随着畜牧业不断发展，我国畜禽养殖规模不断增加。在日粮中添加抗生素，可以防止畜禽疾病的发生，但也容易导致动物产品中兽药残留及畜禽耐药性增加[1]，对人体健康造成巨大伤害；同时，日粮中添加抗生素还会破坏动物肠道菌群，降低动物机体免疫力，对机体产生毒副作用[2-4]。因此，寻找无毒副作用、促生长效果良好的绿色无公害的抗生素替代品非常重要。目前，无抗饲料中的添加剂主要有酸化剂、酶制剂[5]、微生物制剂、抗菌肽、植物精油、益生素等。本文主要对无抗饲料几种可作为抗生素替代品的绿色添加剂进行概述，以期为无抗饲料在畜禽养殖业中的进一步应用提供参考。1酶制剂的应用酶制剂可提取自生物，是具有酶特性的物质，具有高效、无毒副作用等特点，被称为环保型的绿色饲料添加剂。酶制剂对物质反应以及化学反应具有各种催化功能，可提高动物对饲料的利用率[6]，减少饲料生产成本，还具有消除日粮中抗营养因子的作用[7]。有研究以2月龄湖羊作为试验对象，在小麦秸秆和玉米秸秆饲料中分别添0.3%酶制剂，饲喂84 d，结果显示，湖羊43~63 d之间的日增重和体重显著提高[8]。在基础日粮中添加0.02%复合酶制剂可提高仔猪日增重，降低料重比和腹泻率[9]。在3月龄的獭兔日粮中添加枯草芽孢杆菌与复合酶制剂各200 mg/t可显著提高臀部皮张厚度、养分表观消化率[10]。在低能量饲料中添加复合酶制剂可有效提高蛋鸡产蛋率及生化指标，表明复合酶制剂能够消除低能量饲料对蛋鸡的负面影响[11]。在肉仔鸡饲料中加入酶制剂可显著增加瘦肉率，提升肉品质，使肉鸡的滴水损失、蒸煮损失及剪切力别降低16.95%、15.14%和24.45%[12]。有研究以杜泊小尾寒羊杂交后F1代公羔作为试验动物，玉米秸秆作为日粮进行饲养试验，结果显示，在秸秆饲料中添加专用复合酶制剂对羔羊生长性能及粗纤维、干物质瘤胃有效降解率以及秸秆消化等均具有显著的提高效果，表明复合酶制剂可提高纤维素降解酶的活力及秸秆的营养价值[13]。2抗菌肽的应用抗菌肽（AMP）是一种普遍存在的蛋白质，代表了一类先天免疫效应因子，被认为是最有希望对抗抗生素耐药性的候选蛋白。AMP具有较强的热稳定性，很少引起细菌耐药性，还具有高效、安全、抗性小等优点，愈发受到广泛关注[14-16]。有研究显示，在饵料中添加160 mg/kg AMP可有效提高鲈鱼增重率，降低饵料系数，提高饵料利用效率[17]。周芬等[18]研究发现，在基础日粮中添加100 g/t AMP饲喂110 d可促进蛋鸡生长，增强免疫力，利于机体肠道菌群平衡，还可提高机体抗氧化能力。赵洋等[19]研究AMP对金黄色葡球菌的作用时发现，AMP对金黄色葡萄球菌的包外蛋白含量存在影响，能够降低其的转录水平，从而降低其蛋白合成和分泌，抑制金黄色葡萄球菌生物膜形成。黄荣春等[20]研究发现，与对照组相比，在分娩前40 d母猪的基础日粮中添加抗菌肽，持续饲喂40 d，可使母猪便秘率降低16.7%，提升生猪肉质，降低饲养成本。此外，AMP在调节肠道微生物组成以及微生物群与肠道屏障之间的空间关系方面也能够起到重要作用，内源性AMP表达和功能缺陷与小鼠肠道炎症有关，而外源性AMP可减轻小鼠模型的肠道炎症[21]。有研究发现，在基础日粮添加抗菌肽可以改善黄羽雏鸡的平均日增重，抗菌肽浮游蛋白酶对黄羽鸡的生长性能、肠道健康和免疫功能均具有有益作用[22]。