菏泽地区土壤肥沃，农业发达，有丰富的农作物、秸秆类农副产品和野生牧草等资源，可以为牛羊等反刍动物提供大量而廉价的饲料。济宁青山羊主要饲养于山东省菏泽市、济宁市，具有耐粗饲、抗病力强、性成熟早、全年发情等特点[1]。传统的反刍动物饲料营养评定体系所测得的化学指标不能有效、准确地反映反刍动物对饲料的利用情况。美国康奈尔大学的动物营养学者于20世纪90年代提出的康奈尔净碳水化合物和净蛋白质体系（CNCPS）是基于反刍动物瘤胃降解特征的动态评价体系，将饲料的化学成分分析与植物的细胞成分及反刍动物的消化利用结合，将碳水化合物、蛋白质进行更加精细的划分，对饲料在反刍动物瘤胃内的降解水平进行评价，精确反映反刍动物对饲料营养物质的利用情况[2]。本试验探索应用CNCPS体系评定菏泽农区青山羊常用粗饲料营养价值，以期为粗饲料、农副产品在青山羊的养殖生产中合理使用提供参考。1材料与方法1.1粗饲料样品的采集与制备样品分别采集于菏泽市牡丹区、定陶区、东明县、郓城县、鄄城县等9个县区，共采集青贮氨化类、农副产品类、干草类等青山羊常用粗饲料3类9种36份。粗饲料样品采集信息见表1。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.02.001.T001表1粗饲料样品采集信息Tab.1Sample collection information of coarse feed种类名称采集地点物候期生长期限采样时间青贮氨化类全株玉米青贮曹县大集乡蜡熟期一年生2018-10-07全株玉米青贮曹县华英奶牛场蜡熟期一年生2018-10-08全株玉米青贮菏泽市陈楼蜡熟期一年生2018-10-15全株玉米青贮鄄城县闫什口镇蜡熟期一年生2019-05-06氨化玉米秸秆曹县大集乡蜡熟期一年生2018-10-07氨化玉米秸秆曹县华英奶牛场蜡熟期一年生2018-10-08氨化玉米秸秆定陶区邓庄蜡熟期一年生2018-11-21氨化玉米秸秆成武县周店蜡熟期一年生2019-01-30农副产品类玉米秸秆菏泽市陈楼完熟期一年生2018-10-15玉米秸秆鄄城县万全庄完熟期一年生2018-10-20玉米秸秆巨野县核桃园完熟期一年生2019-06-29玉米秸秆鄄城县老王庄村完熟期一年生2018-11-07小麦秸曹县郑庄完熟期一年生2018-12-17小麦秸成武县大马楼完熟期一年生2019-05-29小麦秸牡丹区周庄完熟期一年生2019-01-13小麦秸单县郭村完熟期一年生2018-12-25大豆秸秆单县曹庄完熟期一年生2019-06-20大豆秸秆曹县王集完熟期一年生2018-10-29大豆秸秆曹县何楼完熟期一年生2019-02-14大豆秸秆郓城县郭屯完熟期一年生2019-01-21花生秧鄄城县董口完熟期一年生2018-10-31花生秧定陶区大王庄完熟期一年生2019-01-17花生秧牡丹区吴店完熟期一年生2018-10-14花生秧单县谢庙完熟期一年生2018-10-10地瓜秧巨野县三里坊完熟期一年生2019-06-29地瓜秧牡丹区李村完熟期一年生2019-03-30地瓜秧东明县冯寨完熟期一年生2019-02-04地瓜秧单县黄岗完熟期一年生2019-03-10干草类苜蓿干草定陶区仿山镇成熟期多年生2019-02-07苜蓿干草巨野县三关庙村成熟期多年生2019-05-15苜蓿干草郓城县张营成熟期多年生2019-02-07苜蓿干草曹县古营寨成熟期多年生2018-10-27羊草定陶区田集成熟期多年生2018-12-11羊草鄄城县潘庄成熟期多年生2018-10-28羊草郓城县王庄成熟期多年生2019-05-16羊草巨野县陈集成熟期多年生2018-12-151.2测定指标及方法干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）的测定参照张丽英[3]的方法检测；酸性洗涤木质素（ADL）、中性洗涤不溶蛋白质（NDFIP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和酸性洗涤不溶蛋白质（ADFIP）的分析参照Soest等[4]方法进行测定；可溶性蛋白质（SP）的分析参照Krishnamoorthy等[5]的硼酸-磷酸盐缓冲液法进行测定；非蛋白氮（NPN）、淀粉（starch）的分析参照AACC方法进行测定[6]。1.3CNCPS体系的计算方法1.3.1CNCPS体系对饲料碳水化合物组成的划分和计算方法CNCPS体系把饲料碳水化合物分为CA、CB1、CB2和CC共4部分。CA为糖类，是快速降解部分；CB1是淀粉，为中速降解部分；CB2是可利用纤维素，为缓慢降解部分；CC是不可利用纤维素。碳水化合物不可消化纤维CC的数量为木质素的2.4倍[7]。