我国中药渣的年产生量约1 000万t[1]。目前，医药多采用填埋、焚烧和野外堆放等粗放方式处理药渣废弃物[2-3]，既污染了环境，同时药渣中丰富的营养价值未得到有效利用，造成资源极大浪费[4]。因此，中药渣的处理及有效利用是当前需要解决的问题。中药渣是一种具有饲用价值及开发潜力的饲料资源[5]，但未经处理直接饲喂，会因其药味浓郁、纤维含量较高、适口性差等特点而影响动物的采食及消化利用[6]。利用微生物发酵技术可明显降低中药渣中纤维素和木质素含量，提高蛋白质和氨基酸等营养成分的含量，改善饲粮适口性，从而提高中药渣饲料化利用的效率[7-9]。研究发现，在仔猪饲粮中添加发酵五味子渣可促进仔猪肠道吸收，预防仔猪腹泻[10]；在青脚麻鸡饲粮中添加发酵黄芪药渣，可以显著增加鸡的日增重及胸腺、脾脏免疫器官指数[11]；使用0.15%经蜡样芽孢杆菌发酵后的中草药复方制剂（黄芪、芦荟、五味子等组方）饲喂肉鸡，料重比显著降低，肉鸡的生长性能得到改善[12]。董彬厂等[13]在日粮中添加发酵中药渣后，肉牛生长性能、抗氧化能力和免疫力得到提升。张桂霞等[14]报道，发酵处理可以改善饲料的适口性，增加羊的采食量。关于不同生物发酵剂处理多种药渣营养变化规律的研究报道较少，本试验添加不同生物发酵剂发酵14种常见中成药药渣，探究发酵处理对中药渣营养成分含量的影响规律，为发酵中药渣饲料化利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料补益类（六味地黄丸、理气舒心片、益肾补骨液）、抗感冒清热解毒类（清淋颗粒、止痢宁片、消糜栓、宝宝乐、感冒灵胶囊、咽炎片）、活血化瘀类（通脉颗粒（添加蔗糖）、通脉颗粒（未添加蔗糖）、精心冠制片）及消化类（复方胆通片、胆宁片）14种中成药组方药渣由吉林通化修正药业有限公司提供；生物发酵剂（复合菌粉及酶粉发酵剂）由北京大北农集团饲用微生物国家重点实验室提供。1.2发酵中药渣的制备各种中成药有效成分提取后剩余的湿药渣经过脱水、烘干和粉碎后制备成干渣，便于贮存和运输，性质稳定。干药渣经65 ℃干燥，粉碎，过60目筛制成药渣粉，用于实验室分析检测。试验以中成药药渣粉为发酵底料，喷浆玉米皮、豆粕、麦麸为发酵辅料，设定初始含水量为45%，分为空白对照组（CON组，不添加任何生物发酵剂）、复合酶粉发酵组（CM组，复合酶粉添加量为0.05%）、复合菌粉发酵组（CJ组，复合菌粉添加量为0.01%）、复合酶粉+复合菌粉混合发酵组（CM+CJ组，复合酶粉添加量为0.05%+复合菌粉添加量为0.01%）4组，每个样品2个重复。待样品搅拌均匀，装入密封发酵袋中，35 ℃培养箱中连续发酵3 d。待达到发酵预定时间，取出发酵药渣混匀后，采取四分法取样进行实验室分析检测。1.3pH值的测定方法称取发酵后的中药渣10 g，置于锥形瓶中（容量为250 mL），加入90 mL蒸馏水于锥形瓶中混匀，用纱布过滤后取滤液于烧杯内，使用酸度计（雷磁，型号PHS-3C，02220128号）进行pH值的测定。1.4常规营养成分含量的测定饲料中干物质含量参照GB/T 6435—2006方法，采用恒温烘干法测定；粗蛋白质含量参照GB/T 6432—1994的方法，采用凯氏定氮法测定；粗脂肪含量参照GB/T 6433—1994的方法，采用索氏抽提法测定；粗纤维含量参照GB/T 6434—2006的方法，采用滤袋法测定；中性洗涤纤维含量参照GB/T 20806—2006的方法，采用滤袋法测定；酸性洗涤纤维含量参照NY/T 1459—2007的方法，采用滤袋法测定；粗灰分含量参照GB/T 6438—1992方法，采用550 ℃灼烧法测定。1.5数据统计与分析采用Excel 2010进行试验数据整理，SAS 9.4软件的One-way ANOVA法进行统计分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同发酵处理中药渣pH值变化（见表1）由表1可知，六味地黄丸、理气舒心片、清淋颗粒、止痢宁片、消糜栓、宝宝乐、感冒灵胶囊、通脉颗粒（未添加蔗糖）、精心冠制片、胆宁片10种中药渣中CM组pH值均高于CON组，但CJ组、CM+CJ组的pH值均低于CON组，其中六味地黄丸、理气舒心片、清淋颗粒、宝宝乐、通脉颗粒（未添加蔗糖）、精心冠制片和胆宁片7种药渣CJ组pH值均低于CM+CJ组，而止痢宁片和消糜栓2种中药渣CM+CJ组pH值低于CJ组，感冒灵胶囊CM+CJ组pH值与CJ组相等。