驴属于单胃非反刍食草动物，具有发达的唾液腺，耐旱热、耐粗饲[1]。驴的盲肠发达，适宜微生物生长繁殖，可降解未消化的饲料，合成驴所需的VB和VK，与反刍动物的瘤胃具有类似功能[2]。全球驴的品种有194个，我国驴的品种有24个[3-4]。近年来，驴的存栏量从955.80万头降至260万头[5-6]。影响驴存栏量的主要因素为高效繁育与健康养殖，饲料营养对驴的生长发育和健康状态起到重要作用。驴的消化率高于马，长期根据马的营养需求配制饲料饲喂驴可造成饲料成本增高，导致驴养殖效益降低[7-8]。因此，确定驴对饲料能量、蛋白质、脂质及其他营养物质的需求，对驴的健康养殖具有重要意义。文章就驴营养需求与饲料研究进行综述，以期为驴健康养殖提供参考。1驴的营养需求研究进展1.1驴的饮水需求研究水可溶解饲料中的营养物质，运输至机体各个部位，参与机体新陈代谢。驴体内水分含量占60%，血液中水分含量可高达82%[9]。驴不喜饮用不熟悉或受污染的水源，供给8~12 ℃的洁净的流水或井水为宜[10]。研究报道，驴可短时间内（炎热夏季36~48 h）处于缺水状态，可忍受最高缺水量为自身重的30%，能够在2~5 min快速饮用20~30 L水，且不产生不利影响，驴的节水机制仅次于骆驼[11-13]。Pearson等[14]发现，24、48和72 h给驴供给饮用水，48 h（4.9 L/d）与72 h（5.1 L/d）的饮水量相差很小。驴的摄水量与饲草种类有关，只饲喂驴优质干草或秸秆时，每千克干物质的摄水量几乎不变；当饲喂相同优质糖化（20 g/kg）的燕麦秸秆和糖化（20 g/kg）的脱水苜蓿饲料时，摄水量会减少[15]。最高温度低于20 ℃时，驴极少饮水[16]。驴在气候凉爽时维持所需摄水量为1.1 kg水搭配摄入1.0 kg干物质，炎热时提高3~4倍，劳役时提高5~6倍，泌乳时提高2倍[9]。印度炎热气候（6、7月）3~5岁役用白驴连续工作2 h摄水量为13.25 L/d，休息摄水量为8.40 L/d，工作的摄水量是休息的1.1~1.5倍；炎热季节的摄水量比寒冷季节高1.2倍[17]。贾维秀[18]研究报道，佳米驴每100 kg体重所需摄水量为5~10 kg，摄水量是风干饲草料的2~3倍。驴的摄水量需求见表1。根据工作时间、气候指数和工作强度，计算驴摄水量的[19]。每日摄水量（L/d）=0.79×工作时间+0.51×气候指数+0.09×工作强度－32.34（R2=0.87）（1）10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.029.T001表1驴的摄水量需求（干物质）项目维持役用泌乳文献来源凉爽1.1~3.05.0~6.02.0侯文通[9,20]、贾维秀[18]、Vall等[19]炎热1.2~4.013.36.0~8.0kg/kg1.2驴的能量需求研究机体所需能量主要来自碳水化合物和脂肪。驴对能量摄入过高会出现高血脂、结膜炎等健康问题，影响代谢，胰岛素和酶失调；能量过低会造成驴的营养不良，确定驴适宜的能量需求非常必要[12,21-22]。驴平均能量需求为376~460 kJ DEm/BW（DEm为维持所需可消化能量，BW为体重）或272~314 kJ NEm/BW0.75（NEm为维持所需的净能量）或0.028~0.033 UFC（UFC为马饲料单位，UFC=9.42 MJ）。能量需求受生理状态、运动强度和气温等影响，温带气候驴冬季能量需求量是夏季的3~5倍[23]。侯文通[9]研究发现，成年驴每日维持所需可消化能量为80.0~95.0 kJ/kg LW（LW为活重）。6~18岁体重（316±29）kg的阿米阿塔母驴维持所需可消化能量为（64.26±14.81）MJ/d或（21.60±5.03）MJ/100 kg BW，净能（3.51±0.81）MJ/d或（1.18±0.27）MJ/100 kg BW[24]。妊娠驴所需可消化能为（53.51±4.58）MJ/d BW或（14.86±1.50）MJ/100 kg BW，净能为（2.92±0.25）UFC/d或（0.81±0.08）UFC/100 kg BW。当能量水平为10.53 MJ/kg可促进妊娠后期母驴对营养物质的消化，具有较高的生长性能[24-25]。