金荞麦为廖科荞麦属的多年生草本植物，适应性广、产量高、易种植，茎叶部分粗蛋白含量高，新鲜植株对猪的适口性好[1-3]。金荞麦提取物中富含原儿茶酸甲酯、红车柚草黄酮、胡萝卜苷、原矢车菊甙元等多种黄酮、有机酸和苷类等化学成分[4-5]，具有清除自由基、增强免疫力、降糖降脂等功能，可促进畜禽生长，防治疾病，改善肉质，提高免疫功能[6-7]。新鲜金荞麦粉碎后按一定比例与全价配合饲料混合饲喂仔猪，可显著改善料重比及部分与健康相关的指标[8]。地方猪具有消化力强、耐粗饲的生理特点，但生长速度慢、养殖周期相对较长。利用适宜的牧草替代部分精料，实施减粮化养殖、降低养殖饲料成本、提升猪肉品质是地方猪产业发展方向和趋势。因此，试验探索地方猪基础日粮中添加不同比例的金荞麦草粉育肥的可行性，为发挥地方猪和金荞麦的优势性状提供参考。1材料与方法1.1试验材料20头120日龄贵州省地方猪杂交后代（含可乐猪、黔北黑猪血缘）健康仔猪，雄性阉割，体重约40 kg。玉米、豆粕等饲料原料购自贵州省农资市场或农户；金荞麦草粉由新鲜金荞麦自然晒干后粉碎得到，草粉粉碎筛孔约1 mm，含水量13.72%，种植于贵州省大方县，农户收购单价为2元/kg，金荞麦草粉营养成分见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.04.007.T001表1金荞麦草粉营养成分项目含量项目含量粗蛋白23.11亮氨酸2.14粗脂肪2.58缬氨酸1.56灰分10.29苯丙氨酸1.39钙1.19赖氨酸1.72磷0.36苏氨酸1.11粗纤维13.43组氨酸0.54木质素3.07蛋氨酸0.12中性洗涤纤维28.43精氨酸0.53酸性洗涤纤维17.21胱氨酸0.28%1.2试验设计选取20头试验猪，随机分为4组，分别为1组、2组、3组和4组，通过SPSS软件分析检验确保各组均重差异不显著，每组5头猪，每个重复1头猪。1组为基础日粮，2组为80%基础日粮+20%金荞麦草粉、3组为70%基础日粮+30%金荞麦草粉、4组为60%基础日粮+40%金荞麦草粉。20头试验猪分20个小单元同等条件下单独饲喂。预试期7 d，预试结束准确称重记录，根据贵州省消费市场对地方猪的消费习惯，正式试验期为150 d。1.3试验日粮基础日粮参考中国饲料数据库1986年发布的《中国肉脂型生长肥育猪饲养标准》进行配制，基础日粮组成及营养水平见表2。饲料成本为3.2元/kg。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.04.007.T002表2基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米69.00消化能/(MJ/kg)13.25豆粕13.00粗蛋白/%17.32麸皮15.00赖氨酸/%1.16石粉1.20钙/%0.71食盐0.40总磷/%0.59预混料1.00蛋氨酸+胱氨酸/%0.64赖氨酸0.25蛋氨酸/%0.32蛋氨酸0.15苏氨酸/%0.67注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 1 500 IU、VD3 550 IU、VE 10 IU、 铜10 mg、铁8 mg、锰2 mg、锌8 mg、硒0.2 mg、碘0.7 mg、钴0.2 mg。2.营养水平中消化能为计算值，其他均为实测值。所有原料粉碎，混匀，得到基础日粮，按试验设计方案加入金荞麦粉，得到各试验组日粮，饲喂前加适量水搅拌为湿拌料后饲喂。每日11：30、17：30饲喂2次，每次饲喂量为试验猪有饱感但舔食干净无剩余，避免因日粮剩余影响试验结果的准确性。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验结束，计算试验猪个体净增重和平均日增重以及料重比。净增重=末重－初重(1)平均日增重=净增重/试验天数(2)料重比=饲料消耗量/净增重(3)1.4.2临床健康情况观察技术人员密切观察，详细记录每头猪临床表现。主要观察：采食下降次数、发烧次数（体温39.5 ℃以上视为发烧）、腹泻次数、药物治疗次数（不间断连续出现临床症状视为1次）及死亡头数，出现异常临床症状时是否药物治疗由猪场技术人员根据临床症状的严重程度确定，原则上轻微症状不使用药物治疗。1.4.3经济效益在料重比的基础上，基于全价饲料及金荞麦草粉市场价格，分析利用金荞麦草粉育肥地方猪的经济效益和可行性，单位增重饲料投入成本越低，经济效益越好。1.5数据统计与分析数据采用SPSS 22.0统计软件进行方差齐性检验，合格数据通过独立样本T检验对组间均值进行差异显著性分析。