益肾补骨液、咽炎片、通脉颗粒（添加蔗糖）、复方胆通片4种中药渣中CM组、CJ组以及CM+CJ组pH值均低于CON组，咽炎片和通脉颗粒（添加蔗糖）2种药渣CM+CJ组pH值降低幅度更明显。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T001表1不同发酵处理中药渣pH值变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组补益类六味地黄丸4.094.503.914.02理气舒心片4.264.463.843.86益肾补骨液4.474.374.374.36平均值4.27±0.194.44±0.074.04±0.294.08±0.26抗感冒清热解毒类清淋颗粒4.054.173.883.92止痢宁片4.234.364.134.08消糜栓4.194.364.104.02宝宝乐4.014.053.723.79感冒灵胶囊4.174.213.923.92咽炎片4.094.004.053.94平均值4.12±0.094.19±0.153.97±0.163.95±0.10活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）4.774.924.014.14通脉颗粒（添加蔗糖）4.514.494.244.29精心冠制片4.504.644.114.18平均值4.59±0.154.68±0.224.12±0.124.20±0.08消化类复方胆通片4.394.334.374.31胆宁片4.674.824.444.46平均值4.53±0.204.58±0.354.41±0.054.39±0.112.2中药渣发酵后营养成分含量变化（见表2~表8）由表2可知，不同发酵剂发酵处理中药渣后，干物质（DM）含量变化不明显。六味地黄丸、清淋颗粒、止痢宁片、消糜栓、通脉颗粒（未添加蔗糖）、通脉颗粒（添加蔗糖）、精心冠制片和胆宁片8种药渣的CJ组DM含量较高，其中六味地黄丸、清淋颗粒、宝宝乐、通脉颗粒（添加蔗糖）和胆宁片等5种药渣CM组、CM+CJ组DM含量均低于CON组；理气舒心片、止痢宁片、消糜栓、通脉颗粒（未添加蔗糖）和精心冠制片5种药渣CM+CJ组DM含量高于CON组及CM组；清淋颗粒CJ组DM含量高于CON组及CM组。益肾补骨液、感冒灵胶囊、咽炎片3种药渣CON组DM含量较高，其中益肾补骨液和感冒灵胶囊CJ组DM含量较低。复方胆通片DM含量变化不明显，但呈现CM+CJ组CM组CJ组CON组趋势。所以各种药渣添加不同生物发酵剂后干物质含量虽略有不同，但相差不大，即对后续中药渣不同发酵处理后相关营养成分价值变化无明显影响。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T002表2不同发酵处理中药渣干物质含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组补益类六味地黄丸52.7151.7552.8751.60理气舒心片52.9552.6953.4654.00益肾补骨液54.6052.9751.1452.52平均值53.42±1.0352.47±0.6452.49±1.2152.71±1.21抗感冒清热解毒类清淋颗粒53.7152.7354.0653.52止痢宁片54.5254.2858.9654.66消糜栓54.7454.4656.4855.15宝宝乐54.7853.9054.3754.55感冒灵胶囊54.9853.7453.4254.64咽炎片56.1155.3255.4655.43平均值54.81±0.7854.07±0.8655.46±2.0154.66±0.66活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）54.8554.3255.8055.08通脉颗粒（添加蔗糖）53.9653.9254.2153.66精心冠制片53.1553.0255.1853.18平均值53.99±0.8553.75±0.6755.06±0.8053.97±0.99消化类复方胆通片52.1154.6454.2555.44胆宁片53.8253.8154.8450.47平均值52.97±1.2154.23±0.5954.55±0.4252.96±3.52总平均值54.07±1.0853.68±0.9554.61±1.8353.85±1.49%由表3可知，六味地黄丸、理气舒心片、宝宝乐、精心冠制片等4种药渣CM组粗蛋白质（CP）含量显著高于CON组（P0.05)，CM+CJ组CP含量均略高于CON组。