青藏高原特殊的自然环境使牦牛养殖面临长达7个月的缺草、缺料的威胁期[1]，严重影响牦牛产业的高质量发展。随着青海省饲料工业的快速发展和外来饲草料的批量调入有效缓解了这一问题，但玉米价格的持续上涨使牦牛的育肥效益下降[2]。因此，开发质优价廉的饲料原料有效替代玉米成为高原畜牧领域的研究重点。燕麦是青海省的优势草种，全省种植面积达12.67万hm2，其中燕麦制种基地近1.67万hm2[3]。每年全省在燕麦制种过程中会产生大量副产物且多被遗弃，造成生物质资源的浪费。燕麦制种副产物中的粗蛋白比玉米高3.16%，与小麦蛋白含量相近[4]，具有较强的开发潜力。Long等[5]研究发现，将燕麦制种副产物经微粉化后，可用于制备抗氧化性能增强的纤维和各种食品与膳食补充剂的添加剂。但目前尚无关于燕麦制种副产物饲料化利用的相关报道。本试验利用燕麦制种副产物资源，分析燕麦制种副产物的营养成分，合理配制牦牛舍饲和放牧补饲日粮配方，为燕麦制种副产物在牦牛养殖中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料及地点燕麦制种副产物由湟源县良种生产合作社提供，价格为1 100元/t。燕麦制种副产物营养成分见表1。试验分别在青海省湟源县2个合作社进行。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T001表1燕麦制种副产物营养成分项目有机物粗蛋白粗脂肪中性洗涤纤维酸性洗涤纤维粗灰分钙磷含量95.9912.165.8966.1941.685.710.850.21%1.2试验设计1.2.1试验一选用2~3岁、体况一致的去势公牦牛（育肥牛）80头，采用单因子完全随机设计，分为4组，每组20个重复，每个重复1头牦牛。各组牦牛分别饲喂传统配方以及配方1、配方2、配方3，采用燕麦制种副产物替代部分玉米调整日粮能量和蛋白水平。参考牦牛营养需要和饲草料营养价值[6-7]，设计3种牦牛育肥TMR日粮配方，试验日粮组成及营养水平见表2。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T002表2试验日粮组成及营养水平项目传统配方组配方1组配方2组配方3组原料组成/%玉米44.3019.5519.0022.00燕麦制种副产物030.0030.0030.00小麦麸6.006.006.006.00豆粕12.006.005.702.00非蛋白氮00.751.001.50石粉0.800.801.001.00食盐0.500.500.500.50预混料0.500.500.500.50小苏打0.600.601.001.10氧化镁0.300.300.300.40裹包青贮燕麦草35.0035.0035.0035.00合计100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)11.6812.5012.8612.95粗蛋白质/%12.9812.5613.9914.94淀粉/%39.8837.6541.6540.6中性洗涤纤维/%41.4443.0737.5839.91钙/%0.650.570.610.68磷/%0.390.400.410.38注：1.预混料购自北京驰翔伟业科技有限公司。2.营养水平中代谢能为计算值，其余均为实测值。1.2.2试验二选用3~4岁体况一致的围产期母牦牛100头，随机分为2组，每组50个重复，每个重复1头牦牛。放牧组母牦牛传统放牧，补饲组牦牛进行60 d补饲（妊娠前后各30 d）。参考牦牛营养需要，结合围产期母牦牛营养需要特点[6-7]，配制围产期牦牛补饲配方，围产期母牦牛日粮组成及营养水平见表3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T003表3围产期母牦牛日粮组成及营养水平原料组成/%补饲组放牧组营养水平补饲组放牧组燕麦制种副产物51.1天然牧草粗蛋白/%10.955.17小麦麸9.6粗脂肪/%12.660.98大豆粕6.0酸性洗涤纤维/%36.6543.64石粉1.0中性洗涤纤维/%37.5847.65食盐0.5钙/%0.610.48预混料0.8磷/%0.410.09小苏打1.0代谢能/(MJ/kg)13.469.43裹包青贮燕麦草30.0合计100.0—注：1.预混料购自北京驰翔伟业科技有限公司。2.