粗饲料是羊日粮的重要组成部分，其质量直接影响羊的健康情况与生长性能，因此，需要对粗饲料的营养价值进行测定。饲料营养物质在瘤胃中的降解特性是评价反刍动物饲料营养价值的重要指标[1-2]。康奈尔大学相关研究者提出的康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）能够准确反映饲料中碳水化合物和蛋白质各组分在瘤胃中的降解率、消化率、外流速率以及能量和蛋白质的吸收效率[3-5]。CNCPS能够结合饲料的化学成分分析与动物的消化利用情况，具有测定指标多、速度快、影响因素较少、操作简单、易于标准化、测定结果更准确等优势，分析结果更具有实际指导意义。本试验利用CNCPS对采自云南省不同地区的16个肉羊常用粗饲料进行营养价值评价，为合理利用云南省饲料资源提供参考。1材料与方法1.1试验材料从云南省南部地区（红河）、北部地区（曲靖）、西部地区（楚雄、大理）、中部地区（昆明）多个云南肉羊主要养殖区采集蚕豆糠、苜蓿、青稞秆、麦糠、玉米青贮、黑麦草和麦秸7种常用粗饲料原料样品，共16个。饲料样品带回实验室，65 ℃烘干，粉碎为1 mm粒度，用于实验室常规营养成分分析。1.2测定指标及方法干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素（ADL）、参照张丽英[6]《饲料分析及饲料质量检测技术》方法测定；中性洗涤纤维不溶粗蛋白质（NDIP）和酸性洗涤不溶粗蛋白质（ADIP）参照Van Soest等[7]方法测定；非蛋白氮（NPN）采用三氯乙酸法测定[8]；可溶性粗蛋白质（SCP）参照Krishnamoorthy等[9]方法测定；淀粉（Strach）采用美国临床化学协会（AACC）蒽酮法测定[10]。利用CNCPS中方法计算饲料蛋白质中的非蛋白氮（PA）、快速降解真蛋白质（PB1）、中速降解真蛋白质（PB2）、慢速降解真蛋白质（PB3）和酸性洗涤不溶性蛋白质（PC）及饲料碳水化合物（CHO）中的糖类（CA）、淀粉（CBl）、可利用纤维（CB2）、不可利用纤维（CC），计算方法参照Sniffen等[5]的研究。PA(%CP)=NPN(%SCP)×0.01×SCP(%CP)(1)PB1(%CP)=SCP(%CP)-PA(%CP)(2)PB2(%CP)=100-PA(%CP)-PB1(%CP)-PB3(%CP)-PC(%CP)(3)PB3(%CP)=NDIP(%CP)-ADIP(%CP)(4)PC(%CP)=ADIP(%CP)(5)CHO(%DM)=100-CP-EE-Ash(6)CC(%CHO)=100×NDF(%DM)×0.01 ADL(%NDF)×2.4/CHO(%DM)(7)CB2(%CHO)=100×[NDF(%DM)-NDIP(%CP)×0.01×CP(%DM)-NDF (%DM)×0.01×ADL(%NDF)×2.4]/CHO(%DM)(8)CNSC(%CHO)=100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)(9)CB1(%CHO)=Strach(%NSC)×[100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)]/100(10)CA(%CHO)=[100-Strach(%NSC)]×CNSC(%CHO)/100(11)式中：CNSC（%CHO）为非结构性碳水化合物占饲料CHO的比例。1.3数据统计与分析试验数据采用Excel 2010软件进行初步整理，SPSS软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1云南肉羊常用粗饲料的常规营养成分（见表1）由表1可知，DM含量最高的为北部地区的麦糠，达96.10%。EE含量最高的为北部地区的麦糠（3.80%），最低为中部地区的蚕豆糠（0.19%）。青贮类饲料样品的Ash含量均低于其他类别的饲料样品，Ash含量最高的为北部地区的苜蓿（12.40%），含量最低为南部地区的玉米青贮样品（4.42%）。CP含量最高的为南部地区的苜蓿（18.36%），最低的为中部地区的麦秸（3.70%）。麦秸、麦糠、青稞秆的NDF含量均在50%以上，最高的为中部地区的麦秸（72.84%）。