刺芋（Lasia spinose）属天南星科，为多年生草本植物，广泛分布于印度、缅甸、斯里兰卡、新加坡、马来西亚和中国[1-2]。Rahman等[3]采用不同溶剂萃取刺芋叶的化学成分，发现提取物中含有碳水化合物、蛋白质、黄酮类物质、生物碱、萜类、酚类化合物、皂苷、苷类、单宁等化学物质，叶片中的无机矿物质含有镁、铁、锰、铜。Nguyen等[4]研究表明，刺芋叶提取物可能是一种有效的治疗氧化应激和过度炎症的药物；脂多糖（LPS）诱导RAW 264.7巨噬细胞的消化试验表明，在刺芋叶提取物中含具有抗炎活性的小分子物质。刺芋叶乙醇提取物多酚类化合物含量较高，具有较强的抗氧化活性，显著抑制了炎症介质（如一氧化氮和活性氧）的产生以及促炎细胞因子在RAW.264.7巨噬细胞中的表达。输卵管炎是蛋鸡生产中常见疾病，严重影响了广西麻鸡的产蛋性能，降低蛋鸡产蛋率和蛋品质[5]。本试验以450日龄的广西麻鸡为研究对象，探讨刺芋叶粉对其产蛋后期生产性能、血清抗氧化功能和蛋品质的影响，为刺芋叶粉在蛋鸡生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验设计选取450日龄生产性能相近的广西麻鸡270只，随机分为对照组、1.0%刺芋叶粉组、3.0%刺芋叶粉组，每组15个重复，每个重复6只。预试期7 d，正式试验期56 d。试验第28 d从各组每个重复中随机抽取3只麻鸡采样。试验日粮参考NRC（1996）标准和《蛋鸡饲养标准》（NY/T 21—2004）进行配制，基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.011.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米62.50代谢能/(MJ/kg)11.140大豆粕21.00粗蛋白质/%16.300菜籽粕3.00钙/%3.480大豆油0.50非植磷酸/%0.380稻壳粉0.30蛋氨酸/%0.819石粉8.70赖氨酸/%0.378鱼粉2.00蛋氨酸+赖氨酸/%0.540预混料2.00注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 12 000 IU、VD3 5 000 IU、VE 130.0 mg、VK3 3.605 mg、VB6 4.950 mg、VB12 17.0 mg、VH 200.0 mg、D-泛酸钙18.333 mg、叶酸2.083 mg、锰100.0 mg、铁80.0 mg、锌80.0 mg、铜8.0 mg、碘2.0 mg、钴500.0 mg、硒150 mg。2.营养水平均为计算值。1.2试验材料刺芋采自广西壮族自治区崇左市。将新鲜刺芋洗净，选取刺芋稚嫩的叶子，切碎，置于不高于40 ℃的避光环境下晒干，将晒干的叶片放入中药研磨机内破壁研磨，制成粉末。1.3仪器与试剂主要仪器：QHB-360L数显鼓风干燥箱（上海博迅公司）、TK-1A蛋壳强度测定仪（上海聚宏仪器设备有限公司）、KL2-YU1蛋白高度测定仪（南京迪思科电子科技有限公司）、COL-15罗氏比色扇（南京丹恩商贸有限公司）、CLH12-211螺旋测微器（日本Mitutoyo股份有限公司）、Quintix65-1CN电子天平（德国赛多利斯集团）、BCD-321WIKG32NV21EC冰箱（西门子股份公司）、QHB-360L恒温恒湿培养箱（力辰科技公司）、MR-96A酶标仪（深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司）。1.4测定指标及方法1.4.1生产性能试验第1 w至第8 w，每天18：00以重复为单位记录对照组、1%试验组、3%试验组蛋鸡的采食量、产蛋数、蛋重。计算各组蛋鸡的产蛋率、次蛋品率、平均日采食量。产蛋率=总产蛋数/(蛋鸡数量×试验天数)×100%(1)平均日采食量=总采食量/(蛋鸡数量×试验天数)(2)料蛋比=总采食量/总产蛋重(3)次品蛋率=次品蛋数/总产蛋数×100%(4)平均蛋重=总蛋重/总产蛋数(5)1.4.2血清抗氧化功能在试验的第28、56 d从每组随机挑选15只鸡，翅下采血3 mL，4 ℃ 12 000 r/min离心2 min，收集血清，根据试剂盒说明书（南京建成生物工程研究所）准备试剂，采用羟胺法测定血清中总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性；比色法测谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性；采用TBA法测定丙二醛（MDA）的含量；化学荧光法测定活性氧（ROS）含量。1.4.3蛋品质试验第28、56 d时，每个重复随机抽取15枚蛋。采用游标卡尺分别测量鸡蛋的纵径和最大横径；电子天平分别称量每组鸡蛋的蛋重。将蛋壳洗净放入数显鼓风干燥箱10 min，除去水分，称重；使用罗氏蛋黄比色扇蛋黄比色，记录蛋黄颜色对应的色泽级别；将蛋黄置于电子天平上称重；蛋白高度测量仪测定蛋白的高度，记录数据，计算蛋形指数、蛋壳相对重量、蛋黄相对重量、哈夫单位[6]。