随着生活水平的提高，人们对于鸡蛋品质的要求越来越高[1]。荷叶具有多种抗病、增进机体健康的活性成分。荷叶在保障机体健康和提高畜禽生产性能方面起到积极作用。尽管荷叶提取物已被制成多种药物、保健品，也被用于猪和肉鸡的饲料添加剂，但在蛋鸡生产中的使用未见报道。荷叶中的有效、有益成分可能会在蛋中富集[2-3]。因此，本试验以农大3号蛋鸡为研究对象，研究荷叶粉对其蛋品质的影响，以期为荷叶粉在蛋鸡生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验动物和设计随机选择农大3号60日龄1 500只生长期的健康青年母鸡，分为6组，每组250只。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮的基础上分别加入0.5%、1.0%、2.0%、3.0%、4.0%的荷叶粉（荷叶晒干后粉碎，购自南阳市玉麟宛家庭农场有限公司，生物碱含量为2 mg/g，黄酮含量为80 mg/g）。1.2试验日粮及饲养管理试验鸡饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，基础日粮以我国《鸡饲养标准》（NY/T 33—2004）要求配制[4]。基础日粮组成及营养水平见表1。试验鸡自由采食、饮水。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.015.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米62.00粗蛋白质/%15.96豆粕26.00钙/%3.90磷酸氢钙1.50有效磷/%0.38食盐0.35赖氨酸/%0.72石粉8.15蛋氨酸＋胱氨酸/%0.63预混料2.00代谢能/(MJ/kg)11.51注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 570 000 IU、VD3 110 000 IU、VE 5 000 IU、VK3 3 000 mg、VB1 1 500 mg、VB2 8 250 mg、VB6 3 000 mg、VB12 15 mg、D-生物素180 mg、D-泛酸 9 000 mg、烟酰胺3 000 mg、VC 5 000 mg、氯化胆碱25 000 mg、铁6 000 mg、锌5 500 mg、锰6 500 mg、铜4 500 mg、碘0.45 mg、硒0.2 mg、蛋氨酸55 000 mg。2.营养水平中代谢能为计算值，其余均为实测值。1.3测定指标及方法在6月龄、10月龄、14月龄时，每组随机采集60枚蛋，进行蛋品质的分析，蛋品质测定方法参照文献[5]的方法。蛋壳颜色的辨别，以白色、浅粉色、褐色、深褐色、绿色来表示蛋壳颜色；EFR-01蛋壳强度测定仪测定蛋壳强度；使用电子天平来测定蛋重；EA-01多功能蛋品质测定仪测定蛋重、哈夫单位、蛋黄色泽[5]。通过定量分析手段，对鸡蛋的生物碱及黄酮类进行检测。蛋黄指数按照公式（1）计算。 蛋黄指数=蛋黄重/蛋重×100% (1) 1.4数据统计与分析采用Microsoft Office Excel 2010整理试验数据，采用SAS 9.2软件中单因素ANOVA程序对数据进行方差分析和显著性检验，结果以“平均值±标准差”表示，Ｐ＜0.05表示差异显著。2结果与分析2.1荷叶粉对蛋鸡产蛋率的影响（见表2）由表2可知，不同水平添加量的荷叶粉对蛋鸡产蛋率无显著影响（Ｐ0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.015.T002表2荷叶粉对蛋鸡产蛋率的影响项目对照组0.5%荷叶粉组1.0%荷叶粉组2.0%荷叶粉组3.0%荷叶粉组4.0%荷叶粉组产蛋率83.33±4.7382.67±6.1182.67±4.1382.67±5.1383.00±3.0083.33±3.79%2.2荷叶粉对蛋品质的影响（见表3）由表3可知，荷叶粉对蛋重、蛋壳强度、蛋黄指数、哈夫单位的影响不显著（P0.05）。1.0%、2.0%、3.0%、4.0%荷叶粉组蛋黄色泽显著高于对照组（Ｐ0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.015.T003表3荷叶粉对蛋品质的影响项目对照组0.5%荷叶粉组1.0%荷叶粉组2.0%荷叶粉组3.0%荷叶粉组4.0%荷叶粉组蛋重/g53.33±4.7352.33±5.0352.67±3.5152.33±4.7353.00±6.2453.33±4.73蛋壳强度/(kg/cm2)4.04±0.104.04±0.104.04±0.114.04±0.014.04±0.114.04±0.10蛋黄指数/%0.42±0.010.41±0.020.42±0.010.41±0.020.42±0.010.41±0.01哈夫单位83.00±5.2084.00±3.4680.00±1.0082.00±2.0081.00±3.4682.00±3.00蛋黄色泽10.33±0.58C10.67±0.58BC11.33±0.58AB11.66±0.58 A12.00±0.00A12.00±0.00A注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），无字母或相同字母代表差异不显著（P0.05）。2.3荷叶粉对鸡蛋内容物检出结果的影响（见表4）由表4可知，在鸡蛋中未检出生物碱和黄酮类成分。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.015.T004表4荷叶粉对鸡蛋内容物检出结果的影响项目对照组0.5%荷叶粉组1.0%荷叶粉组2.0%荷叶粉组3.0%荷叶粉组4.0%荷叶粉组生物碱未检出未检出未检出未检出未检出未检出黄酮类未检出未检出未检出未检出未检出未检出3讨论本试验在蛋鸡日粮中添加不同量的荷叶干粉后，鸡蛋内容物中未检出生物碱和黄酮类成分，未观察到蛋鸡的产蛋率和蛋品质的显著变化[6]，但试验组与对照组相比可以显著提高蛋黄色泽。荷叶中含有的有益成分生物碱和黄酮类成分在鸡蛋中并没有检出，从蛋鸡的分子方面来看可能存在某种调控机制[7]，对于饲料中微量的生物碱和黄酮类物质有一定的降解作用，也可能是这种物质并不参与鸡蛋的形成，但对蛋鸡的其他生长性能有一定的影响，因而不会在体内的鸡蛋形成过程形成沉积[8]。荷叶粉对于蛋鸡的一些生产性能的研究还不是很深入，试验结果的差异可能与荷叶粉里的独特成分有关，但本试验其含量不足以引起显著性结果[9]。在岭南黄羽肉鸡日粮中添加0.1%和0.2%的荷叶提取物，荷叶提取物对黄羽鸡肉品质和抗氧化活性产生显著影响[10]。在日粮中添加0.1％荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH值及母鸡肉色[11]；显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低丙二醛含量；对母鸡肉质和抗氧化活性的影响也与公鸡基本一致[12]。日粮中添加0.1％荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力，从而改善肌肉品质[13]。荷叶粉对蛋鸡的影响有待于进一步研究，尤其是添加荷叶最佳比例、荷叶对蛋鸡生长、健康状况、蛋品质具体指标的影响[14]。4结论在蛋鸡日粮中添加荷叶粉可改善黄色泽，对其他蛋品质指标无显著影响，在鸡蛋内容物中未检测出荷叶中的生物碱和黄酮类成分。