在饲料禁抗的背景下，开发绿色、安全的无抗畜禽产品成为目前研究的重点[1-2]。植物多糖因具有良好的抗氧化、抗炎及免疫功能等多种生物活性，被认为是替代抗生素的潜在饲料添加剂[3]。因此，探究植物多糖的作用机制及对畜禽养殖的影响具有一定的实际意义。枸杞多糖、黄芪多糖、山药多糖、蝉花多糖、苜蓿多糖及姬松茸多糖等应用于生产实践，取得了良好效果[4]。研究表明，黄芪多糖可以提高畜禽日增重，降低料重比，提高畜禽免疫力及健康水平[5-7]。枸杞多糖可改善蛋鸡的蛋重和料蛋比[8]；提高肉鸡日增重，改善肉品质[9]。姬松茸多糖可提高畜禽的日增重，调节肠道菌群平衡[10-12]。本试验以1日龄肉鸡为研究对象，探究日粮中添加枸杞多糖、黄芪多糖及姬松茸多糖对肉鸡生长性能、免疫功能及血清生化指标的影响，为改善肉鸡生长性能、提高机体免疫功能提供参考。1材料与方法1.1试验材料姬松茸多糖（西安全奥生物科技有限公司，棕黄色粉末，含量为50%）、黄芪多糖（西安圣青生物科技有限公司，棕黄色粉末，含量为99%）、枸杞多糖（陕西斯诺特生物技术有限公司，棕红色粉末状，含量为70%）。1.2试验设计选取1日龄健康罗斯308肉鸡300只，随机分为5组，每组6个重复，每个重复10只。基础日粮参照NRC（1994）肉鸡饲养标准配制。对照组为玉米-豆粕型基础日粮。试验组分为4组，分别为基础日粮+0.1%黄芪多糖（黄芪多糖组）、0.05%姬松茸多糖（姬松茸多糖组）、0.7%枸杞多糖（枸杞多糖组）、0.025%姬松茸多糖+0.35%枸杞多糖（复配组）。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.011.T001表1基础日粮组成及营养水平项目1~3 w4~6 w原料组成/%玉米54.2355.50豆粕37.2635.00豆油3.404.20磷酸氢钙1.461.75石粉1.151.15食盐0.250.23DL-蛋氨酸0.250.17预混料2.002.00合计100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.5212.76粗蛋白质/%21.4820.03钙/%0.870.94磷/%0.630.71赖氨酸/%1.371.08蛋氨酸/%0.610.46注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 10 000 IU、VD3 3 000 IU、VE 30 IU、VK3 2 mg、核黄素5 mg、烟酸35 mg、泛酸10 mg、吡哆醇4 mg、生物素0.3 mg、氯化胆碱900 mg、VB12 1.4 mg、铜10 mg、铁80 mg、锌60 mg、锰65 mg、碘0.35 mg、硒0.3 mg。2.营养水平中粗蛋白质、钙、磷为实测值，其余均为计算值。1.3饲养管理试验期6 w，第1 w不分组饲喂基础日粮，第2~6 w按分组日粮进行饲喂。试验期采取笼养，肉鸡自由饮水和采食。按常规流程进行肉鸡免疫。鸡舍横向负压通风，光照时间23 h/d，每隔1 d清除粪便，每隔1 w消毒。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能1日龄对各组肉鸡称重，每周记录各组肉鸡的增重及耗料量，计算料重比。平均日增重=(末重-始重)/试验天数(1)平均日采食量=饲养期耗料量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2屠宰性能试验第42 d时，每组选取6只健康、体重相近的肉鸡，称重，屠宰[13]，计算屠宰率、胸肌率、腿肌率、全净膛率和半净膛率。1.4.3血清生化指标试验第42 d，每重复选取1只肉鸡空腹翅静脉采血，每只采血约2 mL。3 000×g离心10 min，吸取血清于保存管，-80 ℃保存，用于血清总蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶及谷草转氨酶指标的测定。试剂盒由中生北控生物科技股份有限公司提供。采用ELISA试剂盒（英科新创科技股份有限公司）测定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）及补体C4含量。