我国畜牧业已经形成规模化、集约化的养殖模式[1]。蛋鸡养殖过程中，使用抗生素或含抗生素的添加剂导致耐药性增强及药物残留等一系列问题，对人类健康造成威胁。禁抗令的实施使中草药、益生菌及抗菌肽等新型饲料添加剂成为家禽养殖业中研究热点[2-3]。中草药富含多种生物活性成分（多糖、黄酮类、皂苷类）和营养成分，具有抗炎、抗病毒、增强机体免疫力和抗氧化能力、提高生长性能、改善动物产品品质等作用[4-5]。目前，中草药作为畜禽饲料添加剂应用研究较少。绞股蓝为葫芦科绞股蓝属攀缘草本植物中一种天然的药食同源中草药，含有多糖、皂苷、黄酮、氨基酸、无机元素等多种有效成分，具有增强免疫、抗炎、抗氧化、降血糖等多种生物学功能，具备类似人参的药理功效[6-8]。我国绞股蓝种植分布地域广、资源丰富，作为饲料添加剂开发和研究具有一定的潜力[9]。本试验旨在研究不同剂量的绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响，以期为绞股蓝在蛋鸡养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料绞股蓝（七叶）主要包括叶、径、根，购自河北省保定市安国市药材市场。绞股蓝主要生物活性成分为皂苷（8.6%）、多糖（1.72%）和黄酮类化合物（4.3%）；绞股蓝的营养成分有灰分（6.83%）、粗蛋白（9.30%）、粗纤维（3.07%）、粗脂肪（2.89%）、可溶性糖（0.83%）。将绞股蓝粉碎过筛，制备超微粉，测定绞股蓝超微粉粒径于8.52~10.61 μm。1.2试验设计与饲养管理采用单因素随机设计试验，选择体重相近的1日龄海兰褐蛋雏鸡（雌）180只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复15只，分别设对照组、0.25%、0.5%、1.0%绞股蓝超微粉添加组，蛋雏鸡单独给料，自由采食和饮水。试验期42 d。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.009.T001表1日粮组成与营养水平项目1~3 w4~6 w原料组成/%玉米59.6068.70次粉6.006.00小麦麸8.358.36豆粕16.9510.10玉米蛋白粉6.507.50石粉1.601.60预混料1.001.00合计100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.6012.70粗蛋白质/%21.2719.94钙/%1.010.08总磷/%0.600.54赖氨酸/%0.500.40蛋氨酸/%1.151.10注：1.预混料为每千克饲粮提供：VA 5 000 IU、VB1 9.8 mg、VB2 28.8 mg、VB6 19.6 mg、VB12 0.1 mg、VD 10 000 IU、VE 75.0 mg、VK 38.8 mg、铜4.0 mg、铁40.0 mg、锌37.6 mg、钼50.0 mg、硒0.2 mg、碘0.2 mg、烟酸196.5 mg、叶酸4.8 mg、生物素2.5 mg。2.营养水平均为实测值。雏鸡舍前3 d，温度为32~33 ℃；随着饲养试验逐渐降低温度，21日龄后鸡舍室温维持在21 ℃左右。按常规免疫接种程序进行新城疫+传染性支气管炎、传染性法氏囊、禽流感疫苗免疫接种，观察雏鸡健康状况，记录死亡鸡数及采食量。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能试验期间，试验雏鸡7日龄，禁饲12 h称重（ABW），作为试验初重。14、28、42日龄禁饲12 h，以对每个重复为单位，逐只称重作为试验末重，记录试验期间采食量和剩余量，计算各试验组的平均日增重（ADG）、平均采食量（ADFI）、料重比（F/G）。ADG=(末重－初重)/试验天数(1)ADFI=总采食量/试验天数(2)F/G=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2养分表观消化率参考文献[10]方法，分别在14、28、42日龄的前1 w采集各重复组的粪便和饲料各200 g，采用内源指示剂法（盐酸不溶灰分），计算饲粮（干物质、有机物、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、钙、磷）的养分表观消化率。养分表观消化率=100－100×(饲粮中指示剂含量/排泄物中指示剂含量)×(排泄物中养分含量/饲粮中养分含量)(4)1.3.3血清生化指标在14、28、42日龄时，每个重复选取5只试验雏鸡（标记），每只采集血液1 mL，6 000 r/min离心5 min分离血清，-20 ℃保存。