各组分计算公式如下[8]：CA(%CHO)=[100-Starch(%CNSC)]×[100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)]/100% （1）CB1(%CHO)=Starch(%CNSC)×[100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)]/100% （2）CB2(%CHO)=100×[NDF(%DM)-NDFIP(%CP)×0.01×CP(%DM)-NDF(%DM)×0.01×ADL(%NDF)×2.4]/CHO(%DM) （3）CC(%CHO)=100×[NDF(%DM)×0.01×ADL(%NDF)×2.4]/CHO(%DM) （4）CHO(%DM)=100-CP(%DM)-EE(%DM)-Ash(%DM) （5）CNSC(%CHO)=100-CB2(%CHO)-CC(%CHO) （6）式中：CNSC为非结构性碳水化合物；Starch（%CNSC）为淀粉在非结构碳水化合物中的百分比。1.3.2CNCPS体系对饲料蛋白质组成的划分和计算方法CNCPS体系将饲料中的蛋白质分为非蛋白氮（NPN）、真蛋白质和不可利用蛋白质3部分，分别被表示为PA（NPN）、PB、PC，其中PB（真蛋白质）又可进一步分为PB1（快速降解真蛋白质）、PB2（中速降解真蛋白质）和PB3（慢速降解真蛋白质）[8]。各组分计算公式如下[8]：PA(%CP)=NPN(%CP)×0.01×SP(%CP) （7）PB1(%CP)=SP(%CP)-PA(%CP) （8）PB2(%CP)=100-PA(%CP)-PB1(%CP)-PB3(%CP)-PC(%CP) （9）PB3(%CP)=NDFIP(%CP)-ADFIP(%CP) （10）PC(%CP)=ADFIP(%CP) （11）式中：NPN（%CP）表示非蛋白氮乘以6.25占饲料粗蛋白的百分比。1.4数据统计与分析试验数据经过Excel 2019分类与处理。用SPSS 21.0统计软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan法进行多重比较，P0.05表示差异显著，数据以“平均值±标准误”表示。2结果与分析2.1粗饲料营养成分分析（见表2）由表2可知，玉米秸秆DM含量最高，显著高于大豆秸秆、花生秧、地瓜秧等（P0.05）。苜蓿干草CP含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。苜蓿干草Ash含量最高，显著高于地瓜秧、羊草、大豆秸秆、玉米秸秆和全株玉米青贮（P0.05）。地瓜秧中EE含量最高，与全株玉米青贮、苜蓿干草差异不显著（P＞0.05），但显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。苜蓿干草NDF含量最低，小麦秸的含量最高。大豆秸秆中ADL含量最高，苜蓿干草次之，二者之间差异显著（P0.05），均显著高于其他粗饲料（P0.05）。全株玉米青贮淀粉含量显著高于各类粗饲料（P0.05）。花生秧、玉米秸秆、羊草NDFIP含量较高，显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。大豆秸秆ADFIP含量与花生秧、地瓜秧差异不显著（P＞0.05），但显著高于其他粗饲料（P0.05）。全株玉米青贮中SP含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。NPN含量以大豆秸秆最高，羊草最低。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.02.001.T002表2菏泽农区青山羊常用粗饲料营养水平Tab. 2Nutrient level of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area项目青贮氨化类农副产品类干草类全株玉米青贮氨化玉米秸秆玉米秸秆小麦秸大豆秸秆花生秧地瓜秧苜蓿干草羊草DM26.74±0.87c22.40±0.68c93.22±1.58a94.34±0.27a91.57±1.12b91.16±0.40b90.55±0.40b93.01±0.87a92.17±1.13abCP/DM8.54±1.65c7.39±0.33c6.01±0.37c4.02±0.25d5.78±0.40cd13.22±0.36b13.97±0.27b21.62±0.98a6.69±1.06cAsh/DM5.51±0.37c9.43±0.30a7.27±0.28b8.51±0.18ab7.92±0.32b8.33±0.39ab9.48±0.34b10.98±1.00a8.56±1.16bEE/DM2.54±0.07ab2.37±0.31b1.31±0.04b0.94±0.06c1.15±0.17b1.77±0.27b3.10±0.30a2.67±0.66ab1.95±0.38bNDF/DM52.27±1.87d60.88±2.42c58.93±1.90cd82.41±