通脉颗粒（添加蔗糖）CJ组和CM+CJ组CP含量显著高于CON组（P0.05），通脉颗粒（未添加蔗糖）CM组和CJ组CP含量均显著低于CON组（P0.05）。胆宁片CM+CJ组CP含量显著低于CM组（P0.05）。益肾补骨液、清淋颗粒、止痢宁片、消糜栓、感冒灵胶囊、复方胆通片等6种药渣添加不同生物发酵剂后，CP含量与空白对照组无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T003表3不同发酵剂处理中药渣粗蛋白质含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸9.57±0.16b11.80±0.94a10.35±0.21b9.86±0.18b0.002理气舒心片10.23±0.37b12.22±1.19a9.94±0.36b10.63±0.37ab0.013益肾补骨液8.80±0.229.01±0.048.63±0.748.88±0.210.707抗感冒清热解毒类清淋颗粒9.56±0.1711.22±1.8711.37±0.949.02±1.530.134止痢宁片11.04±0.1410.88±0.0210.46±0.0311.03±0.580.130消糜栓10.65±0.3611.37±0.3410.34±1.8610.31±0.030.530宝宝乐9.38±0.21b10.89±0.56a9.73±0.20b9.76±0.13b0.002感冒灵胶囊7.03±0.727.53±0.177.35±0.386.44±0.200.059咽炎片15.69±4.43a9.23±0.16b10.71±0.98ab11.06±0.57ab0.040活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）14.89±0.72a13.49±0.16b13.48±0.19b14.47±0.20a0.005通脉颗粒（添加蔗糖）13.74±0.14b14.12±0.15b15.39±0.38a15.90±0.55a0.002精心冠制片14.71±0.34b15.60±0.22a14.39±0.40b14.85±0.06b0.005消化类复方胆通片11.02±0.5211.09±0.2011.60±0.3511.40±0.170.208胆宁片11.89±0.57ab12.73±0.04a11.97±0.42ab11.65±0.76b0.034注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%由表4可知，益肾补骨液、宝宝乐CM组和CM+CJ组粗脂肪（EE）含量显著高于CON组（P0.05）。清淋颗粒CM+CJ组EE显著低于CM组、CJ组（P0.05）。消糜栓CJ组EE含量显著低于CM组、CM+CJ组（P0.05）。复方胆通片CJ、CM+CJ组EE含量显著高于CON组（P0.05）；咽炎片CJ组EE含量显著高于CON组（P0.05），CM组显著低于CON组（P0.05）。通脉颗粒（未添加蔗糖）CM组和CJ组EE含量显著低于CON组（P0.05）。