斑点叉尾鮰（Ictalurus Punctatus），属鲶形目（Siluriformes），鮰科（Ictaluridae），为淡水温水性鱼类，具有肉嫩味美、氨基酸含量高等特点[1]。中草药具有无抗药性、残留少、副作用小的优点，是目前“替抗”饲料添加剂研究的重点[2]。中草药能够提高动物机体对营养物质的吸收能力，促进机体生长发育[3-5]，提高动物抗氧化能力，刺激机体的免疫系统[6-7]，抗病保健[8]，改善肌肉品质[9]。黄芪中含有多糖、胡萝卜素、生物碱、黄酮类、甙类、微量元素等多种天然应用物质和生物活性物质[10]，来源丰富，具有抗病毒、抗氧化、抗应激等功效[11-12]，能够增强细胞代谢，调节蛋白质的合成[13-14]。目前，关于黄芪对斑点叉尾鮰的生长和肌肉营养成分方面的研究较少。本试验使用黄芪粉，按不同剂量添加在斑点叉尾鮰的饲料中，通过周期投喂，评估黄芪对斑点叉尾鮰生长及肌肉成分方面的影响，为黄芪在斑点叉尾鮰养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料斑点叉尾鮰由广西大学动物科学技术学院水产养殖基地提供。黄芪购自南宁市朝阳大药房。1.2试验设计斑点叉尾鮰驯养7 d，选取规格基本一致、健康的、(56.4±1.60) g/尾的斑点叉尾鮰，随机分成4组，分别在各组斑点叉尾鮰基础饵料中添加0、1%、2%、3%黄芪（G0组、G1组、G2组、G3组），每组3个重复，每个重复50尾鱼，每重复鱼放养于一个水泥池（2 m×1 m×1.2 m）。试验饵料组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.08.012.T001表1试验饵料组成及营养水平（风干基础）项目G0组G1组G2组G3组原料组成白鱼粉32.0032.0032.0032.00豆粕29.0029.0029.0029.00面粉14.6614.6614.6614.66豆油3.003.003.003.00氯化胆碱0.200.200.200.20碳酸二氢钙1.001.001.001.00矿物质预混料0.200.200.200.20维生素预混料0.400.400.400.40黏合剂0.200.200.200.20黄芪0.001.002.003.00食盐0.500.500.500.50抗氧化剂0.030.030.030.03防霉剂0.010.010.010.01麦麸18.8017.8016.8015.80合计100.00100.00100.00100.00营养水平粗蛋白质37.4538.3738.0537.94粗脂肪7.207.187.237.24粗灰分6.416.356.426.37粗纤维6.616.566.636.67水分11.8011.4011.7011.90注：1.预混料均购自南宁海宝路水产饲料公司。2.营养水平均为实测值。%1.3饲养管理每天8：00和17：30投喂，日投喂量为鱼体重的3%，每次投食在1 h内吃完为宜。试验期48 d。饲养期于每日清晨投喂前，使用虹吸法吸出饲料残渣和粪便，换水1/3，水源为曝气后自来水。试验期水温25~27 ℃。每日观察记录各池鱼体活动及采食情况。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能饲养结束停饲24 h，以池为单位称总重，计算存活率、增重率、特定生长率和饲料系数。每重复随机抽取鱼30尾，逐尾鱼称重，量体长，解剖，称内脏重、肝重。存活率=存活尾数/初始总尾数×100%(1)增重率(WGR)=(末重-初重)/初重×100%(2)特定生长率(SGR)=(ln末重-ln初重)/饲养天数×100%(3)饵料系数(FCR)=饲料消耗量/(末重-初重)(4)肥满度=(体重/体长3)×100(5)脏体比=内脏重量/鱼体重量(6)肝体比=肝脏重量/鱼体重量(7)1.4.2肌肉营养成分采集鱼体肌肉，-20 ℃冰箱保存，使用凯氏定氮法（GB/T 5009.5—2016）测定粗蛋白含量；使用索氏抽提法（GB/T 5009.6—2016）测定粗脂肪含量；使用直接干燥法（GB/T 5009.3—2016）测定水分含量；使用马弗炉灼烧法（GB/T 5009.4—2016）测定粗灰分含量。1.5数据统计与分析试验数据采用SPSS 20.0软件进行统计分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1黄芪对斑点叉尾鮰生长性能的影响（见表2）由表2可知，各试验组斑点叉尾鮰的增重率和特定生长率均显著高于对照组（P0.05）。G0组饵料系数最高。