近年来，河北省退耕还林、禁牧等政策实施，圈养畜牧业成了畜禽生产的主要形式，而畜禽越冬饲草料不足成为制约畜牧业发展的因素之一[1]。青贮玉米和谷子的推广种植解决了畜禽饲草不足的问题，受到研究者广泛关注[2]。青贮玉米具营养丰富、产量高、适口性好等优点，是畜禽养殖中最重要的饲料来源[3]。因此，提升青贮玉米产量和品质成为目前研究的热点。关于品种选育及遗传改良[4-5]、栽培措施调节[6-7]、水肥调控[8-9]、种植模式[10-11]、收获时期[12-13]等方面对青贮玉米的生物产量和营养品质影响的研究较多。青贮玉米对水分需求量较大，冀西北地区以干旱、半干旱生态区域为主，在一定程度上限制了青贮玉米的种植。而谷子具有抗旱、抗寒、耐瘠薄、营养丰富等优点，可在北方长期广泛种植[14]。在缺水条件下，玉米的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量增加，消化率降低；而谷子的酸性洗涤纤维含量无明显变化，消化率提高[15]。有研究表明，粮饲兼用型谷子在收获籽粒后的秸秆的营养价值仍高于其他禾本科作物，其饲喂价值接近豆科牧草[16]，表明谷子不仅可供人食用，也是家畜禽的优质精饲料[17]。研究发现，在畜禽日粮中添加不同比例谷草，可以提高肉羊育肥增重[18-19]、蛋鸡产蛋量[20]、兔的平均日增重[21]，还可以替代奶牛日粮中的玉米而不影响奶牛的产奶量和乳液成分[22]。但不同谷子品种的品质性状变异系数较大[23]，因此品种选择也是影响谷子作为优质饲草的重要因素。青贮玉米和青贮谷子在冀西北地区虽有广泛种植，但品种较多，而谷子品种多以粮食兼用品种为主。张青贮系列谷子品种为近年来新育成的专用饲草谷子，对其生产性能和营养品质的研究较少。本文旨在对张青贮饲草谷子品种的营养物质与常用的青贮玉米品种进行对比分析，为丰富饲草选择以及谷草的开发利用、推广提供参考。1材料与方法1.1试验材料供试青贮谷子为张青贮18个品种。12个青贮玉米品种包含主推品种、地方品种和粮饲兼用品种，包括中原单32、ND376、奥玉青贮、北农青208、大京九23、京科205、隆平206、先玉335、巡天1102、郑单958、大京九26、德美亚2号。青贮谷子和玉米均购自河北省张家口市巡天种业公司。1.2试验设计试验于2020年和2021年5月10日统一播种。试验地点均在河北省张家口市沙岭子河北北方学院基地进行。该地区土壤无霜期110~140 d，年降雨量300~400 mm，属中温带半干旱气候。试验田为旱地，地势平坦，土壤肥力中等。2020年检测土壤有机质含量为31.19 g/kg、全氮132.351 mg/kg、全磷45.07 mg/kg、全钾122.79 mg/kg；2021年检测土壤有机质含量为31.26 g/kg、全氮131.818 mg/kg、全磷44.16 mg/kg 、全钾123.29 mg/kg。试验小区面积为24 m2，随机区组排列。青贮谷子行距0.35 m，株距0.15 m；玉米种植行距0.4 m，株距0.2 m，3次重复。播种后及时中耕除草，青贮谷子和玉米均未施肥和灌溉，其他管理同大田生产。1.3测定指标及方法1.3.1样品采集青贮谷子在灌浆末期取样，青贮玉米在半乳熟期取样。在青贮谷子和青贮玉米各小区五点取样，每点3株。1.3.2营养成分测定将混合后的样品粉末送至乌兰察布市易马农牧科技有限公司测定水分、干物质、粗蛋白、中性洗涤性纤维、酸性洗涤性纤维含量等营养物质含量。各营养物质含量采用近红外扫描检测结合美国Dairy one的数据库进行测定。1.4数据统计与分析2020年和2021年所种植的青贮谷子品种和青贮玉米品种相同，故相同营养品质指标数据采用两年的平均值。试验数据采用Excel 2010进行整理，SPSS 23进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较及主成分分析。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1青贮谷子和青贮玉米水分和干物质含量（见表1）由表1可知，灌浆末期到成熟期收获，青贮谷子品种水分含量约在60%~77%，干物质含量在23%~35%；青贮玉米除了中原单32品种水分含量较高和先玉335干物质含量较高外，其余品种水分约在40%~55%，干物质含量约在45%~60%。