3月龄断奶驴和1~2岁驴所需消化能分别为12.31、14.34、13.63 MJ/100 kg BW[9]。曹丹等[26]研究发现，11.58 MJ/kg能量水平的全混合颗粒饲料饲喂育肥驴，可提高饲料转化率和日增重，降低料重比。育肥前期、中期、后期饲粮消化能水平分别为11.23、12.02、12.44 MJ/kg时，肉驴将具有较好的生长育肥性能和屠宰性能；日粮消化能水平对德州驴的生长性能影响显著，消化能水平为11.72 MJ/kg时，德州驴具有较高的日增重和饲料转化效率[27-28]。饲喂11.90 MJ/kg的日粮可以较好地提高7~8月龄（123.9±5.0）kg德州驴的平均日增重，提高营养物质消化率，降低料重比[29]。在坎坷地面负重150 kg的驴运动10 km，需要多消耗60%的能量；运动20 km则需要多消耗100%的能量；运动30 km需要多消耗140%的能量。按劳作时间计算，每日劳作4 h需要比维持水平多消耗50%的能量；劳作6 h需要多消耗100%的能量；劳作8 h需要多消耗150%的能量[9]。目前，驴妊娠期的营养需求尚未完全建立。驴的能量需求量见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.029.T002表2驴的能量需求量项目维持育肥役用妊娠泌乳驴驹文献来源能量需求8.00~9.5011.23~12.4412.80~23.7513.36~16.3612.05~21.7512.31~14.34侯文通[9]、Salari等[24]、李文强[27]、周艳等[28]MJ/100 kg1.3驴的蛋白质和氨基酸营养研究驴无法消化吸收大肠中的微生物蛋白质，自身合成的蛋白质不能够满足机体的需要，需要通过饲喂富含蛋白质食物（豆饼、豆粕、黑豆等豆类饲料）或添加非蛋白氮尿素等代替物补充蛋白质满足驴的需求[30-32]。饲喂12月龄辽西驴13.57%蛋白质水平日粮对肉中的天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸和赖氨酸的含量具有提高作用。饲喂16.42%蛋白质水平日粮对异亮氨酸、苯丙氨酸的蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸含量具有提高作用，13.57%蛋白质水平日粮可以使驴肉中脂肪酸含量极显著提高[33]。吕丹娜等[31]研究表明，10.71%和12.14%水平的日粮中蛋白质可满足12月龄辽西驴（188.21±11.79）kg营养需要，10.71%的蛋白质水平的平均日增重和料重比效果最佳。饲喂5~6月龄（88.21±5.79）kg断奶驴驹12.10%蛋白质水平的全混合颗粒饲料，能够维持较高的机体免疫水平，饲养效果最佳[32]。成年驴每100 kg体重维持所需蛋白质为120 g/d，每100 kg体重可消化粗蛋白质需求量为（26.0±1.3）g/d[4,34]。种公驴配种期需每日额外添加1~2颗鸡蛋补充蛋白质，可提高精子量和活力[35]。梁晓帅等[36]研究报道，母驴饲喂含有11.52%蛋白质水平的日粮，可提高产后初乳中干物质和蛋白质含量的最佳效果。泌乳期母驴的日粮粗蛋白质水平为12.22%和13.18%时，对驴驹日增重具有促进作用[30]。驴的蛋白质需求量见表3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.029.T003表3驴的蛋白质需求量项目时期蛋白质需求量/总营养文献来源种公驴非配种期12.0~13.0侯文通[9]、吕丹娜等[31]、张士敏等[32]、王长法等[34]、梁晓帅等[36]、Martin-Rosset[37]配种期13.0~14.0妊娠驴妊娠期11.0~12.0泌乳期11.0~14.0驴驹1~12月10.7~18.01~2周岁13.0~16.02岁及以上12.0~13.0役用驴200 kg11.5~14.2%不同蛋白质水平可引起氨基酸水平的变化。蛋白质在驴的胃酸、胃蛋白酶和小肠中各种蛋白酶的作用下降解为氨基酸和少量短肽，被小肠消化吸收[28]。氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸。