近年来，金银花在畜禽生产中广泛应用[1]。使用天然植物提取物替抗成为目前畜牧业可持续发展的有力举措[2-3]。传统的中草药因其含有多种生物活性成分，可作为药食同源的饲料添加剂应用于畜禽生产中，同时表现出替抗的潜力[4]。本文就中药金银花的主要生物活性成分、生物学特性及其在畜禽疫病防控和饲料生产中的应用进行综述，为金银花在畜禽生产中的相关研究提供参考。1金银花中的主要活性成分1.1有机酸类有机酸类物质是金银花中的主要活性成分之一，是实现其生物学特性的关键组分[5]。常见有机酸包括原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等，绿原酸类物质是金银花有机酸的主要有效成分。目前已从金银花提取物中分离约20种咖啡酸衍生物，包括1-O-咖啡酰奎宁酸、3-O-咖啡酰奎宁酸、4-O-咖啡酰奎宁酸、5-O-咖啡酰奎宁酸等。杜成智等[6]从多个品种的金银花中成功鉴定51种不同结构的绿原酸。此外，金银花中其他有机酸还包括棕榈酸、肉豆蔻酸、香草酸、原儿茶酸及阿魏酸等。1.2黄酮类黄酮类化合物主要成分包括芦丁、木樨草苷、槲皮素等，一般以C6-C3-C6为基本碳链骨架，常以苷类或碳糖基的形式存在，具有较强的抗氧化活性[7]。目前从金银花中分离的黄酮类成分主要有芦丁、木樨草苷、槲皮素、木樨草素-7-O-β-D-半乳糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、木樨草素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、芹菜素-7-O-葡萄糖醛酸苷和金丝桃苷等[8]。不同品种金银花中的黄酮类成分不同，不同部位和不同生长时期的黄酮类含量也存在差异，其含量由高到低为叶、花和茎；以幼蕾期含量最高，随着生长期延长，黄酮含量逐渐降低[9]。1.3环烯醚萜类环烯醚萜苷类是金银花的主要水溶性成分，常以苷的形式存在。近年来，已经从金银花中提取出70多种成分，其中闭环环烯醚萜苷类约40多种，裂环环烯醚萜苷类约20多种。Perova等[10]研究表明，金银花中的环烯醚萜类化合物主要以马钱酸和马钱碱的形式存在。对不同产地及不同品种的金银花，其中所含环烯醚萜类组分也存在较大差异。1.4三萜皂苷类三萜和三萜皂苷类也是金银花中含量较多的功能性成分，具有良好的护肝功效和抗病毒作用。目前金银花中已发现的三萜皂苷类有30多种，其中最主要的包括灰毡毛忍冬皂苷乙、灰毡毛忍冬皂苷甲、川续断皂苷乙等。1.5挥发油类挥发油类是从金银花中鉴别出种类最多的功能性成分。金银花中挥发油的化学成分复杂，近年来已鉴定出约390种，主要包括棕榈酸、双花醇、芳樟醇、辛醇、癸炔、硝基环戊烷、棕榈酸乙酯、二氢香苇醇、十八碳二烯酸乙酯、二十四碳酸甲酯、己烯醛、二甲基辛二烯醇、α三甲基环己烯甲醇、二甲基辛二烯醇、甲基戊烯等，其中主要发挥功效的化学成分为芳樟醇和棕榈酸[11]。2金银花的生物学功能2.1抗菌和抗病毒作用金银花及其提取物中活性成分物质对常见的病原菌具有广谱的抗菌作用[12]。金银花中的绿原酸对革兰氏阴性菌的抑菌性强于对革兰氏阳性菌[13]。绿原酸、木樨草素等抑菌作用的原理是通过影响病原菌NDA的合成而实现的。绿原酸等还能够破坏病原菌的细胞内部和细胞壁的结构，导致细胞壁破裂，细菌失活。丁香酚、香荆芥酚等酚类以及皂苷类能够影响和破坏病原菌的细胞膜，导致细菌灭活[14]；而有机酸类物质会改变胞质内的氢离子浓度，最终病原菌因能量耗尽而失活[15]。除抗菌作用外，金银花中的生物活性物质对禽流感病毒、乙型肝炎病毒等均表现出较强的抑制作用[16]。