近年来，我国畜牧业发展迅速，饲料需求量迅速增加，饲料成本也随之增加，导致人畜争粮日益严重。因此，新型饲料的开发已成为行业趋势[1]。黄粱木原产于南亚和东南亚，通常用作观赏植物、木材和造纸[2]。黄粱木因其高蛋白等特性可作为反刍动物的饲料来源[3]。但作为禾本植物，黄粱木通常含有一些抗营养成分，如丹宁酸、皂苷和多酚，可能会降低适口性和营养价值[4]。采用青贮技术可以在一定程度上降解黄梁木中抗营养成分[5]。营养性添加剂的使用可进一步提升青贮品质。本试验旨在探究添加葡萄糖是否能够影响黄粱木枝叶的青贮品质和营养成分，从而为优化黄梁木枝叶青贮工艺提供参考。1材料与方法1.1试验材料从华南农业大学增城基地采集黄梁木枝叶用于本次试验，其化学成分见表1 。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.021.T001表1黄粱木枝叶的化学成分（风干基础）项目含量干物质22.40粗蛋白质11.72粗脂肪1.96粗灰分6.90中性洗涤纤维16.20酸性洗涤纤维15.00酸性洗涤木质素4.40%1.2试验分组采用单因素设计方法，设置3个处理组，分别为对照组、黄梁木+10 g/kg葡萄糖分析纯、黄梁木+20 g/kg葡萄糖分析纯，分组方式见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.021.T002表2试验分组组别分组重复数L组黄梁木枝叶（对照组）3T1组黄梁木枝叶+10 g/kg葡萄糖分析纯3T2组黄梁木枝叶+20 g/kg葡萄糖分析纯31.3青贮制作在华南农业大学增城基地采集新鲜黄梁木枝叶后，将其切割成1 cm左右。晾晒黄梁木枝叶使其含水量降低至75%~80%，充分混合。每组称取4.8 kg黄梁木枝叶，装至3个容量为2.5 L玻璃真空罐中。葡萄糖分析纯用生理盐水稀释至300 mL，均匀喷洒到黄梁木枝叶上。对照组取等量生理盐水。抽真空，密封，室内青贮45 d。1.4样品采集青贮45 d后，开罐取样，去除上层部分，分别取100 g和20 g样品。前者放在已烘干并称重的托盘上，放进烘箱，在65 °C烘干48 h，取出放入干燥器中，冷却，称重，粉碎样品，过18目筛，装入密封袋中用于营养成分测定。后者放入250 mL广口瓶，添加180 mL超纯水，4 ℃浸润24 h，2层纱布过滤，保存滤液，保存于-20 ℃冰箱中，用于pH值、乳酸、挥发性脂肪酸含量的测定。1.5青贮饲料感官评定感官评定采用德国农业协会（DLG）评分法，评价标准见表3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.021.T003表3青贮质量感观评定标准项目评分标准分数气味无丁酸臭味，有芳香果味或明显的面包香味14有微弱的丁酸臭味，或较强的酸味、芳香味弱10丁酸味颇重，或有刺鼻的焦煳臭或霉味4有很强的丁酸臭或氨味，或几乎无酸味2结构茎叶结构保持良好4叶子结构保持较差2茎叶结构保持较差或发现有轻度霉菌或轻度污染1茎叶腐烂或污染严重0色泽与原料相似，烘干后呈淡褐色2略有变色，呈淡黄色或带褐色1变色严重，墨绿色或褐色呈黄色，呈较强的霉味0总分16~20一级优良10~15二级尚好5~9三集中等0~4四级腐败等级1.6青贮品质鉴定营养成分测定：按照参考文献[6]测定青贮饲料中的营养成分干物质（DM）、粗灰分（Ash）、碳水化合物（WSC）、粗蛋白（CP）、 粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、磷（P）的含量。游离氨基酸参照Licitra的方法[7]。发酵品质测定： -20 ℃冰箱取部分滤液测定pH值、乳酸（LA）、乙酸（AA）含量[8]。1.7数据统计与分析使用Excel软件对试验数据进行初步整理，用统计软件SPSS 21.0 进行单因素方差分析，以LSD和Duncan's法进行多重比较检验。试验数据以“平均值±标准误（SEM）”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1添加不同浓度葡萄糖稀释液黄粱木青贮的感官评定（见表4）由表4可知，葡萄糖添加组感官品质优于对照组，主要体现在青贮饲料色泽方面，而气味和结构方面分数相当。葡萄糖添加组等级均达到一级优良，对照组为二级尚好。