原花色素（PCs）是植物中一种色素成分，又为缩合单宁，是一类生物类黄酮，是目前公认的重要营养素和清除自由基高效的天然抗氧化剂[1-2]。葡萄籽原花青素（GSPs）从葡萄籽中分离提取得到的一种原花色素[3]。研究表明，原花青素食用安全，具有抗炎、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化等功效[4-8]。添加GSPs可以提高肉兔背最长肌值，提高肉兔肝脏和血清中总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化氢酶和过氧化氢酶的活性，显著降低丙二醛含量，表明在肉兔日粮中添加GSPs可以提高动物机体的抗氧化功能[9]。宋雪琳等[10]给肥胖大鼠灌服GSPs，结果表明，GSPs可以改善大鼠的肠道菌群环境，提高大鼠肠道中拟杆菌的含量，调节肠道内环境。梁卫花[11]在日粮中添加前花青素饲喂肉鸡，结果表明，添加前花青素可以改善肉鸡的生长性能，提高机体的免疫力。本试验探究在肉鸡日粮中添加不同剂量葡萄籽原花青素对其生长性能、免疫功能和经济效益的影响，为葡萄籽原花青素在肉鸡生产中的使用提供参考。1材料与方法1.1试验材料葡萄籽原花青素购自南京泽朗生物科技有限公司，为粉状制剂，原花青素≥96.00%。1.2试验设计与饲养管理试验采用单因子试验设计，选取21日龄体重相近的肉鸡240只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复10只鸡。对照组肉鸡饲喂基础日粮，GSP-1组、GSP-2组和GSP-3组分别在基础日粮中添加50、100、200 mg/kg葡萄籽原花青素，试验期21 d。试验肉鸡饲养条件相同，专人负责，肉鸡自由采食（颗粒料）、饮水，定期免疫与消毒。基础日粮参考《鸡饲养标准》（NY/T 33—2004）和《NRC家禽营养需要》（1994）配制。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.007.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米60.00代谢能/(MJ/kg)12.55豆粕18.00粗蛋白质/%19.30玉米蛋白粉4.50钙/%0.89花生粕11.00总磷/%0.68米糠2.00赖氨酸/%1.00磷酸氢钙2.00蛋氨酸/%0.40石粉1.50预混料1.00注：1.预混料购自河南百盛饲料有限公司。2.营养水平中代谢能为计算值，其余均为实测值。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能试验第1 d和最后1 d肉鸡空腹称重；以重复为单位，每天8：00对肉鸡进行饲喂，记录饲喂量和剩料量。每天记录肉鸡的疾病和死亡情况。试验结束后计算各组肉鸡的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。平均日增重=(末重－初重)/试验天数(1)平均日采食量=每组总采食量/每组肉鸡数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2免疫功能1.3.2.1血清免疫指标试验最后1 d对肉鸡进行静脉采血（空腹12 h、自由饮水），每个重复取3只健康肉鸡，每组共计18只。4 ℃、3 000 r/min离心10 min制备血清，-80 ℃保存待测。采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）、补体C3和补体C4含量。1.3.2.2免疫器官指数试验最后1 d，每个重复取3只肉鸡，每组18只屠宰，取肉鸡脾脏、胸腺和法氏囊，计算免疫器官指数。免疫器官指数=免疫器官重/活鸡体重(4)1.3.3经济效益分析经济效益是指肉仔鸡养殖过程中试验期总增重收入减去试验期总耗料成本。肉鸡价格按照2022年1月吉林市肉鸡市场价核算，饲料成本按照2021年6月当地原料价格计算。利润=试验期总增重收入－试验期总耗料成本(5)1.4数据统计与分析试验数据采用Excel 2010记录，SPSS 20.0单因素方差分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1葡萄籽原花青素对肉鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，GSP-2组和GSP-3组肉鸡的末重和平均日增重均显著高于对照组和GSP-1组（P0.05）；各组间肉鸡的平均日采食量差异不显著（P0.05）；GSP-2组和GSP-3组肉鸡的料重比显著低于对照组和GSP-1组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.007.T002表2葡萄籽原花青素对肉鸡生长性能的影响组别初重/g末重/g平均日采食量/[g/(只·d)]平均日增重/[g/(只·d)]料重比对照组621.05±10.202 580.69±20.11b152.04±4.0293.30±3.20b1.63±0.61aGSP-1组622.41±10.122 589.90±16.22b155.12±3.2493.68±3.13b1.65±0.83aGSP-2组620.88±10.132 680.38±17.14a155.11±4.2398.14±3.29a1.58±0.64bGSP-3组621.95±9.512 