鱼粉因具有易消化、蛋白含量高等特点，在水产动物饵料中广泛应用[1-2]。但近年来气候变化和环境污染等问题，导致渔获量逐渐下降，严重影响鱼粉产量[3]。由于水产养殖业快速发展，需要更多鱼粉满足水产养殖的需求[4-5]。黑水虻是一种双翅目虻科昆虫，富含维生素和各种氨基酸，可以作为动物蛋白质资源在饵料中应用[6-7]。黑水虻幼虫以动物粪便和腐烂的有机物为食，能够将这些废弃物转化为自身需求的营养物质，从而生产高蛋白饲料，具有广阔的开发应用前景[8]。黑水虻能够采食猪粪和鸡粪，进而减少蚊蝇滋生[9]。黑水虻预蛹含有40%蛋白质。研究发现，黑水虻幼虫可以替代罗非鱼[10-11]、虹鳟[12]、大菱鲆[13]等饵料中的部分鱼粉，具有替代鱼粉的潜力。鲈鱼具有生长迅速、环境适应性强、肉质鲜美和营养价值高等特点[14]。鲈鱼是肉食性动物，饵料中鱼粉约占40%[15]。目前，使用昆虫替代鲈鱼饵料中鱼粉的研究较少。因此，本试验旨在探究黑水虻幼虫粉替代饵料中部分鱼粉，对鲈鱼生长性能和血浆生化指标的影响，以期为黑水虻幼虫粉作为鲈鱼养殖饵料中的蛋白质资源提供参考。1材料与方法1.1黑水虻幼虫粉黑水虻幼虫购自海南福亚环保科技发展有限公司，烘干，粉碎，制得黑水虻幼虫粉，-20 ℃冰箱保存。黑水虻幼虫粉干物质为98.90%，粗蛋白为34.00%，粗脂肪为37.80%，粗灰分为14.00%。1.2试验设计选取体重约为5.8 g的鲈鱼270尾，随机分为3组，每组3个重复，每个重复30尾。对照组（CON组）鲈鱼饲喂基础饵料，G10组、G20组分别使用黑水虻幼虫粉等蛋白质替代基础饵料中10%、20%鱼粉。试验饵料组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.17.011.T001表1试验饵料组成及营养水平原料组成CON组G10组G20组营养水平CON组G10组G20组合计100.00100.00100.00黑水虻幼虫粉05.5511.11粗蛋白39.4739.3639.51鱼粉28.0025.2022.40粗脂肪10.3410.3510.35豆粕25.0025.0025.00粗灰分9.489.939.88花生粕8.509.309.60豆油5.004.002.30氯化胆碱0.500.500.50尿素0.020.020.02甜菜碱0.500.500.50高筋面粉22.0020.0019.00预混料2.002.002.00小麦麸5.985.435.07黏合剂2.002.002.00Cr2O30.500.500.50注：1.预混料为每千克饵料提供：VA 2 000 IU、VD3 1 500 IU、VE 50 IU、VK3 5.6 mg、VB1 5.0 mg、VB2 9 mg、烟酸56 mg、叶酸3.3 mg、Fe 135 mg、Zn 33.3 mg、Cu 3.5 mg、I 0.3 mg、Mn 12.5 mg、Se 0.2 mg。2.营养水平均为实测值。%鱼粉由天津源海进出口贸易有限公司提供，其中蛋白质为67.50%，粗脂肪为5.96%，所有原料过60目筛，粉碎，使用STR-28型挤压机制成2.0 mm颗粒料，50 ℃烘干，-20 ℃冰箱中保存。1.3饲养管理试验鲈鱼由贵州威宁县润海鲈鱼养殖场提供，饲养于淡水养殖系统。系统由9个玻璃缸（高70 cm，直径85 cm）组成，每个缸放养30尾鲈鱼，随机标记为CON组，G10组和G20组，分别投喂对应饵料，每天投喂2次（9：00和15：00），每天记录投喂量和剩料量，自然光照，室温（约25 ℃）养殖，试验期7 w。1.4测定指标及方法1.4.1样品采集试验结束后，鲈鱼禁食12 h称重，尾静脉取血，4 ℃、4 000 r/min离心10 min制成血浆样品，-80 ℃保存。1.4.2生长性能生长性能计算公式如下：增重率=100%×(末重-初重)/初重(1)特定生长速率=100%×(ln末重-ln初重)/试验天数(2)饵料系数=投喂总量/(末重-初重)(3)1.4.3血浆生化指标白蛋白、球蛋白、总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶及谷草转氨酶等血浆生化指标采用全自动生化分析仪进行测定。1.4.4血浆抗氧化指标超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、总抗氧化能力及过氧化物酶等血浆抗氧化指标采用北京生工试剂盒方法检测。1.5数据统计与分析所有数据采用Excel进行初步整理，SPSS 20.0进行单因素方差方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，各试验组鲈鱼的末重、增重率、特定生长速率和饵料系数均差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.17.011.T002表2黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能的影响组别初重/g末重/g增重率/%饵料系数特定生长率/(%/d)CON组（对照组）5.80±0.5137.69±0.25549.82±39.221.34±0.023.34±0.07G10组5.72±1.3237.92±0.46562.94±34.211.29±0.033.38±0.18G20组5.80±1.5437.44±0.72545.72±32.251.27±0.053.33