苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素、胡萝卜素、类黄酮素、酚型酸等营养物质[1-2]。青贮玉米具有纤维品质好、生物产量高、持绿性好、营养价值高、柔软多汁、适口性好的特点[3-4]，是宁夏地区奶牛等草食动物的主要优质饲草。在实际生产中，苜蓿与青贮玉米除了直接青饲外，还可以用于制备青贮饲料、加工成草粉等草产品，收获时苜蓿、青贮玉米的营养品质存在差异，会导致奶牛等草食动物呈现的饲喂效果存在差异[5-7]。影响苜蓿和青贮玉米营养品质的因素主要包括品种类型、刈割时期、刈割茬次、施肥、气候条件、管理措施和土壤状况等。Cash等[8]认为，随刈割期延迟，苜蓿干物质含量呈上升趋势，苜蓿茎叶比增加，苜蓿品质下降。陶春卫等[9]研究发现，现蕾期刈割苜蓿干草比盛花期产量减少18%，但盛花期刈割能够显著降低苜蓿干草蛋白含量。有研究表明，延迟收获期，玉米植株粗蛋白质、粗脂肪与粗纤维含量增加，粗蛋白质、粗纤维含量降低，并且青贮玉米品种、收获期会影响玉米植株器官中的营养成分[10-11]。由于各地种植品种、土壤状况、气候条件等因素不同，栽培生产的苜蓿与青贮玉米品质也存在差异。因此，本研究以宁夏灌区平罗县产区苜蓿、青贮玉米为研究对象，旨在明确宁夏灌区苜蓿、青贮玉米随生育期、茬次等外界因素影响下的营养品质变化规律及差异性，以期为促进宁夏地区饲草产业发展及奶牛、肉牛产业高质量发展提供参考。1材料与方法1.1试验材料紫花苜蓿和青贮玉米采自宁夏平罗地区，60 ℃烘干至恒重，粉碎，过60目筛，密封，保存，用于主要营养成分含量检测。苜蓿品种包括中苜三号、中苜四号；青贮玉米品种包括先玉1225、先玉508、科禾699、铁391。1.2测定指标及方法1.2.1营养成分分析参考GB/T 6432—2018测定粗蛋白（CP）含量；参考NY/T 1459—2007测定酸性洗涤纤维（ADF）含量；参考GB/T 6438—2007测定粗灰分（Ash）含量；参考GB/T 20806—2006测定中性洗涤纤维（NDF）含量；参考GB/T 6433—2006测定粗脂肪（EE）含量；参考GB/T 6435—2014测定干物质（DM）含量；参考GB/T 6436—2018测定钙（Ca）含量；参考GB/T 6437—2018测定总磷（TP）含量。1.2.2饲用价值评价参考文献[12]至文献[14]评价各品种苜蓿、青贮玉米体外干物质消化率（DMD）、总可消化养分（TDN）、干物质采食率（DDM）、干物质采食量（DMI）、粗饲料相对饲用价值（RFV）、粗饲料相对质量（RFQ）。1.3数据统计与分析采用Excel软件对所有试验数据进行整理，SPSS 17.0进行数据分析，Duncan's法多重比较。结果以平均值表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1苜蓿营养品质变化分析与评价2.1.1苜蓿不同生育期、茬次营养成分含量（见表1）由表1可知，1茬时，随生育期变化，各品种苜蓿ADF、NDF含量均呈上升趋势；中苜四号Ash、Ca、P含量均呈下降趋势；中苜三号的CP含量呈先下降后上升趋势，中苜四号的CP含量呈下降趋势；DM含量变化不明显。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.023.T001表1苜蓿不同生育期、茬次营养成分含量品种茬次生育期DM/%CP/%Ash/%ADF/%NDF/%Ca/(g/kg)P/(g/kg)中苜三号1现蕾期91.1A17.00C3.16B31.4D36.5D13.60A2.31A初花期91.0B14.38D7.62D39.0C44.8B10.80C1.62B盛花期90.9D15.28D7.09C42.9A51.4A9.90D1.83D2现蕾期88.0C17.04C9.28D35.9B43.4A8.41D1.74A初花期90.7C15.84B7.48A39.3B49.4A6.60D2.22C盛花期89.9C17.54A7.33B39.4B46.6C7.24B2.11D中苜四号1现蕾期