因此，影响青贮谷子收获和利用的主要因素是收获期含水量较高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T001表1青贮谷子和青贮玉米水分和干物质含量项目水分干物质张青贮1号76.95±0.20m23.05±0.20a张青贮2号75.25±0.56lm24.75±0.56ab张青贮3号75.59±0.52lm24.41±0.52ab张青贮4号76.73±0.49m23.27±0.49a张青贮7号74.54±0.55l25.46±0.55b张青贮9号63.23±0.61h36.77±0.61f张青贮10号72.43±0.87k27.57±0.87c张青贮11号67.34±0.47i32.66±0.47e张青贮12号61.89±0.51h38.11±0.51f张青贮13号62.66±0.41h37.34±0.41f张青贮14号76.39±0.55lm23.61±0.55ab张青贮15号66.72±0.52i33.28±0.52e张青贮16号75.60±0.49lm24.40±0.49ab张青贮19号74.77±0.69l25.23±0.69b张青贮20号69.46±0.84j30.54±0.84d张青贮21号67.43±0.47i32.57±0.47e张青贮22号61.45±0.45h38.55±0.45f张青贮29号75.51±0.46lm24.49±0.46ab中原单3259.83±0.38g40.17±0.38gND37641.88±0.17d58.12±0.17j奥玉青贮54.08±0.17f45.92±0.17h北农青20844.94±0.13e55.06±0.13i大京九2345.47±0.11e54.53±0.11i京科20539.13±0.26c60.87±0.26k隆平20636.64±0.12b63.36±0.12l先玉33525.60±0.41a74.40±0.41m巡天110244.81±0.12e55.19±0.12i郑单95844.08±0.17e55.92±0.17i大京九2661.68±0.17h38.32±0.17f德美亚2号53.31±0.18f46.69±0.18h注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。%2.2青贮谷子和青贮玉米粗蛋白、淀粉、脂肪、水溶性碳水化合物含量（见表2）由表2可知，青贮谷子的粗蛋白含量高，在10.2%~12.8%，远高于青贮玉米（6.6%~9.4%）。青贮谷子可溶性蛋白占总蛋白的比例显著高于青贮玉米（P0.05），谷子可溶性蛋白占总蛋白的比例为34%~49%，大多数谷子品种可溶性蛋白占总蛋白的比例均超过40%，青贮玉米可溶性蛋白占总蛋白的比例在15%~34%，因此青贮谷子可以为机体提供更高的蛋白质以及可溶性蛋白。青贮玉米淀粉含量在11.1%~26.8%，远高于青贮谷子，青贮谷子的淀粉含量不超过6.3%，因此青贮玉米能够给畜禽提供更多的能量。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T002表2青贮谷子和青贮玉米粗蛋白、淀粉、碳水化合物、脂肪的含量项目粗蛋白可溶性蛋白/总蛋白淀粉水溶性碳水化合物粗脂肪张青贮1号11.30±0.12cde45.00±0.58abc0.80±0.09j0.40±0.06k2.00±0.06f张青贮2号11.50±0.12cd46.00±0.58ab1.60±0.12j4.10±0.15e2.30±0.12ef张青贮3号11.20±0.17cde41.00±1.15bcde2.00±0.17j3.20±0.18g2.20±0.15ef张青贮4号10.80±0.06defg49.00±0.58a1.50±0.12j2.40±0.12h2.30±0.06ef张青贮7号11.10±0.09cde42.00±1.15bcd3.40±0.12j4.50±0.17e2.60±0.12cdef张青贮9号10.80±0.09defg37.00±1.15efg3.10±0.17j0.50±0.09k2.70±0.12bcde张青贮10号12.80±0.12a41.00±0.58bcde2.70±0.09j3.10±0.06g2.20±0.15ef张青贮11号10.80±0.17defg41.00±1.15bcde3.20±0.12j3.60±0.06f2.70±0.06bcde张青贮12号11.00±0.17cdef46.00±0.58ab1.80±0.15j3.50±0.15fg2.50±0.12def张青贮13号10.30±0.12fg35.30±0.88fg3.30±0.12j6.10±0.12bc3.10±0.09bc张青贮14号12.20±