中草药作为饲料添加剂能够提高动物机体免疫力，预防疾病，开胃健脾，促进动物生长[1-2]。藿香中的挥发油能够促进胃液分泌，增强机体消化功能，对胃肠有解痉止痛的作用，还可以辟秽化湿、和中开胃、止呕、止痢等[3]。山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，还能够抑菌，对腹痛、腹泻具有良好的治疗作用[4]。赵正伟等[5]研究发现，中草药添加剂能够促进育肥羊增重。高治国等[6]研究发现，在日粮中添加2%中草药添加剂能够改善育肥羊的肉品质。目前，关于藿香龙黄散在育肥羊生产中的使用尚未见报道。本试验在波杂山羊的日粮中添加不同比例的藿香龙黄散，研究其对波杂山羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，为复方中草药“藿香龙黄散”在育肥羊生产中的推广应用提供参考。1材料与方法1.1试验动物波杂山羊由虞城登峰羊场提供。1.2藿香龙黄散藿香龙黄散由商丘职业技术学院畜牧兽医教研室研制，由土藿香、龙胆草、黄芩、山楂、橘皮、大青叶、小苏打、女贞子、苹果渣等组成。中药材均购自安徽亳州中药材大市场，苹果渣购自建泰食品厂，小苏打由科兴畜牧服务部提供。每种组分经晒干，去杂，按一定比例混合，加工为40目的粉剂。藿香龙黄散组方见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.006.T001表1藿香龙黄散组方成分土藿香龙胆草黄芩大青叶山楂陈皮小苏打女贞子苹果渣比例15101010151021018%1.3试验设计选取60只体况良好、健康、体重20.8~22.6 kg、出生日期相近的3月龄波杂山羊，进行7 d预试验，预试期内进行常规驱虫、免疫，观察试验羊对添加藿香龙黄散的日粮是否出现不良反应。预试验结束，选取无不良反应的40只波杂山羊进入正式试验，正式试验期60 d。试验采用单因素试验设计，将40只波杂山羊随机分为4组，每组10个重复，每个重复1只羊，对照组山羊饲喂基础日粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别在基础日粮中添加1%、2%、4%的藿香龙黄散，替代相应比例的粗饲料。波杂山羊的基础日粮参照NY/T 816—2004标准设计，其中粗饲料为玉米秸秆粉和青干草。基础日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.006.T002表2基础日粮组成及营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.0粗饲料60.0代谢能/(MJ/kg)8.05麸皮7.0粗蛋白/%11.95玉米16.0干物质/%80.98菜籽饼10.0粗灰分/%7.03磷酸氢钙1.0中性洗涤纤维/%38.95石粉1.5酸性洗涤纤维/%17.01食盐0.5钙/%1.08预混料4.0磷/%0.57注：1.每千克预混料为日粮提供：VA 36 000 IU、VD 32 000 IU、VE 800 IU、铁400 mg、锌1 000 mg、锰650 mg、铜120 mg、硒0.3 mg、碘1.0 mg。2.营养水平均为计算值。1.4饲养管理试验羊只采用全舍饲，羊舍温度保持在20~25 ℃，自由采食和饮水，每天8：00和18：00各饲喂1次，保证每天饲喂后有适量的剩余料。试验前彻底清扫羊舍，羊舍和饲养工具均按常规方法进行消毒。试验开始后，饲养管理按照羊场常规进行，观察试验羊的健康状况，准确记录试验羊的给料量和剩料量。1.5测定指标及方法1.5.1生长性能正式试验期第1 d和试验结束第2 d早晨，试验羊空腹称重，记录各组羊正式试验期每天的投料量和剩料量。计算试验羊的平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量=总采食量/(试验天数×试验羊数)(1)平均日增重=(末重-初重)/(试验天数×试验羊数)(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.5.2屠宰性能试验结束，每组随机抽取5只羊，按《绵、山羊生产性能测定技术规范》（NY/T 1236—2006）测定羊的屠宰体重（即宰前活重）、胴体重、屠宰率和胴体净肉率、眼肌面积和肉骨比等。1.5.3肉品质参照高治国等[6]方法测定羊肉pH值、剪切力、滴水损失率和熟肉率。