随着减抗、禁抗的政策实施，养殖行业急需寻求一种绿色、安全的替抗产品。在此背景下，生物饲料逐步开始兴起[1]。生物饲料是使用国家相关法规所允许使用的微生物制剂对饲料原料进行发酵，将饲料中的抗营养因子以及不易吸收的大分子物质分解成小分子物质，以提高家畜对饲料的消化吸收的新型饲料[2]。目前，国家法规规定可使用的饲用微生物菌种大致有16种，具体包括11种乳酸菌、2种芽孢杆菌、2种酵母菌和1种光合细菌。选用不同的发酵菌种会产生不同的发酵效果[3-4]。乳酸最早被公布可以直接在饲料中使用[5]。研究表明，饲喂乳酸片球菌制剂可显著提高蛋鸡生产性能及蛋品质，显著降低破蛋率以及缓解蛋鸡后期产蛋量的下降趋势[6]；蛋种鸡补喂复合乳酸菌制剂可显著提高蛋种鸡生产性能和饲料的消化吸收率[7]。有研究发现，酵母饲料可以够刺激鸡的食欲、提高饲料转化率、降低鸡蛋的破损率和蛋鸡的死亡率、显著提高蛋鸡的生产性能和经济效益收入[8-9]。裴跃明等[10]研究发现，产蛋后期蛋鸡日粮中添加6.5×108 CFU/g的枯草芽孢杆菌制剂可显著提高产蛋后期蛋鸡的产蛋率和蛋重，有降低蛋鸡的破蛋率和料蛋比的趋势和提高蛋品质的趋势，延长蛋鸡的产蛋期。目前，微生态制剂或单一菌种发酵饲料在蛋鸡上应用较多，而混菌发酵饲料在蛋鸡中的应用研究较少。因此，本试验使用乳酸、酵母和芽孢进行混菌发酵制备发酵饲料，并饲喂蛋鸡，研究混菌发酵饲料对蛋鸡生产的影响。1材料与方法1.1试验时间与地点试验于2019年11月1日至2019年11月30日在喀什乡蛋禽养殖合作社进行。1.2试验材料试验材料：蛋鸡发酵饲料（乳酸、酵母混合菌种对玉米、麸皮和豆粕等底物进行发酵的产物）。1.3试验动物蛋鸡2栋舍，品种为海兰褐，日龄均为310日。1.4试验设计及饲养管理将2栋圈舍的蛋鸡分别设为对照组和试验组，每组20 000只蛋鸡。对照组蛋鸡饲喂基础日粮，试验组用4%发酵饲料等量替代基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。饲养管理水平一致，每日饲喂3次，自由饮水，期间圈舍温度控制为25 ℃，每日下午捡蛋1次，早晚巡查圈舍，挑出死鸡。试验周期为30 d。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T001表1基础日粮组成及营养水平（干物质基础）原料组成含量/%营养水平合计100NEL/(MJ/kg)8.76浓缩料30粗蛋白/%16.74玉米62NDF/%11.26石粉8ADF/%5.04Ca/%3.65P/%0.50注：浓缩料为天康饲料科技有限公司3830产品。1.5测定指标及方法试验过程中收集蛋鸡生产性能和蛋品质数据，包括产蛋率蛋重、破蛋率、料蛋比、蛋形指数、蛋壳厚度等。1.5.1生产性能每日记录圈舍产蛋总数以及当日存栏数，计算每日产蛋率。每日随机抽取1 000枚鸡蛋进行称重，计算平均蛋重。记录每日投料重量，计算圈舍平均日采食量。每日捡蛋时将破蛋集中到一起，进行称重，计算破蛋数。产蛋率=当日总蛋数/当日存栏量×100% (1)平均蛋重(g/枚)=1 000枚鸡蛋总重/1 000 (2)平均日采食量(g/只)=当日投料量/当日存栏量×100% (3)破蛋率=破蛋总重/平均蛋重/当日总蛋数 (4)料蛋比=总采食量/总蛋重 (5)产蛋量=存栏×产蛋率×蛋重 (6)1.5.2蛋品质蛋形指数：使用游标卡尺量取鸡蛋的长径与短径，计算鸡蛋的蛋形指数。蛋壳厚度：使用游标卡尺量取鸡蛋蛋壳厚度。蛋壳重量：鸡蛋去除蛋清与蛋黄后，蛋壳使用电子秤称重记录。1.6数据统计与分析数据用Excel汇总整理，采用SPSS 19.0统计分析软件的独立性T检验进行分析，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.01和P＜0.05作为差异极显著和显著性判断标准。2结果与分析2.1发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响（见表2）由表2可知，试验组产蛋率高于对照组，但差异不显著（P＞0.05），说明试验组额外补喂发酵饲料，具有提高蛋鸡产蛋率的趋势；试验组破蛋率、死淘率以及料蛋比均略低于对照组，但未达到显著水平（P＞0.05）；试验组平均日采食量略高于对照组（P＞0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T002表2发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响项目对照组试验组P值产蛋率/%91.38±1.8493.01±0.960.056平均蛋重/(g/枚)62.78±0.2963.36±0.560.115平均日采食量/g119.54±0.36120.27±0.670.156破蛋率/%0.29±0.030.24±0.050.158死淘率/%0.019 4±0.004 00.017 2±0.005 00.346料蛋比2.08±0.042.04±0.040.108注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P＜0.05），相同小写字母或无字母表示差异不显著（P＞0.05）；不同大写字母表示差异极显著（P＜0.01）；下表同。