ADF和ADL含量最高的分别为中部地区的麦秸（56.68%）和北部地区的麦糠（13.28%），最低分别为中部地区苜蓿（23.22%）和中部地区的黑麦草（2.72%）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.16.021.T001表1云南肉羊常用粗饲料的常规营养成分地区项目DM/%EE/%DMAsh/%DMCP/%DMNDF/%DMADF/%DMADL/%NDF北部蚕豆糠95.01±0.05ab1.95±0.02ef10.25±0.03cd14.85±0.03c40.86±0.05jk28.20±0.21gh4.46±0.15fg苜蓿93.86±0.08bc1.93±0.05ef12.40±0.52a17.05±0.83ab43.67±0.76i27.58±0.62gh6.09±0.26cd青稞秆94.97±0.45ab1.42±0.07fg5.46±0.06h12.23±0.13d63.68±0.16cd39.74±0.07de4.28±0.33fgh麦糠96.10±0.06a3.80±0.05a9.69±0.13de7.29±0.14ef57.67±0.20f47.83±0.07b13.28±0.20a玉米青贮92.86±0.06cd3.03±0.06bc5.28±0.07hi8.17±0.26ef61.55±0.33de37.76±0.10e3.62±0.30ghi西部苜蓿93.49±0.43cd2.24±0.05de10.14±0.15cd15.47±0.36bc46.59±0.74gh29.04±0.81g6.40±0.28cd玉米青贮93.81±0.15bc2.24±0.19de6.66±0.18g6.43±0.35f69.43±0.48b38.30±0.27de3.39±0.36hi蚕豆糠89.52±0.11e1.05±0.12g9.54±0.29def11.24±0.23d40.26±0.37k34.11±0.83f5.67±0.22de苜蓿92.14±0.06d1.36±0.20fg11.33±0.23b16.11±0.30bc44.88±0.79hi23.22±0.25i5.15±0.36ef中部玉米青贮92.88±0.41cd2.88±0.43bcd4.76±0.47hi8.58±0.36e65.29±0.59c40.70±1.35d3.04±0.06i麦糠93.49±0.47cd3.25±0.23ab8.96±0.30ef8.23±0.27e59.07±0.49ef44.72±0.11c7.98±0.36b蚕豆糠89.13±0.58e0.19±0.06h8.62±0.15f10.94±0.80d43.02±0.80ij38.51±0.90de6.79±0.13c黑麦草92.90±0.43cd3.20±0.30abc10.90±0.22bc18.23±1.20a43.55±1.04ij26.45±1.25h2.72±0.14i麦秸93.82±1.32bc1.10±0.08g5.09±0.28hi3.70±0.14g72.84±1.55a56.68±0.11a4.66±0.14f南部苜蓿93.25±0.64cd2.55±0.17cde11.21±0.05b18.36±0.40a48.58±0.43g28.64±1.12gh6.62±0.25c玉米青贮94.12±0.13bc2.55±0.26cde4.42±0.30i7.85±0.21ef62.36±1.10d38.37±0.29de3.15±0.12i注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2云南肉羊常用粗饲料的CNCPS组分指标（见表2）由表2可知，Starch含量最高的是北部地区的玉米青贮，为33.80%，显著高于西部、中部和南部地区的玉米青贮（P0.05），显著高于其他粗饲料（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.16.021.T002表2云南肉羊常用粗饲料的CNCPS组分指标地区项目Starch/%/DMNDIP/%CPADIP/%CPSCP/%CPNPN/%SCP北部蚕豆糠5.60±0.35f21.95±0.19f10.76±0.07c41.78±0.11de78.14±0.13cd苜蓿3.02±0.27hi32.88±0.77cd6.86±0.78e23.53