随着我国畜牧业的快速发展，饲草需求量逐年增加[1]。合理利用非常规饲料资源能够解决饲草供应不足问题，促进发展循环经济，推动地区畜牧业发展。香蕉、甘蔗和木薯在我国南方种植面积较大，云南省香蕉种植面积超过2.2万hm2，香蕉茎叶年产260万t，香蕉茎叶青贮可饲喂山羊羔、肉牛等反刍动物[2-4]。2020年，全国甘蔗种植面积135.34万hm2，具备作为粗饲料的潜力，可发展为奶牛和肉牛的优质粗饲料[5]。木薯茎叶蛋白能量高，木薯叶含有的氨基酸组成与苜蓿接近，可用于猪、鱼、羊的饲料，是优良的家畜饲料[6-7]。白酒糟是酿酒业的副产物，蛋白、脂肪含量较高，能够作为粗饲料提高肉牛养殖的经济效益和社会效益[8-9]。本试验对全株甘蔗青贮、木薯茎叶、香蕉茎叶青贮、白酒糟等4种非常规粗饲料的营养价值及瘤胃降解特性进行分析评价，以期为非常规粗饲料在肉牛养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料全株甘蔗青贮、香蕉茎叶青贮、木薯茎叶（晒干）均取自普洱市景谷县周边肉牛养殖场。白酒糟采自昭通市盐津县肉牛养殖场。全株甘蔗和香蕉茎叶青贮贮存60 d左右。将4种粗饲料样品置于65 ℃烘箱中烘干48 h，粉碎，密封保存。1.2试验动物试验于2021年3月在云南省草地动物科学研究院示范牧场进行。选用3头体况良好体重（550±25） kg、装有永久性瘤瘘管的云岭牛（阉牛）。预试期15 d，试验牛日粮精粗比为3∶7，TMR机搅拌均匀。每日8：00和18：00饲喂2次，自由饮水。预试期和正式试验期日粮水平和饲养环境一致。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00麦麸2.40干物质/%93.80玉米15.00有机物/%91.94豆粕1.50粗蛋白质/%12.34菜粕3.60粗纤维/%21.86棉粕1.50粗脂肪/%2.43酒糟粉2.40中性洗涤纤维/%39.26大麦2.25酸性洗涤纤维/%25.64预混料0.60钙/%1.23小苏打0.15磷/%0.38盐0.45综合净能/(MJ/kg)5.23植物油0.15全株甘蔗青贮17.50木薯茎叶17.50香蕉茎叶青贮17.50白酒糟17.50注：1.预混料为本单位专利产品，专利号为zl201210137494.9。2.营养水平均为计算值。1.3试验设计试验采用尼龙袋法，选用12 cm×8 cm、孔径40 μm的尼龙袋，洗净，65 ℃烘干至恒重，编号，称重，装入制备好的样品，每袋5 g左右。每头牛做3个平行。晨饲前将4种粗饲料样品通过瘤胃瘘管送至瘤胃腹囊中，在6、12、24、36、48、72 h等时间点分别取出。样品取出，使用冷水冲洗，直至水澄清。洗净后的样品袋，放入恒温干燥箱65 ℃烘干至恒重，保存，0 h的尼龙袋样品作为空白对照，39 ℃水浴30 min，计算样品逃逸率。测定4种非常规粗饲料在不同时间点消化后的干物质（DM）、粗灰分（Ash）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗脂肪（EE）的含量，探究4种非常规粗饲料的营养成分及瘤胃降解特性。1.4测定指标及方法1.4.1营养成分DM和Ash含量测定参照张丽英[10]《饲料分析及饲料质量检测技术》进行测定。EE含量参照GB/T 6433—2006测定（福斯公司Soxtec 2050脂肪测定仪）。NDF和ADF含量采取滤袋法参照GB/T 20806—2006和NY/T 1459—2007测定（福斯公司2011纤维分析仪）。CP含量参照GB/T 6432—2018测定（FOSS 8040凯氏定氮仪）。1.4.2降解率瘤胃降解参数根据文献[11]提出的瘤胃动力学指数模型计算。dp=a+b(1－e-ct)(1)式中：dp为在t时间点的降解率；a为快速降解部分；b为慢速降解部分；c为b的降解速率；t为瘤胃内滞留时间。收集各培养时间点的降解数据，计算待测饲料有效降解率（ED）。ED=a+bc/(c+k)(2)式中：k为瘤胃外流速率，本试验取k=0.025/h[11]。