肉羊饲养周期较短、需求量大，肉羊养殖业成为南疆农牧民重要的经济来源。饲料是养殖业的基础，加快新型饲草料资源开发，加强各类农副产品再利用，对南疆养羊业健康发展意义重大。2020年，新疆葡萄产量为313.2万t。葡萄酿酒工艺过程产生的副产物大致占新鲜葡萄果重的20%，主要成分为葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗[1]。葡萄籽中蛋白质含量较低、粗纤维含量较高，还含有丰富的维生素、矿物质、原花青素等。此外，葡萄籽因含有多酚物质而具有独特的营养作用，有望成为草食动物的日粮原料[2-3]。酿酒副产物葡萄籽作为多浪羊日粮的组成部分，能够解决酿酒副产物对环境造成的污染，缓解饲料资源短缺的困境，还能够充分发挥本土绵羊品种的适应性优势。本试验研究不同添加比例的葡萄籽日粮对多浪羊生产性能、屠宰性能和器官发育的影响，以期为葡萄籽资源的开发和在肉羊生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验选用的葡萄籽自然干燥后含水分9.93%、灰分（Ash）3.02%、粗蛋白质（CP）9.24%、粗脂肪（EE）16.25%、中性洗涤纤维（NDF）60.52%、酸性洗涤纤维（ADF）51.77%、单宁含量为4.55%。1.2试验设计按照“等能等氮”的设计原则，参考NRC饲养标准，以30 kg体重、日均增重200 g为营养需要量[4]进行日粮配制。基础日粮组成及营养水平见表1。选择25只健康、3~4月龄、体重（18.26±2.65）kg的多浪羊公羔，随机分成5组，每组5只，每只羊为1个重复。各组羊分别饲喂添加0（A1组，即对照组）、4%（A2组）、8%（A3组）、12%（A4组）和16%（A5组）的葡萄籽日粮，A1组为对照组。预试期15 d，正式试验期60 d。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.001.T001表1基础日粮组成及营养水平（干物质基础）项目A1组A2组A3组A4组A5组原料组成/%苜蓿22.0023.0026.0025.0026.02棉籽壳38.0035.0031.0031.0032.00豆粕4.905.135.305.105.00玉米19.8019.8722.6019.8013.90麸皮10.308.002.102.102.08葡萄籽04.008.0012.0016.00食盐0.800.800.800.800.80预混料5.005.005.005.005.00合计100.80100.80100.80100.80100.80营养水平代谢能/(MJ/kg)10.0110.0110.0110.0110.01灰分/%12.2412.6911.9312.0612.60粗蛋白质/%10.6210.5710.5810.6510.61粗脂肪/%1.752.273.073.203.32中性洗涤纤维/%58.5458.8660.8558.4059.57酸性洗涤纤维/%28.3028.5631.0933.2133.79注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 1 300 IU、VD 400 IU、VE 7.5 mg、铁12.0 mg、铜3.6 mg、锰12 mg、锌12.5 mg、硒0.2 mg、碘1.0 mg、钴0.4 mg。2.营养水平中代谢能为计算值，其余均为实测值。1.3饲养管理试验羊单栏饲喂，自由饮水，每日9：30和18：30各饲喂1次。预试期确定试验羊初始日粮饲喂量，饲喂时先精后粗，随试验羊采食量改变而增加日粮。试验前打扫消毒圈舍，试验羊打好耳号，注射三联四防疫苗，药浴剪毛，每只羊皮下注射伊维菌素溶液并口服阿维菌素片剂进行驱虫处理[5]。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验第0和60 d晨饲前对试验羊称重，每日晨饲前称取前1 d剩余料重，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量=总采食量/(试验羊数×试验天数)(1)平均日增重=(末重-初重)/(试验羊数×试验天数)(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2屠宰性能试验结束前1 d，试验羊禁食禁水16 h称量宰前活重，颈静脉放血法屠宰。剥皮、去内脏、去头蹄尾，称取胴体重时需保留肾脏，各脏器进行称重，计算屠宰率以及眼肌面积；胴体进行分割，记录净肉重和骨重，计算肉骨比和胴体净肉率。