使用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）活性以及总蛋白（TP）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（CHO）、白蛋白（ALP）、尿素氮（BUN）、尿酸（UA）含量。1.3.4免疫指标使用禽用试剂盒（上海江莱生物科技有限公司）测定免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）含量。1.4数据统计与分析试验数据采用SPSS 20.0软件统计和单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，14日龄时，0.25%、0.50%和1.00%组蛋雏鸡的ADG、ADFI均高于对照组（P0.05）；F/G均低于对照组（P0.05）。28、42日龄时，0.25%、0.50%、1.00%组蛋雏鸡的ADFI均高于对照组（P0.05）；0.50%和1.00%组蛋雏鸡的ADG显著高于对照组（P0.05），0.25%、0.50%、1.00%组蛋雏鸡的ADG差异不显著（P0.05）；0.50%、1.00%组蛋雏鸡的F/G显著低于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.009.T002表2绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡生长性能的影响项目日龄对照组0.25%组0.50%组1.00%组ABW/g137.42±0.1437.37±0.1737.31±0.2137.27±0.4114123.80±0.64124.31±0.26124.95±0.65125.75±0.3428257.50±1.34266.83±1.47276.57±2.21278.63±2.4142400.16±1.34412.15±1.32427.91±1.41426.05±2.41ADG/[g/(只·d)]1~146.17±0.146.21±0.216.26±0.166.32±0.1115~289.55±0.24b10.18±0.23ab10.83±0.33a10.92±0.21a15~4210.19±0.24b10.38±0.23ab10.81±0.33a10.53±0.21aADFI/[g/(只·d)]1~1417.24±0.2417.28±0.2017.36±0.1817.48±0.1115~2820.62±0.4421.15±0.5321.78±0.4321.83±0.5115~4222.75±0.2422.54±0.3322.98±0.2322.57±0.41F/G1~142.79±0.042.78±0.022.77±0.082.76±0.0115~282.16±0.01a2.08±0.02ab2.01±0.04b1.99±0.07b15~422.23±0.09a2.17±0.12ab2.13±0.08b2.14±0.07b注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，28、42日龄时，0.25%、0.50%、1.00%组蛋雏鸡的有机物、粗纤维、粗脂肪、钙、磷等养分表观消化率均高于对照组（P0.05）；0.50%、1.00%组的干物质、粗蛋白养分表观消化率均显著高于对照组（P0.05）。0.25%、0.50%、1.00%组的干物质、粗蛋白养分表观消化率差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.009.T003表3绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡养分表观消化率的影响项目对照组0.25%组0.50%组1.00%组28日龄干物质90.22±0.64b93.23±0.25ab96.54±0.56a95.68±0.31a有机物80.44±0.2481.28±0.1681.36±0.6681.43±0.61粗蛋白质55.29±0.64b59.32±0.72ab62.12±0.68a62.42±0.51a粗纤维16.17±0.3417.52±0.8117.32±0.1617.53±0.81粗脂肪93.24±0.6493.76±0.7294.36±0.5894.68±0.27钙64.29±0.2460.38±0.8260.41±0.4860.46±0.71磷59.47±0.3459.81±0.2159.97±0.1660..42±0.2142日龄干物质91.22±0.24b93.23±0.27ab96.84±0.46b96.18±0.51b有机物81.14±0.4481.18±0.2682.16±0.5683.03±0.78粗蛋白质57.11±0.54b60.32±0.22ab64.32±0.48b54.42±