六味地黄丸、理气舒心片、止痢宁片、感冒灵胶囊、通脉颗粒（添加蔗糖）、精心冠制片和胆宁片等7种中药渣经不同生物发酵剂处理，EE含量与空白对照组无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T004表4不同发酵剂处理中药渣粗脂肪含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸1.27±0.211.43±0.331.45±0.081.19±0.330.571理气舒心片1.35±0.081.35±0.041.14±0.131.32±0.190.195益肾补骨液2.05±0.13b2.31±0.15a2.20±0.07ab2.45±0.16a0.032抗感冒清热解毒类清淋颗粒4.48±0.20ab4.82±0.45a4.86±0.23a4.10±0.28b0.050止痢宁片1.51±0.101.91±0.891.32±0.091.53±0.420.553消糜栓1.13±0.34ab1.34±0.13a0.94±0.07b1.40±0.13a0.020宝宝乐1.33±0.13b1.73±0.25a1.24±0.07b1.85±0.02a0.002感冒灵胶囊1.51±0.331.60±0.101.61±0.051.79±0.100.351咽炎片2.85±0.09b2.71±0.07c3.02±0.03a2.93±0.01ab0.001活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）2.98±0.01a2.54±0.07bc2.45±0.24b2.93±0.20ac0.007通脉颗粒（添加蔗糖）3.69±0.103.53±0.293.28±0.283.65±0.090.337精心冠制片2.02±0.312.01±0.251.84±0.251.99±0.160.797消化类复方胆通片1.35±0.17b1.38±0.30b2.16±0.27a2.45±0.12a0.001胆宁片2.11±0.282.37±0.222.52±0.392.25±0.060.355%由表5可知，感冒灵胶囊CM+CJ组粗纤维（CF）含量显著低于CON组（P0.05）。胆宁片CJ组CF含量显著低于CON组（P0.05），CM组显著高于CON组（P0.05）。止痢宁片CM组、CJ组、CM+CJ组CF含量均与CON组无显著差异（P0.05），但CM组、CJ组CF含量略高于CON组，CM+CJ组CF含量略低于CON组。通脉颗粒（添加蔗糖）CM、CJ、CM+CJ组CF含量均显著低于CON组（P0.05)。不同生物发酵剂对六味地黄丸、理气舒心片、益肾补骨液、清淋颗粒、消糜栓、宝宝乐、咽炎片、通脉颗粒（未添加蔗糖）、精心冠制片和复方胆通片10等种中药渣CF含量无显著影响（P0.05)。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T005表5不同发酵剂处理中药渣粗纤维含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸33.77±3.9126.77±3.6432.91±2.6829.09±2.930.068理气舒心片23.58±0.6821.35±1.4420.33±1.6219.25±2.650.075益肾补骨液30.24±0.1129.69±1.5131.18±1.5430.08±0.240.432抗感冒清热解毒类清淋颗粒30.75±1.0437.68±2.8237.55±6.6232.34±2.480.126止痢宁片53.83±4.83ab59.03±1.06a53.85±3.00ab50.34±0.08b0.037消糜栓38.11±2.1538.44±4.0632.54±0.4338.54±5.280.181宝宝乐31.20±0.6330.96±4.1028.82±2.7732.73±1.140.373感冒灵胶囊51.85±0.79ab52.92±1.46a50.21±0.10bc48.71±0.71c0.002咽炎片36.48±3.2637.65±2.6840.38±0.1440.88±1.590.119活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）32.54±0.3730.85±2.0231.23±3.6630.81±4.350.883通脉颗粒（添加蔗糖）43.57±1.91a35.48±1.61b38.47±2.51b38.39±1.60b0.006精心冠制片27.29±0.4829.45±2.3728.48±1.1926.82±3.710.527消化类复方胆通片50.28±2.8449.88±2.4350.11±0.4452.46±1.150.390胆宁片47.59±0.44b50.71±3.20a44.30±0.44c46.73±0.60bc0.009%由表6可知，六味地黄丸CM+CJ组中性洗涤纤维（NDF）含量显著低于CON组（P0.05）。