1.5数据统计与分析采用Excel 2016软件整理数据，SPSS 21.0进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.14种非粗饲料的常规营养成分含量（见表2）由表2可知，白酒糟的DM、CP含量显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；香蕉茎叶青贮的Ash、NDF、ADF含量显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；木薯茎叶和白酒糟的EE含量均显著高于其他2种粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T002表24种非粗饲料的常规营养成分含量（风干基础）组别DMAshCPNDFADFEE全株甘蔗青贮27.72±0.13b3.91±0.08c5.21±0.07d40.51±0.19c25.62±0.23c1.21±0.02b木薯茎叶22.36±0.27c8.27±0.30b12.07±0.21b43.87±0.38b32.01±1.18b3.25±0.03a香蕉茎叶青贮9.03±0.03d11.59±0.48a9.82±0.28c50.39±1.61a35.70±0.76a1.18±0.07b白酒糟40.55±0.06a8.40±0.04b14.89±0.15a37.68±0.31d24.76±0.38c2.97±0.21a注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%2.24种非常规粗饲料营养成分的瘤胃降解特性2.2.14种非常规粗饲料的DM瘤胃降解特性（见表3、表4）由表3可知，6~12 h的白酒糟DM瘤胃降解率显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；24~36 h的全株甘蔗青贮和白酒糟两组的瘤胃降解率显著高于其他2种粗饲料（P0.05）；48 h和72 h时，全株甘蔗青贮组的瘤胃降解率最高，显著高于其他3种粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T003表34种粗饲料DM瘤胃降解率组别6 h12 h24 h36 h48 h72 h全株甘蔗青贮41.51±0.78b43.45±1.37b52.27±3.76a57.01±3.36a63.20±1.43a64.90±0.79a木薯茎叶23.00±0.84c33.96±2.05c44.51±3.02b50.37±2.05b52.91±2.04c57.13±1.11c香蕉茎叶青贮19.74±0.88d29.05±2.34d34.22±3.88c47.47±1.99c49.78±2.05d57.60±1.44c白酒糟49.36±0.53a51.20±0.48a54.37±0.57a56.51±2.35a57.40±0.64b59.48±0.72b%由表4可知，白酒糟DM的a显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；香蕉茎叶青贮DM的b显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；木薯茎叶DM的c显著高于其他3种粗饲料（P0.05）。ED的排序为白酒糟全株甘蔗青贮木薯茎叶香蕉茎叶青贮；白酒糟显著高于其他3种粗饲料（P0.05），全株甘蔗青贮显著高于木薯茎叶和香蕉茎叶青贮（P0.05），香蕉茎叶青贮的ED最低，显著低于其他3种粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T004表44种粗饲料DM瘤胃降解参数组别a/%b/%c/(%/h)ED/%全株甘蔗青贮34.3±2.08b41.54±10.21c0.03±0.01b53.85±0.76b木薯茎叶9.90±3.07d47.58±2.22b0.06±0.01a42.54±0.68c香蕉茎叶青贮12.63±2.32c55.94±9.05a0.03±0.01b39.87±0.56d白酒糟46.96±0.84a14.35±1.77d0.03±0.01b54.69±0.49a2.2.24种非常规粗饲料的OM瘤胃降解特性（见表5、表6）由表5可知，6~36 h，OM的瘤胃降解率从高到低为：白酒糟、全株甘蔗青贮、木薯茎叶、香蕉茎叶青贮；白酒糟显著高于其他3种粗饲料（P0.05），全株甘蔗青贮显著高于木薯茎叶和香蕉茎叶青贮（P0.05），香蕉茎叶青贮最低（P0.05）。