发酵青饲料具有营养丰富、适口性好、价格低等特点，可以降低饲料成本，提高养殖经济效益。研究表明，发酵饲料能够有效降解饲料中的抗营养因子，产生大量有益菌，提高饲料适口性，促进营养物质消化吸收，维持动物肠道的菌群平衡，增强动物机体免疫力，提高动物生长性能[1-2]。吕雨轩等[3]研究发现，发酵饲料能够显著降低仔猪的死亡率、腹泻率和料重比，提高平均日增重和平均日采食量。蓝婧婷等[4]利用20%尾菜发酵饲料替代基础日粮饲喂保育猪，结果发现，尾菜发酵饲料能够显著提高保育猪的平均日采食量和平均日增重，显著降低腹泻率。徐秀景等[5]研究发现，乳酸菌发酵日粮对生长肥育猪的生长性能无显著影响，但有提高平均日增重、降低料重比的趋势。合理开发、利用青饲料资源，降低养殖成本，是养殖业亟待解决的问题。薯藤具有清热解毒、促进消化、提高机体免疫力等作用，南方农户常用剁碎的薯藤和剩饭菜水煮成潲水作为猪的日粮。广西属于亚热带气候，红薯藤的种植面积广，但薯藤在养猪应用中的研究较少。本试验以薯藤为发酵原料代替部分基础日粮，研究发酵青绿饲料对育肥猪生长性能和经济效益的影响，以期为青绿饲料在生猪养殖应用中提供参考。1材料与方法1.1发酵饲料制作微生物发酵剂购自强微生物科技有限公司。豆粕250 kg、玉米75 kg、麦皮173.5 kg、无抗饲料发酵剂800 g、豆粕发酵剂500 g、增香青饲料发酵剂200 g，搅拌，混匀；将红薯藤等青绿饲料切成0.5~1 cm左右的小段，每100 kg的青饲料中加入40 kg豆粕-玉米的混合物，加水混合，总水分控制在60%左右，密封发酵15 d。发酵饲料组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T001表1发酵饲料组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米4.29消化能/(MJ/kg)10.17豆粕14.28粗蛋白质/%19.88麦麸9.91粗脂肪/%2.93发酵剂0.01粗纤维/%7.03青饲料71.42钙/%0.45总磷/%0.48赖氨酸/%1.01蛋氨酸/%0.31注：1.无抗饲料发酵剂主要成分为乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、活菌总数100亿/g复合酶、水分12%；豆粕发酵剂为杆菌素酶（活力180 U/g）、水分12%；增香青贮微贮剂为乳酸菌（180亿/g）、水分12%。2.营养水平消化能为计算值，其余均为实测值。1.2试验日粮基础日粮按照营养需求配比，发酵青饲料风干物质中粗蛋白含量19.9%，消化能10.17 MJ/kg，使用15.7%的发酵青饲料替代基础日粮中1.5%玉米、5%豆粕、9.5%麦皮。对照组和试验组日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T002表2日粮组成及营养水平（风干基础）项目基础日粮试验组日粮原料组成/%玉米69.5068.00豆粕18.0013.00麦麸9.500.00发酵料0.0015.70沸石粉1.041.04贝壳粉1.000.70磷酸氯钙0.500.20食盐0.320.32石膏粉0.000.40苏打粉0.000.50矿物质0.100.10复合多维0.040.04合计100.00100.00营养水平消化能/(MJ/kg)13.3313.09粗蛋白质/%14.3013.83粗脂肪/%3.863.71粗纤维/%2.622.80钙/%0.550.51总磷/%0.460.43赖氨酸/%0.650.63蛋氨酸/%0.230.23注：1.多维和矿物质购自新希望六和饲料有限公司。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。1.3饲料成本试验组日粮减少1.5%的玉米、5%豆粕、9.5%麦麸，基础日粮价格为减发酵料的价格，即按配合原料的价格计，应为2.25元/kg。试验料成本2.25元/kg，发酵料成本1.33元/kg，对照料成本2.56元/kg。日粮成本见表3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T003表3日粮成本项目豆粕玉米麸皮薯藤发酵剂其他添加剂合计发酵青饲料原料/(元/kg)3.002.601.400.7000—发酵青饲料原料数量/kg14.304.3010.0071.4000100.00发酵前成本/元42.9011.1814.0049.988.000126.06发酵后成本/元—132.69对照组基础日粮原料数量/kg18.0069.509.50000—对照组基础日粮成本/元54.00180.7013.30008.43256.43试验组基础日粮原料数量/kg13.0068.000000—试验组基础日粮原料成本/元39.00176.800008.73224.53注：“—”为发酵后成本按发酵过程中损耗5%计算：126.06/0.95。1.4试验设计试验猪为广西神龙王良田猪场养猪场的杜长陆三元杂仔猪，选用健康的、体重约为35 kg的“杜×长×大”三元杂猪100头，分为试验组和对照组，每组50头猪，每10头猪一个栏舍饲养。试验组按基础日粮∶发酵青饲料5∶2的比例混合饲喂。预试期8 d，正式试验期112 d。试验中根据猪的食欲增减发酵饲料，达正常采食量后开始正式试验。试验期，试验猪全程自由采食、饮水和活动，定期给猪进行免疫、保健、驱虫。1.5测定指标及方法1.5.1生长性能记录试验猪的初重与末重，统计试验过程中消耗的饲料，计算试验猪的净增重、平均日增重、料重比等数值。净增重(NW)=末重－初重(1)平均日增重(ADG)=净增重/试验天数(2)料重比=饲料总耗量/总增重(3)1.5.2经济效益计算分析试验猪混合料、发酵料的成本，结合试验过程中消耗饲料量，计算每千克增重成本和收益。