驴体内无法合成或合成速度慢的氨基酸称为必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），需通过食物摄取满足自身的生长发育和健康需要[36]。池越等[30]研究发现，当供给妊娠期和泌乳期母驴高蛋白质含量的日粮（切碎的紫花苜蓿或高纤维的精料），血浆中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和组氨酸的含量升高。驴在不同生长阶段对各种氨基酸的需求量未见报道，需要进一步研究。1.4驴的脂肪和脂肪酸营养研究脂肪是热能来源之一，可促进脂溶性养分的吸收（如脂溶性维生素需通过脂肪溶解方可被吸收利用）。通过体内的生理代谢循环，可为合成其他物质或激素提供原材料，改善日粮的适口性。驴体内特殊的多不饱和脂肪酸（如花生四烯酸、亚麻酸、亚油酸等）需要通过外界食物摄取。通常饲喂驴饲料中脂肪含量为2.0%~5.0%，需含有0.5%以上亚油酸[9]。佳米驴对脂肪的消化能力差，仅相当于牛羊等反刍家畜的60.0%[38]。18月龄的（195.50±10.85）kg德州公驴日粮中添加3%大豆磷脂（丙酮不溶物≥60%、乙醚不溶物≤0.5%），可降低饲草采食量、草肉比和丙二醛含量，提升血清甘油三酯含量和总抗氧化能力，驴皮胶原蛋白质含量提升4.67%[39]。驴长时间缺乏粗脂肪时，能够引起VA、VD、VE、VK缺乏[40]。驴对必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）需求量的研究未见报道，仍需进一步研究。1.5驴的矿物质和维生素营养研究1.5.1驴的矿物质营养研究矿物质参与组织的形成和维持正常的生理代谢。日粮含精料多会出现磷多钙少的现象，配种时期的种公驴、妊娠期孕驴和驴驹需要补充钙质饲料（如大豆、鱼粉和花生饼）。每日摄入矿物质的量可受到气候的影响，体重为210~230 kg的蒙古野驴冬夏平均摄入磷分别为0.35和0.29 g[40]。氯、钾、钠主要参与酸碱平衡调节，维持血液和细胞的渗透压平衡，调节心肌活动等。以舔砖的形式补给氯、钠、钾效果更好。铜、锌比例为5.0~7.0时，驴具有良好的生长性能[19]。当铜10.0、钴0.1、锌40.0和锰40.0 g/kg的含量高于推荐值时，铁40.0~50.0 mg/kg的利用程度降低，驴对碘和硒的需要量分别为0.3和0.1 g/kg。一般饲喂驴禾本科植物，需额外补给锌。豆科牧草的硒含量高于禾本科，甜菜渣和糖蜜的碘含量高一些[9]。驴矿物质营养需要见表4。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.029.T004表4驴的矿物质需要项目妊娠期泌乳期育成驴断奶驴文献来源钙4.77.43.8~4.08.8~15.2侯文通[9]、Vall[19]、司晓艳[40]、McDonald等[41]磷3.64.82.8~2.15.6~11.2钾3.86.11.6~4.9—镁1.11.41.5~0.5—钠1.01.01.0~3.0—注：“—”表示未无检测数据。g/kg1.5.2驴的维生素营养研究驴缺乏维生素会影响正常生长发育、繁殖，严重时导致死亡。储存的饲料和浓缩谷物内存在的维生素流失，长期饲喂存储饲料的驴会出现维生素缺乏症，在集约化密集饲养的情况下，需要注意补充日粮中维生素[34]。驴每千克饲料消化能的需求量为VA 2 000 IU/kg、VD 300~800 IU/kg、VE 50~80 IU/kg、VB13 3~5 IU/kg、VB2 2 IU/kg[9]。研究发现，体重为105 kg的喀麦隆北部驴的生长需求需要满足VA∶VD为5∶1或10∶1[19]。1.6驴的粗纤维营养研究粗纤维很难被消化，且吸水量大，可刺激驴的肠黏膜，增强胃肠道蠕动。驴摄食粗纤维含量过低会引起机体代谢紊乱，过高则会导致驴体重下降，生产性能降低[42]。驴自身分泌的消化酶几乎不能消化粗纤维，对纤维物质的消化主要在盲肠和结肠，利用肠道微生物产生的挥发性脂肪酸进行降解。适当增加日粮粗料比例（NDF/NFC=1.48）有利于消化营养物质，提高泌乳性能[43]。佳米驴对粗纤维的消化能力比马高20%~30%，与其他家畜相比，消化高纤维食物方面也存在优势，故较低的粗纤维摄入量即可满足驴的需求[38,44]。