±0.04h76.56±0.60cde青稞秆1.07±0.03k26.66±0.17e13.24±0.07b20.50±0.30i72.55±0.22e麦糠3.18±0.16h44.71±0.24a9.71±0.45cd39.41±0.10e78.80±0.09bc玉米青贮33.80±0.89a31.59±0.42cde7.09±0.06e54.42±0.65a83.16±0.06ab西部苜蓿1.84±0.08j30.51±0.47cde7.61±0.72de28.78±0.11g78.13±1.27cd玉米青贮27.40±0.24c31.92±0.05cd8.41±0.16de55.67±0.94a83.91±0.57a蚕豆糠4.94±0.07g29.00±0.46de11.55±0.08bc45.51±0.49c78.62±0.53bc中部苜蓿1.75±0.02j32.01±0.11cd7.57±0.52de24.50±0.05h73.66±0.49de玉米青贮22.07±0.42e31.24±0.28cde7.88±0.16de55.28±1.12a84.75±0.83a麦糠2.64±0.16i39.61±0.45b17.86±0.38a31.48±0.04f75.56±0.42cde蚕豆糠2.64±0.20i29.80±0.12cde13.56±0.30b40.76±0.10de79.19±0.22bc黑麦草24.27±0.14d9.38±0.15g7.35±0.10de50.37±0.18b78.55±0.40bc麦秸1.74±0.01j29.21±0.07de16.01±0.02a42.13±0.09d71.88±0.78e南部苜蓿1.96±0.09j34.38±0.57c6.98±0.80e25.86±0.78h73.32±0.49e玉米青贮30.65±0.84b31.59±0.10cde9.68±0.09cd55.35±0.60a84.28±0.84a北部地区青稞秆的Starch含量最低，为1.07%。北部地区麦糠的NDIP含量最高，为44.71%，显著高于其他粗饲料（P0.05），中部地区黑麦草最低，为9.38%。中部地区麦糠的ADIP含量最高，为17.86%，显著高于除中部麦秸外的其他粗饲料（P0.05）；北部地区的苜蓿最低为6.86%。SCP含量最高的为西部地区的玉米青贮，为55.67%；最低的为北部地区的青稞秆，为20.50%。NPN含量最高的为中部地区的玉米青贮，为84.75%；最低的为中部地区的麦秸，为71.88%。2.2.1云南肉羊常用粗饲料CNCPS蛋白质组分（见表3）由表3可知，PA含量以中部地区的玉米青贮最高（46.85%），与中部、西部和南部地区的玉米青贮的PA含量差异不显著（P0.05）；最低为北部地区的青稞秆（14.87%）。PB1含量最高的是中部地区的麦秸（11.85%），显著高于除中部黑麦草以外的其他粗饲料（P0.05），最低的是北部地区的苜蓿（5.52%）。北部地区的青稞秆的PB2含量最高，为52.84%，显著高于其他粗饲料（P0.05），最低为西部地区的玉米青贮（12.41%）。北部地区的麦糠PB3含量最高，为35.00%，显著高于其他粗饲料（P0.05），中部地区的黑麦草最低（2.03%）。中部地区麦糠的PC含量最高，为17.86%，北部地区的苜蓿最低（6.86%）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.16.021.T003表3云南肉羊常用粗饲料CNCPS蛋白质组分地区项目PAPB1PB2PB3PC北部蚕豆糠32.65±0.13d9.13±0.33bcd36.27±0.59d11.19±0.24g10.76±0.07c苜蓿18.01±0.11f5.52±0.14g43.59±0.21b26.02±0.09bc6.86±0.78e青稞秆14.87±0.05g5.63±0.40g52.84±0.57a13.42±0.59fg13.24±0.07b麦糠31.06±0.72d8.35±0.42cde15.88±0.28g35.00±0.28a9.71±0.45cd玉米青贮45.26±0.33a9.16±0.14bcd13.99±0.12gh24.50±0.66bcd7.09±0.06e西部苜蓿22.49±0.74e6.29±0.47fg40.71±0.65