48~72 h，全株甘蔗青贮的OM瘤胃降解率最高，显著高于其他3种粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T005表54种非常规粗饲料OM瘤胃降解率组别6 h12 h24 h36 h48 h72 h全株甘蔗青贮40.77±0.86b42.94±1.38b51.76±3.85b56.74±3.46b63.02±1.41a64.90±0.77a木薯茎叶23.49±0.71c33.56±2.18c44.17±3.41c49.40±2.26c52.25±2.03c56.38±1.17c香蕉茎叶青贮16.84±0.91d27.76±2.37d32.88±4.26d46.24±1.98d48.34±2.11d56.32±1.49c白酒糟50.49±0.56a52.46±0.50a55.78±0.55a58.02±2.34a59.03±0.62b61.06±0.69b由表6可知，白酒糟的a显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；香蕉茎叶青贮的b显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；木薯茎叶的c显著高于其他3种粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T006表64种非常规粗饲料OM瘤胃降解参数组别a/%b/%c/(%/h)ED/%全株甘蔗青贮33.48±2.12b42.74±10.57b0.03±0.01b53.50±0.79b木薯茎叶10.67±4.38c46.40±2.94b0.06±0.02a42.18±0.71c香蕉茎叶青贮9.32±2.69c56.13±7.81a0.03±0.01b38.11±0.59d白酒糟47.91±0.81a14.87±1.54c0.03±0.01b56.09±0.50a各组根据ED排序为：白酒糟全株甘蔗青贮木薯茎叶香蕉茎叶青贮；白酒糟的ED显著高于其他3种饲料（P0.05），全株甘蔗青贮显著高于木薯茎叶和香蕉茎叶青贮（P0.05），香蕉茎叶青贮的ED最低，显著低于其他3种粗饲料（P0.05）。2.2.34种粗饲料的CP瘤胃降解特性（见表7、表8）由表7可知，各时间点白酒糟的CP瘤胃降解率显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；全株甘蔗青贮在6~48 h的CP降解率显著高于木薯茎叶和香蕉茎叶青贮（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T007表74种非常规粗饲料CP瘤胃降解率组别6 h12 h24 h36 h48 h72 h全株甘蔗青贮48.14±1.04b54.40±1.42b65.50±2.56b68.38±2.15b74.53±1.21b76.27±0.53c木薯茎叶20.71±2.52d34.72±1.91d48.74±3.13c57.01±3.59d66.81±1.69b77.53±0.56b香蕉茎叶青贮25.15±0.82c37.49±2.17c45.85±3.20d60.07±1.51c61.73±1.56c68.67±1.07d白酒糟63.49±0.41a63.89±1.49a70.37±0.46a73.43±1.56a76.47±1.88a79.27±1.37a%4种粗饲料CP瘤胃降解率在72 h的排序为：白酒糟木薯茎叶全株甘蔗青贮香蕉茎叶青贮；木薯茎叶显著高于全株甘蔗青贮和香蕉茎叶青贮（P0.05），香蕉茎叶青贮最低。由表8可知，白酒糟的a显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；香蕉茎叶青贮的b显著高于白酒糟和全株甘蔗青贮（P0.05）；全株甘蔗和香蕉茎叶青贮的c显著高于其他2种粗饲料（P0.05）。ED由高到低排序为：白酒糟全株甘蔗木薯茎叶青贮香蕉茎叶青贮；全株甘蔗青贮显著高于木薯茎叶和香蕉茎叶青贮（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T008表84种非常规粗饲料降解参数组别a/%b/%c/(%/h)ED/%全株甘蔗青贮38.59±2.26b40.21±1.29c0.04±0.01a63.92±0.89b木薯茎叶10.25±3.54d78.42±4.88a0.03±0.01b50.98±0.88c香蕉茎叶青贮14.03±2.58c58.89±2.75b0.04±0.01a49.21±0.49d白酒糟59.31±0.74a25.33±3.40d0.02±0.00b71.33±0.89a2.2.44 种非常规粗饲料的NDF瘤胃降解特性（见表9、表10）由表9可知，6 h时白酒糟NDF瘤胃降解率显著高于其他粗饲料（P0.05），木薯茎叶和香蕉茎叶青贮显著高于全株甘蔗青贮（P0.05）。