0.12b40.00±1.73cde2.90±0.18j5.10±0.06d2.40±0.12ef张青贮15号10.20±0.15g36.30±0.88efg2.50±0.06j2.30±0.06h3.20±0.06bc张青贮16号11.50±0.06cd34.00±0.58g6.30±0.06i6.40±0.06b3.70±0.06a张青贮19号10.60±0.21efg49.00±0.58a2.00±0.12j3.60±0.12f2.20±0.17ef张青贮20号10.80±0.15defg39.00±1.15def2.90±0.12j2.00±0.12h2.50±0.12def张青贮21号11.70±0.12c43.00±1.15bcd2.00±0.29j3.80±0.12f2.50±0.29def张青贮22号10.60±0.12efg43.00±0.58bcd2.90±0.17j6.10±0.12bc2.40±0.12ef张青贮29号11.60±0.17c42.00±1.15bcd2.00±0.25j6.50±0.19b2.00±0.17f中原单328.40±0.08ij25.40±1.13ijk21.00±0.29d4.30±0.17e3.20±0.06bND3767.30±0.15m26.00±0.58ij21.50±0.29d0.80±0.11jk2.70±0.13bcde奥玉青贮8.00±0.16jkl34.00±1.15g13.30±0.99g6.50±0.06b2.50±0.12def北农青2086.70±0.29n21.00±1.73k14.50±1.29fg1.00±0.10j3.00±0.17bcd大京九238.70±0.06i28.00±1.15hi15.40±1.14f1.60±0.12i2.90±0.10bcde京科2056.80±0.42n15.30±1.45l17.50±1.09e0.40±0.06k3.20±0.15bc隆平2067.50±0.21lm22.00±1.73jk26.80±0.11a2.30±0.13h2.40±0.11ef先玉3357.80±0.14klm22.00±1.15jk23.20±0.84c3.00±0.11g2.70±0.09bcde巡天11027.40±0.23m22.30±1.45jk24.20±0.79bc0.60±0.15jk2.80±0.10bcde郑单9586.60±0.23n16.00±1.53l25.70±0.19ab0.50±0.15k4.00±0.12a大京九268.20±0.07ijk25.00±1.15ijk11.10±0.85h5.90±0.04c3.10±0.10bcd德美亚2号9.40±0.07h30.00±0.58h17.80±1.18e8.90±0.05a3.20±0.14b%青贮玉米和青贮谷子的水溶性碳水化合物含量无明显差别，影响水溶性碳水化合物含量的因素主要是栽培、气候、田间管理和饲草品种。青贮玉米的粗脂肪含量高于青贮谷子，青贮玉米脂肪含量在2.5%~4.0%，大多数青贮谷子粗脂肪含量不超过3.0%。2.3青贮谷子和青贮玉米的粗纤维、粗灰分及总可消化养分含量（见表3）10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T004项目酸性洗涤纤维中性洗涤纤维木质素粗灰分总可消化养分张青贮13号37.40±1.51abc58.09±2.35ab4.40±0.18de8.56±0.35cd61.00±2.47ab张青贮14号37.20±1.50bc58.09±2.35ab4.20±0.17fg10.16±0.41ab59.00±2.38ab张青贮15号41.50±1.68abc63.72±2.58ab5.20±0.21bc9.50±0.39abc57.00±2.30b张青贮16号35.70±1.44c55.57±2.25b3.40±0.14hij9.19±0.37abc63.00±2.55ab张青贮19号42.90±1.73ab66.28±2.68ab5.80±0.24ab10.16±0.41ab53.00±2.14b张青贮20号41.80±1.69abc64.82±2.62ab6.10±0.25a9.04±0.36abc55.00±2.22b张青贮21号39.60±1.60abc62.62±2.53ab3.90±0.16gh9.41±0.38abc59.00±2.38ab张青贮22号37.50±1.52abc58.58±2.37ab5.00±0.20bc8.23±0.