目前，辽宁省的辽宁绒山羊养殖基本实现舍饲或半舍饲，其粗饲料主要是玉米秸秆、花生秸秆等。枯黄的玉米秸秆属于高纤维、低蛋白粗饲料，适口性差、消化率低，在反刍动物生产中，其采食量不高，消化率约为35%~50%[1-2]。为提高秸秆的利用率，经常采用物理处理、化学处理和生物处理的方法，但简单的物理处理，如切短、粉碎等饲喂家畜对于玉米秸秆的利用率提高程度有限。目前应用较多的是生物处理和氨化处理，其中生物处理使用最多的是青贮法，微贮推广使用仍较少。微贮是利用某些特定的微生物处理秸秆，如利用分泌纤维素酶或半纤维素酶的菌种降解秸秆中的纤维素和半纤维素，以提高其营养价值，改善其适口性。氨化处理秸秆可破坏秸秆中纤维素、半纤维素和木质素之间的连接，增加氮含量，动物采食后还可维持瘤胃内环境等优点[2]。有研究表明，经氨化处理的玉米秸秆粗蛋白质含量显著提高，瘤胃干物质有效降解率相比未处理的玉米秸秆也显著提高[3]。目前，微贮和氨化处理玉米秸秆应用到辽宁绒山羊养殖的试验中较少，本试验研究微贮和氨化玉米秸秆的营养成分变化及其对绒山羊生长性能、营养物质表观消化代谢的影响，为其在辽宁绒山羊生产中的合理应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料及加工处理玉米秸秆购自辽宁省营口市盖州地区，采用秸秆揉丝机揉成1.5~2.0 cm。玉米秸秆微贮使用南宁微瑞生物科技有限公司生产的粗饲料降解剂（葡聚糖酶500 U/g，纤维素酶100 U/g，木聚糖酶200 U/g），按说明配制降解剂溶液，拌匀秸秆后，将秸秆密封在3层塑料袋中，使用真空包装机抽真空，室温不低于20 ℃，至少发酵30 d开始使用，饲养试验时即用即取。玉米秸秆尿素氨化使用分析纯尿素（氮含量为46.34%），按照秸秆干物质的4%添加尿素，将尿素溶于水，调制好秸秆含水量（40%），将尿素水溶液喷洒在秸秆上，拌匀，将调制后的秸秆装入双层塑料袋中压实，密封，室温不低于20 ℃，氨化30 d后开始使用，饲养试验前1 d取出，晾晒1 d放氨后使用。玉米秸秆的营养成分及含量见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T001表1不同处理玉米秸秆的营养成分及含量（干物质基础）项目干物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维中性洗涤纤维酸性洗涤纤维钙磷玉米秸秆88.864.921.0655.9775.3252.970.520.22微贮玉米秸秆88.029.531.0552.8771.8050.180.520.23氨化玉米秸秆87.805.451.0653.2669.4750.950.510.22%1.2试验设计选用24只平均体重（24.14±1.02）kg的辽宁绒山羊作为试验动物，随机分为3组，每组8个重复，每个重复1只羊。第Ⅰ组为对照组，粗饲料为玉米秸秆+花生秸+苜蓿干草；第Ⅱ组和第Ⅲ组为试验组，其中第Ⅱ组粗饲料为微贮玉米秸秆+花生秸+苜蓿干草，第Ⅲ组粗饲料为氨化玉米秸秆+花生秸+苜蓿干草。自配精料，预混料由沈阳华普利德生物饲料有限公司提供，各组日粮营养水平相近，试验日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T002表2试验日粮组成及营养成分含量（干物质基础）项目第Ⅰ组（对照组）第Ⅱ组第Ⅲ组原料组成/%玉米12.1912.5015.00豆粕9.6910.387.56麸皮8.957.247.95大豆油1.671.761.43磷酸氢钙0.641.261.21食盐0.860.860.85预混料1.001.001.00花生秸23.0018.0028.00苜蓿干草17.0017.0017.00玉米秸秆25.0000微贮玉米秸秆030.000氨化玉米秸秆0020.00合计100.00100.00100.00营养水平总能/(MJ/kg)16.4316.3216.51干物质/%88.4586.6887.52粗蛋白/%9.619.549.55粗脂肪/%2.42.362.39粗纤维/%24.6625.8224.01中性洗涤纤维/%46.5447.7946.27酸性洗涤纤维/%35.5636.6533.26钙/%0.880.870.84总磷/%0.450.430.42注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 1 800 IU、VD3 320 IU、VE 16 mg、烟酸 225 mg、铁50 mg、铜31 mg、锌25 mg、锰32 mg、碘0.7 mg、硒0.24 mg、钴0.12 mg。