饲料添加剂对提高奶牛生产性能、改善奶牛体况具有重要作用。钙、锌是动物体必需的矿物质元素，因此研究钙锌复合添加剂对奶牛生产性能与乳品质的影响具有重要意义。研究表明，日粮中添加锌对增加奶牛干物质采食量、提高粗蛋白、粗脂肪的消化率具有促进作用[1]。鲍金柱[2]在日粮中添加脂肪酸钙饲喂泌乳牛，结果发现，奶牛的产奶量显著提高。陈金雄[3]研究发现，添加脂肪酸钙对增加奶牛产奶量和改善乳脂率具有促进作用，但乳蛋白含量略有下降。麻常胜等[4]报道，蛋氨酸锌可以提高奶牛生产性能及乳品质。程建波等[5]研究发现，奶牛日粮中添加棕榈油、大豆油、葵花籽油3种脂肪酸钙源对奶牛采食量均无影响，奶牛产奶量、乳脂率和乳干物质均有不同程度的提高。氨基酸螯合锌能够明显提高奶牛的产奶量和牛奶中乳锌的含量，改善牛乳品质[6]。王应芬[7]在日粮中添加2%脂肪酸钙，结果发现，脂肪酸钙能够改善泌乳奶牛对能量的代谢水平。黄杰等[8]研究发现，泌乳奶牛日粮中添加0.15% N-HMM-Ca能够有效提高生产性能以及乳品质，提高饲料消化利用率。单一含钙或锌元素的添加剂能够对奶牛生产性能、乳品质、生化指标等具有提高效果，而钙锌复合添加剂对奶牛生产性能及乳品质的影响研究较少。本试验以泌乳期奶牛为研究对象，在基础日粮中添加一定量的钙锌混合剂，研究其对泌乳牛的生产性能及乳品质的影响，以期为钙锌混合剂在奶牛养殖生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验选用的钙锌混合剂是由葡萄糖酸钙、氧化锌作为锌源和钙源，以能量合剂、酵母提取物等其他辅料调制成黏稠度适宜的液体制剂。钙含量≥17 000 mg/L，130 mg/L≤锌含量≤270 mg/L。葡萄糖酸钙、氧化锌购自新疆阿勒腾饲料科技有限公司（产品标准代号：Q/WSJC003-2021）。钙锌混合剂具有很好的适口性，易附着于TMR表面，使用时喷洒在TMR表面。1.2试验设计与饲养管理1.2.1试验设计试验于2021年9月7日至2021年10月11日在呼图壁种牛场牧四场进行。按照年龄、胎次、体重、产奶量及泌乳天数相近原则，选取健康泌乳牛180头，随机分为2组，每组90个重复，每个重复1头牛。对照组奶牛饲喂全混合日粮，试验组的奶牛饲喂全混合日粮＋500 mL/(头·d)钙锌混合剂。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T001表1基础日粮组成及营养水平（干物质基础）原料组成/%含量营养水平合计100.00苜蓿草8.70总能/(MJ/kg)18.80甜菜颗粒3.00粗蛋白/%11.32棉籽3.60酸洗洗涤纤维/%30.10精料35.21中洗洗涤纤维/%40.50全株玉米青贮46.49粗脂肪/%1.53玉米压片3.00钙/%0.43总磷/%0.13注：1.精料购自呼图壁种牛场。2.营养水平中总能为计算值，其余均为实测值。1.2.2试验饲养管理试验组、对照组奶牛饲养于相同环境的相邻的独立圈舍，圈舍全方位消毒，自由采食和饮水。每天下午饲喂奶牛时，在奶牛的全混合日粮料表面泼洒钙锌混合剂，每天添加1次，连续添加3 d后停用4 d，持续35 d。试验结束，整理试验产奶量、奶样采集完整的数据。因试验过程中干奶牛和病牛的剔除，对照组和试验组分别剩余72和69头，以这些奶牛的数据进行统计分析。试验牛背景情况见表2，对照组和试验组奶牛间的泌乳天数、胎次、初始奶产量均无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T002表2试验牛背景情况项目泌乳天数/d胎次/次初始产奶量/[kg/(头·d)]P值0.620.070.77对照组292.93±196.181.42±0.7134.33±9.93试验组277.59±169.321.68±0.9834.85±10.98注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。1.3测定指标及方法1.3.1生产性能采食量：试验第0、7、14、21、28、35 d，每隔7 d记录对照组和试验组饲料的投喂量和剩料量，计算各组的平均日采食量，结合饲料干物质含量，计算日平均干物质采食量。平均日采食量=(投喂量-剩料量)/牛头数(1)平均日干物质采食量=(投喂量-剩料量)×TMR干物质/牛头数(2)产奶量：试验第0、7、14、21、28、35 d，每隔7 d测定1次产奶量。1.3.2乳品质试验结束时，取50 mL混合奶样（早∶中∶晚=4∶3∶3）。防止奶样腐败变质，可在每份样品中加入重酪酸钾0.03 g，15 ℃保持4 d，2~7 ℃保持1 w。