黔邵花猪是原产湖南省湘西黔阳（怀化）、邵阳一带的优质地方猪品种，属肉脂兼用型猪种，具有适应性强、耐粗饲、遗传性能稳定、肉质细嫩鲜美、繁殖力高等优良特性[1-3]。黔邵花猪属于华中型花猪体型外貌，与皮特兰猪品种类似，收录于《湖南省家畜家禽品种志及品种图谱》和《中国畜禽遗传资源名录》[3-6]。养殖过程中大量使用抗生素造成畜禽的耐药性和畜禽产品的药物残留问题愈发严重，成为公共卫生问题[7]。因此，需要寻找抗生素替代品。金银花属忍冬科，忍冬属，又名忍冬藤，具有抗菌消炎、增强免疫、清热解毒、疏散风热等多种功效[8-9]。金银花广泛种植于全国各地，含有绿原酸、黄酮、多糖、皂苷等多种活性物质和维生素、微量元素等多种营养物质。研究表明，金银花提取物具有提高免疫力、抗氧化、促进动物生长、改善肉品质、改善肠道健康及调节机体免疫力等功能[10-12]。本试验在黔邵花猪饲粮中添加不同水平的金银花提取物，研究其对黔邵花猪生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化功能的影响，为金银花提取物在黔邵花猪养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料金银花提取物（主要含绿原酸、挥发油、总黄酮、三萜皂苷及多糖，纯度≥65%）购自湖南朗林生物资源股份有限公司。抗氧化指标试剂盒购自南京建成生物工程研究所。1.2试验时间及地点试验于2022年3月至5月在邵阳地区黔邵花猪养殖合作社开展。1.3试验设计选择体重为（62.0±2.2）kg的健康黔邵花猪仔猪100头，随机分成4个组，每组25个重复，每个重复1头黔邵花猪。对照组（试验1组）仔猪饲喂基础饲粮，试验2组仔猪饲喂基础饲粮+0.10%金银花提取物，试验3组仔猪饲喂基础饲粮+0.15%金银花提取物，试验4组仔猪饲喂基础饲粮+0.20%金银花提取物。预试期10 d，正式试验期60 d。试验猪的饲养管理按照养殖场规定进行。基础饲粮参照养殖场标准进行配制。基础饲粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.007.T001表1基础饲粮组成与营养水平原料组成含量/%营养水平合计100.00玉米58.30消化能/(MJ/kg)14.28豆粕21.80粗蛋白质/%17.89膨化大豆10.00钙/%0.85鱼粉5.00总磷/%0.61豆油1.00赖氨酸/%0.98石粉0.50蛋氨酸/%0.56磷酸氢钙1.30食盐0.23赖氨酸0.36蛋氨酸0.51预混料1.00注：1.预混料由怀化正大有限公司提供。2.营养水平均为实测值。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验期间记录黔邵花猪的初重、末重及试验期采食量，参考文献[13]的方法计算黔邵花猪的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。1.4.2屠宰性能参考文献[14]的方法，试验结束后每组选择体重相近的5头猪进行屠宰试验，按照要求采集样品，测定各组黔邵花猪胴体重、屠宰率、GR值、眼肌面积等屠宰性能指标。1.4.3肉品质试验结束后，每组选择体重相近的5头猪进行屠宰试验，按照要求采集肉样品，送至湖南农业大学动物科学院动物营养研究实验室测定肌内粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）失水率、大理花纹、pH值等肉品质指标。1.4.4血清抗氧化指标各试验组选择10头猪采血，6 000 r/min离心5 min，测定抗氧化指标，包括总抗氧化能力（T-AOC）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）。操作步骤按照试剂盒说明书进行。1.5数据统计与分析将采集的试验数据进行整理，采用SPSS 18.0软件对试验数据进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同水平金银花提取物对黔邵花猪生长性能的影响（见表2）由表2可知，试验3组、试验4组猪的ADG显著高于对照组（P0.05），F/G显著低于对照组（P0.05）；与对照组相比，试验2组猪的ADG有所升高，料重比稍有降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.007.T002表2不同水平金银花提取物对黔邵花猪生长性能的影响组别初重/kg末重/kgADG/[kg/(头·d)]ADFI/[g/(头·d)]F/G试验1组（对照组）62.34±2.4276.85±1.320.26±0.22b1 311.21±7.225.06±0.26a试验2组62.31±2.2377.94±1.820.28±0.24ab1 356.54±7.424.86±0.32ab试验3组62.39±2.4378.65±2.420.29±0.45a1 389.12±7.454.79±0.16b试验4组62.32±2.3378.38±2.130.29±0.22a1 384.81±7.454.85±0.18b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2不同水平金银花提取物对黔邵花猪屠宰性能的影响（见表3）由表3可知，试验3组、试验4组猪的眼肌面积显著高于对照组（P0.05），背膘厚度显著低于对照组（P0.05）。试验2组猪的眼肌面积有所升高，背膘厚度稍有降低。