理气舒心片、咽炎片、复方胆通片3种中药渣CM组和CM+CJ组NDF含量显著低于CON组（P0.05），CM、CM+CJ组显著低于CJ组（P0.05）。益肾补骨液和通脉颗粒（添加蔗糖）2种药渣CM、CJ、CM+CJ组NDF含量均显著低于CON组（P0.05），CM和CM+CJ组显著低于CJ组（P0.05）。清淋颗粒、止痢宁片CM+CJ组NDF含量显著低于CON组及CM、CJ组（P0.05），清淋颗粒CM组、CJ组与CON组均无显著差异（P0.05），止痢宁片CM组、CJ组、CM+CJ组显著低于CON组（P0.05）。消糜栓和宝宝乐2种药渣CM+CJ组NDF含量显著低于CON组及CJ、CM组（P0.05），两者CM组均显著低于CJ组（P0.05），CM组与CON组均差异不显著（P0.05），消糜栓组CJ组显著高于CON组（P0.05），宝宝乐组CJ组与CON组差异不显著（P0.05）。感冒灵胶囊CM、CJ组NDF含量显著低于CON组（P0.05）。精心冠制片CM+CJ组NDF含量显著低于CON组及CJ组（P0.05）。通脉颗粒（未添加蔗糖）和胆宁片2种中药渣不同生物发酵剂处理，其NDF含量与空白对照组无显著差异（P0.05)。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T006表6不同发酵剂处理中药渣中性洗涤纤维含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸58.63±1.90a55.29±1.33ab54.44±2.44ab52.10±2.84b0.039理气舒心片50.14±1.30a45.39±1.31b50.57±0.18a46.28±0.23b0.000益肾补骨液67.85±1.61a53.67±1.93c63.13±3.55b52.86±1.27c0.000抗感冒清热解毒类清淋颗粒66.53±2.47a67.06±0.39a68.16±2.33a61.83±0.65b0.009止痢宁片77.75±2.08a73.12±0.82b74.07±0.15b69.16±0.65c0.000消糜栓56.57±0.15b56.87±1.11b59.04±0.65a53.95±1.52c0.002宝宝乐57.88±3.10ab54.85±0.82b61.13±1.50a48.53±0.72c0.000感冒灵胶囊75.25±0.12a72.27±2.28bc70.05±1.15c72.91±0.30ab0.008咽炎片70.09±0.47a56.77±0.28b70.54±0.40a54.92±0.47c0.000活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）53.79±1.4651.81±3.4252.42±0.7349.96±1.160.202通脉颗粒（添加蔗糖）67.61±2.90a55.94±1.94c60.11±0.53b54.02±1.95c0.000精心冠制片56.94±2.64a51.61±0.56ab60.17±4.38a44.42±7.06b0.011消化类复方胆通片77.49±2.39a73.09±0.29b77.68±0.94a72.42±0.69b0.002胆宁片68.17±1.4467.18±3.5468.36±1.4369.55±1.260.620%由表7可知，六味地黄丸、感冒灵胶囊2种药渣CJ组酸性洗涤纤维（ADF)含量显著低于CON组（P0.05）。益肾补骨液CM+CJ组ADF含量显著低于CON组（P0.05）。清淋颗粒CM+CJ组ADF含量显著低于CON组及CM、CJ组（P0.05）。宝宝乐CJ、CM+CJ组ADF含量显著低于CON组及CM组（P0.05）。咽炎片CM+CJ组ADF含量显著低于CON组及CM、CJ组（P0.05），CM组显著低于CJ组及CON组（P0.05）。通脉颗粒（未添加蔗糖）CM组ADF含量显著高于CON组（P0.05）。