12~24 h木薯茎叶青贮和香蕉茎叶青贮的NDF降解率显著高于其他2种粗饲料（P0.05），白酒糟显著高于全株甘蔗青贮（P0.05）。36 h后香蕉茎叶青贮NDF降解率最高，木薯茎叶次之。48~72 h时NDF瘤胃降解率的排序为：香蕉茎叶青贮木薯茎叶全株甘蔗青贮白酒糟。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T009表94种非常规粗饲料NDF瘤胃降解率组别6 h12 h24 h36 h48 h72 h全株甘蔗青贮8.73±1.21c10.49±2.18c17.15±4.24c27.06±3.89d36.60±1.82c39.13±1.29c木薯茎叶16.96±1.46b25.73±3.02a32.74±3.63a38.34±2.20b41.35±2.84b45.12±1.47b香蕉茎叶青贮15.15±1.07b24.30±2.48a30.36±4.11a43.31±2.15a45.33±2.23a53.45±1.58a白酒糟19.02±0.86a20.34±0.83b26.76±1.52b29.58±3.55c29.57±1.36d31.97±0.97d%由表10可知，白酒糟的NDF的a显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；全株甘蔗青贮的b显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；木薯茎叶和白酒糟的c显著高于其他2种粗饲料（P0.05）。各组的ED从高到低排序为：香蕉茎叶青贮木薯茎叶白酒糟全株甘蔗青贮；香蕉茎叶青贮显著高于其他3种粗饲料（P0.05），木薯茎叶显著高于全株甘蔗青贮和白酒糟（P0.05），白酒糟和全株甘蔗青贮差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T010表104种非常规粗饲料NDF瘤胃降解参数组别a/%b/%c/(%/h)ED/%全株甘蔗青贮1.08±1.63c67.60±26.36a0.02±0.01b24.17±1.02c木薯茎叶7.71±3.84b39.40±2.80c0.05±0.02a32.75±0.93b香蕉茎叶青贮7.63±2.94b56.58±9.93b0.03±0.01b35.49±0.53a白酒糟14.02±1.66a19.24±2.03d0.04±0.01a25.94±0.82c2.2.54 种非常规粗饲料的ADF瘤胃降解特性（见表11、表12）由表11可知，6~36 h木薯茎叶的降解率显著高于其他3种粗饲料（P0.05）；48 h木薯茎叶ADF瘤胃降解率最高，显著高于其他种粗饲料（P0.05）；白酒糟最低，为24.37。72 h香蕉茎叶青贮ADF瘤胃降解率最高47.70%，白酒糟最低26.55%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T011表114种非常规粗饲料ADF瘤胃降解率组别6 h12 h24 h36 h48 h72 h全株甘蔗青贮7.29±1.16c9.55±1.85d17.12±3.92d25.43±4.33b34.49±1.70c36.68±1.38c木薯茎叶16.35±0.85a25.76±2.94a29.70±2.84a36.70±2.14a40.61±2.18a43.96±1.19b香蕉茎叶青贮14.66±0.93b21.02±2.61b26.54±2.72b36.89±2.39a38.58±2.51b47.70±1.78a白酒糟14.26±1.45b15.64±0.81c22.62±1.40c25.26±3.64b24.37±1.82d26.55±1.08d%由表12可知，木薯茎叶和香蕉茎叶青贮的a显著高于其他2组（P0.05），全株甘蔗青贮最低，为-0.27%（P0.05）；全株甘蔗和香蕉茎叶青贮的b显著高于其他2组（P0.05）；白酒糟的c最高，显著高于其他组（P0.05）；木薯茎叶次之。