目前，发酵饲料已经成为研究热点。经微生物发酵后的苹果渣其营养价值显著提高，适口性得到很大改善，对提高育肥猪的生产性能以及免疫机能具有一定的作用。本试验探索育肥猪日粮中添加发酵苹果渣的适宜剂量，研究发酵苹果渣对育肥猪生产性能和血清生化指标的影响，为发酵苹果渣在育肥猪上应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料1.1.1试验动物100头体重40 kg左右育肥猪，平凉市崆峒区某猪场繁育场提供。1.1.2试验材料和试剂发酵苹果渣由甘肃省畜牧兽医研究所提供；IL-6试剂盒、GH试剂盒购南京建成生物工程研究所。1.2试验方法1.2.1试验分组100头育肥猪随机分成5组，每组随机20只育肥猪，公、母比例一致。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验1、2、3、4、组育肥猪分别饲喂添加5%、8%、10%、15%发酵苹果渣的试验饲粮。1.2.2饲养管理试验随机抽样分组，每个圈舍为1组，每圈20头猪，舍饲管理。试验育肥猪的基础日粮参照我国育肥猪饲养标准配制，基础日粮组成及营养水平见表1。自由采食、自由饮水。试验期65 d，预试期5 d，正式试验期60 d。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T001表1基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100玉米66消化能/(MJ/kg)13.18麦麸5粗蛋白/%16.00豆粕25钙/%0.89预混料4磷/%0.51赖氨酸/%0.89注：预混料购自郑州正虹饲料有限公司。1.2.3测定指标及方法1.2.3.1生长性能试验第1 d空腹称重，每天定时添料2次，记录每天各组育肥猪采食的量，第61 d空腹进行称重，根据初重和末重计算育肥猪的平均日增重、平均日采食量和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数 (1)平均日采食量=总耗料量/试验天数 (2)料重比=平均日采食量/平均日增重 (3)1.2.3.2生化指标试验61 d早上，每组随机选取5只育肥猪，前腔静脉采血15 mL，倾斜放置30 min，3 000 r/min离心15 min，收集血清，-20 ℃低温冷冻备用。血清中葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、白蛋白（ALB）、胰岛素（ISN）、胆固醇（T-Cho）、甲状腺素(T4）和三碘甲状腺原氨酸（T3）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）均在平凉市某医院检测。白细胞介素6（IL-6）、生长激素（GH）均用南京建成生物工程研究所采购的试剂盒检测。1.3数据统计与分析试验数据采用SPSS 22.0软件进行处理，Duncan's法进行多重比较，P0.01表示差异极显著，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪生长性能的影响（见表2）由表2可知，各试验组育肥猪平均日增重极显著高于对照组（P＜0.01），各试验组育肥猪料重比极显著低于对照组（P＜0.01），试验3组育肥猪组料重比极显著低于其他各组（P＜0.01）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T002表2日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日增重/（g/d）平均日采食量/（g/d）料重比试验1组40.85±2.6281.92±2.21686.50±26.53B2 089.98±80.953.04±0.21B试验2组40.96±2.8882.01±1.12690.17±18.97B2 027.79±98.672.96±0.11B试验3组41.03±1.1284.66±0.99727.17±34.67A2 100.21±90.432.89±0.34C试验4组40.87±1.6283.12±1.78699.83±32.23B2 128.28±78.982.99±0.12B对照组40.93±1.6980.25±1.55668.67±40.17C2 115.94±83.813.16±0.29A注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05）；不同大写字母表示差异极显著（P0.01），无字母或相同字母表示差异不显著（P0.05）。