33d59.00±2.38ab张青贮29号40.30±1.63abc62.11±2.51ab5.10±0.21bc9.37±0.38abc56.00±2.26b中原单3221.65±0.88defg38.03±1.54cde2.44±0.10k4.19±0.17fg70.00±2.83aND37622.29±0.90def38.39±1.55cde3.88±0.16gh3.98±0.16fg62.00±2.51ab奥玉青贮23.91±0.97de46.25±1.87c3.67±0.15gh2.76±0.11g63.00±2.55ab北农青20827.56±1.11d46.82±1.89c4.43±0.18de3.27±0.13fg61.00±2.47ab大京九2325.65±1.04de43.83±1.77cd3.98±0.16gh4.09±0.17fg62.00±2.51ab京科20524.06±0.97de42.79±1.73cd4.35±0.17ef3.36±0.14fg62.00±2.51ab隆平20616.15±0.65g31.64±1.28e2.01±0.08k3.96±0.16fg66.00±2.67ab先玉33520.30±0.82efg37.29±1.51cde3.08±0.13j4.19±0.17fg63.00±2.55ab巡天110219.74±0.80efg36.71±1.48cde3.50±0.14hij3.55±0.14fg64.00±2.59ab郑单95816.95±0.69fg35.87±1.45de3.33±0.13j1.70±0.07h65.00±2.63ab大京九2626.79±1.08d43.59±1.76cd4.21±0.17fg5.42±0.22e64.00±2.59ab德美亚2号22.07±0.89def36.83±1.49cde2.96±0.12kj4.43±0.18f65.00±2.63ab由表3可知，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素决定青贮饲料的体外消化率，青贮谷子的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量均高于青贮玉米，青贮谷子酸性洗涤纤维含量为35%~43%，青贮玉米为16%~27%。青贮谷子中性洗涤纤维含量为55%~68%，青贮玉米则在35%~46%之间。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T003表3青贮谷子和青贮玉米的粗纤维、粗灰分及总可消化养分含量项目酸性洗涤纤维中性洗涤纤维木质素粗灰分总可消化养分张青贮1号44.40±1.79a68.12±2.75a6.10±0.25a9.34±0.38abc53.00±2.14b张青贮2号40.70±1.65abc63.32±2.56ab4.90±0.20cd10.49±0.42a56.00±2.26b张青贮3号43.60±1.76ab66.87±2.70a6.10±0.25a9.66±0.39abc53.00±2.14b张青贮4号43.50±1.76ab67.27±2.72a5.80±0.24ab9.85±0.40abc54.00±2.18b张青贮7号39.20±1.58abc60.91±2.46ab4.00±0.16gh10.00±0.40abc59.00±2.38ab张青贮9号41.40±1.67abc65.17±2.63ab5.80±0.24ab9.56±0.39abc55.00±2.22b张青贮10号38.30±1.55abc60.16±2.43ab5.60±0.23ab10.27±0.42ab56.00±2.26b张青贮11号40.20±1.62abc62.18±2.51ab5.00±0.20bc8.85±0.36bc58.00±2.34ab张青贮12号40.50±1.64abc62.47±2.52ab4.90±0.20cd9.74±0.39abc57.00±2.30b续表3　青贮谷子和青贮玉米的粗纤维、粗灰分及总可消化养分含量 单位：%%青贮谷子木质素含量也高于青贮玉米，青贮谷子木质素含量为3.5%~6.1%，而青贮玉米木质素含量为2.4%~4.4%。青贮谷子粗灰分含量高于青贮玉米，青贮谷子粗灰分含量在10%左右，青贮玉米粗灰分含量在4%左右，表明青贮玉米更容易消化。青贮谷子总可消化养分在53%~63%之间，而青贮玉米体外消化率在61%~70%之间，表明青贮玉米更容易消化。