2.营养水平均为实测值。试验日粮精粗比为35∶65，饲喂时将精料与粗料加适量水混拌均匀。对照组和试验Ⅱ组预试期10 d，正式试验期30 d；试验Ⅲ组预试期15 d，正式试验期30 d，每天8：00、16：00定时饲喂，自由饮水。1.3测定指标及方法1.3.1感官鉴定按德国农业协会（DLG）评定方法[4]综合评定两组秸秆的霉变状况、气味、颜色、质地。1.3.2生长性能分别在试验开始、结束时空腹称量绒山羊的体重，计算平均日增重；记录采食量，计算平均日采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.3消化代谢试验饲养试验结束前1周，每组随机取3只试验羊放入代谢笼进行代谢试验，预试期2 d，正式试验期5 d，测定采食量，采用全收粪法连续5 d收集粪、尿样。不同处理秸秆、试验日粮、粪样分别采用国标法测定干物质（DM）、粗蛋白（CP）[5-6]；粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）和磷（P）测定方法参照张丽英[7]的研究方法，能量（E）采用氧弹式测热法测定。1.3.4经济效益计算日粮成本、增重成本、增重收益和盈利。日粮成本=(试验期饲料费用/试验期饲料消耗量)×平均日采食量(4)单位增重成本=日粮成本/平均日增重(5)增重收益=单位增重收益×平均日增重(5)盈利=增重收益-日粮成本(6)1.4数据统计与分析试验数据采用SPSS 19.0进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01为差异极显著。2结果与分析2.1微贮、氨化玉米秸秆感官性状鉴定结果（见表3）30 d后对微贮和氨化处理的玉米秸秆的霉变状况、气味、色泽和质地进行检查。由表3可知，两种处理方式的玉米秸秆均无霉变情况。微贮处理的玉米秸秆气味酸香，色泽与未经处理的玉米秸秆相似，手握不粘，湿度适中；氨化处理的玉米秸秆氨味较浓，质地柔软，晾晒1 d后，氨味变淡，色泽偏黄。综上所述，本批次微贮和氨化玉米秸秆的感官鉴定质量可达优良。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T003表3微贮、氨化玉米秸秆感官性状鉴定结果项目霉变状况气味色泽质地微贮玉米秸秆无酸香淡黄色松软、不粘手氨化玉米秸秆无氨味较浓淡黄色至金黄色柔软2.2不同处理的玉米米秸秆营养成分及含量（见表4）由表4可知，玉米秸秆经微贮处理和氨化处理后CP含量均有所增加，其中氨化秸秆的CP含量比未处理秸秆增加93.70%，微贮处理使CP含量增加14.84%，氨化玉米秸秆的CP含量显著高于未处理玉米秸秆和微贮玉米秸秆（P0.05）；微贮和氨化处理均使玉米秸秆中的CF、NDF和ADF含量有下降趋势，但与未处理秸秆比较差异不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T004表4不同处理玉米秸秆的营养成分及含量（干物质基础）项目DMCPEECFNDFADF玉米秸秆88.864.92±0.14b1.06±0.0355.97±3.1175.32±4.2152.97±2.21微贮玉米秸秆88.025.65±0.09b1.05±0.0153.87±1.4671.80±3.1450.18±2.04氨化玉米秸秆87.809.53±0.11a1.04±0.0552.26±2.3769.47±3.8350.65±3.55注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%2.3微贮、氨化玉米秸秆对辽宁绒山羊生长性能的影响（见表5）开始预试验前，将氨化秸秆提前1 d取出进行晾晒放氨，预试过程中，试验辽宁绒山羊对微贮玉米秸秆接受较快，而对氨化玉米秸秆则逐步接受，采食量10 d后才稳定。