随着我国畜牧业集约化、规模化的快速发展，寻求安全、高效、绿色的饲料添加剂是畜牧业的研究热点。酶制剂能够通过提高高纤维含量原料的利用率，改善畜禽的生产性能[1-2]，在畜牧业中的应用较为广泛[3-4]。研究表明，复合酶制剂能够提高畜禽的养分消化率，促进畜禽生长发育[5-7]。在反刍动物生产中使用适量的酶制剂可以改善肉牛[8]、肉羊[9]的生长性能，提高奶牛产奶量[10]。目前，关于单一纤维素酶[11-12]和复合酶制剂在畜禽生产中应用的研究较多。因此，本试验研究在小尾寒羊基础日粮中添加复合酶制剂对其生长性能、养分表观消化率及瘤胃发酵参数的影响，以期为复合酶制剂在肉羊养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1复合酶制剂复合酶制剂由宁夏某实业有限公司提供，主要由纤维素酶（15 000 U/g）、蛋白酶（2 000 U/g）、木聚糖酶（10 000 U/g）、果胶酶（50 000 U/g）、葡聚糖酶（250 000 U/g）等组成。1.2试验设计试验选择体重相近、健康的小尾寒羊80只，随机分为4个组，每组4个重复，每个重复5只羊。对照组肉羊饲喂基础日粮，试验1组、试验2组、试验3组分别在基础日粮中添加1、2、4 g/kg复合酶制剂。预试期7 d，正式试验期90 d。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.004.T001表1基础日粮组成及营养水平（风干基础）原料组成含量/%营养水平合计100.00苜蓿20.00代谢能/(MJ/kg)12.50玉米44.30粗蛋白/%13.75豆粕16.00中性洗涤纤维/%30.18麸皮10.00酸性洗涤纤维/%13.83玉米胚芽粕6.00钙/%1.13磷酸氢钙0.60磷/%0.48食盐0.45石粉1.17蛋氨酸0.15赖氨酸0.33预混料1.00注：1.预混料由天马饲料有限公司提供。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理试验前，所有小尾寒羊进行驱虫。养殖期间，小尾寒羊按照分组分栏饲养，自由采食和饮水，每日早晚各饲喂1次，免疫程序按照肉羊饲养管理进行。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验第1 d和最后1 d，各组肉羊空腹称重，准确记录各组肉羊的采食量，用于统计各组肉羊的平均日增重、平均日采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2养分表观消化率试验结束前5 d，每天同一时间采集同1只肉羊的粪便约100 g，每组挑选10只肉羊进行粪便采集。每日采集的粪样使用10%硫酸固氮，参考张丽英[13]方法计算养分表观消化率。养分表观消化率=(食入营养物质量-粪中营养物质排出量)/食入营养物质量×100%(4)1.4.3瘤胃发酵参数参考文献[14]测定挥发性脂肪酸（VFA）浓度；参考文献[15]方法测定氨态氮浓度；采用文献[16]方法测定微生物蛋白（MCP）含量。1.5数据统计与分析采用SPSS 26进行单因素方差分析，采用LSD法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1复合酶制剂对小尾寒羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，试验2组和试验3组小尾寒羊的末重、平均日增重均显著提高（P0.05），料重比显著降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.004.T002表2复合酶制剂对小尾寒羊生长性能的影响项目初重/kg末重/kg平均日增重/[g/(只·d)]平均日采食量/[g/(只·d)]料重比P值0.5300.0430.0310.7940.026对照组20.59±1.5148.24±3.80b307.22±8.49b1 945.50±14.746.33±0.32a试验1组20.82±1.9049.50±4.03b318.77±8.30ab1 960.63±15.046.15±0.33b试验2组21.31±2.0451.57±4.29a336.22±9.02a1 971.52±6.075.86±0.40b试验3组21.14±1.9451.80±4.71a340.67±9.17a1 968.69±6.295.78±0.37b注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。试验1组与对照组小尾寒羊的末重、平均日增重差异均不显著（P0.05）。2.2复合酶制剂对小尾寒羊养分表观消化率的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，各复合酶制剂组小尾寒羊对干物质的表观消化率均显著增加（P0.05）；试验2组和试验3组小尾寒羊对粗蛋白、粗脂肪表观消化率均显著增加（P0.05）；试验3组小尾寒羊对中性洗涤纤维表观消化率显著提高（P0.05）。