在畜禽生产中，饲粮成本占养殖成本的50%~70%[1]。低蛋白日粮可以节约蛋白质饲料[2]，提高蛋白质的利用率，且不影响畜禽的生产性能[3-4]。低蛋白日粮是在理想蛋白质模式下，通过添加单体氨基酸，降低日粮1%~3%蛋白水平，而不影响畜禽的生产性能。低蛋白日粮在猪[5]、禽[6]中的应用较多，但在肉兔中的研究较少。兔是草食性动物，兔肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，富含卵磷脂[7]。伊拉肉兔具有出肉率高、饲养期短、生长速度快、饲料转化率高的优点，具有明显的品种优势[8]。本试验旨在研究不同蛋白质水平的日粮对伊拉肉兔生长性能、血清生化指标及屠宰性能的影响，为低蛋白日粮在肉兔生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验设计选取35日龄左右、体重相近的健康伊拉肉兔72只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复6只。对照组肉兔饲喂基础日粮（粗蛋白质含量为17.06%），试验1组、试验2组肉兔分别饲喂粗蛋白质水平为16.19%、15.23%的日粮。参照谷子林等[9]推荐的兔营养需要配制日粮，试验日粮组成及营养水平见表1。预试期1周，正式试验期4周。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.016.T001表1试验日粮组成及营养水平项目对照组试验1组试验2组原料组成/%玉米10.0010.0010.00豆粕15.0013.0011.00次粉5.005.285.00麸皮20.0021.0022.00花生秧25.0026.0027.00玉米胚芽粕11.2811.0010.28苜蓿草粉11.0011.0012.00赖氨酸0.720.720.72预混料2.002.002.00合计100.00100.00100.00营养水平消化能/(MJ/kg)9.879.9810.04粗蛋白质/%17.0616.1915.23粗纤维/%16.7217.5117.98中性洗涤纤维/%37.5138.2139.51酸性洗涤纤维/%20.5421.0621.79钙/%0.981.021.03总磷/%0.520.540.56赖氨酸/%1.211.171.14注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 10 000 IU、VD 1 000 IU、VE 50 IU、VK3 2 mg、硫胺素2 mg、核黄素6 mg、烟酸40 mg、泛酸20 mg、吡哆醇2 mg、生物素0.2 mg、氯化胆碱1 000 mg、VB12 0.2 mg、铜15 mg、铁70 mg、锌70 mg、锰15 mg、碘0.25 mg、硒0.1 mg。2.营养水平中粗蛋白质、钙、磷为实测值，其余均为计算值。1.2饲养管理试验期间，肉兔选用三层笼养，自由饮水，定时喂料，每日饲喂3次。按常规流程进行免疫，定时清理兔舍卫生，每隔1 d清理粪便，每隔2周消毒。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能正式试验第1 d和最后1 d，肉兔晨饲前空腹称重，记录试验期间肉兔的采食量，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=试验期内饲粮消耗量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2血清生化指标于试验最后1 d晨饲前，每个重复取2只肉兔心脏采血，每只采血约3 mL，室温静置30 min，1 000×g离心10 min分离血清，于2 mL的冻存管中保存，-80 ℃保存。测定血清总蛋白（TP）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、葡萄糖（GLU）含量以及谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性。试剂盒购自中生北控生物科技股份有限公司。1.3.3屠宰性能试验最后1 d，每个重复选取2只健康、体重相近的肉兔称重，屠宰，记录胴体重（放血，去除前后肢、毛皮、尾、胃肠道和泌尿道重量）、全净膛重（在胴体重基础上去除头部和所有内脏重）、半净膛重（全净膛重+心脏重+肝脏重+肾脏重）[10]。