2.4青贮谷子和青贮玉米的中微量元素含量（见表4）由表4可知，青贮谷子的钙含量均显著高于青贮玉米（P0.05），青贮谷子钙含量约为0.6%，而青贮玉米钙含量仅为0.05%。青贮谷子和青贮玉米含磷量均在0.2%~0.3%。青贮谷子镁含量显著高于青贮玉米（P0.05），其中青贮谷子镁含量为0.3%~0.4%，青贮玉米镁含量为0.1%左右。青贮谷子钾含量显著高于青贮玉米（P0.05），青贮谷子钾含量为2.01%~3.18%，青贮玉米钾含量为0.01%~1.16%。青贮谷子硫含量显著高于青贮玉米（P0.05），其中青贮谷子硫含量为0.2%~0.3%，青贮玉米硫含量为0.1%左右。青贮谷子氯含量显著高于青贮玉米（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T005表4青贮谷子和青贮玉米中微量元素含量项目钙磷镁钾硫氯张青贮1号0.460±0.003i0.200±0.003hi0.250±0.004jk2.750±0.048c0.220±0.004ef1.120±0.019c张青贮2号0.610±0.004def0.210±0.004gh0.340±0.006cd2.880±0.050b0.230±0.004de1.000±0.017e张青贮3号0.620±0.005def0.280±0.005b0.340±0.006cd3.180±0.055a0.170±0.003g0.970±0.017ef张青贮4号0.600±0.003defg0.200±0.003hi0.330±0.006de2.950±0.051b0.210±0.004f1.020±0.018e张青贮7号0.660±0.003c0.200±0.003hi0.270±0.005i2.650±0.046cde0.250±0.004bc1.370±0.024a张青贮9号0.630±0.005cde0.280±0.005b0.340±0.006cd2.440±0.042fg0.240±0.004cd1.010±0.017e张青贮10号0.630±0.006cde0.320±0.006a0.380±0.007a2.550±0.044ef0.270±0.005a1.200±0.021b张青贮11号0.700±0.004b0.250±0.004cd0.350±0.006bc2.380±0.041gh0.230±0.004de1.020±0.018e张青贮12号0.580±0.003fg0.180±0.003j0.310±0.005fg2.510±0.043efg0.250±0.004bc1.070±0.019d张青贮13号0.590±0.004efg0.220±0.004fg0.270±0.005i2.080±0.036i0.220±0.004ef0.990±0.017ef续表4　青贮谷子和青贮玉米中微量元素含量 单位：%%10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T006项目钙磷镁钾硫氯张青贮14号0.650±0.005cd0.260±0.005c0.300±0.005gh2.560±0.044ef0.230±0.004de0.800±0.014j张青贮15号0.740±0.004a0.220±0.004fg0.290±0.005h2.260±0.039h0.220±0.004ef0.880±0.015hi张青贮16号0.650±0.005cd0.260±0.005c0.240±0.004k2.390±0.041gh0.210±0.004f0.900±0.016gh张青贮19号0.570±0.004g0.230±0.004ef0.360±0.006b3.110±0.054a0.180±0.003g0.920±0.016gh张青贮20号0.630±0.005cde0.310±0.005a0.320±0.006ef2.610±0.045de0.170±0.003g0.850±0.015i张青贮21号0.490±0.003h0.180±0.003j0.250±0.004jk2.700±0.047cd0.260±0.005ab0.980±0.017ef张青贮22号0.650±0.004cd0.240±0.004de0.260±0.005ij2.010±0.035i0.260±0.005ab0.980±0.017ef张青贮29号0.590±0.004efg0.240±0.004de0.320±0.006ef2.380±0.041gh0.220±0.004ef0.940±0.016fg中原单320