马属动物主要包括马和驴，其畜产品均具有很高的经济价值，乳产品易于消化且营养价值高[1]，相关奶粉、酸奶等产品均具有较高的商业价值[2]。此外，马属动物的肉制品及驴副产品（如阿胶等）也具有很高的药用价值[3]。与反刍动物不同的是，马属动物消化道前段以酶消化为主，与单胃动物相似；消化道后段具有发达的盲肠，后肠是微生物发酵的主要部位，盲肠与反刍动物的瘤胃类似，以微生物消化为主[4-6]。马属动物具有既不同于反刍动物又不同于单胃动物的草食特性，其消化代谢和营养需要也具有一定其特殊之处。Van Soest[7]提出，碳水化合物可分为细胞壁和细胞内容物，即非结构性碳水化合物（NSC）和中性洗涤纤维（NDF）。在马属动物中，淀粉主要在小肠内发酵，但淀粉摄入量超过体重4%时，淀粉会进入后肠发酵[8]。淀粉在消化道内的利用位置对能量利用率影响很大，淀粉在前肠转化为葡萄糖，在后肠发酵为挥发性脂肪酸（VFA）和乳酸[9]。基于马属动物与反刍动物消化的差异，Hoffman等[10]提出，碳水化合物可包括CHO-H、CHO-FR、慢速发酵碳水化合物（CHO-FS），根据碳水化合物在消化道内水解和发酵的情况评价马属动物消化吸收非常重要。本研究旨在评定马属动物常用饲料的营养价值，为马属动物合理利用饲料提供参考。1材料与方法1.1饲料的采集与制备样品采集自新疆阿拉尔地区及周边。全株玉米青贮A采集自喀什驴养殖场，全株玉米青贮B、C采集自库车驴养殖场；红枣采集自阿拉尔市的红枣加工厂，采集的红枣为依照工厂红枣评级方法评级的四级枣和残次枣；草木樨采集自塔里木大学实验站；其余饲料均采集自阿拉尔地区团场。已风干的饲料样粉碎并过40 mm筛网。1.2测定指标及方法测定的指标包括粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗蛋白（CP）、NDF和中性洗涤不溶蛋白质（NDIP）。取1 g样品参照张丽英[11]的方法进行测定，样本测定NDF，洗涤剩余的残渣取约0.5 g，按照CNCPS中的方法测定NDIP[12]，CHO-FS等价于NDF含量，计算测定。NSC＝100-CP-EE-(NDF-NDIP)-Ash[13] (1)CHO-H=0.154×NSC+0.00136×NSC2[10] (2)CHO-FR=100-(NDF+EE+Ash+CP+CHO-H)+NDIP[8] (3)1.3数据统计与分析试验数据经Excel 2019软件分类与计算，结果以“平均值±标准误”表示。由于试验无处理效应，未做显著性差异分析。2结果与分析2.1马属动物常用饲料常规营养成分分析2.1.1马属动物常用粗饲料常规营养成分（见表1）由表1可知，黄花草木樨的CP含量最高，为19.43%；麦草CP含量最低，为3.31%；苜蓿、红薯秸秆和南瓜秧的CP含量较接近，豆科粗饲料的CP含量高于禾本科粗饲料。全株玉米青贮EE含量在所测粗饲料中最高，为2.94%；玉米秸秆EE含量最低，为1.23%。苜蓿NDIP含量最高，为12.96%；草木樨次之，南瓜秧NDIP含量最低，为2.21%。稻草Ash含量最高，为14.54%；棉籽壳Ash含量最低，为4.63%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T001表1马属动物常用粗饲料常规营养成分项目CPEENDIPAsh麦草3.31±0.082.36±0.232.49±0.1012.03±0.78稻草3.56±0.451.60±0.332.86±0.4514.54±0.56燕麦秸秆5.45±0.662.90±0.054.64±0.419.35±0.15玉米秸秆6.97±0.231.23±0.023.44±0.1010.37±0.16芦苇9.32±0.262.49±0.022.91±0.157.51±0.09花生秧9.46±0.772.82±0.452.27±0.0910.89±0.31苜蓿15.89±0