香蕉茎叶青贮和木薯茎叶的ED显著高于白酒糟和全株甘蔗青贮（P0.05），但两组间差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.003.T012表124种非常规粗饲料ADF降解参数组别a/%b/%c/(%/h)ED/%全株甘蔗青贮-0.27±1.42c57.19±17.55a0.02±0.01c22.41±0.97b木薯茎叶10.26±1.87a36.88±2.99b0.04±0.01b31.85±0.76a香蕉茎叶青贮9.66±2.22ab58.07±13.26a0.02±0.01c31.60±0.70a白酒糟8.02±3.70b19.36±3.42c0.05±0.02a21.04±0.83b3讨论3.1非常规粗饲料对反刍动物生产性能的影响全株甘蔗青贮能够降低饲料生产成本，提高饲用价值[12-13]。Gandra等[14]研究表明，采用甘蔗青贮部分代替玉米青贮可降低生产成本，保证奶牛的生产性能。全株甘蔗替代饲料中25％或50%的进口苜蓿，不会影响奶牛的瘤胃发酵特性和营养物质表观消化率；替代30％苜蓿干草、50％燕麦草或10%精料，不会影响奶牛生产性能[15]。与黄文琴等[16]在山羊上的研究相比，本试验全株甘蔗的DM、NDF和ADF含量偏高，CP含量偏低，可能是由于广西和云南种植的甘蔗的品种不同。一年生长期的木薯可获得19 t/hm2的DM和4.58 t/hm2的CP产量[17]。木薯茎叶中CP在16%~38%[18]，平均高于紫花苜蓿（12.57%~19.94%）[19]。在畜禽配合饲料中添加适当的木薯茎叶可降低饲料成本。在发酵型全混合日粮（FTMR）原料中添加20%的木薯茎叶可提升蛋白质利用率，提高饲养效率[20]。木薯茎叶含有氰化物，通过浸水、晒干、烘干、煮水和青贮发酵等方式均可有效去除[21]。香蕉茎叶中可溶性碳水化合物含量高，含有丰富的矿物质、维生素B2（VB2）、维生素B3（VB3）、维生素B5（VB5）和胡萝卜素等，具有较大的饲用潜力[22]。韦英明等[23]采用60%的香蕉茎叶替代象草饲喂荷斯坦奶牛，结果发现，奶牛的泌乳量和牛奶成分不受影响。通过香蕉茎叶饲喂绵羊试验发现，香蕉叶提取物中含有能够抑制线虫幼虫发育的活性物质[24-25]，控制绵羊肠道线虫。但新鲜香蕉茎叶含水量较高（90%以上），且含有一定量的抗营养因子单宁，不宜直接饲喂[26]。本研究中，白酒糟CP含量为14.89%，与谢正军等[9]发现白酒糟CP含量14.3%~21.8%以及张丹丹等[27]发现白酒糟CP含量14.58%的结果相近。3.2非常规粗饲料对瘤胃降解率的影响粗饲料在肉牛瘤胃内反应时间越长，营养成分的瘤胃降解率越高[28-29]。本试验中，白酒糟DM和OM的有效降解率在12 h前显著高于其他粗饲料，表明白酒糟比其他3种粗饲料更易消化，干物质采食量也更高[30]。NDF对动物胃肠道具有填充作用，而ADF含量则影响饲料的消化率，与DM消化率呈负相关[31-32]。本研究中，供试饲料DM和CP的ED均高于NDF和ADF的ED，与Hadjipanayiotou[33]和刘强等[34]研究结论相似。在NDF和ADF降解方面，4种非常规粗饲料的a均低于b，表明纤维类物质降解率较低。本研究中，木薯茎叶和白酒糟在瘤胃中ADF和NDF降解率均在48 h时趋于稳定，与曹永善[35]利用白酒糟和木薯渣等24种饲料进行杂交阉牛（利木赞×鲁西黄）的瘤胃降解试验的结果相似。木薯渣的NDF、ADF及白酒糟的ADF降解率在48 h时趋于稳定。饲料蛋白在瘤胃中的降解率是反刍动物蛋白质新体系的基本参数，是饲料评价最重要的指标[36]。本试验4种粗饲料中，白酒糟CP含量最高，在各个时间点的CP降解率较高，与刁其玉[37]的研究相符，表明饲料营养成分在瘤胃内的降解率与饲料原料中的成分成正比。香蕉茎叶青贮和木薯茎叶CP含量比全株甘蔗青贮高，但全株甘蔗青贮ED却显著高于二者，可能与粗饲料自身细胞壁的纤维结构不同有关。细胞壁纤维结构会影响蛋白质的降解，导致饲料自身CP含量在瘤胃中降解率存在一定的差异[38]。4结论白酒糟和木薯茎叶的CP、EE含量较高，NDF、ADF含量适中，属于优良的粗饲料。全株甘蔗青贮DM和OM瘤胃有效降解率最高，可提高反刍动物的采食量；白酒糟和木薯茎叶CP含量和有效降解率较高，可以为反刍动物提供一定量的粗蛋白；香蕉茎叶青贮NDF、ADF含量和有效降解率较高，可满足肉牛对纤维类物质的需求。白酒糟和木薯茎叶的饲用效果最好，其次是全株甘蔗青贮和香蕉青贮。