在畜牧业生产中，抗生素经历了广泛应用至禁用一系列过程，开发抗生素的替代产品是目前研究的重点[1-4]。目前，抗生素的替代品包括微生物发酵饲料、酶制剂、酸化剂、植物提取物、低聚木糖、植物精油和中草药制剂等。近年来，随着相关研究的深入，微生物发酵饲料在猪生产中的应用越来越多，微生物发酵饲料具有促消化和促生长的功效。饲料经微生物发酵可以改变饲料的原料结构，改善饲料品质，促进动物对饲料的消化吸收率，保持动物肠道内微生态的动态平衡，提高动物自身的免疫力、抗氧化、抗应激能力[5]。日粮中添加微生物发酵饲料可以改善妊娠母猪的肠道微生物菌群结构，使母猪肠道维持菌群平衡状态，从而减少母猪便秘，提高母猪机体自身的免疫抵抗力、平均日采食量和繁殖性能[6]。随着苹果种植面积增大，废弃苹果渣的余量增加，造成环境污染和资源浪费[7-8]。研究发现，苹果渣经过微生物发酵作用后可以提高蛋白含量，增加活性因子。在妊娠母猪饲料中应用发酵苹果渣可以提高妊娠母猪的生产性能，维持肠道菌群的平衡[9-11]。因此，为了确定妊娠母猪日粮中最佳发酵苹果渣添加剂量，本试验将不同剂量的发酵苹果渣饲喂妊娠母猪，为发酵苹果渣饲料在妊娠母猪实际生产中大规模推广应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料发酵苹果渣由甘肃省畜牧兽医研究所制作。1.2试验设计选取妊娠期相近的32头妊娠母猪，随机分为4组，每组8个重复，每个重复1头猪。对照组为基础日粮，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中添加5%、10%、15%发酵苹果渣替代部分基础日粮中的玉米。试验使用妊娠母猪的日粮配比参考我国妊娠母猪饲养标准配制而成。日粮组成及营养水平见表1。妊娠60 d到仔猪断奶，试验期75 d。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.008.T001表1日粮组成及营养水平项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组原料组成/%玉米65605550发酵苹果渣051015豆粕25252525麸皮5555豆油1111预混料4444合计100100100100营养水平消化能/(MJ/kg)13.3713.4113.4313.46粗蛋白质/%16.4816.5016.5316.47钙/%0.810.790.800.83总磷/%0.640.630.610.65赖氨酸/%1.031.031.031.03蛋氨酸+胱氨酸/%0.580.570.560.60注：1.预混料购自郑州正虹饲料有限公司。2.营养水平均为实测值。1.3饲养管理母猪妊娠后期，根据母猪的体况，每天饲料饲喂量限制在2.0~2.5 kg。母猪妊娠110 d时，对乳头进行消毒后转移到经过彻底消毒的分娩舍，分娩舍内提前预热，保持温度适宜（25~28 ℃），舍内保持安静、通风良好、干燥清洁。每日7：30和14：00饲喂，分娩前保持母猪自由采食和饮水，每天巡查鸭嘴式饮水器供水是否正常。母猪在分娩当天避免消化不良不予喂料，分娩后根据母猪体况，第1、2 d每天喂料控制在2.0~2.5 kg，之后根据母猪采食情况每天增加1.0 kg，第6 d恢复自由采食状态（母猪吃饱后料槽中有些许饲料剩余为准），每天巡查2次试验组母仔猪的整体状态及采食情况，记录腹泻、死亡等情况，发现病猪后及时进行相关隔离与治疗，做好相应的记录工作。仔猪断奶后将母猪转移至配怀舍，每天上午、下午观察记录试验猪的发情情况。试验期间的母猪饲养管理工作和免疫接种程序均按照猪场计划执行。1.4测定指标及方法1.4.1背膘厚度使用动物背膘仪（RENCO Series 12）测定试验妊娠母猪进行背膘厚度。每次测量时每个点重复测量2次。1.4.2生产性能母猪分娩完成后记录母猪产仔数及哺乳仔猪的初生窝重，仔猪断奶的当天记录合格断奶仔猪的数量及断奶窝重，计算哺乳仔猪的个体均重。母猪转移至配怀舍后记录断奶后7 d内母猪的发情时间情况，统计发情间隔。1.4.3血清生化指标在试验中期，从每个试验组随机挑选6头妊娠母猪，通过耳静脉采血的方式采血20 mL，分置于不同采血管中，将采血管倾斜放置30min，3 000 r/min离心15min，取上层血清，-20 ℃低温冷冻保存。