91.6B21.20A10.30C33.4C37.9C9.84B3.00B初花期90.9A16.96A8.48C37.9D42.4D8.57A2.22A盛花期91.3B13.96C7.17C38.9C48.2B7.43C1.45B2现蕾期88.1D18.74B9.79A37.0A42.0B9.14C2.63C初花期90.4D14.99C8.73B40.2A42.7C8.19B1.67C盛花期90.2A15.74A7.81A37.4D43.6D7.56A1.60A注：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2茬时，各品种CP含量随生育期均呈先下降后上升趋势；中苜三号的ADF呈上升趋势，NDF呈先上升后下降趋势，中苜四号相反；中苜四号的Ash、Ca、P含量均呈下降趋势。1茬时，各苜蓿品种的现蕾期CP含量较高，且中苜四号（21.2%）中苜三号（17.0%）。2茬时，中苜四号在现蕾期具有较高的CP含量，为18.74%，极显著低于1茬（P0.01）；2中苜蓿品种各茬次的NDF、ADF含量均在现蕾期具有较低值。中苜三号的Ash含量在现蕾期含量最低。2.1.2苜蓿不同生育期、茬次营养品质评价（见表2）由表2可知，各品种的苜蓿现蕾期的TDN、DDM、DMI、RFV和RFQ均高于其他生育期，且苜蓿现蕾期的RFV排序为：1茬2茬，中苜三号中苜四号。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.023.T002表2苜蓿各品种不同生育期、茬次的营养品质评价品种茬次生育期TDN/%DDM/%DMI/%RFVRFQ/%中苜三号1现蕾期58.78A64.44A3.29A164.23A157.12A初花期53.07B58.52B2.68B121.51C115.57C盛花期50.14D55.48D2.33D100.41D95.17D2现蕾期55.40C60.93C2.76D130.61D124.54D初花期52.85C58.29C2.43C109.75D104.37D盛花期52.77C58.21C2.58B116.19B110.48B中苜四号1现蕾期57.28B62.88B3.17B154.34B147.45B初花期53.90A59.38A2.83A130.27A124.02A盛花期53.15B58.60B2.49C113.09C107.57C2现蕾期54.57D60.08D2.86C133.06C126.77C初花期52.17D57.58D2.81A125.45B119.20B盛花期54.27A59.77A2.75A127.51A121.45A2.2青贮玉米营养品质变化分析与评价2.2.1青贮玉米不同生育期、茬次营养成分含量（见表3）由表3可知，随生育期变化，各品种青贮玉米ST含量均呈明显增加趋势，ADF、NDF含量呈降低趋势；先玉508的CP、DM含量随生育期变化呈增加趋势。随生育期变化，各品种青贮玉米Ca含量均呈降低趋势，P含量呈升高趋势。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.023.T003表3青贮玉米各品种不同生育期、茬次营养成分含量品种生育期CP/%CP/%ST/%ADF/%NDF/%Ash/%Ca/(g/kg)P/(g/kg)科禾699乳前期88.8C8.52A1.5C28.1B52.8B4.86B1.905A1.91B乳中期87.5B7.42D18.7A25.6B52.3A3.86B1.315C1.63A蜡熟期89.2B6.60D40.6A18.0C41.0C3.02C0.675D3.53C铁391乳前期84.2B7.41C1.2D27.4C48.4C4.21C1.285D2.01C乳中期87.6D7.80C12.6AB26.8A51.8B4.15A1.050D1.90A蜡熟期87.5C7.35C29.9C22.0B45.3B3.29B0.845B1.63B先玉1225乳前期89.7D7.98B2.3B29.8A55.0A4.97A0.505B2.02D乳中期88.2C8.62B8.3B26.4A48.1D5.14 