2.10a73.77±1.42b63.60±1.61c70.42±1.49b48.94±0.88d72.31±1.14bADF/DM29.94±1.73c41.98±2.51b39.24±1.55b50.87±3.84a52.82±2.31a41.22±1.81b55.94±2.22a31.95±2.57c40.32±3.92bADL/DM2.38±0.31e4.25±0.22d4.27±0.12d6.16±0.19c18.60±1.09a3.95±0.26d5.41±0.15c7.67±0.75b5.41±1.03cstarch/DM26.84±1.48a4.55±0.29d3.18±0.15d1.94±0.20e7.85±0.68c11.01±0.97b4.80±0.45d4.78±0.79d4.81±0.47dNDFIP/CP14.42±2.67d19.42±0.83c33.76±1.64a21.31±0.74c31.25±0.53ab34.05±1.57a29.68±0.81b26.26±0.95b32.53±0.80aADFIP/CP6.64±0.77d12.07±0.50b13.72±2.29b13.72±0.51b19.84±0.43a18.59±0.44a18.24±0.31a5.27±0.79d10.11±1.17cSP/CP56.32±6.93a37.20±2.04c46.45±0.84b53.89±3.73a15.76±0.84e16.05±0.91e25.87±0.72d45.51±1.94b38.17±1.12cNPN/SP82.83±2.64a75.25±1.96bc79.06±3.23b76.87±5.63bc84.15±3.15a81.60±1.04ab73.72±2.42c75.69±3.82bc69.42±3.01d注 ：同行（列）数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同或无小写字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%2.2CNCPS体系评定测粗饲料碳水化合物和蛋白质组分2.2.1碳水化合物组分分析（见表3）由表3可知，小麦秸、玉米秸秆和大豆秸秆CHO含量显著高于其他6类粗饲料（P0.05）。CNSC的含量，全株玉米青贮中为最高，小麦秸为最低。玉米秸秆CA含量显著高于除苜蓿干草外的其他7类粗饲料（P0.05）。全株玉米青贮CB₁含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。CB₂含量，小麦秸中最高，大豆秸秆中最低。大豆秸秆中CC含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。XX.XXXX/j.issn.1672-9692.2021.02.001.T003表3菏泽农区青山羊常用粗饲料CNCPS碳水化合物及蛋白质组分Tab.3Carbohydrate and protein component of roughage commonly used by Green Goat in Heze agricultural area by CNCPS项目青贮氨化类农副产品类干草类全株玉米青贮氨化玉米秸秆玉米秸秆小麦秸大豆秸秆花生秧地瓜秧苜蓿干草羊草CHO/DM82.21±3.79b80.82±1.73bc85.41±5.95a86.54±1.34a85.15±5.72a76.69±3.34c73.45±4.35c64.74±1.90d82.80±3.98bCNSC/CHO39.54±2.57a26.44±1.57bc33.38±2.22b5.76±0.61e15.47±1.04d22.93±1.36c9.78±0.99d33.17±1.92b15.28±1.95dCA/CHO18.56±1.24c24.42±2.59b31.50±1.98a5.62±0.61f13.78±0.77d10.66±0.45e9.04±0.84e29.49±2.51ab14.23±1.79dCB₁/CHO20.98±1.33a2.00±0.12e1.87±0.25e3.14±0.31d1.80±0.27e8.27±0.41b7.40±0.85c3.68±0.74d6.05±0.91cCB₂/CHO53.74±3.31d60.96±1.03c54.63±2.07d77.16±1.10a32.10±3.57e64.72±0.42bc72.56±0.88ab38.39±3.91e69.03±1.57bCC/CHO6.72±0.83e12.6±0.55d11.99±0.33d17.08±0.84c52.43±2.83a12.34±0.74d17.67±0.52c28.44±2.77b15.70±1.10cPA/CP43.54±3.45a26.90±1.19c30.90±2.66b41