妊娠期和哺乳期是母猪繁殖周期中重要的阶段。在此阶段，母猪对微量元素的需求量增加，需要满足自身生长、妊娠和泌乳需求。母猪妊娠后期对铁和锌的需求量上升，泌乳期母猪体内的矿物元素丢失严重，且窝产仔数多的母猪对微量元素的需求量较高[1]。由于无机微量元素本身性质不稳定、吸收利用率低，母猪无法获得足够的微量元素。因此，母猪需要动用自身组织中沉积的矿物元素满足生产需求，进而降低母猪的繁殖性能，出现胚胎存活率降低、流产及使用年限降低等问题。无机微量元素不能通过胎盘屏障和乳腺屏障从母猪子宫转运至胚胎或乳腺中。王铎等[2]研究表明，在繁殖母猪基础饲粮中添加氨基酸铁、锌螯合物可以改善繁殖母猪的繁殖性能，缩短母猪的发情率。有机铁具有生物学效价高的特性，在妊娠、哺乳母猪饲粮中添加有机铁，母体可将有机铁通过胎盘及母乳转移给仔猪，从而提高仔猪成活率，促进仔猪健康生长[3]。仔猪肌内注射补铁、母猪饲粮中添加铁能够促进母猪产后康复，满足仔猪对铁源的需要，提高母乳质量，从而使仔猪发育更好[4]。本试验在母猪妊娠后期和哺乳期饲粮中添加羟基蛋氨酸螯合铁、锌，探析其对母猪脐带血和乳中微量元素（铁、锌）含量的影响以及对母猪生产性能和仔猪生长性能的影响，探讨对羟基蛋氨酸螯合微量元素能否更多地通过胎盘屏障和乳腺屏障，为羟基蛋氨酸螯合微量元素在母猪饲粮中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验设计试验采用单因子试验设计，选取体重相近、胎次相近、健康的妊娠85 d的二元杂交母猪20头，随机分成2组，每组10个重复，每个重复1头母猪。试验期51 d，妊娠期30 d，哺乳期21 d。试验在母猪基础饲粮中额外补充有机微量元素（铁、锌）。各组中微量元素添加量见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T001表1各组中微量元素添加量组别硫酸亚铁硫酸锌羟基蛋氨酸铁羟基蛋氨酸锌对照组6517.500试验组006517.5mg/kg1.2试验材料试验羟基蛋氨酸铁（铁≥12%）和羟基蛋氨酸锌（锌≥12%）均购自长沙兴嘉生物工程股份有限公司。1.3试验饲粮本试验参照猪饲养标准（2012）配制母猪饲粮，基础饲粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T002表2基础饲粮组成及营养水平原料组成/%妊娠期哺乳期营养水平妊娠期哺乳期合计100.00100.00玉米56.3459.04代谢能/(MJ/kg)12.1213.58大豆粕14.0018.00粗蛋白/%14.2718.28大豆油1.002.50赖氨酸/%0.731.13膨化大豆010.00蛋氨酸/%0.230.41鱼粉02.00钙/%0.910.89蛋氨酸00.10有效磷/%0.270.29小麦麸25.005.00赖氨酸0.100.20磷酸氢钙0.800.80石粉1.801.40氯化钠0.500.50多维0.030.03氯化胆碱0.300.30植酸酶0.030.03无机多矿0.100.10注：1.多维和无机多矿为每千克饲粮提供：Cu 15 mg、Fe 80 mg、Zn 65 mg、Mn 40 mg、I 1.2 mg、Se 0.25 mg、Cr 0.2 mg、VA 8 400 IU、VD3 2 550 IU、VE 60 IU、VK3 3 mg、VB1 2.4 mg、VB2 7.2 mg、VB6 4.2 mg、VB12 0.024 mg、D-生物素 0.24 mg、D-泛酸 15 mg、叶酸 3.6 mg、烟酰胺 36 mg。2.营养水平均为计算值。1.4饲养管理母猪采用妊娠期和哺乳期两种饲粮。妊娠母猪按照猪场常规程序管理，妊娠后期母猪大圈饲养，预产期前7 d转舍至母猪产房，进行单栏饲养。对照组和试验组母猪在同一妊娠舍、同一产房进行饲养，妊娠后期和哺乳期前7 d均限制饲喂，妊娠后期喂料量为1.2 kg/(头·次)，每天饲喂2次。分娩当天不饲喂，分娩后第1 d喂料量为 0.5 kg/(头·d)，随后每天增加饲喂量。按猪场常规免疫程序进行免疫接种。1.5测定指标及方法1.5.1母猪繁殖性能记录母猪总产仔数、活仔数、健仔数（体重大于0.85 kg）、畸形数+死仔数以及初生窝重。计算母猪的健仔率和仔猪初生均重。在仔猪21日龄，记录仔猪窝仔数、窝重和仔猪存活数，计算仔猪的21日龄平均个体重和断奶成活率。