碱性阳离子复合物是新型饲料添加剂，在饲料生产中广泛应用。碱性阳离子复合物特有的结构和组成特性可调节机体代谢活动，通过免疫学和生理学等作用消除动物体内的自由基，增强机体免疫机能，提高抗病力；能够促进消化酶与底物的高效结合，提高营养成分的消化率，加快机体新陈代谢，促进动物生长发育[1]。碱性阳离子复合物作为饲料添加剂能够明显提高畜禽生产性能[2-4]。目前，碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶性能方面的研究较少。因此，本研究通过对照试验探索碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶量、乳中体细胞数、乳品质及瘤胃发酵参数的影响，以期为关中奶山羊的饲养管理提供参考。1材料与方法1.1试验时间、地点和材料试验在陕西省西安市三原星火养羊专业合作社进行。试验于2021年6月11日至8月16日进行，预试期7 d，正式试验期60 d。碱性阳离子复合物购自中粮（北京）饲料科技有限公司（钾含量为13.2%，镁含量为8.7%，钠含量为13.4%，钙含量为5.6%）。1.2试验设计选择胎次（2胎）相同，年龄、体重、泌乳天数和产奶量相近、体况良好的关中奶山羊96只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复8只羊，同圈饲养。试验采用单因素随机分组设计，对照组日粮中不添加碱性阳离子复合物，处理组Ⅰ、组Ⅱ、组Ⅲ日粮中分别添加2‰、4‰和6‰的碱性阳离子复合物。参考《NRC奶山羊营养需要》（2007）配制基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.001.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.0玉米30.0净能/(MJ/kg)6.12豆粕12.5干物质/%84.37麸皮5.0粗蛋白质/%13.33小苏打0.5中性洗涤纤维/%33.16苜蓿干草30.0酸性洗涤纤维/%15.13燕麦干草10.0粗灰分/%17.31玉米青贮10.0预混料2.0注：1.每千克预混料为日粮提供：VA 170 000 IU、VD 33 400 IU、VE 300 IU、Mn（以硫酸锰计）350 mg、Zn（以硫酸锌计）586 mg、Cu（以硫酸铜计）256 mg、Fe（以硫酸亚铁计）765 mg。2.营养水平中净能为计算值，其余均为实测值。试验期间，奶山羊每日饲喂3次（7：00、12：00、17：00），自由采食和饮水，每日检查试验羊健康情况，定期打扫圈舍，消毒通风，保持羊圈卫生良好，温度适宜，饲养管理按照常规进行。1.3测定指标及方法1.3.1产奶量试验期内每日6：00、18：00挤奶，准确记录每只羊的产奶量，2次数据相加为每只奶山羊的日产奶量。1.3.2乳中体细胞数分别于第1、15、30、45、60 d采集奶样，同1只羊早晚两次采样，奶样按照1∶1混匀（50 mL/次），4 ℃冰箱保存。取混合后的奶样，使用体细胞计数仪（深圳埃科瑞仪器设备有限公司）测定羊乳中的体细胞数。1.3.3乳成分取混合后的奶样，使用全自动奶样分析仪（南京铭奥仪器设备有限公司）测定乳蛋白、乳脂肪、乳糖和非乳脂固体含量。1.3.4瘤胃发酵参数试验期最后1 d晨饲前，每组随机抽取试验羊3只，利用胃管式瘤胃液采样器采集瘤胃液50 mL，使用灭菌的4层纱布过滤，使用便携式pH计测定pH值，置于离心机中4 000 r/min离心10 min，取上清液，使用气相色谱仪测定挥发性脂肪酸（VFAs）[5]，使用比色法测定氨态氮（NH3-N）含量[6]。1.4数据统计与分析试验数据采用Excel 2010进行分类统计和初步处理，SPSS 26.0软件进行方差分析，依据独立样本t检验比较组间差异显著性。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶量的影响（见表2）由表2可知，试验第1~15 d，各处理组奶山羊平均日产奶量显著高于对照组（P0.05）；试验第16~30 d，各处理组奶山羊平均日产奶量显著高于对照组（P0.05），处理组Ⅱ奶山羊平均日产奶量显著高于处理组Ⅰ（P0.05）。