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.021.T004表4添加不同浓度葡萄糖稀释液黄粱木青贮的感官评定组别气味结构色泽总分等级L组芳香味弱10茎叶结构保持良好，柔软松散4黄褐色115二级尚好T1组芳香味弱10茎叶结构保持良好，柔软松散4黄绿色216一级优良T2组芳香味弱10茎叶结构保持良好，柔软松散4黄绿色216一级优良2.2添加不同浓度葡萄糖稀释液对黄粱木青贮品质及营养成分（见表5）由表5可知，与对照组相比，T2组pH值显著降低（P0.05）；葡萄糖组的LA含量显著高于对照组（P0.05）；与其他组相比，T2组葡萄糖组的LA含量显著增加（P0.05）；与对照组相比，葡萄糖组AA含量极显著降低（P0.001），组间无显著差异（P0.05）。各组干物质量无显著差异（P0.05）；葡萄糖的添加显著提高了试验组Ash和Ca的含量（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.01.021.T005表5添加不同浓度葡萄糖稀释液对黄梁木枝叶青贮品质及营养成分的影响项目L组T1组T2组SEMP值pH值4.25a4.21ab4.16b0.0330.091LA/（g/L）0.67c0.77b0.92a0.0390.002AA/（g/L）0.85A0.49BC0.32C0.0770.001DM/%20.0718.3320.032.7710.782CP/%13.0312.7013.200.8570.842EE/%1.932.372.600.3190.186Ash/%8.53b9.17ab9.43a0.3400.090NDF/%35.8024.5330.335.3010.186ADF/%21.2321.6723.302.3830.676ADL/%2.604.903.401.2900.271Ca/%0.89C0.99AB1.00A0.0210.003P/%0.400.410.400.0200.689Met/%0.030.080.080.0600.630Lys/%0.380.400.400.0200.518WSC/%3.272.802.950.2060.147注：同行数据肩标无字母或字母相同表示差异不显著（P＞0.05），字母不同表示差异显著（P＜0.05），大写字母不同表示差异极显著（P＜0.01）。3讨论3.1葡萄糖稀释液对黄梁木枝叶青贮感官的影响感官评价是衡量青贮饲料发酵质量的依据之一，通过感官评定能够迅速地判断青贮饲料发酵的好坏[9]。本试验中，对照组的感官总得分低于葡萄糖组，葡萄糖的添加有利于提升黄梁木的青贮品质。有研究指出，乳酸菌可发酵糖类中，除葡萄糖在青贮阶段中能直接消化利用外，其他糖类须转化为代谢途径接纳的中间代谢物后，才能被继续代谢[10]。葡萄糖的添加能够迅速降低青贮饲料的pH值，提升青贮饲料发酵质量。3.2葡萄糖稀释液对黄梁木枝叶青贮品质及营养成分的影响原料干物质含糖量的多少直接影响到青贮饲料品质。原料干物质含糖量过低会引起腐败菌大量生长，如梭状芽孢杆菌，并通过一系列方式使原料中蛋白质腐败，引起青贮饲料异常发酵[11]。青贮过程中葡萄糖是第一发酵底物，优先被利用。在WSC含量低的植物青贮时，添加葡萄糖能够更有效提高发酵品质。本试验中，在黄梁木枝叶中添加葡萄糖稀释液青贮，WSC和DM含量与对照组相比无显著差异（P0.05）。原因可能是本试验中黄梁木枝叶本身的碳水化合物含量为7.7%，高于理论上能保持良好发酵效果的5%，发酵初期腐败菌并没有能够大量繁殖。此外，在本试验中，T2组pH值与对照组相比显著降低（P0.05），与荣辉等 [12] 研究结果一致。荣辉等 [12] 在象草中加入葡萄糖，pH值与对照组相比显著降低（P0.05）。本试验中，T1组pH值与对照组无显著差异，可能是由于葡萄糖添加量较低。LA具有很强的酸度，pKa值为3.86，因此在青贮过程中占据重要的地位。本试验中，葡萄糖组LA含量显著高于对照组（P0.05），且随着葡萄糖添加量的增加，LA含量显著增加，原因可能是葡萄糖剂作为乳酸菌可发酵糖类中的第一基质，加速乳酸菌的生长，并产生大量LA，使青贮料pH值迅速降低。李梦梦等[13]发现，青贮菠萝茎叶中添加废糖蜜可以为发酵过程提供充足底物，提高添加组的LA含量。有研究指出，随着青贮时间的延长，青贮原料LA浓度降低和AA浓度增加，表明LA被转化为AA[14]。本研究中，青贮黄梁木枝叶LA浓度随着葡萄糖添加量的增加而增加，AA浓度随着葡萄糖的增加而降低，葡萄糖的添加或许能够延缓这个趋势。4结论添加葡萄糖能够提升黄粱木枝叶的青贮品质，黄梁木枝叶+20 g/kg葡萄糖分析纯组青贮效果较优。