鸽子是位于鸡、鸭、鹅之后养殖范围最广的第四大家禽。鸽子主要分为肉鸽、观赏鸽与信鸽。肉鸽体型较大、性情温和，具有高繁殖率、适应性强的优点[1]，在我国养鸽业中占有重要地位。肉鸽生长速度快，28 d即可出栏，营养价值远高于鸡、鸭。据中国禽业发展报告统计，至2018年底，国内祖代肉种鸽存栏量约为25.6万羽，父母代种鸽存栏量约为428万羽，商品代种鸽存栏量约为3 692万羽，乳鸽出栏量约为6.43亿羽[2]。因为肉鸽具有相对较高的经济效益，养殖规模逐年递增。与正常家禽与哺乳动物哺育方式不同，亲鸽通过鸽乳将乳鸽哺育长大，并且雌鸽和雄鸽均可产生鸽乳[3]。鸽乳是乳鸽营养物质唯一的来源[4]。维生素C（VC）是一种多羟基化合物，类似于葡萄糖的结构，因其分子中第2、3位上相邻的烯醇式羟基极易解离出H+，具有酸性，又名L-抗坏血酸[5]。大多数成年家禽可在肾脏中合成正常生活所需的VC[6]，但目前未见关于幼年家禽自身合成VC的报道。高温环境下，需要额外给家禽补充VC才能够维持家禽正常生命活动。因此，本试验探究在亲鸽日粮中添加不同水平的VC对乳鸽的生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标及血常规的影响，为VC在乳鸽养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料VC购自溧阳正昌饲料科技有限公司；试验鸽购自江苏翠谷鸽业有限公司。1.2试验设计选取90对年龄一致、体重相近的健康亲鸽和270只1日龄体重相近的乳鸽，采取“2+3”模式进行饲养[7]，随机分成5组，每组6个重复，每个重复3笼，每笼有1对亲鸽和3只乳鸽。采用单因素完全随机试验设计，A组、B组、C组、D组、E组分别在基础日粮中添加0、200、400、800、1 600 mg/kg VC。预试期7 d，正式试验期28 d。1.3基础日粮和保健砂试验基础日粮是以玉米、豌豆、小麦为主要原料，并添加颗粒料和预混料。参照NRC（1994）标准以及扬州大学家禽生产实验室相关试验研究结果进行配制。基础日粮组成及营养水平见表1。保健砂组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米46.53代谢能/(MJ/kg)11.89豌豆22.45粗蛋白质/%15.11小麦8.16钙/%0.49颗粒料17.86总磷/%0.29预混料5.00赖氨酸/%0.75蛋氨酸/%0.23注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 6 000 IU、VB1 1.5 mg、VB2 6.6 mg、VB6 3 mg、VB12 0.02 mg、VD3 2 500 IU、VE 30 mg、VK3 1.5 mg、泛酸12 mg、叶酸1.2 mg、烟酰胺48 mg、氯化胆碱0.35 mg。2.颗粒料组成为：豆油1.05%、碎米4.21%、石粉7.37%、小麦10.53%、豆粕26.32%、玉米50.53%。3.营养水平均为计算值。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T002表2保健砂组成及营养水平原料组成含量营养水平合计100.00磷酸氢钙21.25钙10.84贝壳粉21.25总磷3.87中粗砂47.50食盐6.25复合维生素2.50鱼肝油1.25注：1.复合维生素为每千克保健砂提供：VA 640 000 IU、VB1 30 mg、VB2 60 mg、VB6 40 mg、VB12 0.1 mg、VD3 60 000 IU、VE 130 IU、VK3 50 mg、烟酸700 mg、泛酸钙300 mg。2.鱼肝油为每千克保健砂提供：VE 300 IU、VD3 30 000 IU、VA 300 000 IU。3.营养水平均为计算值。%1.4饲养管理饲养试验在江苏翠谷鸽业有限公司中育雏舍内进行，使用50 cm×50 cm×50 cm的鸽笼。试验期间自然光照，注意环境卫生，保持鸽舍干净、整洁，人工喂料亲鸽，亲鸽自由采食日粮、保健砂及饮水。1.5测定指标及方法1.5.1生长性能分别于试验第1 和第29 d 8：00对全部乳鸽进行称重，以重复为单位计算各组平均日增重（ADG）。