营养水平中代谢能为计算值，其余均为实测值1.3饲养管理试验一：试验牦牛全部采用舍饲圈养，单栏饲养，养殖舍向阳、干燥、通风良好。试验前对圈舍进行集中消毒处理，每天饲喂两次（7：30、18：30），每天清理1次料槽、水槽。过渡驱虫期15 d，正式试验期90 d，保证充分饮水。试验二：对100头母牦牛在临近分娩前1个月进行分组，保证充分饮水，每头牦牛饲喂配方日粮3 kg/d。1.4测定指标及方法1.4.1生产性能饲喂前准确称重记录牦牛饲喂量和前1 d的剩余量，采集饲料样和剩料样，计算整个试验期内牛群的采食量。试验一：牦牛每10 d在清晨饲喂前空腹称重，计算试验期内育肥牦牛的初重、平均日增重和总增重。试验二：测定犊牛出生重、母牦牛的平均日产奶量。平均日增重(ADG)＝总增重/试验天数(1)平均日采食量(ADFI)＝总采食量/试验天数(2)1.4.2经济效益试验一：传统配方组、配方1组、配方2组、配方3组的日粮成本分别为2 538.38、1 764.98、1 750.06、1 673.08元/t。称量育肥牦牛进行育肥前与育肥后的体重，结合当前市场肉牛价格（35元/kg）和育肥期间的采食量，计算经济效益。经济效益=牦牛售价-饲料成本(3)试验二：补饲组牦牛的饲料成本为1 410.9元/t，围产期牦牛的总收入按3月龄犊牛出售价格（1 700元/头）和产奶销售价格（平均价格16元/kg）估算。对照组犊牛按1 500元/头计算。1.5数据统计与分析试验数据采用Microsoft Excel 2013软件进行分析。2结果与分析2.1燕麦制种副产物对育肥牦牛生长性能的影响（见表4）由表4可知，传统配方组育肥牦牛的增重为78.5 kg/头，ADG为0.87 kg/(头·d)，配方2组与配方3组育肥牦牛的总增重优于传统配方组。配方2组育肥牦牛的末重达229.5 kg/头；配方3组育肥牦牛总增重达86.5 kg/头，比传统配方组育肥牦牛提高10.19%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T004表4燕麦制种副产物对育肥牦牛生长性能的影响组别初重/(kg/头)末重/(kg/头)总增重/(kg/头)ADG/[kg/(头·d)]传统配方组122.6201.178.50.87配方1组119.5196.677.10.86配方2组115.9229.5113.61.26配方3组118.6205.186.50.962.2燕麦制种副产物对育肥牦牛经济效益的影响（见表5）由表5可知，传统配方组育肥牦牛的投喂成本最高，为1 724.83元，比配方2组提高38.97%。配方3组育肥牦牛的饲喂成本最低，为1 198.59元。配方2组育肥牦牛的利润为2 734.86元，比传统配方组利润高1 712.19元。配方3组育肥牦牛的ADFI最高，为7.96 kg/(头·d)，比传统配方组提高5.43%。从育肥牦牛的增重与利润进行分析，配方2组的饲喂效果较好。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T005表5燕麦制种副产物对育肥牦牛经济效益的影响组别增重收入/元ADFI/[kg/(头·d)]饲料成本/(元/头)利润/(元/头)平均利润/[元/(头·d)]传统配方组2 747.57.551 724.831 022.6711.36配方1组2 698.57.651 215.191 483.3116.48配方2组3 976.07.881 241.142 734.8630.39配方3组3 027.57.961 198.591 828.9120.322.3补饲对围产期牦牛生产性能和经济效益的影响（见表6）由表6可知，补饲组犊牛繁活率为98%，高于放牧组牦牛；补饲组母牛所产犊牛平均初生重16.5 kg/头，比放牧组母牛所产犊牛初生重提高30.95%；补饲组母牦牛产奶量达1 060 g/(头·d），比放牧组母牛产奶量增加499.5 g/(头·d）；补饲组养殖总利润达96 041.9元，比放牧组养殖利润提高28.14%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.22.004.T006表6补饲对围产期牦牛生产性能和经济效益的影响项目补饲组放牧组犊牛繁活数/头49.041.0犊牛初生重/(kg/头)16.512.6产奶量/[g/(头·d)]1 060.0560.5饲喂天数/d60.060.0饲喂量/[kg/(头·d)]3.00总饲喂量/kg9 000.00补饲总成本/元12 698.10总收入/元108 740.074 952.0利润/元96 041.974 952.03讨论3.1燕麦制种加工副产物对育肥牦牛生产性能的影响动物具有“为能而食”的特性，日粮中能量充足，动物采食量降低；日粮中能量不足，动物采食量增加[8-9]。