.402.79±0.2012.96±0.3410.70±0.13白花草木樨17.10±0.252.31±0.528.51±0.168.56±0.27黄花草木樨19.43±0.092.12±0.578.48±0.258.61±0.16棉籽壳5.43±0.322.48±0.283.36±0.054.63±0.15红薯秸秆13.82±0.061.62±0.102.82±0.0611.03±0.35南瓜秧14.94±0.222.61±0.202.21±0.108.14±0.08全株玉米青贮A7.64±0.142.94±0.593.59±0.277.65±0.13全株玉米青贮B7.76±0.112.92±0.244.29±0.128.65±0.17全株玉米青贮C7.60±0.152.72±0.184.52±0.068.05±0.34%2.1.2马属动物常用能量饲料常规营养成分（见表2）由表2可知，麸皮CP含量最高，为15.63%，残次枣CP含量最低，为5.66%，除麸皮外其余能量饲料CP含量差别不大。麸皮EE含量最高，为4.08%，玉米次之，四级骏枣EE含量最低，为1.60%。残次枣的NDIP含量最高，为8.33%，麸皮NDIP含量最低，为2.51%，且红枣类的NDIP含量要高于玉米和麸皮。Ash含量中玉米最低达到1.43%，残次枣Ash含量最高，为7.49%，除玉米外其余能量饲料Ash含量较为接近。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T002表2马属动物常用能量饲料常规营养成分项目CPEENDIPAsh玉米7.20±0.053.72±0.613.08±0.741.43±0.16麸皮15.63±0.144.08±0.192.51±0.145.64±0.13四级灰枣6.07±0.051.68±0.417.46±0.076.41±0.07四级骏枣6.00±0.141.60±0.217.77±0.166.85±0.03残次枣5.66±0.161.80±0.128.33±0.197.49±0.19%2.1.3马属动物常用蛋白质饲料常规营养成分（见表3）由表3可知，蛋白质饲料中棉粕和豆粕CP含量高于其他蛋白质饲料；棉粕CP含量最高，为46.32%，葵花饼粕次之，为41.20%，全棉籽CP含量最低，为23.75%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T003表3马属动物常用蛋白质饲料常规营养成分项目CPEENDIPAsh豆粕44.95±0.361.97±0.147.95±0.177.09±0.14棉粕46.32±0.161.26±0.2312.73±0.155.59±0.18全棉籽23.75±0.1415.99±0.179.37±0.034.66±0.10葵花饼粕41.20±0.062.79±0.1714.14±0.175.89±0.33%全棉籽EE含量远高于其他3种蛋白质饲料，为15.99%；棉粕EE含量最低，为1.26%；豆粕、棉粕、葵花籽粕间EE含量较接近。葵花饼粕NDIP含量最高，为14.14%；棉粕次之，豆粕NDIP含量最低，为7.95%。豆粕Ash含量最高，为7.09%；全棉籽Ash含量最低，为4.66%。2.2马属动物常用饲料碳水化合物组分分析2.2.1马属动物常用粗饲料碳水化合物组分（见表4）由表4可知，全株玉米青贮A的CHO-H含量最高，为8.66%；南瓜秧次之，棉籽壳CHO-H含量最低，为1.03%，且豆科粗饲料的CHO-H和CHO-FR含量均高于禾本科粗饲料。