1.5数据统计与分析试验数据采用Excel 2010和SPSS 21.0进行统计分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，1~21 d，枸杞多糖组肉鸡的料重比显著低于对照组和其他多糖组（P0.05）；22~42 d，姬松茸多糖组和复配组肉鸡的料重比显著低于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.011.T002表2黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡生长性能的影响项目对照组黄芪多糖组枸杞多糖组姬松茸多糖组复配组1~21 d1日龄重/g35.28±1.26a35.17±2.28a34.99±0.59a35.64±1.25a35.82±2.17a平均日增重/[g/(只·d)]20.57±1.21a20.11±1.16a20.97±1.28a21.15±1.84a21.21±1.35a平均日采食量/[g/(只·d)]31.26±0.98a30.97±2.10a30.29±1.29a31.94±1.24a31.85±1.49a料重比1.52±0.09a1.52±0.05a1.44±0.03b1.51±0.03a1.50±0.02a22~42 d22日龄重/g467.25±50.12a457.48±51.32a475.36±44.17a479.79±36.31a481.23±45.68a平均日增重/[g/(只·d)]74.15±5.21a75.15±4.56a76.25±2.57a75.47±6.30a74.59±4.97a平均日采食量/[g/(只·d)]130.26±10.23a129.54±9.35a128.74±8.47a126.24±10.26a122.24±9.33a料重比1.76±0.05a1.72±0.04ab1.69±0.08ab1.67±0.03b1.64±0.02b1~42 d42日龄重/g2 024.4±124.56a2 035.63±97.58a2 076.61±157.34a2 064.66±125.67a2 047.62±99.58a平均日增重/[g/(只·d)]47.36±2.26a47.63±3.45a48.61±2.15a48.31±1.29a47.90±0.97a平均日采食量/[g/(只·d)]80.76±1.69a80.25±1.24a79.52±1.35a79.09±1.43a77.04±0.21b料重比1.71±0.06a1.68±0.05ab1.64±0.04b1.64±0.05b1.61±0.03b注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。1~42日龄，复配组肉鸡的平均日采量显著低于对照组和其他多糖组（P0.05），枸杞多糖组、姬松茸多糖组和复配组肉鸡的料重比显著低于对照组（P0.05），黄芪多糖组低于对照组（P0.05）。2.2黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡屠宰性能的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，各试验组屠宰率、半净膛率、全净膛率及胸肌率差异均不显著（P0.05），复配组肉鸡的胸肌率显著高于对照组和其他多糖组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.011.T003表3黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡屠宰性能的影响组别屠宰率半净膛率全净膛率胸肌率腿肌率对照组91.21±8.2582.35±2.5675.01±5.0130.58±0.54b17.84±1.25黄芪多糖组90.97±8.5284.87±2.3676.21±5.2531.02±0.25b18.12±1.98枸杞多糖组91.72±8.2181.90±7.1274.87±6.1531.18±0.50b19.04±2.00姬松茸多糖组92.04±5.2583.27±1.8475.65±6.5731.21±0.72b18.54±0.94复配组91.54±3.2783.52±5.8475.89±5.6733.04±0.26a18.57±1.15注：同列数据肩标不同字母者表示差异显著（P0.05），相同字母者或无字母表示差异显著（P0.05）；下表同。%2.3黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，姬松茸多糖组肉鸡血清中甘油三酯含量显著低于对照组（P0.05），黄芪多糖组和枸杞多糖组肉鸡血清中总蛋白含量显著高于对照组和其他多糖组（P0.05）。黄芪多糖组肉鸡血清中谷丙转氨酶活性显著低于对照组和其他多糖组（P0.05）。黄芪多糖组和复配组肉鸡血清中谷草转氨酶活性显著低于对照组和其他多糖组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.011.T004表4黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡血清生化指标的影响组别总胆固醇/(mmol/L)葡萄糖/(mmol/L)甘油三酯/(mmol/L)总蛋白/(g/L)谷丙转氨酶/(U/L)谷草转氨酶/(U/L)对照组3.25±0.1111.27±1.220.97±0.05a29.14±2.15b36.58±0.87a195.23±8.21a黄芪多糖组3.12±0.0510.87±1.010.84±0.02a34.53±2.52