因此，第Ⅰ组和第Ⅱ组预试期为10 d，而第Ⅲ组预试期为15 d。各组试验羊在整个试验期内身体健康，采食正常。由表5可知，各组试验羊的初重和末重差异均不显著（P0.05）。第Ⅱ组、第Ⅲ组试验羊的平均日增重显著高于对照组（P0.05），比对照组分别高13.93%和11.19%。第Ⅱ组试验羊的采食量显著高于第Ⅲ组和对照组（P0.05）。第Ⅱ组和第Ⅲ组的料重比显著低于对照组（P0.05），分别降低7.23%和10.48%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T005表5微贮和氨化玉米秸秆对辽宁绒山羊生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日增重/[g/(只·d)]平均日采食量/[kg/(只·d)]料重比第Ⅰ组（对照组）23.55±1.1527.47±2.73130.46±14.31b1.80±0.32b13.83a第Ⅱ组24.25±2.0528.67±2.21148.63±11.14a1.92±0.14a12.83b第Ⅲ组24.65±1.0128.99±3.65145.06±10.63a1.81±0.14b12.38b2.4微贮、氨化玉米秸秆对辽宁绒山羊营养物质表观消化率的影响（见表6）由表6可知，各组辽宁绒山羊对日粮的DM消化率、AME和CP代谢率差异不显著（P0.05）。对照组试验羊对日粮中CF、NDF和ADF的表观消化率均显著低于试验组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T006表6不同处理玉米秸秆对辽宁绒山羊营养物质表观消化率的影响组别DM消化率/%AME/(MJ/kg)CP代谢率/%CF消化率/%NDF消化率/%ADF消化率/%第Ⅰ组（对照组）66.22±3.0311.48±0.8455.97±2.8946.15±2.31b63.18±2.41b49.69±3.48b第Ⅱ组69.71±4.1012.32±1.1756.11±3.1549.69±1.47a68.42±3.36a54.17±4.50a第Ⅲ组69.24±3.4412.27±2.1156.16±2.1650.03±2.78a67.51±4.63a54.85±3.42a2.5微贮、氨化玉米秸秆饲喂辽宁绒山羊的经济效益（见表7）辽宁绒山羊价格按照41元/kg计算，水电、疫苗等费用忽略不计。由表7可知，从单位增重成本来看，第Ⅱ组（微贮玉米秸秆组）试验羊低于对照组和第Ⅲ组，第Ⅲ组低于对照组；在增重收益和最终盈利方面可知，第Ⅱ组高于对照组和氨化玉米秸秆组，氨化秸秆组高于对照组。综合来看，微贮玉米秸秆组经济效益最高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.004.T007表7微贮、氨化玉米秸秆饲喂辽宁绒山羊的经济效益组别平均日采食量/[kg/(只·d)]日粮价格/(元/t)日粮成本/[元/(只·d)]平均日增重/[kg/(只·d)]单位增重成本/(元/kg)增重收益/[元/(只·d)]盈利/[元/(只·d)]第Ⅰ组（对照组）1.802 543.782.290.1317.605.333.04第Ⅱ组1.922 516.082.420.1912.717.795.37第Ⅲ组1.812 548.502.310.1515.386.153.843讨论3.1微贮和氨化对玉米秸秆营养价值的影响微生物可分解难消化的粗纤维，并增加菌体蛋白质和维生素等有益物质。李鹏霞等[8]采用微生物发酵菌处理揉丝玉米秸秆发酵60 d，使其CP含量由4.95%提高至6.19%。康永刚等[9]研究表明，玉米秸秆经过揉丝微贮，CP含量由7.57%提高至9.65%。