.42±2.43a13.26±0.36e13.10±0.84e19.07±0.55d34.44±2.35b26.49±0.84cPB₁/CP8.78±0.62b10.78±0.93ab5.54±0.41d12.47±0.87a2.50±0.08e2.95±0.17e6.80±0.21c11.07±0.80a11.67±0.79aPB₂/CP29.26±2.48c43.38±1.85b39.80±3.51b24.81±0.61c53.00±2.69a49.91±1.93a44.45±2.71b28.23±1.82c29.31±1.03cPB₃/CP7.79±0.69c7.36±0.51c20.04±1.13a7.36±0.81c11.41±0.95bc15.45±1.31b11.44±0.82bc20.99±0.68a22.42±1.90aPC/CP6.64±0.77d12.07±0.50b13.72±2.29b13.94±0.61b19.84±0.43a18.59±0.44a18.24±0.31a5.27±0.79d10.11±1.17c%2.2.2蛋白质组分分析（见表3）由表3可知，全株玉米青贮、小麦秸PA含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。PB₁含量以小麦秸为最高，大豆秸秆最低。大豆秸秆与花生秧PB₂含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。羊草、苜蓿干草、玉米秸秆PB₃含量显著高于其他各类粗饲料（P0.05）。在PC含量方面，各类饲料差别不大。3讨论3.1菏泽农区青山羊常用粗饲料CNCPS体系碳水化合物组成特点本试验所采集粗饲料CHO的含量在64.74%~86.54%之间，农副产品类粗饲料中小麦秸、玉米秸秆和大豆秸秆的CHO含量较高，但小麦秸和大豆秸秆CC含量较高，CNSC含量较低，说明小麦秸和大豆秸秆不易在瘤胃内消化，青山羊对其利用率较低，是一种较为劣质的粗饲料。小麦秸和大豆秸秆在青山羊生产中应与优质青干草等合理搭配或经加工调制后使用，以提高其利用率和适口性。青贮氨化类饲料中，全株玉米青贮、氨化玉米秸秆CHO含量、CA含量相近，但全株玉米青贮CNSC和（CA＋CB1）的含量高于氨化玉米秸秆，且CC含量低于氨化玉米秸秆，说明全株玉米青贮对青山羊的消化率、可利用率均优于氨化玉米秸秆，因此，在实际生产中建议多采用全株玉米青贮饲料。干草类饲料中，苜蓿干草CC含量较高，但其CNSC含量与CA含量均较高，苜蓿的CHO可以在青山羊瘤胃内快速降解，苜蓿干草在青山羊生产中可大量使用。这与靳玲品等[8]所报道的苜蓿含有较高的蛋白质、CA含量，可作为优质牧草利用的观点相一致。各类饲料相比，在CNSC含量方面，青贮氨化类饲料最高，其次是干草类饲料，农副产品类饲料（除玉米秸秆）最低；在CC含量方面，青贮氨化类饲料最低，其次是干草类，再其次是农副产品类饲料（除大豆秸秆）。3.2菏泽农区青山羊常用粗饲料CNCPS体系蛋白质组成特点CNCPS体系划分的PA为非蛋白氮，可在青山羊瘤胃内完全降解利用，PA、PB1、PB2为粗饲料中主要的蛋白质来源。本试验所采集各类粗饲料的CP含量以苜蓿干草最高，为21.62%，且PA含量较高，可作为一种优质的蛋白质饲料利用。羊草PA含量高于大豆秸秆、花生秧和地瓜秧，且PC低于除全株玉米青贮和苜蓿干草外的其他各类农副产品类饲料，说明羊草蛋白质品质较好。与农副产品类、干草类粗饲料相比，青贮氨化类饲料PA＋PB1＋PB2含量较高，同时其PC含量均较低，说明青贮氨化类饲料可降解蛋白质比例较高，其中全株玉米青贮饲料蛋白质的利用率较好。对玉米秸秆和氨化玉米秸秆进行对比，发现氨化玉米秸秆CP含量及PA＋PB1＋PB2含量均高于玉米秸秆，且氨化玉米秸秆PC含量低于玉米秸秆，说明氨化玉米秸秆可降解率、消化率高于玉米秸秆，同时证明粗饲料经氨化处理能够有效提高饲料内可降解蛋白质的比例，与付洋洋等[9]提到的粗饲料经青贮或氨化处理后能够提高粗饲料的CP消化率的观点一致。农副产品类各类饲料中玉米秸秆、小麦秸、大豆秸秆、花生秧、地瓜秧的PA＋PB1＋PB2含量低于青贮氨化类饲料及干草类饲料，且PC含量较高，说明农副产品类粗饲料蛋白质品质较差，实际生产中应与蛋白质品质较好、消化率较高的饲料配合利用[10]。NRC中反刍动物饲料中PC含量应小于10%[11]，本试验所采集各类粗饲料中，大豆秸秆、花生秧、地瓜秧PC含量均明显高于10%，在配制青山羊饲料时，应注意大豆秸秆、花生秧、地瓜秧的比例。在实际应用过程中，应综合考虑饲料原料营养特点及不同品种、不同生长阶段动物的营养需要量合理搭配饲粮[12]。4结论干草类粗饲料中，苜蓿粗蛋白质含量高，不可利用蛋白质含量较低，非结构碳水化合物含量高，为优质粗饲料；小麦秸的粗蛋白含量低，结构性碳水化合物较高，是一种营养价值较差的农副产品；青贮氨化类饲料不可利用纤维含量最低，为一种优质粗饲料。