各组小尾寒羊对钙、磷的表观消化率差异均不显著（P0.0.5）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.004.T003表3复合酶制剂对小尾寒羊养分表观消化率的影响项目干物质粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷P值0.0380.0340.0210.0470.6290.8100.519对照组50.32±3.14c57.05±5.10b63.87±4.83b58.43±4.95b45.43±4.0548.80±3.7653.18±4.63试验1组55.29±3.92b62.88±5.68ab66.83±5.04ab60.55±5.48b45.93±4.3749.36±4.0354.08±5.19试验2组58.51±3.42a67.03±4.98a68.94±5.29a62.83±5.41ab46.05±4.5949.66±4.6155.72±4.88试验3组60.40±4.83a68.92±5.73a68.84±5.30a63.95±6.01a46.31±4.8050.28±4.9255.29±5.07%2.3复合酶制剂对小尾寒羊瘤胃发酵参数的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，试验2组和试验3组小尾寒羊瘤胃氨态氮含量显著降低（P0.05），瘤胃微生物蛋白含量显著增加（P0.05），丙酸含量显著增加（P0.05），总挥发性脂肪酸浓度显著增加（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.004.T004表4复合酶制剂对小尾寒羊瘤胃发酵参数的影响项目pH值氨态氮/(mg/L)微生物蛋白/(mg/L)乙酸/(mmol/L)丙酸/(mmol/L)丁酸/(mmol/L)乙酸/丙酸总挥发性脂肪酸/(mmol/L)P值0.4720.0390.0120.6300.0360.0410.1040.044对照组6.63±0.58113.90±12.00a61.80±5.70b58.39±4.8320.28±1.93b14.50±1.19a2.88±0.2153.20±4.62b试验1组6.60±0.55104.70±11.60a67.70±6.20ab59.04±4.9221.61±2.07ab12.67±1.02b2.73±0.2558.39±5.18ab试验2组6.54±0.4895.20±9.30b73.90±7.20a59.49±5.1722.88±2.30a11.60±0.97b2.60±0.1962.37±6.01a试验3组6.55±0.4491.00±10.40b80.30±78.80a59.94±5.4923.18±2.40a11.19±0.83b2.59±0.2263.72±5.85a3讨论动物的生长性能对养殖经济效益具有重要作用。本试验中，使用2、4 g/kg复合酶制剂可以显著提高小尾寒羊的末重和平均日增重，降低料重比。成思源等[17]研究发现，复合酶制剂可以显著提高肉羊的平均日增重，且复合酶制剂的最适添加量为4 kg/t。张腱皓等[18]研究发现，使用不同剂量的菌酶制剂可以显著提高滩羊的平均日采食量、平均日增重，显著降低料重比，菌酶制剂的最适添加量为0.1%，与本研究结果相似。酶制剂可以提高肉羊生长性能的原因可能是酶制剂提高了瘤胃微生物及消化酶的活性，促进机体对日粮中营养物质的消化吸收，进而提高肉羊的生长性能[19-20]。饲粮的养分表观消化率能够反映动物机体对饲料中营养物质消化、吸收情况。动物机体的生理状态与日粮原料组成、营养水平及原料中的纤维素含量相关[21]。本研究中，各复合酶制剂组的干物质表观消化率显著高于对照组，且添加2、4 g/kg酶制剂的试验2组、试验3组的干物质表观消化率显著高于1 g/kg酶制剂组；试验2组、试验3组粗蛋白、粗脂肪表观消化率显著高于对照组；试验3组中性洗涤纤维表观消化率显著高于对照组。饲粮中添加酶制剂可以降解原料中的抗营养因子及纤维素，提高日粮的营养价值，利于机体的消化吸收[22-23]。Abid等[24]研究发现，在日粮中添加木聚糖酶和纤维素酶可以显著提高羊中性洗涤纤维的表观消化率。在羔羊的体外试验中，添加纤维素酶可以显著提高干物质降解率[19]，与本研究结果相似。因此，在反刍动物生产中使用适量的复合酶制剂可以有效提高机体对营养物质的消化、吸收。总挥发性脂肪酸为反刍动物机体提供约70%~80%的能量，丙酸也是糖异生的前体物质，二者对反刍动物机体供能至关重要[25]。本试验中，在小尾寒羊生产中使用2、4 g/kg复合酶制剂可以有效降低试瘤胃氨态氮含量，提高瘤胃微生物蛋白、丙酸含量及总挥发性脂肪酸浓度，表明复合酶制剂改善了小尾寒羊瘤胃的发酵类型，为机体提供大量能量，提高机体对氮的利用率。林静等[26]研究发现，在泌乳奶牛生产中应用复合酶制剂可以显著提高丁酸含量。张腱皓等[18]研究发现，菌酶制剂能够显著提高肉羊的瘤胃液挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、戊酸、丁酸的含量，显著降低了氨态氮含量和乙酸/丙酸。因此，添加酶制剂可以改变反刍动物瘤胃发酵参数，对机体健康有利。4结论在日粮中添加适量复合酶制剂可以改善小尾寒羊的生长性能，提高机体对营养物质的消化吸收，改善瘤胃发酵状况，且复合酶制剂的适宜添加量为2 g/kg。