使用目测评分法评价肉色，在室内阴暗处，将肉样的新鲜切面和肉色评分图对比，两级间允许评0.5分，3分或4分者属正常颜色。大理石纹对照大理石花纹等级图谱评价，共1~7级，大理石纹极丰富为1级、丰富为2级、少量为3级、几乎没有为4级（介于两级间为0.5级，介于极丰富与丰富之间为1.5级）。由商丘市畜产品质量检验检测中心完成测定和评价。1.6数据统计与分析试验数据采用Excel 2007进行初步处理，采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊生长性能的影响（见表3）由表3可知，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组山羊的末重分别比对照组提高了16.67%、26.90%、16.54%（P0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组山羊的平均日采食量均有所提高，其中试验Ⅱ组的平均日采食量提高16.86%（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.006.T003表3日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日采食量/[kg/(只·d)]平均日增重/[g/(只·d)]料重比对照组20.05±0.1830.41±0.26b1.72±0.16b172.70±0.04b9.96±0.33a试验Ⅰ组20.36±0.1635.48±0.14a1.79±0.18ab252.00±0.12a7.10±0.25b试验Ⅱ组20.33±0.2138.59±0.24a2.01±0.15a304.30±0.01a6.61±0.20b试验Ⅲ组20.40±0.2035.44±0.18a1.78±0.16ab250.70±0.23a7.10±0.24b注：同列数据肩标不同字母不同表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组山羊的平均日增重分别比对照组提高了45.92%、76.20%、45.17%（P0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组山羊的料重比分别比对照组降低了28.71%、33.63%、28.71%（P0.05）。2.2日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊屠宰性能的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组山羊的胴体重分别提高了16.14%、26.09%、15.53%（P0.05），试验Ⅱ组山羊的胴体重显著高于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.006.T004表4日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊屠宰性能的影响组别胴体重/kg屠宰率/%胴体净肉率/%眼肌面积/cm2肉骨比对照组16.10±0.73c43.31±0.95b31.08±0.75b13.28±1.02b3.05±1.33试验Ⅰ组18.70±0.91b44.65±1.00ab32.11±0.91ab13.89±0.98ab3.11±1.07试验Ⅱ组20.30±1.01a46.91±1.02a34.56±0.65a14.89±1.13a3.15±1.41试验Ⅲ组18.60±0.59b44.68±0.91ab33.18±0.61ab13.62±1.24ab3.13±1.52试验各组山羊的屠宰率均高于对照组，其中试验Ⅱ组山羊的屠宰率比对照组提高8.31%（P0.05）。试验各组山羊的胴体净肉率均高于对照组，试验Ⅱ组山羊的胴体净肉率最高，为34.56%，比对照组提高了11.20%（P0.05）。试验各组山羊的眼肌面积均高于对照组，试验Ⅱ组的眼肌面积最高，为14.89 cm2，比对照组提高了12.12%（P0.05）。试验各组山羊的肉骨比均高于对照组，以试验Ⅱ组最高，但差异不显著（P0.05）。2.3日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊肉品质的影响（见表5）由表5可知，试验组羊肉的剪切力均低于对照组，其中试验Ⅱ组和试验Ⅲ组羊肉的剪切力分别比对照组降低16.35%和12.20%（P0.05）。