郭乐乐[10]研究发现，玉米秸秆发酵后CP含量由5.31%提高至12.74%，NDF和ADF的含量分别由74.41%和68.72%减少至42.44%和24.41%。魏炳栋等[11]以酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌复合菌剂发酵玉米秸秆，使其CP含量由5.90%增加至12.95%，而NDF和ADF的含量分别由68.79%和47.90%减少至39.37%和29.42%。韩颖洁[12]研究发现，玉米秸秆发酵后CP含量增加，CF、NDF和ADF含量均显著降低。本试验使用粗饲料降解剂处理玉米秸秆使CP含量升高，NDF和ADF含量降低，与前人试验结果一致。氨能够使饲料中的纤维膨胀，使其内部的氢键结合变弱，木质素和碳水化合物之间的酯键被破坏，从而打破秸秆纤维的内部结构[13]。经过氨化处理后的饲料在电镜下进行观察，可见其组织结构发生变化[14]，且提高秸秆的粗蛋白质含量，为瘤胃微生物提供繁殖所必需的氮源。尿素作为氨源进行氨化处理虽有逸散的缺点，但其所用器械简单，且安全性较高。本试验中，使用尿素对玉米秸秆进行氨化降低了玉米秸秆中CF、NDF和ADF的含量，提高了CP的含量，提高了玉米秸秆的营养价值。斯日古楞等[15]采用尿素处理玉米秸秆进行袋贮，结果表明，玉米秸秆中添加尿素量为4%时可使其粗蛋白质含量由4.98%提高至8.71%，NDF含量由68.81%降低至65.54%。依甫拉音·玉素甫[16]采用玉米秸秆质量的5%尿素处理风干玉米秸秆，使玉米秸秆中CP含量由5.14%提高至12.54%，而NDF的含量由79.83%降低至74.05%。何小明等[17]采用尿素处理玉米秸秆（尿素添加量为5 kg/t），使玉米秸秆CP含量由10.50%提高至19.47%，NDF含量由57.65%降低至52.34%。黄金华等[18]采用尿素处理玉米秸秆（尿素为玉米秸秆干物质含量的5%），秸秆的粗蛋白质含量由9.20%提高至12.28%。本试验中添加4%尿素的氨化玉米秸秆，CP含量由4.92%提高至9.53%，NDF含量由55.97%降至52.26%，与其他研究取得的试验结果趋势一致。3.2微贮和氨化玉米秸秆对辽宁绒山羊生长性能及营养物质表观消化率的影响微生物处理的秸秆饲料气味酸香、质地柔软，同时发酵过程中会产生消化酶和未知促生长因子等多种代谢产物，使其适口性更好，且微生物能够降解秸秆中的一部分NDF和ADF，并提高秸秆的粗蛋白质含量，进一步改善其营养价值和利用率。秸秆经过氨化处理后，木质素-半纤维素-纤维素的复合结构被破坏，使其更易于被生物酶和瘤胃纤维分解菌作用，纤维素分解为纤维二糖及寡糖，而且尿素作为NPN可被反刍家畜直接利用。因此，氨化处理秸秆可提高家畜采食量和营养物质表观消化率，改善生产性能[19]。孔凡虎等[20]采用复合微生物发酵玉米秸秆饲喂25 kg左右“小尾寒羊×杜泊羊”杂交公羔，结果表明，试验组羊的平均日采食量显著提高，料重比显著降低。邱玉朗等[21]采用生物及化学处理秸秆，对体重20 kg左右的小尾寒羊进行饲喂试验，结果表明，玉米秸秆的营养成分得到改善，肉羊的生长性能及营养物质表观消化率有所提高。魏炳栋等[11]研究显示，微生物发酵玉米秸秆能够显著提高“小尾寒羊×杜泊羊”杂交公羔的平均日采食量，试验羊对发酵玉米秸秆中的CP、NDF和ADF的表观消化率均显著提高。本试验中，玉米秸秆经微贮和氨化处理后，饲喂辽宁绒山羊也取得了相似结果。3.3微贮、氨化处理玉米秸秆对辽宁绒山羊育肥经济效益的影响辽宁绒山羊养殖中饲料成本是一个决定能否盈利的关键点，对低质粗饲料进行适当加工调制，改善其营养价值尤其必要。孙英辉[22]使用氨化和酵母处理小麦秸秆，提高了绵羊的经济效益。本试验中，使用微贮玉米秸秆和氨化玉米秸秆饲喂辽宁绒山羊均取得了较高的收益，尤其是微贮玉米秸秆日粮成本最低，试验羊的增重收益和盈利最高。4结论本研究结果表明，对玉米秸秆进行微贮和氨化处理可降低其纤维性物质含量，提高CP含量，改善了品质；提高辽宁绒山羊的营养物质表观消化率，改善生长性能，增加养殖的经济效益，且以使用微贮处理的玉米秸秆效果最佳。