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T004表4马属动物常用粗饲料碳水化合物组分项目CHO-HCHO-FRCHO-FS麦草4.26±0.4218.67±1.5161.87±1.20稻草1.21±0.186.16±0.8775.80±1.32燕麦秸秆3.51+0.7615.77±3.0167.65±4.07玉米秸秆4.59±0.1919.92±0.6860.35±1.11芦苇1.18±0.425.92±2.0076.50±2.06花生秧6.22±0.2225.36±0.6947.51±0.12苜蓿6.08±0.7224.80±2.3252.70±2.33白花草木樨6.59±0.1426.50±0.4347.45±0.53黄花草木樨5.19±0.4221.96±1.4351.16±0.96棉籽壳1.03±0.135.27±0.6384.53±1.39红薯秸秆5.91±0.1624.35±0.5346.09±0.35南瓜秧7.89±0.5130.36±1.4838.27±1.88全株玉米青贮A8.66±0.7732.48±2.1644.22±3.01全株玉米青贮B8.21±0.0831.31±0.2345.44±0.54全株玉米青贮C8.59±0.2132.37±0.5945.18±0.52%全株玉米青贮A CHO-FR含量最高，为32.48%；3种全株玉米青贮之间CHO-FR含量差距不大；花生秧、苜蓿、白花草木樨和红薯秸秆CHO-FR含量接近；最低的是棉籽壳，含量为5.27%。棉籽壳CHO-FS含量高于其余粗饲料，为84.53%；南瓜秧CHO-FS含量最低，为38.27%，各粗饲料CHO-FS含量均高于其CHO-FR含量。2.2.2马属动物常用能量饲料碳水化合物组分（见表5）由表5可知，能量饲料中四级骏枣CHO-H含量最高，为21.51%；玉米、四级灰枣、四级骏枣和残次枣的CHO-H含量较接近；麸皮CHO-H含量最低，为8.32%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T005表5马属动物常用能量饲料碳水化合物组分项目CHO-HCHO-FRCHO-FS玉米18.57±0.2154.65±0.3918.41±1.19麸皮8.32±0.1331.61±0.3837.23±0.65四级灰枣21.33±0.4559.48±0.7612.49±0.82四级骏枣21.51+0.1359.79±0.2212.02±0.60残次枣21.23±0.1059.32±0.1612.83±0.54%四级骏枣CHO-FR含量最高，为59.79%；不同种红枣间CHO-FR含量差距不大，玉米的CHO-FR含量与之接近；麸皮CHO-FR含量最低，为31.61%。麸皮CHO-FS含量最高，为37.23%；玉米与红枣间的CHO-FS含量较为接近；四级骏枣CHO-FS含量最低，为12.02%。2.2.3马属动物常用蛋白质饲料碳水化合物组分（见表6）由表6可知，所测蛋白质饲料中，豆粕CHO-H含量最高，为7.93%；棉粕次之，葵花饼粕和全棉籽CHO-H含量接近，且葵花饼粕最低，为1.88%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.019.T006表6马属动物常用蛋白质饲料碳水化合物组分项目CHO-HCHO-FRCHO-FS豆粕7.93±0.7830.40±2.2215.60±2.51棉粕6.49±0.8326.09±2.6726.98±3.79全棉籽2.29±0.0911.01±0.3851.67±0.55葵花饼粕1.88±0.679.05±2.8653.33±3.98%豆粕的CHO-FR含量最高，为30.40%；棉粕次之，葵花饼粕CHO-FR含量最低，为9.05%。葵花饼粕的CHO-FS含量最高，为53.33%，明显高于豆粕、棉粕。3讨论3.1马属动物常用饲料营养成分组成特点常规营养成分Ash包括无机盐和矿物质元素，EE是饲料的能量载体，CP对生命体生长发育及生理健康等均起到重要作用[14]。本研究中所测定饲料种类的Ash、EE、CP、NDF的含量与中国饲料数据库[15]的数据进行比对，上述营养成分含量均在合理范围内，其中稻草、麦草、燕麦秸秆、玉米秸秆、全株玉米青贮Ash含量略高。