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1金荞麦草对育肥猪生长性能的影响（见表3）由表3可知，1组、2组育肥猪的末重、净增重、平均日增重均极显著高于3组、4组（P0.01），3组育肥猪的净增重、平均日增重均极显著高于4组（P0.01），3组育肥猪的末重显著高于4组（P0.05）。1组、2组育肥猪的料重比极显著低于3组、4组（P0.01），3组育肥猪的料重比显著低于4组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.04.007.T003表3金荞麦草对育肥猪生长性能的影响组别初重/kg末重/kg净增重/(kg/头)平均日增重/[g/(头·d)]耗料量/(kg/头)料重比1组42.23±1.5796.80±3.60A54.57±2.30Aa363.63±14.97Aa210.48±5.923.72±0.19Bc2组41.83±1.1295.54±2.20A53.51±2.30Aa356.74±15.32Aa213.92±4.743.56±0.16Bc3组42.03±1.0388.54±1.14B47.60±2.67Bb310.09±11.73Bb216.93±6.424.67±0.26Ab4组42.25±0.7685.06±1.51C43.00±1.94Bc215.48±4.04Bc215.48±4.045.04±0.24Aa注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。结果表明，基础日粮添加20%金荞麦草粉可改善育肥猪料重比，生长速度呈降低趋势，但差异均不显著。添加30%以上金荞麦草粉，育肥猪料重比显著升高、生长速度显著下降，添加量越大，料重比上升、生长速度下降越明显。2.2金荞麦草对育肥猪临床健康情况的影响（见表4）由表4可知，随着金荞麦草粉添加量增加，育肥猪的采食量下降的次数呈减少趋势，但各组间差异不显著（P0.05）。各组间育肥猪的发烧、腹泻和治疗次数差异均不显著（P0.05）。但饲喂添加金荞麦草粉的育肥猪出现临床症状的次数低于对照组。各组均未出现育肥猪死亡的情况。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.04.007.T004表4金荞麦草对育肥猪临床健康情况的影响组别采食下降数/次发烧数/次腹泻数/次治疗数/次死亡数/头1组0.60±0.890.20±0.450.60±0.890.20±0.480.00±0.002组0.20±0.440.20±0.450.00±0.000.20±0.480.00±0.003组0.00±0.000.20±0.450.20±0.480.20±0.480.00±0.004组0.00±0.000.00±0.000.20±0.480.00±0.000.00±0.002.3金荞麦草对养殖经济效益的影响（见表5）由表5可知，2组育肥猪单位增重耗费饲料的成本极显著低于其他组（P0.01），降低1.85~2.23元/kg。结果表明，地方猪育肥过程中，在基础日粮中适度添加金荞麦草粉可有效降低育肥饲料成本，具有一定的可行性。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.04.007.T005表5金荞麦草对养殖经济效益的影响组别饲料单价/(元/kg)单位增重耗料成本/(元/kg)1组3.2011.90±0.60A2组2.769.83±0.43B3组2.5412.06±0.56A4组2.3211.68±0.55A3讨论金荞麦作为一种传统的中草药，具有多种药用价值和保健功能，在猪、鸡、小鼠的免疫调节、抗炎等功效方面已开展大量研究[9-11]，但因常应用于功能性饲料添加剂，而忽略了其作为生猪饲料原料的可能。向清华等[12]研究表明，经选育的金荞麦干草产量可达1.65 kg/m2以上。金荞麦干草粗蛋白含量高，富含畜禽生长所需的矿物元素[3,13]。与玉米、大豆等传统粮食相比，金荞麦产量高、病虫害少、耐水肥、土地要求不高、种植管理成本低，不仅可作为功能性饲草料，还具备作为猪饲料原料的潜力。贵州地方猪具有消化力强、耐粗饲的优异生理特性，在发展节粮型生猪养殖方面具有巨大潜力[14]。4结论本试验中，地方猪基础日粮中添加20%的金荞麦草粉可改善育肥猪的生长速度、料重比，但差异并不显著；饲料成本显著降低，试验猪的临床健康状况表现正常。结果表明，将金荞麦草粉作为地方猪养殖的饲料原料具有可行性。