眼肌面积=长×宽×0.7(4)屠宰率=胴体重/宰前活重×100%(5)肉骨比=净肉重/骨重×100%(6)胴体净肉率=净肉重/胴体重×100%[6] (7)1.4.3器官指数称取记录内脏器官重量，参考屈国敏等[7]的方法，计算各组织器官指数。器官指数=器官湿重/宰前活重(8)1.5数据统计与分析试验数据采用SPSS 26软件进行单因素方差分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同比例葡萄籽日粮对多浪羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，各组试验羊生长性能无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.001.T002表2不同比例葡萄籽日粮对多浪羊生长性能的影响项目初重/kg末重/kg净增重/kg平均日增重/[g/(只·d)]平均日采食量/[g/(只·d)]料重比A1组20.3630.8010.45174.131 394.558.14A2组20.13230.7210.59176.531 344.457.88A3组20.4930.8610.37172.901 323.377.82A4组20.0931.8111.72195.371 352.606.10A5组20.7530.7810.03167.201 359.248.51SEM0.510.680.467.7237.570.32P值0.100.990.850.340.990.152.2不同葡萄籽比例葡萄籽日粮对多浪羊屠宰性能的影响（见表3）由表3可知，A2组试验羊的屠宰率显著高于其余各组（P0.05）；与A1组相比，A4组、A5组试验羊的肉骨比显著降低（P0.05），A4组试验羊骨重显著升高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.001.T003表3不同比例葡萄籽日粮对多浪羊屠宰性能的影响项目宰前活重/kg胴体重/kg屠宰率/%眼肌面积/cm2胴体净肉重/kg净肉率/%胴体净肉率/%骨重/g肉骨比A1组31.3514.8447.23b20.8010.3332.7869.324.51b2.28aA2组30.1615.0049.70a20.2010.2233.7767.874.78ab2.14abA3组31.0314.7847.65b19.209.9832.1567.484.80ab2.08abA4组32.5615.5647.78b18.8010.1731.2065.255.39a1.90bA5组31.1214.9047.88b20.409.6130.8964.965.17ab1.86bSEM0.690.350.300.560.290.440.610.120.06P值0.890.970.040.800.600.220.110.030.02注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。2.3不同比例葡萄籽日粮对多浪羊复胃发育的影响（见表4）由表4可知，各试验组瘤胃重占宰前活重比例显著低于A1组（P0.05），A2组瘤胃重占复胃总重比例显著低于A3组、A4组（P0.05）；A4组皱胃重显著低A1组和A5组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.001.T004表4不同比例葡萄籽日粮对多浪羊复胃发育的影响组织项目A1组A2组A3组A4组A5组SEMP值瘤胃重量/g625.360524.440553.240537.440518.28017.2600.300占宰前活重比例/%1.990a1.740b1.770b1.650b1.660b0.0300.003占复胃总重比例/%57.21049.70057.96059.64053.6000.6500.090网胃重量/g103.84099.280103.76093.52097.8002.5000.700占宰前活重比例/%0.3340.3360.3320.2880.3140.0100.410占复胃总重比例/%9.64410.61210.83410.40810.1940.2500.640瓣胃重量/g106.08092.240109.840101.080102.8803.7800.690占宰前活重比例/%0.3400.3060.3520.3100.3300.0100.660占复胃总重比例/%9.8048.80011.49011.31010.5000.3600.090皱胃重量/g259.760a229.720ab189.480ab167.120b251.680a12.5200.004占宰前活重比例/%0.8200.7800.6100.5160.8100.2900.150占复胃总重比例/%23.340abc24.450ab19.710bc18.640c25.710a0.8500.002注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；表5与此同。