白蛋白（ALB）、血糖（GLU）、甘油三酯（TG）、血清中总蛋白（TP）、孕酮含量及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性均在平凉市红会医院检测。1.5数据统计与分析试验数据采用SAS 9.0软件进行处理分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1发酵苹果渣对母猪繁殖性能和生产性能的影响（见表2）由表2可知，发酵苹果渣具有提高母猪背膘厚度的趋势，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组母猪的背膘厚度显著高于对照组（P0.05），且试验Ⅱ组母猪背膘厚增加最多；试验Ⅰ组的仔猪断奶个体均重极显著高于对照组（P0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.008.T002表2发酵苹果渣对母猪繁殖性能和生产性能的影响项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组母猪产前40 d背膘厚度/mm18.32±1.5218.10±1.1218.22±1.3618.35±1.48母猪产前1 w背膘厚度/mm21.53±2.45b21.78±1.89b22.67±1.20a22.43±1.48a产仔数/头10.63±1.8211.88±1.7112.00±2.4411.75±2.05初生窝重/kg15.09±2.6716.63±1.3816.56±1.8016.85±1.33窝断奶仔猪数/头9.20±1.109.75±0.9610.15±0.8910.03±0.76断奶窝重/kg64.13±8.9169.42±8.2974.30±8.5273.32±9.49断奶个体均重/kg6.97±0.52A7.12±0.32B7.32±0.45AB7.31±0.64AB断奶发情间隔期/d5.96±0.895.75±0.965.13±0.835.38±1.06注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2发酵苹果渣对妊娠母猪的血清生化指标的影响（见表3）由表3可知，10%发酵苹果渣添加组的妊娠母猪血清中的总蛋白含量极显著高于对照组（P0.01），15%发酵苹果渣添加组母猪谷丙转氨酶活性显著低于对照组（P0.05）。结果表明，日粮中添加发酵苹果渣能够影响妊娠母猪的总蛋白含量和谷丙转氨酶活性。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.008.T003表3发酵苹果渣对妊娠母猪血清生化指标的影响项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组ALB/(g/L)42.49±5.3344.12±5.4544.34±5.4544.07±5.45GLU/(mmol/L)3.71±0.663.72±1.123.74±1.123.81±1.12AST/(μg/L)2.44±0.382.42±0.272.47±0.272.45±0.27TG/(mmol/L)0.29±0.060.28±0.020.35±0.010.44±0.02ALT/(U/L)38.13±5.70a35.36±5.78a36.52±5.78a35.45±4.10bTP/(g/L)70.12±0.84B71.02±0.34B71.32±1.84A70.45±2.84B2.3发酵苹果渣对妊娠母猪孕酮含量的影响（见表4）由表4可知，妊娠75~90 d时，试验组母猪的孕酮浓度显著高于对照组（P0.05），且试验Ⅱ组妊娠母猪孕酮含量最高。结果表明，日粮中添加发酵苹果渣能够增加妊娠母猪体内的孕酮含量，有利于提高妊娠母猪的生产性能。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.06.008.T004表4苹果渣对妊娠母猪孕酮含量的影响项目对照组试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组妊娠60 d2.623.633.713.62妊娠75 d2.95b3.87a4.12a3.96a妊娠90 d3.03b4.53a4.78a4.23aμg/L3讨论微生物发酵的苹果渣蛋白含量高、促生长因子含量多，具有维持家畜生长、改善家畜肠道菌群的平衡、提高抗病能力等优势。