.030±0.004kmn0.230±0.004ef0.040±0.001r0.720±0.013mn0.110±0.002h0.440±0.008mND3760.020±0.004mn0.230±0.004ef0.080±0.001p0.800±0.014m0.090±0.002ij0.240±0.004p奥玉青贮0.110±0.004j0.240±0.004de0.130±0.002n0.800±0.014m0.090±0.002ij0.290±0.005op北农青2080.060±0.004k0.210±0.004gh0.120±0.002no0.660±0.011no0.090±0.002ij0.260±0.005p大京九230.130±0.003j0.190±0.003ij0.150±0.003m0.510±0.009pq0.100±0.002hi0.340±0.006n京科2050.040±0.004kmn0.210±0.004gh0.010±0.000s0.080±0.001s0.090±0.002ij0.240±0.004p隆平2060.010±0.004n0.210±0.004gh0.080±0.001p0.180±0.003r0.100±0.002hi0.180±0.003q先玉3350.050±0.003km0.200±0.003hi0.090±0.002p0.580±0.010op0.090±0.002ij0.310±0.005no巡天11020.010±0.003n0.200±0.003hi0.110±0.002o0.580±0.010op0.090±0.002ij0.170±0.003q郑单9580.010±0.004n0.220±0.004fg0.060±0.001q0.440±0.008q0.080±0.001j0.160±0.003q大京九260.050±0.004km0.250±0.004cd0.130±0.002n1.160±0.020j0.100±0.002hi0.350±0.006n德美亚2号0.060±0.005k0.250±0.005cd0.080±0.002p0.950±0.016k0.110±0.002h0.530±0.009k2.5青贮谷子和青贮玉米泌乳净能和干物质产奶量（见表5）由表5可知，青贮玉米的泌乳净能和增重净能显著高于青贮谷子（P0.05），青贮玉米的维持净能和干物质可产生的牛奶量整体略高于青贮谷子。青贮玉米中原单32各项净能指标和可产生的牛奶重量均显著高于其他品种和青贮谷子（P0.05）。而谷草张青贮1号的净能指标和可生产的牛奶重量低于其他谷草品种和青贮玉米。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T007表5青贮谷子和青贮玉米的净能和干物质产奶量项目泌乳净能/(MJ/kg)维持净能/(MJ/kg)增重净能/(MJ/kg)干物质产奶量/(kg/t)张青贮1号3.89±0.16i3.98±0.16h1.67±0.07j1 132.00±45.75c张青贮2号4.44±0.18gh4.44±0.18gh2.09±0.08fg1 245.00±50.32bc张青贮3号4.06±0.16hi4.10±0.17h1.80±0.07ij1 168.00±47.20bc张青贮4号4.02±0.16hi4.10±0.17h1.80±0.07ij1 184.00±47.85bc张青贮7号4.86±0.20efg4.90±0.20cd2.55±0.10ef1 297.00±52.42bc张青贮9号4.31±0.17gh4.35±0.18gh2.05±0.08gh1 263.00±51.04bc张青贮10号4.65±0.19fg4.48±0.18gh2.18±0.09fg1 306.00±52.78bc张青贮11号4.73±0.19fg4.77±0.19de2.43±0.10fg1 288.00±52.05bc张青贮12号4.60±0.19fg4.60±0.19ef2.30±0.09fg1 226.00±49.55bc张青贮13号5.23±0.21cde5.27±0.21bcd2.93±0.12de1 407.00±56.86abc张青贮14号4.98±0.20def4.90±0.20cd2.55±0.10ef1 348.00±54.48bc张青贮15号4.56±0.18fg4.69±0.19de2.34±0.09fg1 269.00±51.29bc张青贮16号5.57±0.23bcd5.69±0.23bcd3.27±0.13bcd1 