c22.90±0.22cd7.61±0.72de玉米青贮46.71±0.62a8.96±0.25cd12.41±0.44h23.51±0.38cd8.41±0.16de蚕豆糠35.78±0.37c9.73±0.47bc25.49±0.25f17.45±0.40e11.55±0.08bc中部苜蓿18.05±0.76f6.45±0.13fg43.49±0.39b24.44±0.42bcd7.57±0.52de玉米青贮46.85±0.23a8.43±0.33cde13.48±0.48gh23.36±0.46cd7.88±0.16de麦糠23.79±0.32e7.69±0.32cdef28.91±0.59e21.75±0.41d17.86±0.38a蚕豆糠32.28±0.66d8.48±0.68cde29.44±0.55e16.24±0.33ef13.56±0.30b黑麦草39.57±0.59b10.80±0.07ab40.25±0.34c2.03±0.15h7.35±0.10de麦秸30.28±0.30d11.85±0.18a28.66±0.27e13.20±0.21fg16.01±0.02a南部苜蓿18.96±0.27f6.90±0.57defg39.76±0.37c27.40±0.43b6.98±0.80e玉米青贮46.65±0.31a8.70±0.35cd13.06±0.05gh21.91±0.40d9.68±0.09cd%CP2.2.2云南肉羊常用粗饲料的CNCPS碳水化合物组分（见表4）由表4可知，中部地区的麦秸CHO含量最高（90.11%），4个地区的玉米青贮的CHO含量显著高于除麦秸外的其他种类饲料（P0.05），中部地区的黑麦草最低（67.67%）。CA含量最高的是西部地区的蚕豆糠（50.07%），与中部地区的蚕豆糠差异不显著（P0.05）；最低的是中部地区的麦秸（12.27%）。苜蓿的CB1含量显著高于其他种类的粗饲料（P0.05），其中北部地区苜蓿的CB1含量最高，达到19.21%。CB2含量最高的是西部地区的玉米青贮（72.91%），最低的是西部地区的蚕豆糠（40.32%）。CC含量最高的是北部地区的麦糠（23.20%），显著高于其他粗饲料（P0.05），中部地区的黑麦草最低，仅为4.20%。CNSC含量在西部地区的蚕豆糠中最高（66.67%），显著高于除其他地区蚕豆糠外的粗饲料（P0.05），最低的是中部地区的麦秸（20.36%）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.16.021.T004表4云南肉羊常用粗饲料的CNCPS碳水化合物组分地区项目CHO/%DMCA/%CHOCB1/%CHOCB2/%CHOCC/%CHOCNSC/%CHO北部蚕豆糠72.95±0.48e35.75±0.23b2.71±0.08g45.54±0.14j6.00±0.40ij59.42±0.17a苜蓿68.64±0.35f25.34±0.46d19.21±0.09a46.16±0.39j9.30±0.30de44.55±0.37b青稞秆80.89±0.30c25.04±0.50d0.27±0.07i66.61±0.07d8.09±0.12efg25.31±0.35cd麦糠79.22±0.12cd28.76±0.16c2.56±0.18gh45.48±0.45j23.20±0.09a31.32±0.33bcd玉米青贮83.52±0.06b19.46±0.13ef9.94±0.18d64.20±0.14e6.40±0.37ij29.40±0.21bcd西部苜蓿72.15±0.36e24.41±0.32d17.56±0.33b48.11±0.43i9.92±0.27d41.97±0.45b玉米青贮84.67±0.17b14.83±0.15g5.60±0.45f72.91±0.75a6.67±0.02hij20.42±0.50d蚕豆糠78.17±0.05d50.07±0.11a2.60±0.12gh40.32±0.42k7.01±0.12ghi66.67±0.35a中部苜蓿71.20±0.14e26.19±0.18d18.02±0.25ab48.00±0.30i7.79±0.19fgh44.21±0.37b玉米青贮83.78±0.26b17.18±0.09fg8.09±0.32e69.05±0.01c5.69±0