本试验中芦苇所测CP、EE和Ash含量值略低于王郝为等[16]测定结果（15.53%、3.72%和8.89%），但NDF值高于王郝为等[16]所测值（60.47%），原因可能在于采集的芦苇成熟较久。骆凯等[17]测定的19种草木樨中白花草木樨和黄花草木樨CP含量最高分别为15.27%和15.50%，均低于本试验测定值。本试验中，花生秧的CP和EE值与蔡阿敏等[18]在郑州科教园区奶牛实验站所种植花生秧较为接近；与郑玲等[19]试验中南瓜秧CP值对比发现，本试验所采集的南瓜秧CP含量偏高，原因可能在于品种、地域等的影响。粗蛋白是马属动物营养价值的重要指标之一。NDIP在反刍动物中被认为部分在瘤胃中缓慢降解，但大部分不可被降解。所测粗饲料中EE含量均较为接近，豆科粗饲料中苜蓿、草木樨和花生秧CP含量比禾本科粗饲料更高，与姜慧敏等[20]的研究结果相符，因而豆科粗饲料的营养价值高于禾本科粗饲料。所测能量饲料中麸皮CP含量高于玉米和红枣，但NDIP含量更低，麸皮蛋白质可利用率更高。灰枣的EE和CP含量略高于骏枣，与刘杰超等[21]研究中关于阿克苏地区红枣种类比较相符。所测蛋白质饲料中豆粕和棉粕CP含量接近，但其豆粕NDIP含量更低，与豆粕营养价值普遍高于棉粕的结论相符。3.2马属动物常用饲料碳水化合物组分特点马属动物对饲料中碳水化合物组分的消化特点是能够快速消化CHO-H和CHO-FR，缓慢消化CHO-FS。CHO-H包括己糖、双糖、低聚糖和大部分淀粉，CHO-FR包含了抗酶解淀粉、低聚半乳糖、低果聚糖和可溶性纤维。CHO-FS包括不可溶性纤维（纤维素、木质纤维素）。本研究中，粗饲料CHO-H含量为1%~8%。然而，粗饲料中CHO-FR和CHO-FS含量跨度较大，CHO-FR范围为5%~32%，CHO-FS范围为38%~84%。所测的豆科牧草CHO-H含量和CHO-FR含量均高于禾本科牧草，表明豆科牧草比禾本科牧草在消化道内更好消化。全株玉米青贮的CHO-H和CHO-FR水平均高于其他粗饲料，表明全株玉米青贮在碳水化合物组分上优于其余粗饲料。根据Hoffman等[10]提出的干草和牧草CHO-H、CHO-FS范围区间，与本试验所测结果相同。能量饲料中除麸皮CHO-H水平偏低，仅占8%，其余饲料CHO-H含量均较高，为18%~21%。CHO-H是饲料碳水化合物组分中主要的产能组分，能量饲料中以淀粉和低聚糖为主，故能量饲料的CHO-H直接与其能值相关。玉米和红枣的CHO-FR含量为54%~59%，高于CHO-FS含量（12%~18%），反映了玉米和红枣可在马属动物在消化道内快速消化。CHO-H组分在小肠中被水解，过量的CHO-H随后在大肠中发酵[8]，饲喂高能量的食物，并限制干草的摄入，是肠胃紊乱甚至肠梗阻的诱因[10,22]。因此，需要防止大量饲喂CHO-H和CHO-FR含量高的能量饲料。蛋白质饲料中的CHO-H含量为1%~7%，低于能量饲料的CHO-H含量（8%~21%）、CHO-FS含量在15%~53%，跨度较大。虽然豆粕和棉粕的CP和EE含量较为接近，但在碳水化合物组分中差异明显，表明豆粕优于棉粕；而且棉粕含有游离棉酚等毒素，阻碍营养物质的吸收[23]。全棉籽和葵花饼粕CHO-FR含量高于其CHO-H和CHO-FR含量，与豆粕碳水化合物组成不同，表明豆粕比全棉籽和葵花饼粕易消化。4结论所测粗饲料中可水解碳水化合物含量小于可发酵的碳水化合物含量；全株玉米青贮含有较高的CHO-H和CHO-FR含量，在消化道内消化速度更快；棉籽壳CHO-FR和CHO-H含量低，且CHO-FS含量高，说明棉籽壳消化较慢。能量饲料CHO-H含量较高，表明马属动物对其所含能量的利用率更好；红枣比玉米、麸皮CHO-H含量高，推测其能量的相对利用率更高。饲料的配制过程中应该考虑可水解和可发酵碳水化合物的构成，避免马属动物饲料的浪费和消化紊乱疾病。