通脉颗粒（添加蔗糖）CM、CJ和CM+CJ组ADF含量显著低于CON组（P0.05）。精心冠制片CM+CJ组ADF含量显著低于CM组（P0.05）不同生物发酵剂对理气舒心片、止痢宁片、消糜栓、复方胆通片和胆宁片等5种中药渣ADF含量影响不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T007表7不同发酵剂处理中药渣酸性洗涤纤维含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸42.95±1.97a41.38±0.88ab37.85±1.03b40.27±3.01ab0.012理气舒心片27.19±0.1526.50±0.0925.57±0.9526.63±1.310.185益肾补骨液44.10±1.67a39.86±2.56ab42.70±1.57ab39.55±0.05b0.031抗感冒清热解毒类清淋颗粒48.85±1.42a51.50±0.77a49.12±1.36a43.21±3.58b0.007止痢宁片51.49±5.8252.45±2.7649.47±4.3448.68±4.600.723消糜栓38.60±1.2339.01±0.5439.72±1.6037.42±0.980.179宝宝乐34.06±0.12a35.42±1.39a31.55±1.39b30.28±0.01b0.001感冒灵胶囊56.87±0.18a54.32±2.48ab52.92±1.21b55.62±0.10ab0.038咽炎片43.79±0.09a42.33±0.21b43.49±0.60a37.72±0.89c0.000活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）29.37±0.29b32.27±1.33a30.38±0.46ab30.60±0.84ab0.017通脉颗粒（添加蔗糖）38.30±1.23a33.26±1.00b31.86±0.82b32.84±1.43b0.001精心冠制片25.90±0.91ab29.13±0.78a25.97±0.54ab25.56±2.35b0.037消化类复方胆通片59.57±2.1159.36±0.4856.35±4.1858.56±1.050.395胆宁片49.16±2.7651.03±0.7149.40±0.9052.42±1.380.126%由表8可知，益肾补骨液、咽炎片CM+CJ组粗灰分（Ash）含量显著低于CON组（P0.05）；咽炎片CM+CJ组显著低于CM组（P0.05）。止痢宁片CM组Ash含量显著低于CON组（P0.05)。精心冠制片CJ组Ash含量显著低于CON组及CM、CM+CJ组（P0.05），CM和CM+CJ组显著高于CON组（P0.05）CM组显著高于CM+CJ组（P0.05）。复方胆通片CJ组Ash含量显著低于CM组和CM+CJ组（P0.05），CM组显著低于CM+CJ组。不同生物发酵剂对理气舒心片、清淋颗粒、消糜栓、宝宝乐产生显著影响，升高了Ash含量（P0.05）；理气舒心片CM组和CM+CJ组Ash含量显著高于CON组（P0.05）；清淋颗粒CJ组和CM+CJ组显著高于CON组（P0.05）；消糜栓CM、CJ及CM+CJ组均高于CON组（P0.05）；宝宝乐CM+CJ组显著高于CON组（P0.05）。通脉颗粒（未添加蔗糖）、胆宁片添加不同生物发酵剂后Ash含量CM组显著高于CM+CJ组（P0.05）。不同生物发酵剂对六味地黄丸、感冒灵胶囊及通脉颗粒（添加蔗糖）3种中药渣Ash含量影响不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.11.019.T008表8不同发酵剂处理中药渣后粗灰分含量变化项目药物名称CON组CM组CJ组CM+CJ组P值补益类六味地黄丸7.62±0.017.24±1.285.88±1.847.69±0.030.245理气舒心片5.08±0.03c5.56±0.07a5.13±0.03c5.44±0.07b0.000益肾补骨液15.62±0.14a14.71±0.25ab14.60±1.09ab14.10±0.79b0.027抗感冒清热解毒类清淋颗粒24.61±