试验第31~45 d和46~60 d，各处理组奶山羊平均日产奶量显著高于对照组（P0.05），处理组Ⅱ和处理组Ⅲ奶山羊平均日产奶量显著高于处理组Ⅰ（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.001.T002表2碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶量的影响组别第1~15 d第16~30 d第31~45 d第46~60 d第1~60 d对照组2.06±0.12b1.97±0.21c1.87±0.18c1.99±0.24c1.97±0.19c处理组Ⅰ2.22±0.11a2.21±0.12b2.13±0.17b2.21±0.12b2.19±0.14b处理组Ⅱ2.32±0.13a2.39±0.17a2.36±0.22a2.40±0.14a2.37±0.16a处理组Ⅲ2.31±0.16a2.35±0.31ab2.33±0.16a2.37±0.12a2.27±0.23ab注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；表4与此同。kg/(只·d)整个试验期，各处理组奶山羊平均日产奶量均显著高于对照组（P0.05），处理组Ⅱ奶山羊平均日产奶量显著高于处理组Ⅰ（P0.05）。2.2碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳中体细胞数的影响（见表3）由表3可知，各处理组奶山羊乳中体细胞数均显著低于对照组（P0.05），各处理组间奶山羊乳中体细胞数差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.001.T003表3碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳中体细胞数的影响项目对照组处理组Ⅰ处理组Ⅱ处理组Ⅲ体细胞数68.72±6.33a55.34±5.24b47.19±6.02b49.34±7.21b注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；表5与此同。×104个/mL2.3碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳成分的影响（见表4）由表4可知，处理组Ⅱ奶山羊乳蛋白含量显著高于对照组（P0.05），处理组Ⅰ和处理组Ⅲ奶山羊乳蛋白含量高于对照组，但差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.001.T004表4碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳成分的影响组别乳脂肪乳蛋白乳糖非乳脂固体对照组3.42±0.333.13±0.41b4.14±0.178.01±0.21处理组Ⅰ3.44±0.253.51±0.26ab4.21±0.318.21±0.29处理组Ⅱ3.45±0.423.92±0.22a4.45±0.348.24±0.35处理组Ⅲ3.42±0.263.62±0.31ab4.43±0.418.25±0.27%2.4碱性阳离子复合物奶山羊瘤胃发酵参数的影响（见表5）由表5可知，对照组和各处理组间瘤胃液pH值、挥发性脂肪酸（VFAs）、氨态氮（NH3-N）和挥发性脂肪酸（VFAs）等相关参数差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.12.001.T005表5碱性阳离子复合物奶山羊瘤胃发酵参数的影响项目对照组处理组Ⅰ处理组Ⅱ处理组ⅢpH值6.78±0.076.62±0.136.57±0.096.71±0.12氨态氮/(mg/L)196.60±0.87186.40±1.05180.30±0.76181.40±0.59总挥发脂肪酸/(mmol/L)97.13±4.78101.65±3.41107.33±4.91106.55±4.21乙酸/(mmol/L)53.17±2.0355.14±2.4258.27±2.8657.93±2.73丙酸/(mmol/L)23.66±1.9724.53±2.0525.13±2.2624.69±2.06丁酸/(mmol/L)14.73±1.0915.16±1.2915.96±1.6116.03±1.72乙酸/丙酸2.25±0.122.25±0.172.32±0.182.35±0.213讨论3.1碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶量的影响奶山羊产奶量能够直接反映产奶性能[7]。