DHI测定：试验第35 d进行乳脂率、乳蛋白率、体细胞、尿素氮、含量等乳品质测定。饲料转化率=3.5%乳脂校正乳量干物质采食量×100%(3)3.5%乳脂校正乳量[kg/(头·d)]=0.432×乳产量+16.23×乳脂产量(4)1.3.3经济效益牛奶价格、TMR价格均由牛场提供。利润[元/(头·d)]=牛奶收入－TMR成本－钙锌混合料成本(5)1.4数据统计与分析试验数据采用Excel整理，采用Origin作图，SPSS 22.0软件进行独立样本T检验，结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1钙锌混合剂对泌乳期奶牛饲料转化率的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验组奶牛的干物质采食量比对照组低2.44%，饲料转化率比对照组高2.18%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T003表3钙锌混合剂对泌乳期奶牛饲料转化率的影响项目干物质采食量/[kg/(头·d)]3.5%乳脂校正乳/[kg/(头·d)]饲料转化率/%P值0.340.960.68对照组23.75±1.1735.15±1.60148.45±12.82试验组23.17±0.5335.10±1.79151.69±10.742.2钙锌混合剂对泌乳期奶牛产奶量的影响（见表4、图1）由表4可知，与对照组相比，试验第7、14、21、28、35 d以及整期，试验组奶牛的产奶量分别提高0.35%、11.31%、2.89%、3.10%、1.83%、3.84%。试验第7 d时，奶牛的产奶量差率最小；试验第14 d时，奶牛的产奶量差率最大，增加趋势明显（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T004表4钙锌混合剂对泌乳期奶牛产奶量的影响项目第0 d第7 d第14 d第21 d第28 d第35 d整期P值0.770.950.060.630.610.750.46对照组34.33±9.9334.43±10.6131.74±9.5832.13±11.5831.27±11.4630.58±10.2532.03±9.79试验组34.85±10.9834.55±10.9535.33±12.9233.06±11.1032.24±10.8031.14±10.7833.26±10.15kg/(头·d)由图1可知，饲喂同等日粮的条件下，添加钙锌混合剂后，试验组奶牛的产奶量全程高于对照组，且试验组与对照组的泌乳趋势符合奶牛泌乳曲线后期阶段，呈现下降趋势。但与对照组相比，试验组奶牛的产奶量下降趋势较为缓慢。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.F001图1各组日产奶量2.3钙锌混合剂对泌乳期奶牛乳品质的影响（见表5）由表5可知，试验组奶牛的乳脂率、乳蛋白、尿素氮分别低于对照组6.34%、1.39%、2.18%。试验组奶牛的体细胞数和持续力分别高出对照组14.13%、3.16%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T005表5钙锌混合剂对泌乳期奶牛乳品质的影响项目乳脂率/%乳蛋白/%体细胞数/(×104/mL)尿素氮/(mg/L)持续力P值0.110.380.500.420.23对照组4.10±0.103.60±0.404.67±5.47183.2±29.392.95±14.93试验组3.84±0.923.55±0.355.33±6.31179.2±29.495.89±13.862.4钙锌混合剂对经济效益的影响（见表6）根据平均日采食量、平均日产奶量、日粮成本及钙锌混合料成本，以市场鲜乳单价4.5元/kg计算经济效益。由表6可知，对照组、试验组的利润分别为75.60、81.83元/(头·d)，试验组比对照组经济效益提高8.24%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.002.T006表6钙锌混合剂对经济效益的影响项目对照组试验组平均日采食量/[kg/(头·d)]47.2745.84日粮成本/(元/kg)1.451.45钙锌混合料成本/(元/d)0.001.37平均日消耗成本/(元/d)68.5467.84平均日产奶量/(kg/d)32.0333.26鲜乳单价/(元/kg)4.504.50平均日产乳值/(元/d)144.14149.67利润/[元/(头·d)]75.6081.833讨论3.1钙锌混合剂对泌乳期奶牛饲料转化率的影响奶牛养殖过程中，饲料转化率是评价奶牛生产性能的重要指标之一[9]。