0.71b粗纤维17.27±0.2417.65±0.4118.18±0.4618.22±0.91粗脂肪94.24±0.2495.36±0.3296.12±0.5896.08±0.41钙65.39±0.4466.28±0.4267.71±0.2868.26±0.61磷60.17±0.4460.21±0.5160.17±0.2660.42±0.62%2.3绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，28、42日龄，0.25%、0.5%、1.0%组蛋雏鸡血清中ALB均高于对照组（P0.05），AST、ALP活性以及BUN、UA含量均低于对照组（P0.05）；0.50%、1.00%组血清TP含量均显著高于对照组（P0.05），蛋雏鸡血清中ALT活性以及TC、TG含量均显著低于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.009.T004表4绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡血液生化指标的影响项目对照组0.25%组0.50%组1.00%组28日龄TP/(g/L)38.17±0.74b41.93±0.29ab43.84±0.46a44.28±0.82aALB/(g/L)15.24±0.6416.28±0.3617.32±0.1617.33±0.21ALT/(mmol/L)9.68±0.34a9.22±0.12ab8.98±0.38b9.12±0.41bAST/(mmol/L)164.37±5.24163.82±9.41162.86±9.46161.64±10.64ALP/(mmol/L)872.44±53.21864.97±75.88858.67±48.48852.48±78.71TC/(mmol/L)7.29±0.24a7.16±0.52ab6.38±0.18b6.45±0.21bTG/(mmol/L)0.62±0.04a0.59±0.01ab0.57±0.26b0.55±0.06bBUN/(mg/L)11.90±0.1011.70±0.3011.50±0.3011.20±0.50UA/(mmol/L)120.47±4.54118.71±9.91118.17±8.26118.42±9.62b42日龄TP/(g/L)40.27±0.44b43.63±0.19ab48.24±0.46a48.28±0.32aALB/(g/L)19.14±0.7420.18±0.2621.12±0.1321.43±0.12ALT/(mmol/L)11.28±0.34a10.22±0.62ab9.43±0.38b9.37±0.41bAST/(mmol/L)181.77±5.94180.42±11.31179.16±12.26180.14±13.34ALP/(mmol/L)892.94±59.29a889.87±85.28ab874.87±45.42b863.98±63.81bTC/(mmol/L)5.49±0.21a4.86±0.22ab3.68±0.13b3.725±0.11bTG/(mmol/L)0.56±0.020.53±0.030.49±0.060.42±0.46BUN/(mg/L)10.90±0.50a10.70±0.50ab10.30±0.30b10.30±1.50bUA/(mmol/L)147.51±4.14143.35±3.51139.36±4.16138.32±2.12b2.4绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡免疫指标的影响（见表5）由表5可知，28、42日龄，0.25%、0.50%、1.00%组蛋雏鸡血清中IgM含量均高于对照组（P0.05），0.50%、1.00%组蛋雏鸡血清中IgG、IgA的含量均显著高于对照组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.009.T005表5绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡免疫指标的影响项目对照组0.25%组0.50%组1.00%组28日龄IgG1.02±0.74b1.13±0.29ab1.24±0.46a1.28±0.82aIgM0.92±0.640.93±0.360.93±0.160.94±0.21IgA0.92±0.34b0.94±0.12 ab0.96±0.38a0.98±0.41a42日龄IgG1.17±0.74b1.23±0.29ab1.34±0.46a1.38±0.82aIgM1.04±0.641.08±0.361.11±0.161.13±0.21IgA1.03±0.34b1.12±0.12ab1.23±0.38a1.25±0.41amg/L3讨论3.1绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡生长性能的影响目前，关于绞股蓝在禽生产中的应用报道较少。