研究表明，在幼龄山羊的基础日粮中添加抗菌肽利于增强瘤胃部分酶的活性，提高乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸的含量，促进机体生长[23-24]。在基础日粮中添加抗菌肽可提高奶牛产奶量，并降低奶牛乳房炎的患病率[25]。3微生态制剂的应用微生态制剂是一类利于宿主机体健康和机体内有益微生物的物质[26]。微生态制剂可改善肠道菌群，促进动物代谢；改善饲料的适口性，提高饲料的利用率，增强机体免疫能力；减少环境污染等[27]。赵莉等[28]研究发现，与对照组相比，基础日粮添加微生态制剂和酸化剂可使黄羽肉鸡增重6.50%，料重比减少7.59%，血清免疫球蛋白A（IgA）含量提高57.14%，免疫球蛋白G（IgG）含量提高37.69%，免疫球蛋白M（IgM）含量提高57.14%。姚碧琼等[29]研究发现，与对照组相比，在基础日粮中添加0.1%的复合微生态制剂的黄穗鸭试验第5、7周的体重分别提高111.83和231.37 g。陈猜猜等[30]在产蛋后期种母鸡的基础日粮中添加1.0 g/kg的副干酪乳杆菌KL1和枯草芽孢杆菌Liu-c1，结果显示，料蛋比降低5.45%、产蛋率提高8.84%、厚壁菌门相对丰度增加35.68%、胰蛋白酶活性增加15.80%、粗蛋白质表观消化率增加48.50%。白雪等[31]在荷斯坦母犊牛的基础日粮中添加复合微生态制剂和甘露糖各3 g，结果显示，与对照组相比，试验组犊牛血清IgA和血清免疫球蛋白M（IgM）含量显著提高6.36%和4.98%，血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、丙二醛（MDA）含量均显著降低，犊牛免疫功能和提升抗氧化能力显著增强，粪便评分降低。鹿晓慧等[32]研究发现，在基础日粮中添加微生态制剂可显著提高蛋鸡的禽流感抗体效价。孙军[33]研究发现，与对照组相比，在基础日粮中添加0.1%复合微生物制剂可显著提高断奶藏香仔猪的采食量、增重和末重，显著提高血清IgA、IgM、IgG水平，降低料重比和仔猪腹泻率。4酸化剂的应用酸化剂可以提高胰腺分泌功能，且对各种酶的活性均具有促进作用，利于提高消化率；酸化剂能够降低料重比，促进营养物质吸收，降低病菌数量，对畜禽的生长性能具有改善作用。任方奎等[34]研究发现，酸化剂可显著降低水的pH值和硬度，且对大肠杆菌具有抑制作用，可显著提高肉鸡的日增重、采食量，有效降低腹泻发生率、料重比。程远之等[35]研究发现，与对照组相比，在玉米-豆粕基础日粮中添加0.2%的2种不同的酸化剂（磷酸型酸化剂、乳酸型酸化剂）可显著提高断奶仔猪的采食量，其中乳酸型酸化剂组仔猪血清总超氧化歧化酶活性增强，IgG和IgA含量显著提高，利于促进断奶仔猪的生长性能。有研究发现，在粗蛋白含量为17%的饲料配方中添加一定比例的酸化剂可增加饲料消耗量，提高转化率，并改善了饲料的适口性[36]。5结论抗生素替代品以高效、耐药性好、绿色无污染等优点广泛应用于畜禽养殖，但在实际生产中仍存在一些问题，对单一机制研究相对深入，对多种替抗产品的共同作用机制及其交互作用以及各种无抗饲料在生产、贮存、运输中的问题研究较少。为促进抗生素替代品广泛应用于畜牧及其他领域，应结合微生物学、生理学、营养学基因工程等开展进一步研究，推动抗菌肽、微生物制剂、酸化剂、益生素、植物精油、酵母培养物等无抗制剂的联合作用；改善加工工艺，提高稳定性，延长保质期，为绿色饲料的应用推广提供参考。