0.09b24.80±0.12b25.50±0.54a25.63±0.31a0.010止痢宁片6.43±0.13a5.81±0.35b6.14±0.12ab6.18±0.09ab0.033消糜栓7.46±0.04b7.77±0.03a7.74±0.12a7.70±0.04a0.002宝宝乐3.26±0.15b3.32±0.01b3.38±0.02b3.60±0.02a0.002感冒灵胶囊3.84±0.033.92±0.013.91±0.013.96±0.140.270咽炎片11.16±0.16a11.02±0.04ab10.42±0.13bc9.85±0.65c0.006活血化瘀类通脉颗粒（未添加蔗糖）7.70±0.05ab7.87±0.18a7.72±0.02ab7.66±0.08b0.031通脉颗粒（添加蔗糖）7.83±0.538.25±0.108.11±0.058.17±0.080.325精心冠制片8.87±0.05c9.25±0.01a8.74±0.03d9.00±0.05b0.000消化类复方胆通片13.50±0.27ab12.62±0.64b11.03±0.94c14.08±0.03a0.001胆宁片16.89±0.10ab17.25±0.03a16.79±0.00ab16.23±0.94b0.029%3讨论3.1不同发酵剂处理对中药渣水分的影响水分含量是影响药渣发酵品质的重要因素。当水分过高时，会使药渣发酵发霉变质，易稀释发酵底物和辅料浓度，不易发酵成功；当水分过低时，不易形成无氧条件，损失部分营养价值。孙合美等[15]和董改香等[16]研究发现，发酵饲料中水分含量在30%~40%可以使发酵菌种活菌数增多，饲粮pH值较为稳定。兰时乐等[17]研究表明，当发酵物料的含水量为50%~60%时，对4种供试菌的抑菌活性最高，发酵最为适宜。本试验中，发酵时水分控制在45%左右，发酵后产生部分水分，平均含水量为45.95%，水分控制较好，各组间差异不显著，有利于复合酶、菌的发酵，饲料营养价值稳定。王鹏等[18]研究显示，适宜的含水量条件下，狗尾草发酵品质较佳。因此，本试验选择的适宜含水量保证本试验发酵效果的成功。但不同类药渣发酵后水分存在略微差异，可能与各种药渣的不同药材配方组成有关系，配方里药材的药性、质地、干湿度、粗细、品级等因素均会对药渣的吸水性产生影响[19]，药渣的不同生物发酵处理水分含量也不同，这可能与生物发酵剂的选择有关系，微生物对发酵底物的分解利用和微生物代谢活动都会影响试验结果，与兰时乐等[17]的研究结果相一致。3.2不同发酵剂处理对中药渣pH值的影响pH值的变化趋势是药渣是否成功发酵最直接的标志。研究表明，一般物料发酵后的pH值变化应在3.8~4.5，pH值过高易使发酵底料发生腐败变质[20]；pH值下降越快，表明干物质损耗越低。本试验选用药渣的平均pH值变化均呈现CM组最高，CON组次之的现象；CJ组与CM+CJ组平均pH值相似，表明选用的14种药渣均适合用于发酵处理，经过生物发酵剂处理后的药渣感官上未见腐败变质同时伴有含中草药气味的酸香味，产酸、产气明显等表观性状，表明本试验选用的生物发酵剂为药渣发酵提供了较好的菌源条件，可有效防止药渣腐败变质，与李亚新[21]和韦票[9]研究结果相一致。反刍动物瘤胃内pH值变化波动范围为5.8~6.8[22]，在酸性环境条件下，中药渣作为饲料原料，其较低的pH值更适合动物体内酸性环境，利于反刍动物充分消化利用饲料，提高其生产性能[23-24]。3.3不同发酵剂处理对中药渣粗蛋白质含量的影响粗蛋白质在动物生产过程中发挥重要作用[25]。本试验中，六味地黄丸、理气舒心片、宝宝乐、精心冠制片和胆宁片5种药渣CM组CP与CON组相比分别升高23.3%、19.45%、16.10%、6.05%、7.06%，通脉颗粒（添加蔗糖）CJ组CP与CON组相比升高12.01%，CM+CJ组CP与CON组相比升高15.72%。胆宁片CJ组CP与CON组相比升高0.67%，与李亚新[21]和李强等[26]研究结果相一致，蛋白含量的增加可能是大量的微生物合成了菌体蛋白。本试验中，与通脉颗粒（添加蔗糖）相比，通脉颗粒（未添加蔗糖）药渣CM组、CJ组CP比CON组分别下降9.40%、9.47%，说明添加蔗糖能够促进发酵，增加微生物合成菌体蛋白的数量。