饲料转化率较高可以提高生产性能，节约饲料成本；饲料转化率过低可能会出现饲料不能有效利用的现象。本试验中，在奶牛品种相同，胎次和泌乳天数相近，饲养管理模式相同的条件下，与对照组相比，试验组奶牛的饲料转化率提高2.18%。张舒等[10]研究发现，日粮中添加甲酸钙和乳酸钙可起补钙和提供葡萄糖前体物的作用，能够满足奶牛对钙的需求，改善奶牛能量平衡和体况。韩翠香等[11]研究表明，葡萄糖酸钙可使泌乳牛骨骼肌的紧张度和肠胃平滑肌功能迅速恢复，补充奶牛所需要的钙。本试验中，钙锌混合剂富含的葡萄糖酸钙可分解为钙离子和葡萄糖，改善泌乳牛肠胃和体况，使奶牛的产奶量增加，从而使饲料转化率提高。Kwun等[12]研究发现，日粮中添加适量锌可以抑制胃内有害菌，提高部分消化酶活性，增强机体对营养物质的吸收。钙锌混合剂中含有的氧化锌，在一定程度上能够提高消化酶的活性，提高营养物质的吸收，提高饲料转化率。3.2钙锌混合剂对泌乳期奶牛产奶量的影响产奶量是重要的生产性能指标，产奶量越高则生产性能越好。在奶牛品种相同、胎次和泌乳天数相近、饲养管理模式相同的条件下，试验组与对照组奶牛的产奶量整体呈下降趋势，但试验组高于对照组，且在14 d时差距最大。张海波[13]在日粮中补充200和400 g/d的脂肪酸钙，结果发现，脂肪酸钙能够提高日粮能量浓度，使奶牛产奶量增加。本试验中，钙锌混合剂中添加葡萄糖酸钙，从而提高日粮能量浓度；试验组奶牛日粮中添加钙锌混合剂减缓泌乳曲线的下降速率，使奶牛产奶量增加。3.3钙锌混合剂对泌乳期奶牛乳品质的影响乳蛋白和乳脂率是衡量牛奶品质的重要指标。乳蛋白和乳脂率越高，牛奶的品质越好。吴志广等[14]研究发现，在日粮中添加蛋氨酸锌后对奶牛乳脂含量无影响。张舒等[10]研究发现，在日粮中添加甲酸钙和乳酸钙后对乳脂率无显著影响。牛奶乳脂率、乳蛋白与产奶量呈负相关。当产奶量增高时，生产的牛奶稀薄，干物质少，乳脂率、乳蛋白较低[15]。本试验中，试验组与对照组的乳脂率分别为4.10%和3.84%，乳蛋白分别为3.60%和3.55%，与对照组相比，试验组的乳脂率和乳蛋白含量略低；在奶牛品种相同，胎次、泌乳天数相近，饲养管理模式相同的条件下，乳脂率、乳蛋白的差异可能因为产奶量变动而造成，即奶产量升高会影响乳脂率和乳蛋白的含量。《T/TDSTIA 001—2019生乳用途分级技术规范》中将乳中乳脂率≥3.40%、乳蛋白≥3.10%、菌落总数≤5万CFU/mL、体细胞≤30×104个/mL时，定义为特优级生乳。本试验结果显示，两组的乳脂率和乳蛋白都符合特优级乳标准；乳中体细胞数量是评价奶牛乳房健康的重要指标之一，奶牛患乳房炎及隐性乳房炎时会诱导乳腺中免疫系统分泌大量白细胞，导致损伤脱落的上皮细胞及免疫细胞进入乳中，乳中体细胞数量会增高[16]。试验组奶牛体细胞数略高于对照组，试验组与对照组体细胞都低于30×104个/mL，说明两组奶牛患乳房炎的可能性较小，均符合特优级乳的体细胞含量；牛奶尿素氮是衍生自血液尿素氮的牛奶蛋白质部分，牛奶尿素氮反映奶牛瘤胃中蛋白代谢的有效性，牛奶尿素氮过高说明日粮中蛋白质不能有效利用[17]。本试验中，试验组和对照组奶牛生乳尿素氮含量分别为179.2和183.2 mg/L，说明试验组奶牛比对照组更能够有效利用蛋白。陈艳珍等[18]研究表明，氧化锌能够提高蛋白质的表观消化率。原因是羧肽酶A、B均为重要的含锌酶，主要催化氨基酸羧基末端的肽键分解，使蛋白质的水解产物进一步水解为肽与氨基酸，对饲料蛋白质的充分消化吸收具有重要的作用。本试验中，钙锌混合剂含有的氧化锌能够提高蛋白质利用率，降低生乳中尿素氮含量。持续力是衡量奶量下降速度的标尺，可以衡量间隔内奶牛产奶变化，表示产奶高峰后奶牛产奶量下降的速度。较好的持续力表示更多的胎次总奶量[19]。本试验在同种日粮条件下饲喂钙锌混合剂后，试验组奶牛持续力略高于对照组，试验组泌乳曲线下降趋势较对照组明显缓慢，说明添加钙锌混合剂能够改善奶牛泌乳持续力、提高泌乳期产奶量。3.4钙锌混合剂对经济效益影响经济效益是生产性能的直接体现，经济效益越高证明生产性能越好。本试验中，日粮中添加的钙锌混合剂，以市场鲜乳单价4.5元/kg计算经济效益。使用钙锌混合料后经济效益提高8.24%，说明钙锌混合剂可以提高奶牛的经济效益。4结论泌乳期奶牛日粮中添加500 mL/(头·d)钙锌混合剂，对奶牛的产奶量、饲料转化率、经济效益、泌乳持续力和尿素氮在一定程度上均具有所改善作用，产奶量、饲料转化率、经济效益、泌乳持续力分别提高3.84%、2.18%、8.24%和3.16%，尿素氮降低2.18%。