饲料摄入量的增加会降低纤维消化率，总胃肠道的平均滞留时间也会缩短。日粮中粗饲料的组成（精粗比为4∶6）对肉驴盲肠的纤维分解菌群结构产生影响，白色瘤胃球菌受粗饲料组成影响最大，纤毛虫受影响最小，但纤维消化率变化原因尚不确定[45-46]。2驴的饲料研究进展2.1驴的饲料添加剂研究进展张燕等[47]研究发现，每日饲喂每头胎次为2~3胎的母驴及驴驹30 g的复合益生菌（枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、米曲霉及其培养物和乳酸菌、酵母菌固体发酵培养物）可提高母驴的产奶量、乳脂率、总干物质含量，延缓产奶量的下降趋势，饮奶驴驹平均增重显著增长。高粱、青贮饲料里添加1×109 CFU/kg植物乳杆菌发酵，可降低饲料的pH值，增加适口性，提高德州驴驹的生长性能、营养物质表观消化率和免疫力，改善肝脏功能[48]。5~6月龄断奶驴驹饲料中加入1×1011 CFU/kg驴源罗伊氏乳杆菌，可降低断奶驴驹粗饲料的摄入量，提高酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率和血清免疫球蛋白A的含量以及直肠拟杆菌门、未鉴定瘤胃球菌科的相对含量[49]。日粮中添加1011 CFU/kg枯草芽孢杆菌利于提高5~6月龄（113.40±17.52）kg的雌性断奶驴驹的日增重、粗脂肪表观消化率和拟杆菌门相对丰度[50]。2.2驴的精粗日粮研究进展精料质量对驴的采食量、生长发育和生产性能具有重要影响，且适宜的精料能够降低养殖成本，提高经济效益[51]。山东多数驴场饲喂的精料包括玉米、麦麸、豆粕、豆饼、花生饼，驴场中玉米、麦麸和豆粕的应用较多，每头平均日饲喂量在3 kg以下[52]。使用青贮甜高粱替代15%甜高粱青干草饲喂1岁的110~150 kg德州驴驹饲喂效果最佳[53]。日粮中添加0.28%碳酸氢钠和26.67%的全贮玉米青贮可使6~8月龄、（106.02±11.81）kg的疆岳断奶公驴的生长性能、营养物质表观消化率及血清生化指标效果最佳[53]。以40%的全贮玉米青贮粗饲料饲喂两周岁的疆岳驴效果最佳，营养物质的表观消化率均极显著增加，有助于蛋白质代谢[43]。17~19月龄、（175.5±13.7）kg的阳原驴育肥期日粮中添加全株饲用谷子青贮（替代花生秧干草）能够增加肉驴的采食量和日增重，机体应对氧化应激的能力提高[54]。饲喂6~7月龄、（108.93±8.30）kg的驴驹全混合日粮颗粒饲料（豆粕、麸皮、玉米淀粉渣、苜蓿草和花生秧）可使驴驹体内脂肪代谢更加活跃，提高平均日增重[55]。6月龄断奶舍饲阳原驴需日补精料1.0~1.5 kg，自由采食饲草，具有良好的生长性能[56]。Liu等[57]研究报道，降低精粗料的比例（不低于55%），可以增加蛋白质利用率和能量消化率。非配种时期种公驴精料应占总营养的40%~50%，配种时期的精料应占50%~70%[24]。每日饲喂育肥期德州驴0.015 0~0.017 5倍体重的精补料，平均日增重最高，经济效益最佳[4,58]。建议妊娠期前3个月和8~9月德州驴日粮量为体重的0.025~0.030倍，经产非泌乳母驴精粗比为1.8∶5.0；妊娠前中期母驴精粗比为3∶5；妊娠后期母驴精粗比为2.0~2.5∶4.5；分娩前10~15 d精粗比为1.5∶5.0[59]。增加饲料营养（每头泌乳母驴补饲精料2 kg/d）可显著提高产奶量[60]。驴的精粗料占比见表5。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.029.T005表5驴的精粗料占比项目种公驴孕驴驴驹文献来源非配种配种妊娠泌乳精料40~5050~7020~30，30~6035~5040~50侯文通[9]、Salari等[24]、丁召亮等[59]粗料50~6030~5040~70，70~8050~6550~60%3结论驴营养需求和饲料的研究，主要集中于能量、蛋白质、精粗日粮和饲料添加剂等方面。能量、蛋白质、脂肪和精料适宜添加量分别为10~20 MJ/kg、11%~14%、2%~5%和20%~70%。氨基酸、脂肪酸和粗纤维等驴营养需求量数据仍处于空缺状态。驴在不同区域、不同生理状态、不同阶段的经济价值仍需深入研究，应建立更加合理化、全方位的营养需求标准。