健仔率=产健仔数/产仔总数×100%(1)初生均重=初生窝重/产活仔数×100%(2)21日龄平均个体重=21日龄窝重/活仔数×100%(3)断奶成活率=21日龄成活数/初生活仔数×100%(4)1.5.2微量元素的测定初生仔猪取脐带血（每窝取2管5 mL左右）检测微量元素（铁、锌）含量。仔猪初生第2 d 9：00和22日龄9：00每窝选取接近平均重的2头仔猪，前腔静脉采血用于测定血清中微量元素（铁、锌）含量。初乳采集：母猪分娩1 h使用按压的方法从母猪前、中、后3个部位采集混合初乳10 mL，分装，置于液氮中冷冻保存，用于测定微量元素（铁、锌）含量。常乳采集：在哺乳期21 d，给母猪注射催产素，采用手挤方法采集常乳，采样前将乳房擦净，从前、中、后3个部位采集常乳10 mL，分装，置于液氮中冷冻保存，用于测定微量元素（铁、锌）含量。1.6数据统计及分析试验数据采用SPSS 20.0进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1有机铁、锌对母猪繁殖性能的影响（见表3）由表3可知，两组母猪的活仔数、健仔数、初生窝重和初生均重差异均不显著，试验组母猪的畸形数+死仔数相比对照组降低57.0%，初生均重提高7.04%（P0.05）；试验组母猪健仔率显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T003表3有机铁、锌对母猪生产性能的影响项目对照组试验组P值活仔数/(头/窝)11.57±2.5111.29±2.290.828畸形数+死仔数/(头/窝)1.00±1.530.43±0.790.396健仔数/(头/窝)10.14±2.4811.14±2.190.440初生窝重/(kg/窝)16.01±2.1716.99±3.200.513初生均重/(kg/头)1.42±0.211.52±0.170.339健仔率/%81.90±14.93b97.80±3.75a0.018注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著；下表同。2.2有机铁、锌对仔猪生长性能的影响（见表4）由表4可知，两组母猪的带仔数、21日龄断奶窝重、21日龄平均个体重和断奶成活率均差异均不显著（P0.05）。与对照组相比，试验组母猪的21日龄仔猪平均个体重和断奶成活率分别提高2.52%和2.36%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T004表4有机铁、锌对仔猪生长性能的影响项目对照组试验组P值带仔数/(头/窝)11.57±0.9811.29±1.380.66321日龄窝重/kg65.36±4.8766.74±6.870.67121日龄平均个体重/kg5.96±0.486.11±0.540.597断奶成活率/%95.22±4.4997.47±4.370.3602.3有机铁、锌对脐带血血清中Fe、Zn含量的影响（见表5）由表5可知，脐带血血清中，试验组铁、锌含量相比处理1组提高19.3%和15.0%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T005表5有机铁、锌对仔猪脐带血血清中Fe、Zn含量的影响项目对照组试验组P值Fe2.07±0.682.47±0.600.113Zn0.60±0.260.69±0.170.325mg/L2.4有机铁、锌对仔猪血清中Fe、Zn含量的影响（见表6）由表6可知，试验组仔猪第2 d血清中铁、锌含量相比对照组分别提高28.10%和4.35%（P0.05）；试验组仔猪第21 d血清中铁含量比对照组提高25.4%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T006表6有机铁、锌对仔猪血清中Fe、Zn含量的影响项目对照组试验组P值第2 dFe1.53±0.531.96±0.690.073Zn0.46±0.120.48±0.090.599第21 dFe1.30±1.191.63±1.420.515Zn0.82±0.130.83±0.140.888mg/L2.5有机铁、锌对母猪血清中Fe、Zn含量的影响（见表7）由表7可知，试验组比对照组第1 d初乳中铁和锌含量分别提高25.00%、10.45%（P0.05）；两组第21 d常乳中铁含量差异不显著，试验组锌含量比对照组提高22.29%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.023.T007表7有机铁、锌对母猪乳汁中Fe、Zn含量的影响项目对照组试验组P值第1 d初乳Fe0.20±0.040.25±0.040.050 6Zn2.01±0.762.22±0.460.537 0第21 d常乳Fe0.22±0.050.23±0.040.609 0Zn1.75±0.412.14±0.540.153 0mg/L3讨论3.1有机铁、锌对母猪繁殖性能的影响妊娠期母猪饲粮中添加氨基酸金属螯合物的有机微量元素可有效提高母猪的产仔数、活仔数和仔猪初生重[5-8]。