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.007.T003表3不同水平金银花提取物对黔邵花猪屠宰性能的影响组别宰前活重/kg胴体重/kg屠宰率/%眼肌面积/cm2背膘厚度/cm试验1组（对照组）76.85±1.3254.35±1.3275.85±1.3243.85±1.32b2.15±0.32a试验2组77.94±1.8256.84±1.3275.94±1.8246.94±1.82ab2.10±0.82ab试验3组78.65±2.4257.75±2.3276.65±2.4252.65±2.42a2.01±0.42b试验4组78.38±2.1357.78±2.3376.38±2.1353.38±2.13a2.03±0.13b2.3不同水平金银花提取物对黔邵花猪肉品质的影响（见表4）由表4可知，试验3组、试验4组猪肉的粗蛋白质含量、瘦肉率、大理石花纹均显著高于对照组（P0.05），试验2组猪肉的粗蛋白质含量、瘦肉率、大理石花纹均有上升趋势（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.007.T004表4不同水平金银花提取物对黔邵花猪肉品质的影响组别CP/%EE/%Ash/%瘦肉率/%失水率/%剪切力/N大理花纹pH值试验1组（对照组）23.75±1.12b4.57±1.210.73±0.2156.40±1.13b13.26±0.1236.46±0.142.72±0.12b5.43±0.22试验2组26.82±1.24ab4.72±1.420.78±0.1257.20±1.22ab13.32±0.1837.53±0.112.58±0.22ab5.47±0.18试验3组28.93±1.23a4.81±1.230.83±0.2363.80±1.13a13.36±0.2338.12±0.133.12±0.11a5.51±0.22试验4组29.30±1.43a4.92±1.230.84±0.2364.81±1.13a13.46±0.2338.32±0.223.08±0.22a5.51±0.212.4不同水平金银花提取物对黔邵花猪血清抗氧化指标的影响（见表5）由表5可知，与对照组相比，试验3组、试验4组猪血清T-SOD活性、T-AOC均显著升高（P0.05），试验2组猪血清T-SOD活性、T-AOC虽具有上升趋势，但差异不显著（P0.05）。结果表明，不同水平金银花提取物可有效提高黔邵花猪的抗氧化能力。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.21.007.T005表5不同水平金银花提取物对黔邵花猪血清抗氧化指标的影响组别T-SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/mL)T-AOC/(U/mL)试验1组（对照组）122.70±4.27b264.90±6.223.52±0.12b试验2组132.80±6.12ab273.40±5.133.58±0.22ab试验3组137.80±5.12a278.70±3.424.21±0.31a试验4组139.36±5.42a279.31±4.124.34±0.21a3讨论3.1不同水平金银花提取物对黔邵花猪生长性能的影响金银花提取物中富含有机酸类（绿原酸）、多糖、黄酮类、挥发油类等多种药物活性成分，这些药物活性成分具有抗炎、免疫调节、促进动物生长、改善肉品质的作用[14-17]。刘仲昊等[18]研究表明，日粮中添加500 g/t金银花粗提物+500 g/t葛根粗提物可有效提高育肥猪的生长性能，降低料重比。赖星等[19]研究表明，日粮中添加绿原酸（金银花提取物）可有效提高断奶仔猪的生长性能。本试验结果显示，3个试验组黔邵花猪的平均日采食量均高于对照组；试验3组、试验4组猪的平均日增重显著高于对照组，料重比显著低于对照组，表明添加0.10%、0.15%的金银花提取物可有效提高黔邵花猪生长性能。本研究结果与前人研究结论一致，原因可能是金银花提取物中富含多种有效成分和生长因子，提高了黔邵花猪的抗病力和生长性能。3.2不同水平金银花提取物对黔邵花猪屠宰性能的影响胴体重、屠宰率、眼肌面积等能够反映猪的屠宰性能[20-21]。本试验结果显示，各试验组猪胴体重、屠宰率、宰前活重均高于对照组；试验3组、试验4组的眼肌面积显著高于对照组，背膘厚度显著低于对照组，表明添加0.10%、0.15%的金银花提取物可有效提高黔邵花猪屠宰性能。原因可能是金银花提取物中富含多种有效成分[22]，可以提高黔邵花猪对粗蛋白质、粗灰分、钙、磷的养分表观消化率，从而促进黔邵花猪生长，提高猪的屠宰性能。原因还可能是金银花提取物中活性物质能够调节黔邵花猪体内各种营养物质代谢，降低黔邵花猪体内脂肪沉积，从而促进肌肉生长与发育，增加黔邵花猪的眼肌面积。3.3不同水平金银花提取物对黔邵花猪肉品质的影响研究表明，动物肌肉中营养物质的含量与肉品质直接相关，感官特征、理化特性及营养价值能够在一定程度上反映肉品质，其中pH值、嫩度及大理石花纹是评价肌肉品质重要感官指标之一，其指标的变化直接影响肉品质[23-24]。本试验研究表明，试验2组、3组、4组猪肉的粗脂肪、粗灰分、失水率、剪切力、pH值均高于对照组，试验3组、4组猪肉的粗蛋白质、瘦肉率、大理花纹显著高于对照组，表明0.10%、0.15%的金银花提取物可以有效提高黔邵花猪的肉品质。可能与金银花提取物所含的活性物质有关，但金银花提取物改善肉品质的作用机理尚未明确，有待进一步研究。3.4不同水平金银花提取物对黔邵花猪血清抗氧化指标的影响动物机体在新陈代谢过程中产生大量的氧自由基，但是如果这些自由基无法及时排泄，会损伤细胞结构，从而导致细胞死亡，损伤组织器官，引起动物发生相应疾病[25]。T-AOC、SOD、GSH-Px等能够清除机体内自由基，防止机体发生病理性损伤，T-AOC、SOD、GSH-Px活性可以评价机体抗氧化能力[26-27]。本试验结果显示，各试验组猪血清GSH-Px活性均高于对照组，试验3组、试验4组猪血清T-SOD活性、T-AOC显著高于对照组，表明0.10%、0.15%的金银花提取物可有效提高黔邵花猪的抗氧化能力。原因可能是金银花提取物中所含的有效成分和未知因子能够激活体内抗氧化酶系统，有效清除新陈代谢过程中产生的氧自由基，提高黔邵花猪的抗氧化能力，促进其健康生长。4结论不同水平金银花提取物可以提高黔邵花猪的生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力，本试验条件下，金银花提取物的适宜添加量为0.15%。