本试验结果表明，在关中奶山羊日粮中添加碱性阳离子复合物可以提高奶山羊产奶量，且以添加比例为4‰时效果最优。黄福标等[2]研究表明，在奶牛日粮中添加碱性阳离子复合物可以提高奶牛产奶量。张军民等[8]在奶牛日粮中添加阳离子盐发现，每吨精料中添加30 g阳离子盐可显著提高泌乳期奶牛产奶量，与本试验研究结果一致。原因可能是碱性阳离子复合物中的Na＋、K＋、Ca2＋等离子能够调节动物机体的电解质平衡，从而影响动物机体酸碱平衡，调节动物的健康和生产性能[9]。本试验31~60 d，碱性阳离子复合物对关中奶山羊产奶量影响显著。可能因为试验期正处于陕西当地的酷暑季节，高温天气使奶山羊产生热应激，降低产奶量，添加碱性阳离子复合物可改变日粮阴阳离子平衡[10]，影响日粮适口性，导致干物质采食量改变，从而影响产奶量。因此，推测添加碱性阳离子可能缓解奶山羊热应激，从而缓解因热应激引起的产奶量下降问题。3.2碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳中体细胞数的影响羊乳中体细胞以免疫细胞为主，即巨噬细胞、淋巴细胞以及嗜中性粒细胞，约占乳中体细胞数的99%，其余1%以乳腺组织脱落的上皮细胞为主[11]。乳中体细胞数通常作为衡量乳腺细胞是否遭受病理损伤的重要指标，乳腺感染发生炎症时，乳中体细胞数升高。通常以体细胞数大于100万个/mL作为羊乳房炎阳性判定标准[12]。羊乳房感染会造成乳腺腺泡细胞受损，导致乳腺合成和分泌功能下降，降低产奶量[13]。王萍等[14]研究表明，热应激使牛奶pH值下降，乳中体细胞数显著增加，与其胶体体系中阳离子不足、阴离子过剩具有一定关系。本研究中，在关中奶山羊日粮中添加碱性阳离子复合物，羊乳中体细胞数显著降低，且以添加量为4‰时效果最显著。碱性阳离子中Na＋、K＋、Mg2＋、Ca2＋等阳离子成分能够调节奶山羊机体的电解质平衡，减少热应激，表明关中奶山羊日粮中添加4‰碱性阳离子复合物能够在一定程度上降低羊乳腺组织发生炎症的可能性，提高奶山羊的产奶性能。3.3碱性阳离子复合物对关中奶山羊乳成分的影响羊乳中的主要营养成分为脂质和蛋白质，羊乳的乳成分含量受遗传因素、日粮组成和饲养管理等因素影响[15-16]。在日粮中添加碱性阳离子复合物会改变日粮中的阴阳离子差，影响日粮的阴阳离子平衡。目前，阴阳离子平衡对乳成分的影响还存在一定争议。张福寿等[17]研究表明，阴阳离子平衡会影响乳中的蛋白质含量，不影响乳脂含量。李秋凤等[18]研究表明，不同水平阴阳离子差不会影响乳中的脂质和蛋白质水平。本试验结果显示，日粮中碱性阳离子的添加量为4‰时，可以显著提高羊乳中的蛋白质含量，表明在关中奶山羊的日粮中添加适量的碱性阳离子复合物能够在一定程度上改善乳品质。3.4碱性阳离子复合物对关中奶山羊瘤胃发酵参数的影响瘤胃液pH值、挥发性脂肪酸（VFAs）和氨态氮（NH3-N）是反刍动物瘤胃重要的发酵参数指标[19]。瘤胃液pH值是反映瘤胃微生物代谢平衡状况和发酵状况的综合指标，一般认为瘤胃液pH值正常范围在6~7之间[20]。本研究中，pH值为6.57~6.78，属于正常瘤胃液pH值范围。在奶山羊日粮中添加碱性阳离子复合物可以稳定瘤胃液的pH值，且不影响瘤胃健康。瘤胃内的NH3-N是日粮中蛋白质和内外源尿素的代谢产物，是瘤胃微生物生长和蛋白质合成的重要氮源。NH3-N在反刍动物瘤胃中的浓度为50.00~30.00 mg/L[21]。适宜的NH3-N浓度对瘤胃微生物合成菌体蛋白非常重要，浓度微生物对氨的吸收速度低于氨释放的速度，容易引起氨中毒，而浓度过低则会使微生物蛋白产量不足[22]。本研究中，NH3-N的浓度为18.03~196.60 mg/L，处于正常范围内。因此，添加碱性阳离子可以满足动物对微生物蛋白的需要，不会对瘤胃微生物的正常生长产生不良影响。VFAs是由日粮中的可溶性碳水化合物在瘤胃微生物的作用下产生，动物机体需消化能70%~80%由VFAs提供[23]。本试验中，各组间瘤胃液总挥发脂肪酸（TVFA）、乙酸、丙酸、丁酸浓度以及乙丙比均差异不显著，可能因为本试验各组干物质采食量和料重比差异不显著。在关中奶山羊日粮中添加碱性阳离子不会影响瘤胃发酵类型，对瘤胃健康不会造成不良影响。4结论在关中奶山羊日粮中添加碱性阳离子复合物可以提高产奶量，降低乳中体细胞数，改善乳品质和瘤胃发酵参数，碱性阳离子复合物的最适添加比例为4‰。