G2、G3组斑点叉尾鮰的肥满度显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.08.012.T002表2黄芪对斑点叉尾鮰生长性能的影响组别存活率/%增重率/%特定生长率/(%/d)饵料系数肝体比脏体比肥满度/(g/cm3)G0组96.87±0.5923.90±1.33b0.51±0.03b1.63±0.020.02±0.010.09±0.013.65±0.12bG1组96.87±0.4036.29±1.65a0.71±0.02a1.60±0.020.02±0.010.07±0.013.87±0.09abG2组97.63±0.4536.98±0.85a0.71±0.01a1.59±0.020.02±0.010.07±0.013.98±0.12aG3组96.50±0.2036.83±0.79a0.74±0.04a1.60±0.040.02±0.010.08±0.013.92±0.12a注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2黄芪对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响（见表3）由表3可知，各试验组斑点叉尾鮰鱼体肌肉粗蛋白含量显著高于对照组（P0.05）。G2组斑点叉尾鮰鱼粗脂肪含量最高，且G2、G3组显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.08.012.T003表3黄芪对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响组别粗蛋白粗脂肪粗灰分水分G0组86.09±0.44b7.06±0.22b1.28±0.0876.71±0.63G1组87.96±0.72a7.34±0.17ab1.17±0.0677.79±0.54G2组87.80±0.70a7.62±0.12a1.25±0.0876.53±1.13G3组87.91±0.87a7.44±0.06a1.25±0.0877.65±0.53%3讨论3.1黄芪对斑点叉尾鮰生长性能的影响黄芪具有补气升阳、利水消肿、脱毒生肌等功效。Wang等[15]研究发现，在鲫鱼饵料中添加1%的黄芪，能够提高鱼体的特定生长率。Sun等[16]认为，黄芪及黄芪多糖可提高刺参的增重率。齐遵利等[17]在草鱼饵料中添加黄芪，结果发现，试验组草鱼的增重率明显高于对照组。徐明霞等[18]研究发现，在饵料中添加2%的黄芪提取物可促进比目鱼生长。本课题组前期研究发现，在团头鲂饵料中添加不同配伍的中草药复方制剂，以黄芪微粉为主，金盏花和杜仲微粉为辅的中草药复方制剂能够有效提高鱼体的生长性能[5]。本试验中，黄芪添加水平为1%~3%时，斑点叉尾鮰的WGR、SGR均明显升高，说明黄芪可以明显改善斑点叉尾鮰的生长状况，其生物活性物质能够通过促进动物合成蛋白质，提高鱼体生长速度[10]。中草药具有诱食剂的作用，能够使鱼类聚集至饵料周围，加快鱼类摄食，提高摄食量[19]，从而提升饵料效率[20]。王永玲等[21]在银鲫的饵料中添加1%的黄芪，结果发现，试验组银鲫的饵料系数下降。向枭等[10]在齐口裂腹鱼的饵料中添加黄芪多糖，结果发现，在一定范围内饵料系数随黄芪多糖添加水平的增加而降低。本试验中，试验组鱼的饵料系数低于对照组。说明黄芪能够促进斑点叉尾鮰的进食，改善饵料转化率。饵料中添加中草药能够影响鱼体肥满度。在罗非鱼的饵料中添加菜蓟提取物[22]，在锦鲤饵料中添加黄芪或黄芪多糖[23-24]，在团头鲂饵料中添加杜仲或以黄芪为主料的中草药复方制剂均能够明显改善鱼体的肥满度。本试验中，添加黄芪的试验组鱼体肥满度均高于对照组，且添加水平为2%、3%的试验组改善效果最为显著，与上述研究结果相同。王煜恒等[25]认为，黄芪多糖能够显著提高建鲤的肝脏和肠道重量。韩兆红等[26]研究发现，杜仲能够降低团头鲂肝脏指数和内脏指数。本试验中，各组斑点叉尾鮰的肝体比、脏体比均无明显差异。研究结果的差异可能因为试验鱼类的品种、中草药的类型或添加水平的不同。3.2黄芪对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响向枭等[10]研究发现，在齐口裂腹鱼的饵料中添加0.04%~0.06%的黄芪多糖，鱼体肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量显著提高，认为黄芪多糖能够提高肌肉的脂肪含量可能是因为黄芪多糖能够促进前脂肪细胞分化和过氧化物酶体增殖物激活受体γ的mRNA与蛋白质表达；或者通过清除脂类氢过氧化物（LPO）和抑制LPO的形成，降低多不饱和脂肪酸的分解，从而增加肌肉脂肪的沉积。胡兵等[27]报道，使用含0.05%的黄芪多糖的饵料饲喂异育银鲫，鱼体肌肉脂肪含量升高。在虹鳟饵料中添加杜仲皮水提物[28]，在草鱼和鲤鱼饵料中添加杜仲叶粉[29-30]，均能够明显改善鱼体的肌肉组成和蛋白质含量。本试验中，在饵料中添加黄芪，斑点叉尾鮰肌肉粗蛋白含量明显升高，说明黄芪能够有效提升斑点叉尾鮰的肌肉品质和营养价值。4结论添加黄芪能够有效提高斑点叉尾鮰的生长性能，改善鱼体肌肉品质，建议以2%的添加量效果最佳。