屠宰率=胴体重/活体重×100%(4)半净膛率=半净膛重/活体重×100%(5)全净膛率=全净膛重/活体重×100%(6)1.3.4器官指数试验最后1 d，每个重复选取2只健康、体重相近的兔子，屠宰试验结束后摘取胸腺、脾脏、肝脏以及肾脏，去除周围脂肪称重，计算器官指数。器官指数=器官重量/活体重×100%(7)1.4数据统计与分析试验数据采用Excel 2010和SPSS 21.0统计分析软件的One-way ANOVA程序进行统计分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同蛋白水平日粮对肉兔生长性能的影响（见表2）由表2可知，与对照组相比，试验组肉兔的平均日增重、平均日采食量均有所降低（P0.05），试验组肉兔的料重比均有所升高（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.016.T002表2不同蛋白水平日粮对肉兔生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日增重/[g/(只·d)]平均日采食量/[g/(只·d)]料重比对照组1.30±0.022.24±0.0133.30±0.68155.34±14.984.66±0.49试验1组1.31±0.022.22±0.0132.59±0.61154.27±10.044.73±0.50试验2组1.31±0.032.22±0.0132.68±1.07155.15±13.524.75±0.45注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2不同蛋白水平日粮对肉兔血清生化指标的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验组肉兔血清TC含量均显著降低（P0.05），HDL-C含量均显著升高（P0.05）。不同蛋白水平日粮对肉兔血清其他指标影响均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.016.T003表3不同蛋白水平日粮对肉兔血清生化指标的影响组别TC/(mmol/L)GLU/(mmol/L)TG/(mmol/L)TP/(g/L)AST/(U/L)ALT/(U/L)HDL-C/(mmol/L)LDL-C/(mmol/L)对照组1.70±0.03a6.79±0.161.30±0.0948.04±4.7533.61±4.7552.84±4.210.57±0.05b0.27±0.02试验1组1.55±0.04b6.91±0.051.24±0.0449.61±1.6637.00±1.3454.62±3.990.67±0.03a0.31±0.02试验2组1.54±0.14b6.91±0.051.26±0.0650.00±5.4339.22±2.0157.10±4.600.69±0.01a0.32±0.072.3不同蛋白水平日粮对肉兔屠宰性能的影响（见表4）由表4可知，试验组和对照组肉兔的宰前活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.016.T004表4不同蛋白水平日粮对肉兔屠宰性能的影响组别宰前活重/kg屠体重/kg屠宰率/%半净膛率/%全净膛率/%对照组2.24±0.011.39±0.0462.05±4.8654.31±0.8949.80±1.21试验1组2.22±0.011.36±0.0561.26±3.3952.96±1.6148.05±1.47试验2组2.22±0.011.33±0.0459.91±2.5952.09±1.4247.69±1.712.4不同蛋白水平日粮对肉兔器官指数的影响（见表5）由表5可知，试验组和对照组肉兔的胸腺指数、脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数差异均不显著（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.016.T005表5不同蛋白水平日粮对肉兔器官指数的影响组别胸腺指数脾脏指数肝脏指数肾脏指数对照组1.91±0.010.63±0.0626.16±1.826.52±0.02试验1组1.86±0.060.60±0.0625.80±1.236.51±0.03试验2组1.83±0.070.56±0.0625.33±1.296.47±0.06%3讨论3.1不同蛋白水平对肉兔生长性能的影响邓冲等[11]研究表明，在育肥猪日粮中降低粗蛋白质水平（由16%降低至15%）同时补充赖氨酸和蛋氨酸，对猪的平均日增重、料重比及达100 kg体重日龄均无显著影响。