与普通饲料相比，发酵苹果渣饲料具有芳香味，适口性更佳，可激发家畜食欲。3.1发酵苹果渣对母猪繁殖性能和生产性能的影响经微生物发酵的苹果渣可以明显提高家畜生产性能，改善肉品质。本课题组前期研究发现，在肉羊饲料中添加苹果渣能够提高生产性能；给肉牛投喂发酵苹果渣可以提高肉牛生产性能；发酵苹果渣对育肥猪的生产性能具有促进作用[12-14]。宋献艺等[15]研究发现，发酵苹果渣对獭兔生长性能、肉品质具有影响。康永刚等[16]研究表明，发酵苹果渣能够改善肉鸭和肉鸡的肉品质。本试验将不同剂量的发酵苹果渣添加在妊娠母猪饲料中，结果表明，发酵苹果渣添加量为10%时，与其他各组相比，能够明显提高妊娠母猪的繁殖性能。背膘厚度是母猪的重要生理指标，可以反映母猪的采食量状况、营养供给和体能储备情况。在种猪场，需要根据母猪不同的背膘评分，调整母猪的饲喂量，使母猪的体征在不同阶段达到最佳的生长状态，保证母猪妊娠过程中营养及免疫均在最佳状态。在妊娠过程中如果母猪的体型过于偏瘦，会造成体内脂肪储备不足，导致母猪缺乏营养物质，容易造成胚胎发育不良或胚胎早期大量死亡，从而导致母猪产仔数减少；母猪妊娠后期过瘦会导致仔猪不能吸收足够的营养物质进行发育，造成仔猪出生体重偏小，死胎弱胎增多，成活率偏低。但母猪摄入过多营养会导致背膘厚度增加，过高的脂肪层会影响子宫壁血液循环受阻而发生血液循环障碍，导致产道变狭窄，造成母猪难产。妊娠母猪体型过肥会影响机体自身散热等，还会对胎儿发育造成影响，引起化胎、死胎和流产。研究表明，初产母猪配种背膘厚度17~19 mm、临产背膘厚度为20~22 mm时，母猪产仔性能最好[17]。本试验中，添加适量的发酵苹果渣可以提高母猪的消化能力，从而增加背膘厚度，且背膘厚度均在最适范围内，与上述研究结果一致。3.2发酵苹果渣对妊娠母猪血清生化指标的影响妊娠母猪各项的血清生化数据指标能够在一定程度上反映动物身体的生理健康水平和整体机体代谢水平，经过试验检测后观察检测指标是否存在异常，根据监测到的异常情况即可对动物机体的健康程度、对饲养环境是否适应及其是否影响动物的生产性能进行一定的判断。血糖（GLU）是动物机体在进行相关生命活动时可以直接提供能量的物质，是能够为动物体内细胞直接提供能量的能源库，和动物的平均日增重和饲料的营养水平相互关联。血清TP主要为ALB和球蛋白（GLO）的总和，是评估肝脏的合成功能和肾脏病变是否异常的指标。ALT是诊断肝脏是否损伤的指标。本试验研究发现，在日粮中添加10%的发酵苹果渣，总蛋白含量比对照组明显上升，谷丙转氨酶活性比对照组明显下降，表明在日粮中添加10%的发酵苹果渣有利于提高猪群的健康状况。Dong等[18]研究发现，在饲料中加入发酵苹果渣可以调节动物肠道内的菌群结构，使肠道菌群达到一种动态平衡，使动物肠道处于微生态平衡的状态，从而促进动物消化吸收。肠道菌群平衡可以降低肠道中有害菌大肠杆菌的数量，通过乳酸菌等菌数量的增多能够降低肠道的酸碱值，提高动物机体血清中免疫球蛋白A、白细胞介素4（IL-4）和白细胞介素（IL-6）等含量，从而提高机体免疫能力，达到增强妊娠母猪的免疫力的目的，并且还可以显著提高血清中生长激素（GH）、血清胰岛素（ISN）、甲状腺激素（TH）的含量，提高母猪自身的生长代谢性能，促进初生仔猪生长发育[19-23]。3.3发酵苹果渣对妊娠母猪孕酮含量的影响孕酮能够在家畜精卵结合受精后可以使子宫的兴奋性降低，使子宫活动量减少，能够有效保障胎儿的安全生长，是妊娠期间必需的一种激素。研究发现，卵巢中孕酮与卵泡的形成和发育呈负相关，母猪孕酮达到峰值时间越短，新的卵泡发育时间越早，母猪的生产性能越高[24-26]。本试验中，试验组母猪孕酮达到峰值的时间比对照组更早，且在孕酮达到峰值时均比对照组含量高，说明发酵苹果渣可通过调节激素的产生为胚胎发育提供更多保障。因此，发酵饲料可以通过提高母猪激素水平调控母猪的生产性能。4结论日粮中添加10%的发酵苹果渣可以增加妊娠母猪血清中总蛋白的含量；提高妊娠初期、中期母猪血液孕酮浓度，利于维持母猪的正常妊娠；可以提高母猪的采食量、生产性能、背膘厚度，降低血清谷丙转氨酶活性，改善仔猪断奶窝重。发酵苹果渣能够提高母猪的生长性能、免疫性能和繁殖性能。