本试验表明，母猪饲料中添加羟基蛋氨酸铁和锌对健仔数、初生窝重和初生均重略有提高，但差异均不显著，说明添加65 mg/kg羟基蛋氨酸铁+17.5 mg/kg羟基蛋氨酸锌不能对母猪产仔数、产活仔数和初重产生显著性影响。周志[9]研究表明，母猪饲粮中添加150 mg/kg甘氨酸铁能够有效提高仔猪初生重，但对母猪的产仔数和产活仔数无显著效果，可能是本试验中氨基酸螯合微量元素的添加剂量没有使其达到显著性效果。Wan等[10]研究表明，妊娠母猪饲粮中添加N-氨甲酰甘氨酸亚铁螯合物可以显著提高仔猪的初生窝重和母猪胎盘中铁的含量，这可能增强铁在胎盘中的转运作用，使更多的铁通过胎盘供给仔猪。顾华孝[11]研究表明，氨基酸螯合铁可以明显降低仔猪死亡率。吴宁等[12]研究表明，母猪饲粮中添加有机锌能够提高仔猪出生重及断奶重，改善仔猪断奶存活率，证实有机锌对母猪繁殖性能的影响。本试验中，在母猪饲粮中添加羟基蛋氨酸铁和锌显著提高健仔率，降低仔猪畸形和死仔数，与上述研究结果一致。3.2有机铁、锌对脐带血和仔猪血清中Fe、Zn含量的影响Peters等[13]认为，初生仔猪体内微量元素的储备主要来自母猪妊娠后期（后10 w），这个阶段胎儿快速生长，需要从母体获得大量的微量元素，但母猪体内的铁不能通过胎盘屏障，所以不能由母猪子宫转运至胎猪。石文艳[14]研究表明，在母猪饲粮中添加氨基酸螯合铁可以提高母猪和仔猪体内的铁贮，增加仔猪铁的吸收，对仔猪的铁营养状况起改善作用。本试验中，脐带血中微量元素铁、锌含量是微量元素透过母体胎盘后的存留血液中微量元素的含量，能够直接反映微量元素经过母体胎盘贮备直接供给仔猪的微量元素的含量。本试验表明，母猪饲粮中添加羟基蛋氨酸铁、锌比无机组脐带血中微量元素铁、锌含量分别提高19.3%和15.0%；且2日龄仔猪血清中铁含量具有改善的趋势，可能与氨基酸螯合形式的铁和锌易于吸收，在一定程度上可以有效透过胎盘屏障及转运至发育的胚胎组织中提高其中铁和锌含量有关。张一鸣等[15]研究发现，饲粮中添加二肽螯合铁能够显著提高仔猪血清铁含量，提高仔猪体内的铁储备，从而提高血清铁蛋白、血红蛋白含量，降低总铁结合力，表明二肽螯合铁能一定程度上改善仔猪体内铁代谢。吴宁等[12]研究表明，添加有机锌（甘氨酸锌）可以显著提高哺乳仔猪血清中锌的含量。Zhang等[16]采用大鼠缺铁模型，发现肽类螯合铁能够显著改善缺铁大鼠体内铁代谢。3.3有机铁、锌对母猪乳汁中Fe、Zn含量的影响母猪饲粮中添加有机铁可以提高仔猪成活率[17]，提高母猪初乳和常乳中Fe的含量，改善仔猪体内铁贮水平，降低仔猪缺铁性贫血的风险[18]。董冬华等[19]研究发现，在妊娠母猪饲粮中添加相同铁水平的甘氨酸亚铁和一水硫酸亚铁后，甘氨酸亚铁组可以显著提高母猪初乳和胎盘中铁的含量。本试验中，试验组具有提高初乳中铁含量的趋势，但初乳中锌含量两组间差异不显著。研究发现，初乳中铁含量产生差异的主要原因可能是母猪对有机形式铁的吸收途径不同于无机形式铁，氨基酸铁螯合物以小分子形式吸收进入血液，无机铁以铁离子形式进入血液，但仍需与转铁蛋白进行结合[20]。分子量较小的氨基酸铁螯合物可自由地通过一些组织屏障，大分子的转铁蛋白则不能，因此使乳腺中的微量元素的分泌量产生差异。陈忠良[21]研究发现，与25 mg/kg ZnSO4+50 mg/kg Zn-Met相比，饲粮中添加50 mg/kg ZnSO4可以显著提高初乳中锌含量，对初乳中铜和铁的含量及常乳中锌含量无影响。本试验中，初乳中锌含量两组间差异不显著，可能与添加的有机锌添加量有关。4结论母猪妊娠后期和哺乳期饲粮中添加羟基蛋氨酸铁、锌可以显著提高仔猪健仔率，畸形数+死仔数降低57%，对仔猪初生窝重和初生个体均重无显著影响。添加羟基蛋氨酸铁、锌组具有提高第2 d仔猪血清中和第1 d初乳中微量元素Fe含量的趋势，第21 d常乳中锌含量相比无机微量元素组增加22.29%。