.25ij25.27±0.18cd麦糠79.56±0.10cd29.06±0.03c0.79±0.05i55.93±0.15g14.22±0.16b29.85±0.27bcd蚕豆糠80.25±0.20cd49.12±0.07a1.33±0.12hi40.81±0.13k8.74±0.17def63.59±0.13a黑麦草67.67±0.26f28.91±0.37c9.26±0.13de57.63±0.16f4.20±0.23k38.17±0.23bc麦秸90.11±0.13a12.27±0.38h8.09±0.19e70.59±0.31b9.04±0.12def20.36±0.28d南部苜蓿67.88±0.18f21.90±0.26e15.83±0.22c50.90±0.36h11.37±0.24c37.73±0.18bc玉米青贮85.18±0.20b20.60±0.18e9.10±0.10de64.76±0.45e5.53±0.23j29.70±0.36bcd3讨论饲料的可利用程度与动物生产性能间存在高度相关性[11]。CNCPS体系在常规营养成分评定的基础上，考虑饲料在瘤胃中的消化和流通速率以及蛋白质和碳水化合物被动物利用率等因素，对饲料的碳水化合物和蛋白质组分进行更加细致的划分。利用康奈尔净碳水化合物-蛋白体系对饲料的蛋白质和碳水化合物组分划分时，测定的指标比其他评价体系多，能够更加全面地反映饲料营养价值，评价结果更准确[12-13]。3.1云南肉羊常用16种粗饲料CNCPS蛋白质组分特点CNCPS体系中，蛋白质组分和碳水化合物组分是评价核心[14]。蛋白质组分中，PA是反刍动物的优质氮源，PA中的氨基酸、肽、天冬酰胺和谷氨酰胺对动物的作用效果与真蛋白质相同。瘤胃微生物可利用由PA快速转化的氨合成优质的微生物蛋白质，对反刍动物具有较高的营养价值[15]。本试验16个云南肉羊常用的粗饲料中，中部地区的玉米青贮PA含量最高，但4个地区玉米青贮PA值相差不大，与靳玲品等[16]的结论相似；中部地区黑麦草的PA含量与陈艳等[17]的结论相近，低于王秋芳[18]的结论。本试验中，中部地区麦秸的PB1含量最高，其在瘤胃中被吸收利用的速度较快。PB2含量取决于消化和通过的相对速度。本试验中，北部地区青稞秆中PB2含量最高，西部地区的玉米青贮最低。PB3含量与细胞壁结构有关，能够溶于酸性洗涤溶液，在瘤胃中被缓慢降解[19]。本试验中，4个地区苜蓿的PB1含量较低，PB2+PB3含量较高，部分可在瘤胃中消化降解，无法被瘤胃降解的蛋白质进入动物消化道后段被消化利用，具有很好的过瘤胃效果。PC中含有可与ADL结合的蛋白质、单宁蛋白质复合物及其他高度抵抗微生物和哺乳动物酶类的成分，在瘤胃和瘤胃后消化道均无法降解，含量越低表明牧草可利用性越高，品质较好[19]。中部地区的麦糠PC最高，且与中部地区麦秸差异不显著，表明中部地区的麦糠和麦秸蛋白品质较差，反之4个地区的苜蓿和玉米青贮蛋白品质较好。3.2云南肉羊常用16种粗饲料CNCPS CHO组分特点碳水化合物组分中，植物性饲料中CHO是反刍动物的主要能量来源，饲料CHO对反刍动物的营养价值主要取决于结构碳水化合物含量和非结构碳水化合物含量在瘤胃中降解程度[20]。玉米青贮CHO含量高于除麦秸以外的其他种类饲料，CNSC含量较高，主要成分是非结构性碳水化合物，且CC含量较低，表明玉米青贮在瘤胃中消化较快，利用率较高，是一种优质粗饲料。CA含量最高的是西部地区的蚕豆糠，比王燕等[21]对米糠的研究结果高10%。苜蓿的CB1含量均高于其他种类的粗饲料样品，因为苜蓿含有较高含量的淀粉、果胶及半纤维素等可溶性多糖[22]，高于苏玲玲等[23]的研究结果。本试验中，可降解纤维CB2含量以西部地区的青贮最高，与靳玲品等[16]的研究结果相似，高于孙红红等[24]的结果。本试验中，北部地区麦糠中CC含量最高，表明其在瘤胃中降解速度较慢，利用率低，属于低质粗饲料。CNSC含量在西部地区的蚕豆糠中最高，在西部地区的玉米青贮中最低，故玉米青贮的营养价值相对较高。4结论CNCPS测定的指标较多，可在一定程度上反映动物对饲料利用的情况，对饲料营养价值的评价更精确。玉米青贮的不可利用纤维和不可利用蛋白质含量较低，营养价值较高，可作为一种优质的纤维饲料资源。麦糠和麦秸蛋白品质较差，是一种营养价值较低的粗饲料，在实际生产过程中应注意与其他蛋白品质较好的粗饲料合理搭配使用。