蛋形指数=纵径/最大横径(6)蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100%(7)蛋黄相对重=蛋黄重/蛋重×100%(8)哈夫单位=100×lg(H-1.7×W0.37+7.57)(9)式中：H为浓蛋白高度（mm）；W为蛋重（g）。1.5数据统计与分析试验数据使用Excel 2019软件进行初步处理，GraphPad Prism8.0统计软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），Tukey法多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1刺芋叶粉对广西麻鸡生产性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，1%试验组的次蛋品率显著降低（P0.05），3%试验组的次蛋品率和料蛋比均显著下降（P0.05）。各组蛋鸡的平均日采食量、产蛋率和平均蛋重差异均不显著（P0.05），但1%试验组蛋鸡的产蛋率最高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.011.T002表2刺芋叶粉对广西麻鸡生产性能的影响组别平均日采食量/[g/(只·d)]产蛋率/%次品蛋率/%料蛋比平均蛋重/(g/枚)对照组110.24±2.8059.23±0.053.49±0.37a3.01±0.08a49.02±1.041%试验组108.96±1.9760.44±0.052.11±0.43b2.95±0.13ab48.14±0.833%试验组110.55±2.3759.63±0.082.32±0.37b2.88±0.06b50.19±0.98注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2刺芋叶粉对广西麻鸡血清抗氧化功能的影响（见表3）由表3可知，试验第28 d，与对照组相比，1%试验组蛋鸡血清的CAT活性显著性提高（P0.05）；3%试验组蛋鸡血清的T-SOD、GSH-Px、CAT活性均显著提高（P0.05），MDA和ROS含量均显著性降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.011.T003表3刺芋叶粉对广西麻鸡血清抗氧化功能的影响项目T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/mL)CAT/(U/mL)MDA/(μmol/L)ROS/(U/mL)28 d对照组3.66±1.05b145.42±15.3b345.58±33.20b8.45±0.84a450.68±50.23a1%试验组3.87±0.88ab166.63±13.8ab446.12±55.87a7.25±0.66ab428.75±59.15ab3%试验组4.05±0.75a188.45±11.6a467.28±36.74a6.87±0.55b390.58±48.24b56 d对照组3.55±1.03b142.36±10.55b366.28±30.21b8.16±1.02a465.32±57.43a1%试验组4.05±0.76a188.25±11.13ab450.28±29.65a6.39±0.96b400.56±51.67b3%试验组4.12±0.84a192.36±12.46a460.04±38.64a6.25±0.77b387.46±50.12b试验第56 d，与对照组相比，各试验组蛋鸡血清中的CAT和T-SOD活性均显著提高（P0.05），MDA、ROS含量显著性降低（P0.05），3%试验组蛋鸡血清GSH-Px活性显著升高（P0.05）。2.3刺芋叶粉对广西麻鸡蛋品质的影响（见表4）由表4可知，试验第28 d，与对照组相比，1%试验组鸡蛋的蛋壳相对重显著升高（P0.05）；3%试验组鸡蛋的哈夫单位显著提高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.011.T004表4刺芋叶粉对广西麻鸡蛋品质的影响项目蛋形指数蛋壳相对重蛋黄颜色蛋黄相对重哈夫单位28 d对照组1.32±0.059.02±0.42b9.87±0.7431.65±2.6382.32±0.80b1%试验组1.33±0.059.30±0.58a10.13±0.6431.52±2.2283.94±0.63ab3%试验组1.33±0.049.21±0.67b10.33±0.7231.74±2.7684.74±0.77a续表4　刺芋叶粉对广西麻鸡蛋品质的影响试验第56 d，与对照组相比，3%试验组鸡蛋的蛋壳相对重显著升高（P0.05）；3%试验组的哈夫单位显著提高（P0.05），各试验组的蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄相对重差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.011.T005项目蛋形指数蛋壳相对重蛋黄颜色蛋黄相对重哈夫单位56 d对照组1.30±0.089.09±0.46b10.27±0.7031.68±2.2081.58±0.93b1%试验组1.34±0.049.28±0.48b10.13±1.0631.86±2.2883.22±0.70ab3%试验组1.32±0.349.45±0.56a10.07±0.8830.71±5.3583.89±0.75a3讨论3.1刺芋叶粉对广西麻鸡生产性能的影响Zhang等[7]等在广西麻鸡的基础日粮中分别添加0、1%、2%、4%的刺芋根部粉末，饲养60 d，结果表明，2%试验组广西麻鸡肠道有益菌群的丰区和多样性显著提高，料重比降低，饲料转化率和肌肉的抗氧化功能提高。