a27.54±0.45b172.12±8.25b枸杞多糖组3.18±0.1211.32±1.240.87±0.04a33.28±1.28a32.95±2.58a189.15±9.15a姬松茸多糖组3.20±0.0810.76±0.540.65±0.07b27.32±2.01b34.58±3.58a185.14±7.94a复配组3.15±0.1210.52±1.230.89±0.03a28.04±2.15b33.56±0.59a169.27±7.65b2.4黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡血清免疫指标的影响（见表5）由表5可知，多糖组肉鸡血清中IgA含量显著高于对照组（P0.05），各试验组间的IgA含量差异不显著（P0.05）；黄芪多糖组和复配组肉鸡血清中IgG含量显著高于对照组（P0.05）；姬松茸多糖组和复配组肉鸡血清中的C4含量显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.011.T005表5黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡血清免疫指标能的影响组别IgAIgMIgGC4对照组0.131±0.002b0.352±0.0071.204±0.010b0.011±0.000b黄芪多糖组0.145±0.003a0.356±0.0021.315±0.090a0.012±0.000b枸杞多糖组0.149±0.002a0.358±0.0011.212±0.011b0.011±0.000b姬松茸多糖组0.142±0.002a0.357±0.0021.218±0.020b0.015±0.000a复配组0.150±0.002a0.362±0.0041.317±0.102a0.015±0.000ag/L3讨论3.1黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡生长性能的影响肉鸡生长性能主要受品种、饲料、环境及疾病等因素的影响。本试验结果表明，日粮中添加枸杞多糖、姬松茸多糖及复配多糖可显著改善肉鸡料重比。在肉鸡养殖业中，饲料成本一般占总成本的60%~80%。因此，通过提高饲料转化率，提高饲料报酬和肉鸡的利润，对于养鸡业具有实际意义。李亚杰等[14]研究发现，日粮中添加植物多糖可提高肉鸡的生产性能。梁英等[15]研究表明，日粮中添加黄芪多糖可显著提高肉鸡的日增重，降低料重比。赵正伟等[16]研究发现，滩羊日粮中添加黄芪多糖和枸杞多糖对其生长性能影响存在差异，对料重比无显著影响。3.2黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡屠宰性能的影响屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率等[17]是屠宰性能的主要指标。试验结果表明，日粮中同时添加枸杞多糖和姬松茸多糖可显著提高腿肌率，对屠宰率、半净膛率、全净膛率及胸肌率无显著影响。马绍伟等[18]研究认为，日粮中添加山楂、黄芪等复方中药超微粉制剂可显著提高河田鸡的屠宰率和腿肌率。屠宰性能可直观地反映肉鸡可食用部分所占比例，是衡量肉鸡产肉性能的重要指标[19]。本试验结果表明，肉鸡的屠宰率均在90%以上，半净膛率均在80%以上，全净膛率均在70%以上，说明肉鸡均具有较好的生产性能。3.3黄芪多糖、枸杞多糖和姬松茸多糖对肉鸡血清生化指标的影响血清生化指标反映动物机体的新陈代谢、营养水平、体内外平衡状况等，是表示机体健康状况的直观指标[20]。血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶是反映肝胆系统是否正常的常用指标；血糖可直观反映机体对葡萄糖的摄入及利用情况；血液中总蛋白可用于监测机体营养状况；总胆固醇和甘油三酯可作为脂肪代谢的指标。上述指标均与肝脏代谢密切相关。本试验结果表明，日粮中添加姬松茸多糖可显著降低血清中甘油三酯含量，添加黄芪多糖和枸杞多糖显著提高血清中总蛋白含量，添加黄芪多糖、混合添加枸杞多糖和姬松茸多糖可显著降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性，添加枸杞多糖显著降低谷草转氨酶活性。与李树鹏等[21]、谢红兵[22]、李万坤等[23]研究结论一致。免疫功能对肉鸡的健康至关重要。植物多糖可调节机体的免疫应答，增强免疫功能[24]。本试验结果表明，植物多糖可显著提高血清中的IgA含量，黄芪多糖以及姬松茸多糖+枸杞多糖复配显著提高血清中IgG含量。姬松茸多糖和复配均可显著提高血清中补体C4含量，表明日粮中添加植物多糖，有助于机体分泌免疫球蛋白[25]，还可以利用补体活性发挥机体的免疫调节功能[26]。4结论肉鸡日粮中添加植物多糖可以改善料重比，提高机体免疫功能，提升肉鸡的健康水平，其中以姬松茸多糖与枸杞多糖复配效果较好。