咽炎片CJ组比CON组下降31.74%，胆宁片CM+CJ组比CON组下降2.02%，可能与生物发酵剂的添加剂量及发酵工艺条件等因素有关系，有待进一步研究验证。3.4不同发酵剂处理对中药渣粗脂肪含量的影响粗脂肪作为一种供能物质，为动物生产提供能量，同时又能增加饲料的适口性。本试验中，益肾补骨液CM组、CM+CJ组EE含量比CON组分别提高12.68%、19.51%；清淋颗粒CM组、CJ组EE比CON组分别提高7.59%、8.48%；消糜栓CM组、CM+CJ组EE比CON组分别提高18.58%、23.89%；宝宝乐CM组、CM+CJ组EE比CON组分别提高30.08%、39.10%；复方胆通片CJ组、CM+CJ组EE比CON组分别提高60%、81.48%；咽炎片CJ组EE比CON组提高5.96%，与魏川子[27]研究结果相符合，可能是由于生物发酵剂使得部分发酵底料中游离脂肪酸大量增加，再结合发酵温度等条件的控制，使脂肪含量增加[28-29]。但清淋颗粒CM+CJ组EE比CON组降低8.48%；消糜栓CJ组EE比CON组降低16.81%；咽炎片CM组EE比CON组降低4.91%，通脉颗粒（未添加蔗糖）CM、CJ组EE比CON组分别降低14.77%、17.79%，与Rizal等[30]的结果相符合，可能是因为微生物发酵过程中产生了脂肪酶所致，利用脂肪提供细胞生长的能量。3.5不同发酵剂处理对中药渣纤维含量的影响中药渣多为植物药材来源，若直接用作饲料添加剂的原料，其含有的粗纤维可能会成为抗营养因子，降低日粮中营养物质的利用率[31]。本研究结果显示，经生物发酵剂处理后药渣的营养价值要优于空白对照组，且添加复合酶+复合菌组对药渣中所含纤维的降解效果优于复合酶、菌组两组，说明复合酶+菌发酵制剂在纤维素的降解过程中发挥出很好的协同作用。本试验中，与CON组相比，经生物发酵剂处理后六味地黄丸药渣CF含量降低2.55%~20.73%；NDF含量分别降低5.70%~11.14%；ADF含量分别降低3.66%~11.87%。通脉颗粒（添加蔗糖）药渣CF含量降低11.71%~18.57%；NDF含量降低11.09%~20.10%；ADF含量分别降低13.16%~16.81%。益肾补骨液、止痢宁片、感冒灵胶囊等其余药渣中3种纤维含量均呈2.20%~22.09%降低趋势。纤维素性物质含量降低，能够改善药渣的适口性，其营养价值和利用率可以进一步提高。叶丙奎[32]研究表明，混合菌固态发酵饲料可以改变饲料的营养价值。王馨影[33]研究发现，以湿玉米纤维饲料为原料进行固态发酵，可使其蛋白质和纤维含量发生变化，均与本试验数据结果一致。说明这中药渣经过发酵，可以优化药渣的成分，而且对药渣质量的提升具有显著作用。本试验中，胆宁片CM组CF、消糜栓CJ组NDF、通脉颗粒（未添加蔗糖）CM组ADF分别与CON组相比提高，这可能与生物发酵剂、发酵工艺参数及药渣成分组成有直接关系。3.6不同发酵剂处理对中药渣粗灰分含量的影响粗灰分能够反映药渣中矿物元素的总量。本研究结果表明，生物发酵剂处理后理气舒心片、清淋颗粒、消糜栓和宝宝乐药渣的Ash含量显著提高，理气舒心片CM组、CJ组、CM+CJ组分别比CON组提高9.45%、0.98%、7.09%；清淋颗粒CM组、CJ组、CM+CJ组分别比CON组提高0.77%、3.62%、4.14%；消糜栓CM组、CJ组、CM+CJ组分别比CON组提高4.16%、3.75%、3.22%；宝宝乐CM组、CJ组、CM+CJ组分别比CON组提高1.84%、3.68%、10.43%，原因是发酵过程中部分有机物被微生物生长所利用而造成干物质损失，使其含量相对提高，与Chi等[34]和付亭亭[35]的研究结果一致。４结论废弃的中药渣具有一定的营养价值，复合发酵剂发酵处理后药渣中的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量升高，粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量降低，其营养价值整体得到一定的优化提升，为其资源再利用提供了一个可行途径。经复合发酵剂处理后的中药渣，可作为畜禽饲料在动物养殖生产中应用，但不同类别药渣选用何类型发酵剂能使其发挥最大营养价值还需进一步研究验证。