反刍动物的生产性能影响指标主要为饲粮精粗比、粗饲料纤维含量[1]。反刍动物饲粮适宜精粗比为2.5∶6.0⁓4.0∶7.5[2]。实际生产中，经常增加饲粮的精料比例提高反刍动物生产性能。因此，玉米、豆粕等饲料原料供应量的增加，不能够满足畜牧业养殖需要。合理开发和利用可饲用天然植物等非粮型饲料资源作为饲料原料是研究的重点。紫象草、牧草蔗、玉米秸秆、柠檬香茅、高丹草、构树、木豆是常见的可饲用植物。紫象草（Cenchrus purpureus）为禾本科蒺藜草属多年生的大型C4草本植物，具有产量高、适口性好、营养价值高、再生性强等特点，是一种高产优质的禾本科牧草[3]。牧草蔗闽牧42以甘蔗c0419为母本，大茎野生蔗F1代PT43-52为父本，有性杂交选育而成，具有高产、优质、多抗、供青期长的特点[4]。玉米是我国农业生产主要的种植作物，玉米秸秆是畜牧养殖的主要饲料原料之一。柠檬香茅（Cymbopogon citratus）为禾本科香茅属多年生草本植物，具抗菌、抗炎等功效，能够改善畜禽的风味和品质[5]。构树（Broussonetia papyrifera）属于桑科构树属落叶乔木，具有生长能力强、适应性强、蛋白含量高等优点，是一种新型蛋白质饲料资源[6]。木豆[Cajanus cajan (L) Millsp.]为豆科木豆属多年生常绿小灌木，具有生物量大、适应性强、生长速度快的特点，木豆嫩茎叶富含蛋白质且粗纤维较低，是优质的动物饲料[7]。文章对紫象草、牧草蔗、玉米秸秆、柠檬香茅、高丹草、构树、木豆7种可饲用植物进行营养成分分析，为今后的开发利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验样品均种植于福建省农业科学院亚热带农业研究所国家闽台特色作物种质资源圃（24°33′7″N，117°44′24″E）。玉米品种为高科糯2 000，牧草蔗品种为闽牧42，木豆品种为福木1号。1.2试验方法1.2.1养分含量的测定参考GB/T 6435—2014测定水分；参考GB/T 6432—2018测定粗蛋白质含量；参考GB/T 6433—2006测定粗脂肪含量；参考GB/T 6438—2007测定粗灰分含量。1.2.2碳水化合物含量的测定参考GB/T 20805—2006测定酸性洗涤木质素含量；依据《饲料分析及饲料质量检测技术》[8]测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。不同可饲用植物采样记录见表1。参照公式计算半纤维含量。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.022.T001表1不同可饲用植物采样记录样品生长时间/d采样日期株高/cm紫象草2402021.11.153.7牧草蔗2402021.11.153.2玉米秸秆902021.11.152.2柠檬香茅1502021.11.151.5高丹草（老）2102021.11.154.0高丹草（幼）602021.04.221.5构树1802021.06.212.0木豆1052021.06.211.8半纤维素含量=中性洗涤纤维素含量－酸性洗涤纤维素(1)1.2.3矿物元素含量的测定依据GB/T 13885—2017测定钙含量；依据GB/T 6437—2018测定磷含量。1.3数据统计与分析数据采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同可饲用植物营养成分含量（见表2）由表2可知，供试样水分含量为4.11%⁓6.70%，均较低。5种老龄禾本科牧草（紫象草、牧草蔗、玉米秸秆、柠檬香茅、高丹草），玉米秸秆的粗蛋白质含量最高为11.41%，牧草蔗的粗蛋白质含量最低为5.41%。木本科构树枝叶和木豆的粗蛋白质含量分别为10.62%和17.24%，相对较高。高丹草（幼）的粗蛋白质含量显著高于高丹草（老）（P0.05）。构树叶的粗蛋白质含量显著高于构树枝叶（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.022.T002表2不同可饲用植物营养成分含量样品水分/%粗蛋白质/%粗脂肪/(g/kg)粗灰分/%紫象草4.11±0.01h6.97±0.08g25.41±0.42f11.83±0.10c牧草蔗4.75±0.05g5.41±0.01h18.72±0.22i6.25±0.12g玉米秸秆5.93±0.01d11.41±0.11d21.65±0.06h9.37±0.19f柠檬香茅6.38±0.06b7.27±0.02f33.24±0.52e9.27±0.02f高丹草（老）4.16±0.01h7.23±0.18f24.61±0.41g10.23±0.08d高丹草（幼）6.70±0.02a14.80±0.01c35.55±0.22c14.86±0.04a构树枝叶4.91±0.05f10.62±0.06e34.98±0.28d9.53±0.14e构树叶6.09±0.01c17.50±0.02a49.65±0.30a12.71±0.06b构树枝4.15±0.01h4.08±0.04i12.72±0.19j5.46±0.05h木豆5.07±0.06e17.24±0.04b40.94±0.06b6.38±0.01g注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。