金银花在研发抗病毒产品方面具有良好的发展前景[17-18]。2.2抗氧化作用金银花中的绿原酸具有较强的自由基清除能力，其原理主要源于绿原酸特殊的分子结构，利用氢自由基消除活性氧和羟基自由基，从而增强机体的抗氧化能力[19]。金银花中的丁香酚、黄酮类同样具备抗氧化能力[20]。黄酮类物质的分子中环状结构中的双键与邻位上的羰基能够高效消除自由基，是主要作用位点[21]。金银花中的其他活性物质，如挥发油可与重金属形成络合物，避免重金属与氧自由基作用产生对机体有危害的金属毒素。2.3增强机体免疫力金银花中的多糖、多种醇类活性物质能够促进机体免疫器官的生长和发育，强化机体非特异性免疫机能，发挥免疫调节作用[22]。绿原酸、苷类等活性组分能够提高白细胞的吞噬作用；多糖类物质可增强T细胞介导的免疫反应[23]。金银花提取物还能够促进肠道的健康，降低病原菌感染，从肠道的机械屏障、免疫屏障和微生物屏障等方面整体提升畜禽肠道健康。2.4其他作用金银花中的活性物质还具有清热解毒、抗炎、抗肿瘤、保肝护肝和降血糖等作用[24]。金银花中的忍冬苷A具有与药物阿司匹林相当的抗炎活性；叶片黄酮-磷脂复合物具有较强的降血脂作用；金银花提取物还可以通过改善胰岛素抵抗降低血糖。此外，金银花中的总黄酮可通过抑制肝纤维化起到护肝的作用[25]。3金银花在畜牧生产中的应用3.1金银花在单胃动物生产中的应用金银花不仅能够改善动物健康，提高动物生产性能，促进畜牧业绿色发展[26]。龙彬等[27]研究发现，在日粮中添加绿原酸可提高鸡的生长性能，对鸡的脂质代谢产生具有积极作用，能够提高蛋重，降低蛋黄中的胆固醇含量。史沁芳[28]研究发现，在肉鸡日粮添加1.5%金银花添加剂可以提高生长鸡的饲料利用率，改善肉鸡日增重。刘则学等[29]研究表明，绿原酸能够提高仔猪的日增重，显著降低料重比、腹泻率。王力[30]研究发现，金银花能够提高母猪繁殖性能，增强母猪免疫力和抗氧化能力。刘仲昊等[31]研究表明，在育肥猪日粮中添加金银花粗提物能够改善其生产性能、胴体性状及肉品质。3.2金银花在反刍动物生产中的应用金银花在反刍动物生产中的应用主要集中在抑制奶牛乳房炎、缓解应激和调控反刍动物瘤胃微生态环境方面[32-34]。厉世伟[35]研究显示，金银花黄酮类浓度为0.002 5g /L时，可以有效抑制炎症细胞增殖。马峰涛[36]研究表明，添加28 g/d金银花提取物对热应激奶牛生产性能无影响，但可有效抑制热应激奶牛的炎症反应，对奶牛的瘤胃细菌群落组成具有改善作用。研究发现，在围产期奶牛日粮中添加金银花提取物可以有效缓解围产期奶牛炎症反应和氧化应激；提高奶牛干物质采食量，有效缓解能量负平衡状态，有助于提高泌乳性能[37-38]。3.3金银花在水产养殖中的应用金银花及其提取物在鱼类养殖方面同样具有巨大潜力。Chen等[39]研究结果显示，饲料中添加金银花提高了对虾的生长性能，增强了其暴露在空气中的抵御能力，改善其健康状况，以添加量0.2%~0.4%最优。金银花及其提取物可对草鱼产生较好的保肝降脂效果，增强肠道屏障功能，提高鱼类肠道菌群的多样性及丰富度，能够改善草鱼机体脂质代谢与肠道微生态等[40]。吴彬[41]以含有0.5%金银花及其他传统中药成分的饵料投喂初始体重为5.0 g的吉富罗非鱼幼鱼，结果显示，饵料中添加不同的中药成分均能较好提高吉富罗非鱼幼鱼的生长性能及免疫能力。4结论目前，尽管对金银花及其提取物的成分及其功能已有所研究，但多种功能性成分以及生物学作用仍有待明确，需要更为深入研究，进一步明确其作用机制。通过对金银花以及相关类似植物的研究，为天然绿色药食同源饲料添加剂的开发提供参考，对保证畜产品的安全和我国畜牧业绿色可持续发展具有重大意义。