690.93±20.20a153.04±3.9898.34±4.27a1.55±0.82b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2葡萄籽原花青素对肉鸡免疫球蛋白及补体的影响（见表3）由表3可知，试验组肉鸡血清的IgA和IgG含量均显著高于对照组（P0.05），各试验组间差异不显著（P0.05）；试验组肉鸡血清的IgM含量显著高于对照组（P0.05），但GSP-1组肉鸡血清的IgM含量与GSP-2组差异不显著（P0.05）；各试验组肉鸡血清的补体C3含量显著高于对照组（P0.05），但试验组间差异不显著（P0.05）；各试验组肉鸡的补体C4含量均显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.007.T003表3葡萄籽原花青素对肉鸡免疫球蛋白及补体的影响组别IgAIgMIgG补体C3补体C4对照组1.32±0.04b1.60±0.07c4.29±0.12b0.52±0.04b0.84±0.05cGSP-1组1.35±0.06a1.65±0.08b5.10±0.17a0.78±0.06a0.90±0.05bGSP-2组1.38±0.07a1.68±0.09ab5.44±0.10a0.79±0.07a0.94±0.04aGSP-3组1.39±0.05a1.69±0.06a5.20±0.11a0.78±0.05a0.92±0.05abg/L2.3葡萄籽原花青素对肉鸡免疫器官指数的影响（见表4）由表4可知，添加葡萄籽原花青素的试验组肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数与对照组差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.007.T004表4葡萄籽原花青素对肉鸡免疫器官指数的影响组别胸腺指数脾脏指数法氏囊指数对照组3.50±0.120.96±0.141.66±0.12GSP-1组3.75±0.091.07±0.131.63±0.20GSP-2组3.43±0.070.90±0.121.52±0.17GSP-3组3.31±0.050.95±0.131.57±0.24mg/g2.4葡萄籽原花青素对肉鸡生产经济效益的影响（见表5）由表5可知，GSP-2组和GSP-3组肉鸡产生的经济效益比对照组提高5.31%和11.18%，GSP-1组肉鸡产生的经济效益较对照组降低5.38%，添加200 mg/kg葡萄籽原花青素的GSP-3组总盈利方面效果最好。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.007.T005表5葡萄籽原花青素对肉鸡生产经济效益的影响组别饲料成本/（kg/元）试验期总耗料成本/元试验期总收入/元利润/元对照组3.3019.7734.0814.31GSP-1组3.4020.9834.5213.54GSP-2组3.5021.4236.4915.07GSP-3组3.7020.9336.8415.913讨论3.1葡萄籽原花青素对肉鸡生长性能的影响酚类物质是一种天然植物提取物，具有提高动物生长性能、免疫功能和抗氧化力作用，但过量使用会起抑制作用[12]。平均日增重和料重比能够反映动物的生长性能和消化性能[13]和动物对营养物质的消化吸收和沉积能力[14]。汪水平等[15]研究发现，在肉兔日粮中添加200、400 mg/kg葡萄籽原花青素，可以提高肉兔的屠宰率，提高机体的抗氧化能力。周华等[16]在青脚麻肉雏鸡日粮中添加50、100、150 mg/kg葡萄籽原花青素，结果发现，葡萄籽原花青素可以提高脚麻肉雏鸡的生产性能，提高胸肌率和腿肌率，改善机体的免疫器官指数。Zhao等[17]在肉羊日粮中添加10%的酿酒葡萄皮渣，结果发现，酿酒葡萄皮渣可以显著提高肉羊的生长性能和抗氧化性能。本试验中，添加葡萄籽原花青素的GSP-2组和GSP-3组肉鸡的末重和平均日增重均显著高于对照组和GSP-1组，添加葡萄籽原花青素的GSP-2组和GSP-3组肉鸡料重比较对照组和GSP-1组均显著降低，表明在肉鸡日粮中添加葡萄籽原花青素可以提高肉鸡的生长性能，提高经济效益，降低成本，且添加200 mg/kg葡萄籽原花青素的GSP-3组效果较明显，与上述试验研究结果基本一致。3.2葡萄籽原花青素对肉仔鸡免疫功能的影响免疫器官是生物机体对抗体外病毒及微生物的重要组织[18]。免疫器官指数能够反映生物对病毒和病原微生物的免疫情况。免疫指数上升，机体免疫能力提高，反之出现下降。免疫球蛋白作为体液免疫中不可或缺的抗体之一，在动物血清中补体蛋白进行活化会产生免疫活性，在机体免疫过程中具有重要作用[19]。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加葡萄籽原花青素，可以提高断奶仔猪机体的免疫力，血清中lgG和IgM的含量显著提高[20]。郝瑞荣等[21]在动物日粮中添加100、150 mg/kg的葡萄籽原花青素，结果发现，动物机体血清中IgG、IgM、补体C3和补体C4含量提高。本试验中，添加葡萄籽原花青素的试验组肉鸡免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M、补体C3和补体C4含量均显著高于对照组，与上述试验结果一致。器官指数可以在一定程度上反映肉鸡的生长发育情况和动物机体机能情况，对生产实践具有重要作用[22]。在机体发育良好的情况下，机体器官的发育程度和机体生长发育相协调[23]。羔羊日粮中添加葡萄籽原花青素，结果表明，添加不同水平的葡萄籽原花青素的提取物，对动物的免疫器官指数未产生显著影响[24]。本试验中，添加葡萄籽原花青素的试验组仔鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数较对照组均无显著差异，与上述试验结果一致。研究表明，在肉仔鸡日粮中添加葡萄籽原花青素可改善肉仔鸡体的免疫能力，对免疫器官指数无不良影响，且添加200 mg/kg葡萄籽原花青素的GSP-3组效果较明显。3.3葡萄籽原花青素对肉仔鸡生产经济效益的影响本试验中，GSP-2组和GSP-3组肉鸡产生的经济效益比对照组肉鸡经济效益均明显提高，且添加200 mg/kg葡萄籽原花青素的GSP-3组总盈利方面效果最好，表明在肉仔鸡日粮中添加葡萄籽原花青素可以提高养殖的经济效益。4结论在肉鸡日粮中添加葡萄籽原花青素可以提高肉鸡平均日增重，降低料重比，改善肉鸡机体的免疫能力，对免疫器官指数无不良影响，可以提高肉仔鸡养殖的经济效益，且添加200 mg/kg葡萄籽原花青素效果较明显。