供试样的粗脂肪含量为12.72⁓49.65 g/kg，构树叶的含量最高，显著高于其他样品；构树枝的含量最低，构树叶的含量是构树枝的近4倍。高丹草（幼）的含量显著高于高丹草（老）（P0.05）。供试样的粗灰分含量为5.46%⁓14.86%，高丹草（幼）的含量最高为14.86%，构树枝的含量最低为5.46%。高丹草（幼）的含量显著高于高丹草（老）（P0.05）。构树叶的含量显著高于构树枝（P0.05）。2.2供试样品碳水化合物含量的分析（见表3、表4）由表3可知，供试样的酸性洗涤木质素（木质素）含量为2.83%⁓18.33%。禾本科牧草的木质素含量较低，均低于5%，高丹草（幼）的含量最低为2.83%；构树和木豆的含量均高于6%，构树枝的含量显著高于构树叶（P0.05）。5种老龄禾本科牧草，除玉米秸秆外，其余牧草的中性洗涤纤维均高于55%，构树和木豆的含量分别为29.87%和35.83%，显著低于禾本科植物（P0.05）。酸性洗涤纤维的含量规律与中性洗涤纤维类似，玉米秸秆、构树和木豆的含量均低于25%。高丹草（幼）的中性和酸性洗涤纤维含量显著低于高丹草（老）（P0.05）。构树叶的中性和酸性洗涤纤维含量显著低于构树枝（P0.05）。4种老龄的禾本科牧草（紫象草、牧草蔗、柠檬香茅、高丹草）的半纤维素含量较高，均高于20%。构树的半纤维素含量最低为8.93%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.022.T003表3不同可饲用植物的纤维含量样品酸性洗涤木质素中性洗涤纤维酸性洗涤纤维半纤维素紫象草3.52±0.09f58.66±0.86b36.92±0.18c21.74±1.04c牧草蔗4.16±0.25d61.12±0.85a38.11±0.26b23.02±0.59b玉米秸秆3.91±0.30de40.91±0.64f24.40±0.09g16.52±0.72d柠檬香茅3.69±0.06ef57.43±0.37c32.45±0.47e24.98±0.69a高丹草（老）4.05±0.32d60.25±0.23a35.25±0.40d25.00±0.59a高丹草（幼）2.83±0.12g45.46±0.17e29.66±0.75f15.80±0.90d构树枝叶8.81±0.13b29.87±0.46h20.94±1.20h8.93±0.94f构树叶3.08±0.05g18.63±0.31i8.81±0.27i9.82±0.30f构树枝18.33±0.23a55.61±0.91d51.48±0.27a4.13±0.69g木豆6.34±0.11c35.83±0.79g23.60±0.83g12.23±0.50e%由表4可知，草本可饲用植物中，木质素不是中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的主要成分，占中性、酸性洗涤纤维的比值分别为6.01%⁓9.55%、9.54%⁓16.02%。木本饲用植物中，木质素/中性洗涤纤维值较高，构树为29.48%，木豆为17.70%。7种可饲用植物中，半纤维素是中性洗涤纤维的重要成分之一，半纤维素/中性洗涤纤维值为29.90%⁓43.50%。构树叶中半纤维素/中性洗涤纤维值是构树枝的7倍。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.022.T004表4木质素和半纤维素在纤维素中的含量样品木质素/中性洗涤纤维木质素/酸性洗涤纤维半纤维素/中性洗涤纤维(木质素+半纤维素)/中性洗涤纤维紫象草6.019.5437.0643.07牧草蔗6.8010.9037.6644.46玉米秸秆9.5516.0240.3749.92柠檬香茅6.4311.3743.5049.93高丹草（老）6.7311.5041.4948.22高丹草（幼）6.239.5434.7540.98构树枝叶29.4842.0529.9059.38构树叶16.5334.9552.7069.23构树枝32.9635.617.4340.39木豆17.7026.8734.1451.84%2.3不同可饲用植物钙和磷的含量（见表5）由表5可知，7种可饲用植物中构树枝叶钙含量最高，为11.07 g/kg，显著高于其他可饲用植物（P0.05）；牧草蔗钙含量最低，为1.29 g/kg。