458.00±58.92ab张青贮19号4.06±0.16hi4.10±0.17h1.80±0.07ij1 174.00±47.45bc张青贮20号4.31±0.17gh4.31±0.17gh2.01±0.08hi1 277.00±51.61bc张青贮21号4.77±0.19fg4.90±0.20cd2.55±0.10ef1 310.00±52.94bc张青贮22号4.98±0.20def4.94±0.20cd2.60±0.10ef1 295.00±52.34bc张青贮29号4.56±0.18fg4.52±0.18fg2.18±0.09fg1 228.00±49.63bc中原单326.82±0.28a6.75±0.27a4.23±0.17a1 598.00±64.57aND3766.03±0.24abc5.65±0.23bcd3.22±0.13bcd1 337.00±54.03bc奥玉青贮5.90±0.24abc5.69±0.23bcd3.27±0.13bcd1 298.00±52.46bc续表5　青贮谷子和青贮玉米的净能和干物质产奶量10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T008项目泌乳净能/(MJ/kg)维持净能/(MJ/kg)增重净能/(MJ/kg)干物质产奶量/(kg/t)北农青2085.73±0.23bcd5.48±0.22bcd3.10±0.13cd1 247.00±50.4bc大京九235.86±0.24abc5.57±0.23bcd3.14±0.13cd1 267.00±51.21bc京科2055.94±0.24abc5.65±0.23bcd3.22±0.13bcd1 334.00±53.91bc隆平2066.49±0.26ab6.15±0.25ab3.68±0.15b1 396.00±56.42abc先玉3356.15±0.25abc5.82±0.24bc3.39±0.14bcd1 303.00±52.66bc巡天11026.20±0.25abc5.86±0.24bc3.43±0.14bcd1 412.00±57.07abc郑单9586.32±0.26ab6.03±0.24ab3.56±0.14bc1 420.00±57.39abc大京九266.11±0.25abc5.90±0.24bc3.47±0.14bc1 428.00±57.71ab德美亚2号6.35±0.26ab6.07±0.25ab3.61±0.15bc1 417.00±57.28abc2.6青贮谷子和青贮玉米营养物质主成分分析（见表6~表8）选取青贮谷子和青贮玉米的干物质、粗蛋白、可溶性蛋白比例、淀粉、水溶性碳水化合物、粗脂肪、酸性洗涤性纤维、中性洗涤性纤维、木质素、灰分、中微量元素（包括钙、磷、镁、钾、硫、氯含量）共计11个营养物质指标进行主成分分析。由表6~表8可知，可将上述11个营养指标转换成2个主成分因子（F1、F2），累积方差贡献率为86.426%，超过了85%，表明这两个主成分因子可以代表以上11个营养指标，其中F1可以反映除水溶性碳水化合物含量营养指标外的其余10个指标，F2仅反映了水溶性碳水化合物营养指标的性质。经对主成分因子的综合分析并进行排序，发现青贮谷子整体的综合得分高于青贮玉米。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T009表6青贮谷子和青贮玉米主成分分析特征值和方差贡献主成分因子特征值方差贡献率累积方差贡献率F18.18774.42774.427F21.3211.99986.42610.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T010表7青贮谷子和青贮玉米标准化指标主成分的特征向量和载荷量指标F1F2特征向量载荷量特征向量载荷量干物质-0.906-0.111-0.199-0.151粗蛋白0.9350.1140.2140.162可溶性蛋白0.9420.1150.1140.086淀粉-0.969-0.118-0.039-0.030水溶性碳水化合物0.1930.0240.9480.718脂肪-0.593-0.0720.1750.132酸性洗涤纤维0.9810.120-0.104-0.079中性洗涤纤维0.8800.108-0.251-0.190木质素0.7900.097-0.463-0.351灰分0.9730.1190.0420.031中微量元素0.9840.1200.0430.03210.