A0.430A1.92C蜡熟期88.9D7.84B13.3D25.0A50.6A4.20B0.125C4.18D先玉508乳前期84.7A8.50A4.6A24.5D47.3D4.79D0.985C2.08A乳中期86.8B8.72A9.3B25.2B49.2C5.37B1.115B4.38B蜡熟期87.9A9.32A33.2B17.6D38.5D3.37D0.085A4.66A先玉508在蜡熟阶段具有较高的CP（9.32%）含量，先玉1225在乳中期具有较高的CP（8.62%）含量；而科禾699在乳前期具有较高的CP（8.52%）含量。各品种均在蜡熟期具有较高的ST含量，各品种ST含量排序为：科禾699（40.6%）先玉508（33.2%）铁391（29.9%）先玉1225（13.3%）。各品种蜡熟期的ADF、NDF含量排序为：先玉508科禾699铁391先玉1225。2.2.2青贮玉米各品种不同收获期饲用价值评价（见表4）由表4可知，各品种青贮玉米蜡熟期DDM、DMI、RFV和RFQ明显高于其他生育期；先玉508较其他品种青贮玉米表现较优。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.15.023.T004表4青贮玉米各品种不同收获期饲用价值评价品种生育期DDM/%DMI/%RFVRFQ/%科禾699乳前期67.01C2.27C118.06C113.20C乳中期68.96B2.29C122.65C117.79C蜡熟期74.88B2.93B169.89B163.84B铁391乳前期67.56B2.48B129.84B124.55B乳中期68.02D2.32C122.16D117.22D蜡熟期71.76C2.65C147.36C141.81C先玉1225乳前期65.69D2.18D111.10D106.40D乳中期68.33C2.49A132.16A126.85A蜡熟期69.43D2.37D127.63D122.61D先玉508乳前期69.81A2.54A137.30D131.94A乳中期69.27B2.44B130.97B125.80B蜡熟期75.19A3.12A181.67A175.24A3讨论3.1苜蓿营养品质变化分析与评价CP、ADF和NDF含量是影响牧草营养品质的重要因素[15]，CP含量能够反映牧草可供动物蛋白质能力，ADF、NDF含量能够反映动物对牧草的采食量及消化率情况，CP含量高、ADF和NDF含量低是优质牧草的特点[16]。本试验中，因苜蓿品种、生育期、茬次不同，各苜蓿品种的CP、Ash、ADF、NDF等营养成分含量变化规律不同，与史雷等[17]、胡安等[18]、王芳等[19]报道一致。本试验中，各苜蓿品种现蕾期的CP含量较高，且中苜四号中苜三号、1茬2茬，各品种的NDF、ADF含量均在现蕾期具有较低值，中苜四号中苜三号。RFV可以预测牧草的摄入量和能量[20]，也是综合评价DDM和DMI的指标，与单一牧草营养成分比较，更具有评价牧草质量的参考价值。本研究中，苜蓿现蕾期RFV排序为：1茬2茬、中苜三号中苜四号；RFQ也呈现相似的变化趋势。3.2青贮玉米营养品质变化分析与评价本试验中，各品种青贮玉米CP、Ash、ADF、NDF含量随生育期变化规律各异，蜡熟期全株青贮玉米营养成分增加至最大值，不同品种营养品质差异较大，与张春原等[21]、曾德斌等[22]报道一致。本试验中，各玉米品种CP含量排序为：先玉508先玉1225铁391科禾699；NDF、ADF含量排序为：先玉508科禾699铁391先玉1225。以RFV综合评价全株青贮玉米营养品质，本研究中青贮玉米蜡熟期RFV排序为：先玉508科禾699铁391先玉122；RFQ也呈现相似的变化趋势。4结论本研究结果表明，苜蓿现蕾期的RFV排序为：中苜三号中苜四号，1茬2茬；青贮玉米蜡熟期RFV排序为：先玉508科禾699铁391先玉1225。在实际生产中，建议根据当地的气候条件，选择合适牧草品种进行种植，选择合适生育期进行收获，从而获得高品质的牧草。