禾本科饲草的钙含量均偏低，为1.45⁓4.60 g/kg。7种可饲用植物中构树枝叶的磷含量最高，为0.31%，显著高于其他饲用植物（P0.05）；牧草蔗磷含量最低，为0.16%。高丹草（幼）的钙和磷含量显著高于高丹草（老）（P0.05）；构树叶的钙和磷含量显著高于构树枝（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.022.T005表5不同可饲用植物钙和磷的含量样品钙/(g/kg)磷/%紫象草1.45±0.08hi0.240±0.001e牧草蔗1.29±0.18i0.160±0.007h玉米秸秆2.07±0.26g0.260±0.010d柠檬香茅3.29±0.17f0.270±0.001d高丹草（老）1.84±0.01gh0.210±0.002f高丹草（幼）4.60±0.07e0.280±0.000c构树枝叶11.07±0.67b0.310±0.003b构树叶14.20±0.10a0.350±0.001a构树枝6.27±0.15c0.190±0.001g木豆5.63±0.06d0.280±0.001c3讨论粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷是饲料的重要组成部分。蛋白质是组成畜体的最基本物质，是动物体组织、器官、肌肉、皮毛、血液的主要组成。当供给畜禽热能的碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质也可以在体内分解放出能量，供给畜禽需要。动物无贮存蛋白质原料的功能，需从饲料中获取蛋白质维持正常的生命、生长和繁殖[9]。脂肪是一种含高热值的营养成分且能够提高饲料的适口性。脂肪是机体内热量的重要来源，所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.25倍[10]。灰分含量可以衡量植物富集矿物元素的含量，矿物质是构成动物体组织的重要成分，参与动物体内的多种代谢活动[9]。中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维属碳水化合物，是反刍动物体内热能的主要来源，中性洗涤纤维含量直接影响牧草的适口性[11]。当中性洗涤纤维含量超过55％⁓60％时，动物的采食量会受到影响。酸性洗涤纤维难以被动物消化，含量越高，牧草品质越差[12]。钙、磷是动物体内含量最多的矿物元素，主要存在于骨骼和牙齿。饲料中缺乏钙、磷，导致骨骼变形，生长缓慢，出现佝偻病[10]。本研究中，粗蛋白质含量较高的为木豆、高丹草（幼）、玉米秸秆、构树；粗脂肪含量较高的为木豆、高丹草（幼）、构树、柠檬香茅；粗灰分含量较高的为高丹草（幼）、紫象草、高丹草（老）、构树；中性和酸性洗涤纤维含量较低的为构树、木豆、玉米秸秆、高丹草（幼）；钙含量较高的为构树、木豆、高丹草（幼）、柠檬香茅；磷含量较高的为构树、木豆、高丹草（幼）、柠檬香茅。因此，木豆、高丹草（幼）和构树是7种可饲用植物中作为饲料原料较优质的资源。但刈割高度和收割季节是对植物饲料中各种营养成分含量影响最大因素[13]。紫象草、牧草蔗、玉米秸秆、柠檬香茅、高丹草（老）均在植物高度较高、冬季时刈割，导致各种营养成分含量不佳的重要因素。黄水珍等[14]研究表明，南牧1号杂交象草随刈割高度的增加，粗蛋白质量下降，中性和酸性洗涤纤维含量升高。谭文彪等[15]对产于昆明东郊的象草春夏秋冬四季样品作常规营养成分分析，结果发现，冬季时粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量最低，春季含量最高，粗纤维反之。本研究中，冬季收割的禾本科植物营养成分含量不理想，与刈割时高度较高和冬季收割有关。高丹草由于刈割高度及季节相差较大，各营养成分含量相差较大。构树营养丰富、粗蛋白质含量高，是一种新型植物蛋白质饲料原料[16-17]。构树叶比构树枝的营养价值更高。与玉米秸秆等非常规饲料相比，构树叶是一种安全、纯天然、富含蛋白质、钙、铁等营养元素的饲料资源[18-19]。本研究发现，构树叶蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量均显著高于构树枝，中性和酸性洗涤纤维显著低于构树枝，与陈甜甜等[20]研究结果一致。4结论木豆的粗蛋白质、粗脂肪含量最高，钙、磷含量较高，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量低，是较优质的可饲用植物。