本试验研究表明，在28、42日龄时，0.50%、1.00%组的蛋雏鸡的ADFI高于对照组，ADG显著高于对照组，F/G显著低于对照组，以添加0.50%绞股蓝超微粉较为适宜。研究表明，在仔猪基础日粮中添加绞股蓝微粉发酵物可以提高仔猪的ADFI和ADG，降低F/G[11]，与本试验结果一致。周贞兵等[12]研究表明，添加0.50%、1.00%绞股蓝超微粉可以降低肉鸡的死亡率，改善肉品质。可能是由于绞股蓝通过超微粉碎技术，所含的有效成分得到更好释放，从而提高其在体内生物利用度，刺激雏鸡消化道内消化酶的分泌合成，促进消化与吸收，提高营养物质的利用率，改善肠道菌群，提高雏鸡的生长性能。说明绞股蓝可提高猪、鸡生长性能和生产性能，具有较高的应用价值。3.2绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡养分表观消化率的影响饲粮中干物质、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等营养物质的养分表观消化率与饲料的营养价值密切相关，饲料中高含量粗纤维饲粮可以降低家禽养分表格消化率[13]。本试验研究表明，试验期阶段，添加组蛋雏鸡的干物质、粗蛋白、有机物、粗纤维、粗脂肪、钙、磷等养分表观消化率均高于对照组，在28、42日龄时，0.50%、1.00%组蛋雏鸡的干物质、粗蛋白养分表观消化率均显著高于对照组。说明添加绞股蓝超微粉没有影响海兰褐蛋雏鸡饲粮中营养物质的养分表观消化率，可以提高其营养物质的代谢率。方磊涵等[14]报道，0.4%绞股蓝多糖可改善仔猪的肠道形态结构，提高仔猪的养分表观消化率。可能与绞股蓝超微粉碎工艺有关，粉碎后能够降低绞股蓝的粗纤维含量，使绞股蓝所含的有效成分物质可以有效调节饲料中营养物质在肠道内消化、吸收及代谢，还可能与改善肠道内形态结构和菌群结构有关。3.3绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡血清生化指标的影响雏鸡血清生化指标动态变化可以反映雏鸡代谢状态、机体炎症及肝肾功能状态，是衡量健康标准的重要指标[10]。血清中TP、ALB与机体内蛋白质合成和动物生长有关，ALT、AST和ALP与肝脏损伤程度有关是反应动物肝脏功能重要指标之一，TG和TC与体内的脂类代谢有关，是反映血脂情况重要的指标。禽类中蛋白质、氨基酸等营养物质以尿氮、尿酸的形式进行代谢，BUN和UA是禽类蛋白质及氨基酸主要代谢产物，是反映禽类肾功能代谢主要指标[15-16]。本试验中，在28、42日龄时，添加组蛋雏鸡的血清ALB含量均高于对照组，AST、ALP、BUN、UA含量均低于对照组，尤其0.50%、1.00%组TP含量均显著高于对照组，ALT、TC、TG的含量均显著低于对照组，说明绞股蓝超微粉添加可改善海兰褐蛋雏鸡血清生化指标，有利于雏鸡生长。徐凤文等[17]报道，绞股蓝粉可以改善对蛋鸡血清生化指标。Qin等[18]研究表明，绞股蓝总皂苷可以改善脂肪肝大鼠肝功能障碍、调节脂质代谢和减少氧化应激。本试验结果与上述报道一致。绞股蓝超微粉可以有效改善其血清生化指标，在动物健康生产中具有很强的应用价值。绞股蓝超微粉中所含的活性物质在宿主的体内通过血液循环进行有效的调整肝、肾等功能性器官的代谢，保持内、外环境的动态平衡，改善血清生化指标，绞股蓝作用机理尚未明确，有待进一步研究。3.4绞股蓝超微粉对海兰褐蛋雏鸡免疫指标的影响研究表明，免疫球蛋白是介导机体内体液免疫的主要的蛋白活性物质机体，也是对体外各种抗原物质刺激，产生免疫应答的重要产物之一。不同免疫球蛋白具有不同的免疫功能，IgG含有多种抗体成分、含量最高具有抗感染作用；IgA是黏膜中主要的分泌抗体，主要参与消化道内的黏膜免疫；IgM在体液免疫中出现较早的抗体且具有高效能免疫活性物质。免疫球蛋白在机体的免疫应答中起重要作用，是评价机体的免疫机能的重要的指标之一[4,19]。本试验中，在28、42日龄时，添加组蛋雏鸡血清的IgG、IgA、IgM含量均高于对照组，尤其0.50%、1.00%组中IgG、IgA显著高于对照组，说明添加绞股蓝超微粉可以提高海兰褐蛋雏鸡免疫水平，与宁豫昌等[19]报道的绞股蓝可以提高断奶仔猪免疫水平一致。绞股蓝超微粉中所含的活性物质可以提高雏鸡的免疫力，促进机体内的抗体分泌与合成，提高其免疫球蛋白含量，绞股蓝调控免疫机能作用机理尚未明确，有待进一步研究。4结论本试验中，0.50%、1.00%绞股蓝超微粉可以提高海兰褐蛋雏鸡生长性能、养分表观消化率，改善海兰褐蛋雏鸡血清生化指标，提高免疫机能，建议以0.50%添加为宜。