2.2发酵饲料对蛋品质的影响（见表3）由表3可知，试验组与对照组相比蛋形指数、蛋壳厚度以及蛋壳重量方面均差异不显著（P＞0.05），试验组略高于对照组。平均蛋重方面，试验组均略高于对照组，但未达到显著水平（P＞0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T003表3发酵饲料对蛋品质的影响项目对照组试验组P值蛋形指数1.30±0.021.31±0.020.543蛋壳厚度/mm0.404±0.0190.418±0.0180.286蛋壳质量/g7.52±0.347.83±0.300.1752.3发酵饲料对蛋鸡养殖经济效益的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，试验组蛋鸡每日产蛋量提高12.38 kg。按鸡蛋市场价7元/kg计，试验组收入增加86.66元/d。试验组耗料量比对照组增加6.31 kg，每日饲料支出与对照组相比提高43.41元。试验组最终收益比对照组增加43.25元/d。试验组整个试验周期收益增加1 297.5元。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T004表4发酵饲料对蛋鸡养殖经济效益的影响项目对照组试验组差异产蛋量/kg1 308.321 320.7012.38蛋价/（元/kg）770收入/元9 158.249 244.9086.66耗料量2 694.152 700.466.31料价/（元/kg）2.602.610.01饲料支出/元7 004.797 048.2043.41收益/元2 153.452 196.7043.25试验周期总收益64 603.5065 901.001 297.503讨论生物饲料在蛋鸡养殖中的应用越来越广泛[11]。张志焱等[12]对产蛋高峰期的蛋鸡补喂不同浓度的植物乳杆菌菌粉，结果表明，试验组的料蛋比显著低于对照组，但蛋质量方面两组之间无差异。任景乐等[7]在蛋种鸡日粮中分别添加0.05%、0.10%和0.20%的复合乳酸菌添加剂，发现饲喂3周后可显著提高产蛋率，试验第4周产蛋率分别较空白组提高5%、4%和4%，且料蛋比显著降低。发酵饲料与微生态制剂相比，除微生态制剂中的有益菌群以及代谢产物外，其发酵底物也可作为动物的营养源，起到饲料的作用[13]。本试验用4%的混菌发酵饲料替代基础日粮，结果发现，蛋鸡的采食量显著提高，产蛋率和平均蛋重也有提高的趋势，且蛋鸡的破蛋率、死淘率以及料蛋比方面，试验组均低于对照组。朱风华等[14]在蛋鸡的基础日粮中添加5%、10%和20%的乳酸菌发酵饲料，结果表明，添加发酵饲料可显著提高蛋鸡的产蛋率，与本试验结果一致。由于发酵饲料中具有大量的益生菌以及益生菌的代谢产物，蛋鸡采食混菌发酵饲料后可以改善蛋鸡对饲料的适口性以及饲料的消化吸收率，提高采食量以及产蛋率。白子金等[15]研究发现，在海兰褐蛋鸡产蛋高峰期的饲料中添加0.25%的微生态制剂可显著改善蛋壳厚度和蛋型指数。本试验结果发现，试验组蛋壳厚度以及蛋壳质量与对照组相比均有提高的趋势，说蛋鸡日粮中添加发酵饲料后可以提高蛋鸡对于日粮中Ca的吸收，改善蛋壳的质量，研究结果与褚素乔等[16]研究结果相似。褚素乔等[16]研究发现，在蛋鸡日粮中添加0.1%益生菌微生态制剂，平均蛋重试验组较对照组提高3.43%，且蛋品质也有一定的改善。朱风华等[14]研究发现，在蛋鸡日粮中添加不同比例的乳酸菌发酵饲料均可显著提高养殖的收益，其中添加量为5%时，每日蛋鸡收益可提高0.56元。彭忠利等[17]研究发现，在蛋鸡基础日粮基础上补喂2.5%的微生态发酵饲料，日粮成本可降低10元/t，每只鸡可以提高毛利收入0.3元。本试验在蛋鸡日粮中添加4%的发酵饲料，试验组与对照组相比可提高收益43.45元/d，单月收益提高1 297.5元。4结论蛋鸡日粮添加4%的混菌发酵饲料可提高蛋鸡生产性能、改善蛋品质以及提高蛋鸡的收益。