ADG=（末重-初重）/试验天数(1)1.5.2屠宰性能每个重复中选取1只接近平均体重的乳鸽屠宰，按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》（NY/T 823—2004）测定试验乳鸽的活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重、胸肌重和腹脂重，计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率[8]。屠宰率=(屠体重/活重)×100%(2)全净膛率=(全净膛重/活体重)×100%(3)半净膛率=(半净膛重/活体重)×100%(4)腿肌率=(腿肌重/全净膛重)×100%(5)胸肌率=(胸肌重/全净膛重)×100%(6)腹脂率=(腹脂重/全净膛重)×100%(7)1.5.3肉品质屠宰后45 min，取试验乳鸽左侧去皮的胸肌样品，采用pH-STAR胴体肉质pH测定仪测定肌肉pH值；CR-400色彩色差仪测定腿肌的亮度（L*）、红度（a*）和黄度（b*）值；数显式肉质压力仪测定肌肉失水率。1.5.4血清生化指标及血常规每个重复挑选1只乳鸽采集3 mL，3 500 r/min离心10 min。血清生化指标采用UniCel DxC800（上海）全自动生化分析仪测定乳鸽血清总胆固醇（TC）、白蛋白（ALB）、血清总蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。测定的血常规指标包括中性粒细胞百分比、淋巴细胞百分比、单核细胞百分比、嗜酸粒细胞百分比、嗜碱粒细胞百分比、中性粒细胞绝对值、淋巴细胞绝对值、单核细胞绝对值、嗜酸粒细胞绝对值、嗜碱粒细胞绝对值、红细胞、血红蛋白、血细胞比容、平均红细胞体积、平均血红蛋白量、平均血红蛋白浓度、血小板、红细胞分布宽度、白细胞。1.6数据统计与分析数据采用WPS 2021软件进行整理，SPSS 21.0进行单因素方差分析（One-way ANOVA），LSD法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽体重的影响（见表3）由表3可知，各组乳鸽的初重、末重和平均日增重差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T003表3亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽体重的影响项目初重/g末重/g平均日增重/[g/(只·d)]P值1.0000.9110.456A组16.06±0.54483.21±28.9216.51±1.21B组16.09±0.39481.56±28.1516.99±0.36C组16.05±0.75480.90±23.0817.05±0.68D组16.01±0.67484.67±16.6317.11±0.51E组16.04±0.63490.33±67.1117.35±0.81注：同列数据肩标无字母表示差异不显著（P0.05）；表4、表5与此同。2.2亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽屠宰性能的影响（见表4）由表4可知，各组乳鸽的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T004表4亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽屠宰性能的影响项目屠宰率半净膛率全净膛率胸肌率腿肌率腹脂率P值0.7380.8460.8110.7570.6030.103A组84.37±2.1575.80±2.7468.98±2.9220.26±2.166.57±0.411.36±0.51B组83.35±1.3975.39±2.4668.44±2.7820.14±1.886.75±0.861.55±0.67C组83.73±0.9974.59±2.7267.46±2.8419.08±1.887.37±1.231.92±0.27D组85.03±2.7476.29±3.7069.23±3.4120.10±1.776.46±0.681.17±0.18E组84.11±2.0276.15±2.5369.06±1.8519.54±1.156.99±1.701.72±0.65%2.3亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽肉品质的影响（见表5）由表5可知，各组乳鸽的滴水损失、肌肉pH值、L*、a*、b*值差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