肖聪等[8]通过对不同产蛋日龄广西麻鸡的蛋重统计分析发现，随着广西麻鸡日龄增加，蛋重也随之提高，处于产蛋后期蛋鸡的蛋重显著高于产蛋前期，蛋形指数也随着产蛋日龄增加呈上升趋势。Zhang等[9]研究表明，在基础日粮中加入中草药如大豆苷元或多种中草药组合均能够显著提高蛋鸡的生产性能和蛋品质。本研究中，与对照组相比，试验组蛋鸡的次蛋品率和料蛋比均显著降低；蛋鸡的平均日采食量、产蛋率和平均蛋重各组虽差异不显著，但1%试验组的产蛋率有一定程度的提高，3%试验组鸡蛋的平均蛋重也有所提高，可能与刺芋中含有的多种活性物质有关。Msi等[10]通过气相色谱-质谱法分析刺芋不同溶剂提取物，发现其含有脂肪、碳水化合物、多糖、皂苷，单宁、蛋白质、多酚、β胡萝卜素、番茄红素、类黄酮、类固醇、糖苷、生物碱和挥发油等多种活性物质，可能与刺芋的抗菌活性有关。Rahman等[3]通过提取酚类成分、挥发性成分、脂肪酸和挥发油进行研究，采用碟形扩散法测定提取物和挥发油对5种致病菌的抑菌效果，并测定其MIC值，发现除甲醇提取物外，所有提取物和挥发油均具有潜在的抑菌活性。3.2刺芋叶粉对广西麻鸡血清抗氧化功能的影响在集约化的现代化蛋鸡养殖中有很多因素均可引起鸡群氧化应激，如惊吓、传染性疾病、光照等。李先强等[11]研究表明，氧化应激影响家禽生殖激素的分泌，导致家禽性腺发育不良，卵泡数量减少，抑制卵巢内的卵泡发育，最终引起蛋鸡生产性能和蛋品质的下降。卵巢中颗粒细胞的有关凋亡受氧化应激反应的干扰使其表达水平提高，加速颗粒细胞的凋亡、加速卵泡闭锁和卵巢萎缩，导致卵巢功能障碍[12-14]。王前光等[15]研究表明，在基础日粮中添加3%的松针粉可显著提高蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比，改善蛋黄颜色，显著降低蛋鸡血清中MDA的含量和增强GSH-Px的活性。Wong等[16]对刺芋叶的抗氧化活性和总酚含量进行了测定，发现全叶提取物的总酚和抗氧化活性均高于刺芋的茎和花。甲醇浸提液中酚基的存在是氧自由基吸收能力和铁还原抗氧化能力较高的主要因素。Marisetti等[17]通过对具有特异性靶点的植物茎类化合物的分子对接研究，评估刺芋叶提取物对体外和体内模型的抗氧化和抗炎作用，结果表明，甲醇提取物在不同水平上均具有剂量依赖性的抗氧化和抗炎作用。刺芋叶是一种有益的抗氧化剂和抗炎剂，能够为临床评估和实际生产应用提供帮助。本研究中，3%试验组蛋鸡血清中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著高于对照组，活性氧和丙二醛含量显著低于对照组，表明试验组蛋鸡血清的抗氧化功能比对照组强。3.3刺芋叶粉对广西麻鸡鸡蛋品质的影响生产中主要采用蛋形指数、蛋壳相对重、蛋黄相对重、蛋黄颜色、哈夫单位等指标评定蛋品质[18]。输卵管是鸡蛋形成过程中的主要场所，其峡部管腔较窄，大量腺细胞的分泌物堆积形成内外壳膜，与壳腺分泌的含钙化合物形成初步卵壳。在蛋鸡生产中，输卵管炎是一种常见的疾病，对养殖业造成巨大的经济损失。Marisetti等[17]研究表明，刺芋根茎叶的甲醇提取物具有抗炎作用。本研究中，3%试验组的蛋壳厚度显著高于对照组，可能与刺芋叶粉末的抗炎作用有关。陈艳新等[19]研究表明，在饲料中添加0.3%黄芪、五味子、刺芋等多种中草药配伍而成的混合制剂，可显著提高鸡蛋的哈夫单位和蛋壳强度。赖兴富等[20]研究表明，日粮中添加茶多酚显著提高蛋鸡产蛋率和平均蛋重，显著降低料蛋比，提高蛋黄颜色，减缓哈夫单位下降。刺芋含有6种酚类化合物（丁香酸、桑色素、龙胆酸、对羟基苯甲酸、肉桂酸和芹菜素）。本研究中，试验组鸡蛋的哈夫单位显著高于对照组可能与上述6种酚类生物活性物质有关。郭梦宇等[21]研究表明，日粮中添加生姜、地黄可显著提高蛋白高度、哈夫单位。吕虹雨等[22]研究表明，日粮中添加10 kg/t虎地散可提高鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、蛋黄颜色；添加3.5 kg/t丹茶散可显著提高蛋黄指数；饮用210 mL/d黄丹口服液可提高蛋壳厚度。本研究表明，添加刺芋叶粉可在一定程度上提高广西麻鸡产蛋后期的蛋形指数，显著增加蛋壳相对重，提高哈夫单位。4结论在产蛋后期广西麻鸡的基础日粮中添加刺芋叶粉可显著降低次品蛋率和料蛋比，提高生产性能；显著提高血清的抗氧化功能，增加蛋壳相对重和哈夫单位。在本研究条件下，刺芋叶粉的最适添加量为3%。