增重单位成本=(混合料×基础料单价+发酵料×发酵料单价)/净增重(4)饲料成本=实际耗料的日粮成本/试验期净增总重(5)每头猪平均增加收益=每头猪平均净增重×单位增重降低成本(6)1.6数据统计与分析数据采用Excel 2016初步统计，SPSS 17.0进行单因素方差分析。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1发酵青饲料对育肥猪生长性能的分析2.1.1发酵青饲料对猪平均日增重的影响（见表4）由表4可知，试验组和对照组猪的始末均重均无显著差异（P0.05）；试验组猪的净增重比对照组显著高10.48%（P0.05）；试验组猪的平均日增重显著高于对照组10.11%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T004表4发酵青饲料对育肥猪日增重的影响组别初重/kg末重/kg净增重/kg平均日增重/[g/(头·d)]试验组33.71±1.12103.63±3.5669.96±1.56a624.57±20.45a对照组38.52±1.75101.82±3.1763.32±1.19b567.24±22.37b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.1.2发酵青饲料对育肥猪料重比的影响（见表5）由表5可知，试验组总耗料比对照组低0.65%；试验组的总增重比对照组高10.49%；试验组和对照组料重比比对照组低10.13%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T005表5发酵青饲料对育肥猪料重比的影响组别总耗料/kg总增重/kg料重比试验组12 125.023 4983.46对照组12 204.203 1663.852.2发酵青饲料对育肥猪养殖经济效益的影响（见表6）由表6可知，试验组料成本2.25元/kg，发酵料成本1.33元/kg，对照料成本2.56元/kg，试验组增重成本为8.31元/kg，对照组增重成本为9.88元/kg；试验组比对照组成本降低1.57元/kg，节约15.89%的饲料成本。试验组每头猪净增重69.96 kg，按增重1 kg降低成本1.57元计算，试验组每头猪增加收益109.84元。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.07.007.T006表6发酵青饲料对育肥猪养殖经济效益的影响项目合计耗料/kg对照料/kg发酵青饲料/kg试验料成本/(元/kg)对照料成本/(元/kg)发酵料成本/(元/kg)增重单位成本/(元/kg)试验组14 633.6510 452.64 181.052.25—1.338.31对照组12 204.20———2.56—9.88注：“—”表示无对比数据。3讨论发酵青饲料饲喂育肥猪具有降低养殖成本、提高营养水平、增加养殖效益等作用。使用单一品种发酵青饲料饲喂动物不能满足机体生长过程中营养需求，易造成机体营养不良，给养殖业带来经济损失。研究发现，玉米粉、豆粕与青饲料混合发酵能够吸收多余的水分、降低饲料中的抗营养因子，能够降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量，提高发酵品质和饲料利用率[6-11]。本试验青饲料以薯藤搭配玉米、豆粕和麦皮混合发酵，玉米、豆粕和麦皮为基础能量料，薯藤为配合发酵料，根据基础料和发酵料的能量水平决定配合发酵比例。玉米属于禾本科含有丰富的碳水化合物，豆粕属于豆科富含蛋白质，薯藤和麦皮含有丰富的膳食纤维和矿物质。精饲料和青绿饲料混合发酵的青饲料营养更均衡，更利于提高猪对发酵青饲料的利用率。3.1发酵薯藤青饲料对育肥猪生长性能的影响发酵青饲料可以提高猪的生长性能，改善肠道菌群组成，促进肠道对饲料的吸收利用，增强机体的免疫力[12-15]。薛云等[16]研究发现，使用发酵豆粕饲喂育肥猪，育肥猪的料重比显著降低，平均日增重显著升高。蔡爱萍[17]研究表明，日粮中添加6%的发酵豆粕可以提高生长猪的平均日增重、平均日采食量，降低料重比。王勇等[18]研究表明，生物发酵饲料饲喂育肥猪，育肥猪的平均日采食量、平均日增重均显著高于对照组。本试验中，试验组猪的净增重、平均日增重均显著高于对照组，试验组总耗料和料重比均低于对照组，说明猪对发酵青饲料有较高的利用率。原因可能是青饲料发酵后蛋白质分解成小分子活性肽、寡肽、纤维素，果胶降解为单糖、寡糖，代谢产生多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其他一些菌体蛋白，有利于机体的消化吸收和利用，提高饲料的利用率。本试验中，试验组育肥猪的总耗料和料重比低于对照组，说明发酵青饲料可以提高饲料的利用率。本试验采用的基础日粮搭配发酵薯藤青饲料，具有平衡的氨基酸和能量水平，薯藤富含粗纤维，促进育肥猪的消化吸收。因此，合理的饲料搭配是保证猪降低料重比的关键。3.2发酵薯藤青饲料对育肥猪养殖经济效益的影响饲料成本影响养猪经济效益。发酵青饲料具有成本低、原料来源广、营养均衡等优势，因此，发酵青饲料是未来养猪发展应用的趋势。明雷等[19]研究发现，玉米皮发酵饲料代替部分基础日粮能够有效提高生猪养殖经济效益。罗建等[20]研究表明，饲喂微生物发酵饲料猪的出栏利润由443元升高至503元，每头猪增加13%收益。本试验中，试验组育肥猪增重成本8.31元/kg，对照组9.88元/kg，试验组比对照组成本降低1.57元/kg，试验组每头猪净增重69.96 kg，每头猪增加收益109.84元。结果表明，发酵薯藤青饲料可以提高饲料的利用率，降低饲料成本，实现更高的养殖收益。4结论添加发酵薯藤青饲喂肉猪能够提高猪的净增重、平均日增重，降低料重比；降低饲料成本降低，增加经济效益。因此，发酵薯藤饲料是一种较好的饲料资源，能够提高育肥猪的生长性能，增加养殖的经济效益。