力有所增强。鸡屎藤提取物[43]能够增强雏鹅的免疫机能，改善雏鹅生长性能。Farag等[44]研究发现，丝兰提取物对日本鹌鹑的不同器官中铅诱导的毒性具有潜在的调节作用。2.4植物提取物在水产动物中的应用在罗非鱼生产中添加蒲公英提取物可对罗非鱼的生长性能和免疫参数产生有益影响[45]。黄芩提取物[46]能够破坏鱼类水霉病病原菌体内抗氧化酶的活性，加快菌体衰老死亡，改善比目鱼的生长率，降低比目鱼感染爱德华氏菌死亡率[47]。珍珠露水草提取物[48]和龙舌兰汁[49]添加在饲料中可提高虾的生产性能。越南传统药物桃金娘提取物[50]可治疗虾急性肝胰腺坏死病，减少虾急性肝胰腺坏死病的爆发。3结论植物提取物中含有丰富的生物活性成分，具有抗炎、抗菌、抗癌和抗氧化等功效。部分植物提取物已证实可作为替代抗生素应用在动物生产中，改善动物产品的肉质，增强动物的免疫机能，提高动物的生长发育等。由于植物种类的多样性，部分植物提取物中生物活性成分作用的机制尚未明确。随着科技的快速发展和提取技术及工艺的逐渐完善，植物提取物的生物活性成分、作用机制及安全评价等将得到深入研究。因此，植物提取物作为一种替代抗生素等药物的制剂在动物生产中具有广阔的应用前景。