《农业农村部公告第194号》规定，禁止在饲料中使用促生长药物添加剂。因此，开发新型非营养性添加剂在保证动物健康和安全生产方面具有重要作用[1]。具有药学活性的天然植物在畜禽生产中应用较多[2-4]。《饲料原料目录》中收录的117种具有药学活性的天然可饲用植物可长期添加于动物饲料中。党参具有补中益气、健脾益肺功效，能够促进动物采食，提高动物生长性能，治疗疾病[5-6]，具有较高的应用研究价值[7-8]。文章综述党参的药学活性成分和生物学功能，为党参在畜禽生产中的应用提供参考。1党参的主要活性物质1.1生物碱生物碱是自然界中含氮的碱性有机物，具有复杂的环状结构。生物碱中含有氮素，生物活性极强，是药用植物重要活性物质之一[9-10]。党参中主要的生物碱有吲哚类、喹啉类及吡咯烷类生物碱[11]。党参中生物碱的化学结构式见图1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.034.F001图1党参中生物碱的化学结构式1.2糖类党参富含单糖、低聚糖和多糖等物质[12]。党参中单糖包括葡萄糖、果糖、甘露糖等，党参中的低聚糖和多糖是由单糖衍生形成，衍生物以糖酸和糖醇为主。党参多糖在动物保健、医药研究中较为常见[13]。目前可分离得到的党参多糖主要类型有CPPSI、COP、CSP、CPPS3、CP1-2-1、CP3-1-1等[14-15]。1.3氨基酸氨基酸也是党参中重要的活性物质之一，主要有赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、精氨酸、酪氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸等[16]。1.4黄酮类化合物黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A与B环）通过中央三碳原子相互联结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮[17-18]。党参中主要的黄酮类化合物包括芦丁、曲克芦丁、黄芩苷、槲皮素、苜蓿素、芹菜素、柯伊利素、β-胡萝卜苷、木樨草素、橙皮苷、蛇葡萄素、贝壳杉双芹素等多种化合物[19]。党参中黄酮类化合物的母核结构见图2[12]。不同产地党参中黄酮类化合物含量不同[20]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.034.F002图2党参中黄酮类化合物的母核结构1.5木脂素类木脂素类化合物是由两分子苯丙素衍生物聚合而成。党参中的木脂素类化合物主要以党参苷为主，包括党参苷Ⅰ、党参苷Ⅱ、党参苷Ⅲ、党参苷A及党参苷B等[21]。党参苷Ⅰ化学结构式见图3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.034.F003图3党参苷Ⅰ化学结构式1.6有机酸党参中有机酸的主要类别包括阿魏酸、琥珀酸、莽草酸、月桂酸、丁香酸、香草酸等多种物质[22]。阿魏酸化学结构式见图4。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.034.F004图4阿魏酸化学结构式1.7其他活性成分党参含有少量的甾类化合物，如甾醇、甾苷、甾酮等。研究表明，党参含有一定量的香豆素类化合物，如白芷内脂、补骨脂内酯等，且含有萜类化合物[22]。2党参的生物学功能党参中的主要活性物质决定了党参的生物学功能。党参具有抗氧化、提高免疫、影响肠道菌群分布等多种生物学功能。党参的主要生物学功能见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.034.T001表1党参的主要生物学功能生物学功能作用机制文献来源抗氧化能够使miRNA发生差异表达，靶向干预衰老过程和引发机体增强抗氧化作用；上调抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）基因的表达量，下调过丙二醛（MDA）基因表达量；降低血清中MDA含量，提高SOD活性；清除超氧阴离子与羟基自由基张彦昀[23]、黄丽亚等[24]、郭美等[25]、唐文文等[26]增强免疫能够减少肿瘤中CD68阳性巨噬细胞增殖，影响IL-1、IL-6和TNF-α因子的mRNA表达水平；通过CD38/NAD+信号通路维持细胞能量代谢正常；提升酚氧化酶、溶菌酶、血细胞、酸性磷酸酶和碱性磷酸酶等非特异性免疫指标数值Liu等[27]、Hu等[14]、Liu等[28]调节肠道能够促进肠道中益生菌增殖；通过GNB1、SLC25A2、DHRS4等多种靶点治疗胃肠道疾病；影响肠道组织细胞形态与结构，增强其消化吸收功能，治疗相关胃肠道疾病Li等[29]、周荣荣等[30]、蒙洁[31]抗炎能够有效抑制细菌脂多糖诱导的细胞炎症；抑制IL-15及其受体通过PI3K和MAPK信号通路激活炎症因子；降低体内炎症因子、胸腺指数、脾指数平，显著抑制p-NF-κB