2.2日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪血清生化指标的影响（见表3）由表3可知，添加10%发酵苹果渣的试验3组育肥猪血清中T4、IgG含量均极显著高于对照组（P＜0.01）；试验组育肥猪血清中白蛋白、葡萄糖和总胆固醇含量略有上升，而甘油三酯含量降低，T3含量无变化（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.001.T003表3日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪血清生化指标的影响项目试验1组试验2组试验3组试验4组对照组ALB/(g/L)44.12±5.4544.34±5.4544.07±5.4543.49±5.4542.49±5.33GLU/(mmol/L)3.72±1.123.74±1.123.81±1.123.76±1.123.71±0.66TG/(mmol/L)0.26±0.010.26±0.020.21±0.010.31±0.000.29±0.01T-Cho/(mmol/L)2.21±0.782.29±0.782.31±0.782.28±0.782.20±0.34T3/(μg/L)2.42±0.272.47±0.272.45±0.272.39±0.272.44±0.38T4/(μg/L)58.90±8.40B56.70±8.40B61.80±8.40A56.40±8.40B51.60±12.70CIgG/(g/L)4.72±0.02B4.56±0.02B5.09±0.02A4.62±0.02B3.85±0.01CIgM/(g/L)0.33±0.030.19±0.040.26±0.040.23±0.040.25±0.04Isn/(mU/L)2.34±0.192.39±0.222.94±0.343.35±0.112.19±0.34GH/(μg/L)11.21±0.9311.13±0.1211.33±0.8411.08±0.949.83±0.83IL-6/(μg/L)165.21±9.18167.11±5.88166.30±2.18164.95±7.25163.47±9.87注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05）；不同大写字母表示差异极显著（P0.01），无字母或相同字母表示差异不显著（P0.05）。3讨论3.1日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪生长性能的影响发酵苹果渣富含菌体蛋白、具有促进生长的活性物质、适口性好、增进动物食欲、提高动物的消化能力、改善动物肠道微生物生态平衡、降低发病率，显著提升禽畜的生产性能及肉品质。宋献艺等[1]研究发现，添加发酵苹果渣能提高獭兔养殖效益。康永刚等[2]、齐红杰[3]研究发现，发酵苹果渣可提高肉鸭的肉品质和蛋鸡的蛋品质。张鑫荣等[4]发现，发酵后的苹果渣对滩羊羔羊育肥效果较好。发酵苹果渣对断奶仔猪[5]、犊牛[6]以及泌乳牛[7]生产性能都有影响。陈伯祥等[8]研究发现，日粮中添加发酵苹果渣可以降低料重比，促进肉羊生长。郑建婷等[9]研究发现，发酵苹果渣可影响肉兔品质。吴灵丽等[10]研究发现，发酵苹果渣可影响獭兔生长性能。发酵苹果渣可影响畜禽肉品品质，降低饲料成本[11-12]。廖云琼[13]研究发现，苹果渣可影响樱桃谷肉鸭的生长性能。郑敦等[14]研究发现，饲粮中添加苹果渣可以极显著降低妊娠母猪的便秘发生率。本研究在育肥猪饲粮里面添加不同含量的发酵苹果渣，各试验组育肥猪的料重比下降，平均日增重提高。发酵苹果渣添加量为10%时，育肥猪平均日增重达到727.17 g/d、料重比达到2.89，与上述研究结果相似。3.2日粮中添加发酵苹果渣对育肥猪血清生化指标的影响Dong等[15]研究发现，在断奶仔猪日粮中添加发酵苹果渣能够降低肠道中大肠杆菌的含量，降低肠道pH值，调节肠道微生态平衡，提高血清中IgA、IL-4和IL-6等免疫指标的含量，显著提高血清中GH、ISN、TH的含量，提高育肥猪的免疫力，促进仔猪的生长发育。而发酵苹果渣在育肥猪中的应用方面报道较少。本试验中，在日粮中添加10%的发酵苹果渣，育肥猪血清中T4和IgG水平均显著高于对照组，且差异极显著（P＜0.01），说明发酵苹果渣可以提高育肥猪的免疫力；试验组育肥猪血清白蛋白、葡萄糖和总胆固醇略有上升，而甘油三酯降低。4结论本试验研究结果表明，在育肥猪饲料中添加发酵苹果渣能够改善育肥猪的血清生化指标，未对机体健康产生不利影响；且添加10%发酵苹果渣可以提高育肥猪的生产性能。