2.4不同比例葡萄籽日粮对多浪羊器官发育的影响（见表5）由表5可知，5种不同比例葡萄籽日粮对多浪羊各内脏器官的重量及占宰前活重比例差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.001.T005表5不同比例葡萄籽日粮对多浪羊内脏器官发育的影响组织项目A1组A2组A3组A4组A5组SEMP值心脏重量/g182.40184.64173.16188.04183.405.140.93占宰前活重比例/%0.580.610.560.580.590.010.65肝脏重量/g513.16492.64521.88520.32461.9612.260.53占宰前活重比例/%1.651.641.681.601.490.080.28肺脏重量/g535.68415.40471.60486.48438.0020.640.43占宰前活重比例/%1.731.381.521.401.410.040.03肾脏重量/g157.00136.40201.88175.44204.1611.610.30占宰前活重比例/%0.240.220.320.260.320.020.063讨论3.1不同比例葡萄籽日粮对多浪羊生长性能的影响生长性能反映家畜一定时间内的增重能力及饲料利用效率。彭婉婉[8]利用体外产气法研究发现，日粮中添加8%~12%葡萄籽可提高产气量，4%~8%的葡萄籽可提高瘤胃中淀粉和蛋白质的消化率，16%以上的添加量对多浪羊负面影响较大，与本试验多浪羊的生长性能变化规律一致。本试验中，A3组、A4组羊末重、平均日增重高于对照组，各试验组的平均日采食量均低于对照组，主要原因可能是葡萄籽中含有味道苦涩的单宁，降低了日粮的适口性。金亚倩等[9]发现，在日粮中添加10%的葡萄皮渣能够显著增加育肥羊的平均日增重。李会菊等[10]研究报道，成年小尾寒母羊日粮中添加8%葡萄皮渣增重效果达到最优。本试验中，A2组、A3组、A4组羊的料重比均低于A1组，且A5组显著低于A1组，表明日粮添加葡萄籽4%~12%可降低多浪羊育肥期间料重比，育肥效果较好，添加16%葡萄籽反而使料重比上升。牟春堂等[11]发现，在“杜泊羊×小尾寒羊”杂交一代公羔日粮中添加一定量葡萄籽原花青素可显著提高平均日增重、干物质采食量。本试验中各组平均日增重、干物质采食量差异不显著，可能是因为日粮中直接添加葡萄籽粉以及试验羊品种存在差异。3.2不同比例葡萄籽日粮对多浪羊屠宰性能的影响胴体重、屠宰率、肉骨比、净肉率等屠宰性能指标可表示家畜的产肉能力，而品种、性别、年龄、温度、饲喂水平等均可对屠宰性能产生影响[12-14]。本试验中，各组羊的屠宰率为47.23%~49.70%，A2组屠宰率显著高于其他组。蒋涛等[15]研究发现，添加4%葡萄籽可显著提高多浪羊屠宰率。本试验在宰前活重、胴体重无显著性差异的前提下，随着葡萄籽添加比例提高，胴体净肉重、胴体净肉率、肉骨比降低，骨重增加，与前人研究结果略有不同[16-18]，表明添加葡萄籽可促进多浪羊骨骼发育，提升多浪羊后续育肥潜力。3.3不同比例葡萄籽日粮对多浪羊复胃发育的影响瘤胃具备储存磨碎饲料、消化纤维、微生物发酵和合成维生素等重要功能[19]。本试验各组瘤胃重量差异不显著，但随葡萄籽比例增加呈下降趋势。A1组瘤胃占宰前活重比例均显著高于A2组、A3组、A4组、A5组，表明在绵羊日粮中添加12%葡萄籽对多浪羊瘤胃发育产生了负面影响。日粮中葡萄籽各添加比例对绵羊网胃和瓣胃重量无显著性差异，表明不影响其发育。杨文军等[17]发现，在羊羔日粮中添加葡萄籽提取的原花青素对羊羔器官指数无显著影响。皱胃能够消化日粮中的蛋白质和脂肪，瘤胃和网胃中寄生的微生物也会被皱胃分泌的胃蛋白酶分解为菌体蛋白，为反刍动物提供蛋白养分[19]。皱胃重量降低表示反刍动物消化能力下降，本试验日粮中添加葡萄籽降低了皱胃的重量和占宰前活重、复位总重比例，而皱胃作为真正的消化器官，其重量的降低意味着反刍动物消化能力同样下降，但生长性能反而提高，也可能是提高了过瘤胃蛋白的总量。3.4不同比例葡萄籽日粮对多浪羊内脏器官重量和发育的影响内脏器官的重量和占宰前活重比例可表示家畜机体的发育健康状况和生产能力[20]，对判断试验羊对葡萄籽的耐受性具有重要意义。本试验中，添加8%~12%的葡萄籽对羊内脏器官重量和发育情况负面影响较小，表明添加适量葡萄籽代替部分日粮不会影响其生长发育。4结论多浪羊日粮中葡萄籽添加比例为8%~12%时，可显著促进骨骼发育，改善屠宰性能。