p65、p-IκB蛋白的表达和提高IκB蛋白的表达，通过抑制NF-κB信号通路降低体内炎症张俊卿等[32-33]、王明月[34]、赵静等[35]抗菌能够抑制金黄色葡萄球菌，杀灭大肠杆菌；抑制或杀灭绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、钩端螺旋体；抑制呼吸道中有害微生物增殖朱晓萍等[36]、王俊淇等[37]、朱天碧等[38]抗病毒磷酸化处理后，可以抑制IFN-β基因表达抑制肝炎病毒复制；抑制LC3-Ⅱ的表达，降低3-磷酸磷脂酰肌醇，降低自噬体形成，从而降低肝炎病毒；抑制新城疫病毒增殖Ming等[39-40]、Liu等[41]3党参在畜禽生产中的应用3.1党参在养猪生产中的应用研究进展董占莲[42]在生长猪日粮中分别添加0（对照组）、10%（A组）、20%（B组）、30%（C组）水平的党参茎，结果发现，A组、B组、C组试验猪的存活率分别比对照组提高5%、10%、10%；增重分别比对照组提高8.4%、22.0%、21.8%，料重比分别比对照组低11.4%、27.3%和27.8%，表明生长猪日粮中添加党参可提高猪的生长性能。章红兵[43]分别在仔猪基础日粮中添加500、1 000、2 000 g党参，并以基础日粮组为空白组，基础日粮+1 000 g多糖为对照组，结果表明，党参高剂量组仔猪的增重显著高于其他组，料重比显著低于空白组和低剂量组；党参高剂量组蓝耳疫苗抗体S/P值均超过0.4，显著高于其他各组；猪瘟疫苗的抗体效价党参高剂量组与黄芪多糖组差异不显著，但效果显著优于其他各组。刘东等[44]在断奶仔猪日粮中添加0、0.25%、0.50%及1.00%水平的党参中药制剂，结果表明，饲料中添加0.50%和1.00%水平党参制剂组试验猪平均日增重（ADG）显著高于对照组，料重比显著低于对照组；0.5%和1.0%水平党参制剂组试验猪的消化总能、粗蛋白质与粗脂肪表观消化率显著高于对照组，干物质、粗灰分表观消化率均显著高于对照组；试验各组抗体水平的IPRC值与合格率显著高于对照组，但0.50%和1.00%水平党参制剂组抗体水平变异系数高于对照组。郭建来等[45]在仔猪日粮中分别添加0、0.5%、1.0%发酵党参，结果发现，试验组仔猪的ADG显著提高，料重比显著下降；试验组仔猪血清IgA含量显著高于对照组。研究发现，在猪日粮中添加党参可以有效减少粪污排放和改善猪肉品质[46-47]。因此，在猪日粮中添加党参可以有效提高猪的生长性能、养分表观消化率、疫苗抗体水平，对猪的生产性能与疾病防治具有重要作用。3.2党参在家禽生产中的应用研究进展王凯等[48]在蛋鸡日粮中分别添加0.25%、0.50%、0.75%及1.00%的党参，结果表明，试验组蛋鸡的生产性能以0.5%添加量组效果最佳，0.5%组蛋鸡的产蛋率比对照组增加4.37%，产蛋高峰维持近1.5个月，平均蛋重增加1.175 g，料蛋比降低0.26%。郭艳丽等[49]在肉鸡基础日粮中分别添加5 mg/kg黄霉素和1%水平的党参复方制剂，结果表明，与对照组相比，党参组试验肉鸡饲料转化率显著提高，并且磷、钙、粗蛋白及干物质的表观消化率显著提高，胸肌率极显著上升。宁康健等[50]研究表明，在肉鸡饮水中添加0.5、1.0、2.0 g/L的党参，连续饮水6周，可以有效增加肝脏与胸肌中钙、铁、锌、镁等元素的沉积。日粮中添加党参能够提高鸡脾脏、法氏囊、胸腺指数、免疫器官指数、家禽体内巨噬细胞吞噬指数，促进IL-2合成[51]。研究表明，分别在饮水中添加煎煮后的党参与左旋咪唑，鸡群连续饮水3 d，可以显著提高蛋鸡H5N1禽流感抗体效价[52]。王加裕等[53]在鸡新城疫Ⅳ系疫苗的研究中，发现在疫苗中额外加入0.90 mg/L党参可使疫苗抗体效价达到最高。研究发现，在鸡日粮中添加党参复方中草药，可提升相关免疫因子基因的表达，提高鸡的生产性能，增强免疫，防治疾病[54-55]。因此，在家禽日粮中添加党参可显著提高家禽的生产性能，增强机体免疫，可以防治家禽养殖过程中的一些疾病。3.3党参在水产生产中的应用研究进展张宝龙等[56]分别在黄颡鱼日粮中添加0、0.09%、0.12%、0.24%、0.64%及0.72%的党参，结果发现，随着党参添加量的提高，黄颡鱼的试验末重和增重率显著提高，饵料系数显著下降，以0.72%添加浓度的效果最优；0.72%添加组黄颡鱼体内过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性最高，MDA含量最低。曲木等[57]在黄颡鱼日粮中添加复方党参，结果发现，复方党参可以提高黄颡鱼的生产性能，极显著降低肌肉滴水损失率和蒸煮损失率，显著增强试验鱼的免疫能力，且0.4%复方党参为最佳添加量。田海军[58]在草鱼饲料中分别添加1%、2%、3%水平添加复方党参，结果表明，对照组相比，试验各组草鱼血细胞吞噬活力与血清溶菌酶活性显著上升，且2%组草鱼各项指标最优；攻毒试验表明，各试验组对鱼的保护率极显著高于对照组。在药理研究中，复方党参可以有效提高鱼体内免疫酶活性，促进血管生成，显著增强非特异性免疫功能，促进鱼类生长发育[59-60]。4展望党参具有提高动物生产性能和机体免疫的作用，对动物疾病防治具有明显效果，但主要在猪、禽及水产养殖中应用，而在反刍动物及特种经济动物养殖中的应用需要进一步研究。