T005表5亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽肉品质的影响项目滴水损失/%pH值L*值a*值b*值P值0.0870.1110.2230.9000.424A组0.13±0.017.53±0.8640.62±2.2815.23±1.296.59±1.53B组0.14±0.017.62±0.8742.84±3.3415.21±1.515.91±1.84C组0.14±0.017.63±0.6340.65±2.9814.51±1.564.73±1.34D组0.14±0.017.62±0.7438.67±1.2115.45±1.386.64±1.72E组0.14±0.017.56±0.3742.58±5.4614.70±3.115.95±2.702.4亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽血清生化及血常规的影响（见表6、表7）由表6可知，各组乳鸽血清总蛋白、白蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T006表6亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽血清生化的影响项目A组B组C组D组E组P值TP/(g/L)26.64±1.5326.57±3.3824.92±2.7925.49±1.6926.64±1.530.586ALB/(g/L)10.73±0.9410.87±2.0510.35±1.4510.93±0.9610.73±0.940.968GLU/(mmol/L)16.50±2.1418.81±2.4319.18±1.8118.02±0.9816.50±2.140.087TC/(mmol/L)8.80±0.668.68±1.117.82±0.948.02±0.908.80±0.660.131TG/(mmol/L)2.88±0.632.60±1.292.66±0.633.25±0.582.88±0.630.299HDL/(mmol/L)4.95±0.254.91±0.714.84±0.524.42±0.334.95±0.250.183LDL/(mmol/L)3.19±0.473.21±0.842.52±0.572.96±0.643.19±0.470.274注：同行数据肩标无字母表示差异不显著（P0.05）；表7与此同。由表7可知，各组乳鸽血液中的中性粒细胞百分比、淋巴细胞百分比、单核细胞百分比、嗜酸粒细胞百分比、嗜碱粒细胞百分比、中性粒细胞绝对值、淋巴细胞绝对值、单核细胞绝对值、嗜酸粒细胞绝对值、嗜碱粒细胞绝对值、红细胞、血红蛋白、血细胞比容、平均红细胞体积、平均血红蛋白量、平均血红蛋白浓度、血小板、红细胞分布宽度、白细胞差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.13.010.T007表7亲鸽日粮不同水平VC对乳鸽血常规的影响项目A组B组C组D组E组P值中性粒细胞百分比/%12.55±5.4611.81±4.5212.78±6.1813.22±5.1415.42±4.010.789淋巴细胞百分比/%80.12±8.8780.28±6.4881.53±6.4074.05±8.9278.52±5.000.447单核细胞百分比/%1.17±1.080.26±0.210.37±0.241.31±1.530.62±0.560.179嗜酸粒细胞百分比/%0.66±0.290.62±0.601.08±1.331.14±1.061.52±1.530.577嗜碱粒细胞百分比/%5.85±4.654.44±0.983.74±1.686.94±3.643.97±1.060.262中性粒细胞绝对值/(g/L)28.92±12.6925.25±9.1727.87±10.8528.83±9.3426.73±12.140.974淋巴细胞绝对值/(g/L)60.37±19.4658.28±16.1950.02±22.2549.58±23.8367.72±19.560.518单核细胞绝对值/(g/L)2.10±2.240.68±0.800.79±0.542.27±2.791.42±2.190.503嗜酸粒细胞绝对值/(g/L)1.14±0.711.26±1.172.23±2.011.93±1.882.88±3.080.529嗜碱粒细胞绝对值/(g/L)10.71±8.987