试验组羊肉的滴水损失率均低于对照组，其中试验Ⅱ组羊肉的滴水损失率比对照组降低38.55%（P0.05），试验Ⅱ组滴水损失率显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.006.T005表5日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊肉品质的影响组别肉色评分大理石纹分级pH24 h值剪切力/N滴水损失率/%熟肉率/%对照组3.03.05.78±0.1345.57±0.51a2.62±0.38a60.25±3.56试验Ⅰ组3.03.05.75±0.1842.24±1.12ab2.56±0.31a60.24±1.44试验Ⅱ组3.03.05.73±0.1238.12±0.87b1.61±0.36b60.26±0.38试验Ⅲ组3.03.05.76±0.1540.01±0.83b2.54±0.29a60.28±0.993讨论3.1日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊生长性能的影响研究表明，在畜禽日粮中添加中草药饲料添加剂能够增加动物采食量，促进动物消化吸收，提高动物的生长性能[7-8]。有些中草药添加剂还能够增强畜禽免疫力，抵抗多种疾病，从而降低饲养成本[9]。高治国等[10]研究发现，在巴美肉羊日粮中添加2%中草药添加剂能够显著促进巴美肉羊生长发育，提高机体免疫力。张善芝等[1]研究表明，在波尔杂交公羊的日粮中添加2%的中草药添加剂“羊康灵”Ⅰ号能够明显提高波尔杂交公羊的增重，且增强了波尔杂交公羊对疾病抵抗力。仲伟光等[11]研究发现，在精料中添加中草药添加剂能够提高肉牛的生产性能。王霞等[12]在湖羊日粮中添加4%中草药添加剂可显著改善舍饲藏羊的生长性能。本试验所用中草药土藿香能够升降诸气，调节胃气，醒脾开胃；龙胆草味苦微酸，能降胃气，坚胃质，补益胃中酸汁，消化饮食；黄芩能够清热祛湿；大青叶清热解毒；女贞子补肝肾、强腰膝；山楂、陈皮促进消化；小苏打能够降低反刍动物异常发酵。上述中药合用能够促进动物消化，提高饲料利用率，促进动物生长。本试验中，日粮中添加2.0%藿香龙黄散提高山羊生长性能的效果比较明显，但添加4%藿香龙黄散山羊的生长性能没有1%和2%添加量的效果好，可能是因为藿香等中药材味道浓厚，添加比例增加影响了日粮的适口性。3.2日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊屠宰性能的影响屠宰性能是评价动物生产性能的一项重要指标[13]，能够直接反映动物屠宰前的活体品质和物生产过程中的饲养管理水平和经济效益。屠宰性能可以通过宰前活重、胴体重、净肉重、腰部肌肉重、大腿肌肉重等指标来衡量，净肉率、肉骨比和眼肌面积等是衡量动物产肉性能的重要指标[14]。周广驰等[15]、王力斌等[16]分别研究发现，在基础日粮中添加一定量的中草药添加剂能够显著改善肉鸡、育肥猪的屠宰性能。申学林等[17]研究表明，复方中草药对育肥猪背膘厚度具有显著影响。周娟[18]研究发现，獭兔基础日粮中添加一定量的中草药添加剂能够显著提高獭兔的屠宰性能。本试验中，试验Ⅱ组山羊的屠宰率、胴体净肉率、眼肌面积、肉骨比均显著高于对照组，表明在育肥羊的基础日粮中添加复方中草药“藿香龙黄散”可以改善山羊的屠宰性能。3.3日粮中添加藿香龙黄散对波杂山羊肉品质的影响羊肉的肉色、大理石纹、pH值、剪切力、滴水损失率、熟肉率等指标是评价羊肉品质的主要指标[6]。肉色是重要的感官评定指标，可以直观评价肉品质。大理石纹指肉眼可见的肌肉横切面红色中的白色脂肪纹理结构，是简易衡量肉含脂量和多汁性的方法。pH值能够衡量肌肉的新鲜程度，剪切力是衡量羊肉嫩度的指标，数值越小羊肉越嫩。滴水损失率是衡量羊肉系水力的指标，数值越大系水力越弱，使羊肉风味变差。熟肉率是测定肌肉在烹饪过程中系水力的指标，熟肉率越高，烹饪过程中的系水力就越高[19-21]。本试验中，添加中草药“藿香龙黄散”可以减少羊肉的滴水损失，利于改善羊肉嫩度，且以2.0%添加量效果较好。4结论在波杂山羊的基础日粮中，按粗饲料量的2.0%添加复方中草药“藿香龙黄散”，能够明显增加羊的采食量，改善生长性能，提高平均日增重，降低料重比，达到提高波杂山羊屠宰性能、改善羊肉品质的效果。