±0.032.2黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆生化指标的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，G20组鲈鱼血浆球蛋白含量显著升高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.17.011.T003表3黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆生化指标的影响组别白蛋白/(g/L)球蛋白/(g/L)总胆固醇/(mmol/L)甘油三酯/(mmol/L)谷丙转氨酶/(U/L)谷草转氨酶/(U/L)CON组（对照组）11.01±0.2723.71±0.72b2.97±0.633.34±0.0366.27±3.63147.34±7.65G10组11.28±0.5923.93±0.53b3.01±0.493.45±0.1165.18±3.18152.17±5.88G20组11.43±0.5325.43±0.47a3.13±0.733.52±0.2363.75±4.01149.65±6.33注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.3黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆抗氧化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，G20组鲈鱼血浆超氧化物歧化酶活性显著升高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.17.011.T004表4黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆抗氧化指标的影响组别超氧化物歧化酶过氧化氢酶总抗氧化能力过氧化物酶CON组（对照组）15.34±5.27b1.13±0.2924.85±2.2423.27±1.72G10组15.58±5.19b1.56±0.3625.34±1.5923.48±1.37G20组20.43±7.68a1.36±0.4723.29±0.5924.28±1.46U/mL3讨论3.1黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能的影响本试验中，黑水虻幼虫粉替代不同比例的鱼粉对鲈鱼末重、特定生长速率、增重率和饲料系数等生长性能指标无影响，表明黑水虻幼虫粉具有替代鲈鱼饵料中部分鱼粉的潜力。研究表明，黑水虻幼虫粉可以替代欧洲鲈鱼饵料中的部分鱼粉，对欧洲鲈鱼生长性能无不利影响[16]，与本试验研究结果类似。但也有研究报道，黑水虻幼虫粉替代饵料中40%的鱼粉可以提高大黄鱼的增重率[17]。因此，未来需要探究增加黑水虻幼虫粉替代鱼粉的比例，评估黑水虻幼虫粉对鲈鱼生长性能的影响，本试验中的10%和20%的替代比例有限。研究表明，在蛋鸡饲粮中使用黑水虻幼虫粉部分替代豆粕，对蛋鸡的生产性能无不利影响[18]。也有研究发现，使用黑水虻幼虫粉替代50%鱼粉可以改善拟穴青蟹的生长性能[19]。3.2黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆生化指标及抗氧化指标的影响在本研究中，黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼血浆胆固醇含量无有显著影响。研究发现，使用黑水虻替代鱼粉能够降低欧洲鲈鱼血浆胆固醇含量[16]，可能是由于鲈鱼品种差异造成的。在幼建鲤研究中，使用黑水虻替代饵料中的部分鱼粉，可以降低血浆胆固醇含量[20]。黑水虻幼虫中含有较高的几丁质多糖[21]，能够抑制动物对胆固醇的吸收[22]，这可能是造成欧洲鲈鱼或者幼建鲤血浆胆固醇含量降低的原因之一。有研究发现，黑水虻幼虫粉中胆固醇含量比鱼粉低[23-24]，推测可能是饵料中胆固醇含量较低，使欧洲鲈鱼和幼建鲤血浆中胆固醇含量相对较低。其他蛋白源替代鱼粉研究中也发现了鱼血清中胆固醇含量降低的现象，蝇咀粉替代鱼粉能够使黄颡鱼血清胆固醇含量降低[25]。血浆或者血清中球蛋白含量增加，会提高机体免疫力，减少疾病发生率[26]。本研究发现，使用20%黑水虻幼虫粉替代鱼粉可以增加鲈鱼血浆球蛋白含量，与胡俊茹等[27]的研究结果一致。但有研究发现，黑水虻幼虫替代鱼粉对幼建鲤血浆球蛋白含量无影响[20]，可能是黑水虻幼虫对幼建鲤免疫系统的影响有限。血浆抗氧化指标是评估鲈鱼健康状况的指标之一。本试验中，G20替代组鱼血浆超氧化物歧化酶活性显著增强。血浆超氧化物歧化酶属于机体中抗氧化酶，是机体氧化和抗氧化平衡维持的关键酶[28]。超氧化物歧化酶在癌细胞抑制方面起关键作用，其作用机理为超氧化物歧化酶能够有效清除机体超氧阴离子自由基[29]。使用黑水虻幼虫粉替代70%的鱼粉，可以显著增强锦鲤血清超氧化物歧化酶活性[30]。在草鱼研究中，使用黑水虻幼虫粉替代20%鱼粉，会使草鱼血清超氧化物歧化酶活性增强[31]，与本试验结果一致。4结论本试验条件下，黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能无不利影响，幼虫粉替代20%的鱼粉对鲈鱼血浆生化指标和抗氧化指标具有积极影响。