.96±2.847.22±2.608.92±8.787.05±3.250.828红细胞/(×109/L)2.17±0.542.11±0.691.38±1.211.99±1.051.38±0.390.287血红蛋白/(g/L)173.00±17.29160.50±27.28169.17±9.87166.33±25.85153.33±55.750.832血细胞比容/%43.70±4.8444.23±3.8141.08±5.8446.27±5.0439.60±13.860.584平均红细胞体积/fL177.33±7.06173.17±9.43175.83±6.97177.17±5.81178.00±3.740.757平均血红蛋白量/pg401.67±10.39386.00±32.20388.17±15.03386.50±29.99385.17±17.690.700平均血红蛋白浓度/(g/L)402.17±9.47384.33±39.95389.00±30.83403.17±41.22378.67±27.980.605血小板/(×109/L)3.17±3.761.17±2.863.67±5.684.83±7.761.00±1.550.600红细胞分布宽度/%14.10±3.8212.32±0.8113.58±1.4214.17±1.5713.17±1.070.518白细胞/(×109/L)69.62±38.1739.92±38.8129.02±22.2467.63±18.8938.98±45.610.1763讨论鸽子是一种具有特殊哺育形式的家禽，在禽类中极为少见[9]。在哺乳动物中只有雌性动物会分泌乳汁，但鸽子中雄鸽也能分泌类似于乳汁的乳白色物质，俗称鸽乳，是一种高蛋白、高脂肪的乳酪状物质[10]。乳鸽由雌鸽和雄鸽共同轮流进行哺育。哺乳动物会持续产生乳汁，但亲鸽嗉囊中的鸽乳被排空后才会再生，鸽乳产生周期为4 h[1]。鸽乳初始（0~3 d）为淡黄色乳液，之后转为浓稠状（3~5 d）、流质性液体（5~7 d），最后随乳鸽长大鸽乳变为带有发酵软化后的半颗粒状原粮[11]。随着乳鸽日龄增长，亲鸽不同时期产生的鸽乳在外观形状及营养成分上也会产生较大变化。畜禽处在热应激或疾病状态下，生产性能下降。因此，有多种途径缓解由于热应激而造成的经济损失，其中添加VC能够有效缓解热应激，提高生产性能[12]。当蛋鸡出现严重的热应激时采食量、产蛋率和蛋品质均出现下降趋势[13]。蛋鸡在应激时日粮中添加VC有显著提高生产性能的作用，但在正常饲养环境下效果不显著[14]。1~7日龄雏鸭的VC适宜添加量为800 mg/kg，8~28日龄雏鸭的VC适宜添加量为300~400 mg/kg[15]。热应激条件下，日粮中添加VC能够缓解肉鸡、肉鸭体重下降[16-17]。饲料中添加150 mg/kg VC可显著提高肉鸡平均日增重[18]，提高产蛋鸭的饲料转化率[19-20]。本试验中，在亲鸽基础日粮中添加200~1 600 mg/kg VC对28日龄乳鸽的生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标及血常规均无显著影响。在日粮中添加VC可提高母猪乳汁中的脂肪、粗蛋白、铁含量，提高仔猪的平均日增重，从而改善仔猪的生长性能[21]。但本试验中亲鸽日粮中添加不同水平的VC对乳鸽各项性能均未产生显著影响，可能是由于乳鸽所有营养均来自亲鸽而非日粮，其他家禽的营养直接来自日粮。因此，推测VC未对乳鸽造成影响的原因可能是：亲鸽采食日粮中的VC并未转化在鸽乳中，或者鸽乳中含有一定水平的VC，但是VC转化效率低，绝大多数通过粪尿的形式排泄，可能只有极少部分被转化在鸽乳中，从而未对乳鸽产生明显影响；肾脏能够调节VC排泄，当VC超过所需量时，多余的VC经由肾脏进行排出；当含量不足时，VC排泄减少；鸽乳经由亲鸽长时间储存于嗉囊，长时间浸润也许会使VC的有效成分发生降解，导致鸽乳中的VC含量低，对乳鸽生长性能无显著影响；也有可能是乳鸽耐热，亲鸽正常体温较高，乳鸽育雏期需要的温度高于成年鸽，幼禽未在此温度产生热应激，VC可能只是缓解了亲鸽的热应激影响并未对乳鸽产生影响。本试验表明，在亲鸽日粮中添加VC改善乳鸽生长性能的方法并不可行。4结论在亲鸽饲料中不同水平VC对乳鸽的生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标及血常规均无显著影响。在亲鸽饲料添加的VC如何通过鸽乳进行代谢以及亲鸽日粮营养与乳鸽之间的关系未来需要进一步地探索。