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.19.020.T011表8青贮谷子和青贮玉米主成分分析综合得分及排序项目F1F2F综合排序张青贮19号3.095-0.4022.6091张青贮4号3.108-0.7872.5672张青贮3号3.034-0.6832.5183张青贮1号3.174-1.7362.4934张青贮2号2.8060.2712.4545张青贮29号2.6570.9452.4196张青贮10号2.792-0.2652.3677张青贮14号2.1591.0362.0038张青贮7号2.0440.7881.8699张青贮12号2.135-0.0961.82510张青贮20号2.259-1.1351.78811张青贮21号1.9590.4811.75412张青贮11号1.829-0.0451.56913张青贮22号1.6030.761.48614张青贮9号1.906-1.5981.4215张青贮15号1.469-0.5771.18516张青贮16号0.7242.0960.91417张青贮13号0.8751.1170.90818大京九26-1.6880.989-1.31619德美亚2号-2.4502.74-1.72920奥玉青贮-2.7911.721-2.16521大京九23-2.420-0.708-2.18322中原单32-3.1141.148-2.52223北农青208-2.896-1.403-2.68924ND376-3.244-1.141-2.95225巡天1102-3.763-1.009-3.38126先玉335-3.937-0.207-3.41927京科205-3.768-1.577-3.46428隆平206-4.4410.026-3.82129郑单958-5.114-0.747-4.508303讨论营养物质含量及种类能够反映饲草质量[24]。含水量偏高的饲草鲜草不宜直接青贮，容易导致贮存损失，使干物质和各种养分保存率降低[25]。本试验中，青贮谷子在灌浆末期的含水量普遍高于青贮玉米，干物质含量低于青贮玉米，所以收获期含水量是限制青贮谷子收获的主要因素。但较高的含水量并不能降低青贮谷子作为饲草的价值，可通过凋萎处理降低其含水量或添加添加剂处理以保证其青贮品质[26]。粗蛋白含量是衡量饲草营养价值的重要指标之一。本试验中，青贮谷子粗蛋白含量和可溶性蛋白含量显著高于青贮玉米，表明青贮谷子可提供更高的粗蛋白，而且蛋白消化率也更高，与陈玲玲等[27]研究结果一致。本试验中，青贮谷子品种的酸性洗涤性纤维、中性洗涤性纤维和木质素含量均高于不同品种的青贮玉米，所以青贮谷子在体外消化方面略低于青贮玉米。酸性洗涤性纤维、中性洗涤性纤维也是影响饲草品质的重要指标，其主要影响饲草的消化率，而消化率与饲草细胞壁的成分有关，主要受植物的遗传背景影响[28]。栽培密度也会对饲草的粗纤维含量造成影响，高密度条件下，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量增加[7]。选择适宜的刈割期是优化谷草的营养品质的措施之一，刈割期推迟会降低谷草的营养品质[29]。在实践中，可通过育种手段和栽培技术降低粗纤维含量改善饲草营养品质。微量元素是畜禽生长不可缺少的营养要素，对畜禽品质及免疫能力等具有重要影响。本试验中，青贮谷子微量元素中钙、镁、钾、硫、氯含量也远高于青贮玉米，而磷含量二者相当。表明青贮谷子能够为畜禽提供更多微量元素，更好地改善畜禽产品的品质，增强畜禽的免疫效果。本试验中，青贮玉米的泌乳净能、增重净能和每吨干物质生产牛奶量略高于青贮谷子。以纤维为基础的牧草质量评价体系不能准确决定牧草质量等级[30]。本试验通过主成分分析和综合排名发现，张青贮系列谷子品种的综合得分均高于青贮玉米。青贮玉米和青贮谷子作为畜禽的重要饲料来源，营养物质含量不同。在饲草种植中，可以合理规划二者的种植比例，从而更有利于发挥青贮玉米和青贮谷子的生产性能。了解不同饲草的营养品质，有利于提高饲草的利用效率。研究表明，在畜禽日粮中添加一定比例谷草有利于提高畜禽产品的产量和品质[19-20]。4结论青贮谷子的粗蛋白、可溶性蛋白以及中微量元素含量普遍高于青贮玉米，能够为畜禽提供更多的蛋白质营养和无机盐。但酸性洗涤性纤维、中性洗涤性纤维、木质素、灰分和总可消化养分含量普遍高于青贮玉米，造成畜禽对青贮谷子消化率低。青贮玉米的泌乳净能和增重净能略高于青贮谷子，但干物质含量高于青贮谷子。表明青贮谷子能为畜禽提供更多的蛋白质，而青贮玉米更有利于畜禽消化和营养转化。