石丰运等[12]研究发现，育肥绵羊饲喂低蛋白（由13.5%降低至8.5%）全混合日粮，育肥绵羊的平均日增重、平均日采食量均显著降低，但对料重比无显著影响。张思轩等[2]研究表明，饲喂粗蛋白质含量为16.4%、14.4%、12.4%日粮，蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、平均蛋重及料蛋比均差异不显著。张洁等[13]研究表明，分别饲喂不同蛋白水平的玉米-豆粕型饲粮（20%CP、19%CP、18%CP和17%CP）对断奶仔猪的生长性能无明显影响。肉鸡日粮中粗蛋白质水平由215 g/kg降低至165 g/kg[14]，对肉鸡的平均日增重、平均日采食量无显著影响，但料重比显著降低。本试验结果表明，降低日粮粗蛋白质含量对肉兔的平均日增重、平均日采食量、料重比均无显著影响。蛋白质营养其实是氨基酸营养，在保证限制性氨基酸满足畜禽需求的基础（通过单体氨基酸的添加）上，可以降低日粮蛋白质水平2%~3%[15]。不同畜禽品种、不同生长阶段饲喂低蛋白日粮效果存在差异，关键在于饲料原料选择、氨基酸需求、能氮比、饲养环境及添加剂的使用。3.2不同蛋白水平日粮对肉兔血清生化指标的影响血清生化指标可在一定程度上反映畜禽的健康状况[16]。血清总蛋白水平可间接反映机体对蛋白的利用程度。田丽新等[17]研究表明，肉鸡日粮中粗蛋白质水平降低3%，可显著降低肉鸡血清总蛋白含量。本研究结果显示，肉兔日粮中粗蛋白质水平降低1%~2%，对肉兔血清总蛋白水平无显著影响，表明降低日粮1%~2%粗蛋白质水平，不会影响肉兔对蛋白质的正常营养需求，对机体健康无不良影响。血清TC和TG可以反映畜禽机体内脂类的代谢状况。GLU含量反映畜禽机体对葡萄糖的摄入及利用水平。HDL-C反映将胆固醇从肝外组织转运到肝脏代谢情况，LDL-C反映将胆固醇从肝脏转送到肝外组织的情况。本试验结果表明，低蛋白日粮显著降低了肉兔血清TC含量，提高了HDL-C含量，而对TG和GLU含量无明显影响。表明低蛋白日粮在一定程度上能够清除兔子血清中的脂质成分。辛小召等[18]研究发现，低蛋白日粮可降低断奶仔猪的血清TC含量。马倩倩[19]研究表明，将日粮中粗蛋白质水平降低1.5%，可以显著降低育肥猪血清TC含量。因此，低蛋白日粮可通过调节机体的蛋白质代谢和血脂代谢，促进营养成分的有效利用，保证兔子的生长发育。血清ALT、AST能够反映畜禽肝脏健康，参与氨基酸合成和蛋白质的分解，对畜禽代谢具有重要意义。本试验结果表明，低蛋白日粮对兔子血清ALT和AST无显著影响。饲喂低蛋白日粮的断奶仔猪血清ALT、AST活性变化不明显[20]。降低粗蛋白水平对肉鸡血清ALT、AST活性无显著影响[21]。张恒硕[22]研究发现，日粮蛋白水平降低1%不会影响蛋鸡血清ALT、AST活性。3.3不同蛋白水平日粮对肉兔屠宰性能和器官指数的影响屠宰性能可以直观地反映肉兔可食用部分所占比例，是衡量肉兔产肉性能的重要指标。屠宰率、半净膛率、全净膛率等可以反映肉兔的屠宰性能[23]。李燕舞等[24]研究发现，降低日粮中粗蛋白质水平，但在赖氨酸含量充足情况下，肉兔产肉性能最高。本研究认为，肉兔的屠宰率均在50%以上，半净膛率均在50%以上，全净膛率均在45%以上，表明肉兔具有较好的屠宰性能。胸腺和脾脏指数可以衡量动物免疫功能，肝脏和肾脏指数能够反映器官的发育情况。器官指数越大，表明器官发育较好。本试验结果显示，低蛋白日粮对肉兔的胸腺指数、脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数均无显著影响，表明肉兔日粮蛋白水平下降1%~2%，可以基本满足免疫器官对营养的需求。4结论本研究结果表明，日粮中粗蛋白质水平降低1%~2%不会影响肉兔的生长性能。