本试验中，配方3组育肥牦牛的ADFI最高，其次是配方2组；配方3组牦牛的育肥效果比配方2组低，原因可能与配方3组日粮豆粕含量较低、玉米含量较高有关。本试验中，依次提高传统配方组和配方1组、2组、3组日粮的能量（11.68、12.50、12.86、12.95 MJ/kg），各组育肥牦牛的ADG明显增加，但配方3组育肥牦牛的总增重低于配方2组，因此，配方2组（12.86 MJ/kg）日粮的能量可满足育肥牦牛的能量需要。本试验中，传统配方组和配方1组、2组、3组日粮的粗蛋白含量分别为12.98%、12.56%、13.99%和14.94%，配方2组育肥牛的增重效果优于配方3组。可能是日粮蛋白质水平过高会抑制瘤胃微生物的发酵能力，进而影响瘤胃对营养物质的消化与吸收[10]。因此，建议育肥期牦牛选择TMR日粮代谢能水平为12.86 MJ/kg和蛋白质水平为13.99%。本试验中，燕麦制种副产物的粗蛋白含量比玉米和青稞高3.16%[4]、3.26%[11]，比小麦低0.98%[4]，粗脂肪、粗灰分和中酸性洗涤纤维含量明显高于其他能量饲料原料，因此，燕麦制种加工副产物可充当能量饲料。苗建军等[12]发现，青稞替代日粮中60％玉米能够提高育肥牦牛的屠宰性能，改善肉品质。但青海省青稞价格（4 500元/t）比玉米市场价格高37.19%，达不到节粮增效的目的。王浩等[13]发现，可用高粱替代晋南牛日粮中66%玉米。曹彦宗等[14]研究发现，日粮中使用大麦粉替代20%的玉米饲喂奶牛可提升奶牛产奶量，降低饲养成本。但因青海省不生产高粱、大麦粉等原料，且其原料调运至青海省的成本较高，经综合分析可选择燕麦制种加工副产物充当能量饲料。日粮适宜的能量和蛋白质水平能够最大程度地发挥育肥牦牛的生产性能。Van等[15]研究发现，日粮蛋白质水平从10%提高至19%，育肥牛的ADG显著增加，与本试验结果不一致，原因可能与试验牛育肥阶段、品种以及饲养环境不同有关。本试验中，牦牛的ADG随日粮代谢能水平的升高呈先上升后下降的趋势，但中蛋白质组牦牛的ADG高于高、低蛋白质组，造成此结果的主要原因是牦牛ADG受日粮蛋白质和代谢能综合水平的影响。董谭琴等[16]研究发现，舍饲育肥牦牛TMR日粮的代谢能水平为10.6 MJ/kg、粗蛋白水平为12%时，肉品质较好。拜彬强[17]研究发现，日粮代谢能为11.15 MJ/kg时，牦牛ADG效果最好，经济效益最佳。李红丽等[18]研究发现，冷季舍饲育肥牦牛日粮代谢能为10.6 MJ/kg、蛋白质水平为14%时，可提高育肥牦牛生产性能。本试验中，日粮能量水平为12.86 MJ/kg、粗蛋白质水平为13.99%时，舍饲育肥牦牛增重效果最好，与上述研究结果不同，原因可能与饲喂季节、畜种年龄及饲养地区不同等因素相关。3.2补饲对围产期牦牛生产性能的影响李万财等[19]研究发现，妊娠后期牦牛自然放牧回圈后持续3个月连续补饲250 g/头的浓缩精料，可使所产犊牛的初生重高于对照组，且牦牛产后掉膘少，产后发情率高。蒋世海等[20]研究发现，在暖棚+补饲的条件下，补饲牦牛的产仔成活率平均超过90%，与本试验的研究结果相似。裴成芳[21]研究发现，对围产期天祝白牦牛进行补饲，犊牛成活率提高16.67%，犊牛出生重增加3.33 kg（提高16.67%），与本试验中犊牛的繁活率结果较为相近，但犊牛初生重差距较大，可能与牦牛品种不同有关系。张君等[22]在玉树州称多县珍秦乡进行高原型牦牛围产期补饲试验，发现补饲组犊牛繁活率提高11.66%，与本试验结果相差较大，可能与玉树地区舍饲化水平、围产期母牛的饲养管理等因素相关。本试验中，围产期补饲牦牛与周义秀等[23]在泽库县青草期牦牛的产奶量相近，补饲牦牛所产犊牛初生重提高了3.9 kg，明显高于晁文菊等[24]、张君等[22]的结果，可能与试验动物品种、当地气候条件、牧草营养价值及补饲日粮组成等因素有关。4结论本研究结果表明，燕麦制种副产物可替代育肥牦牛日粮中30%的玉米，对围产期牦牛按51.1%的添加量进行补饲可实现较好的饲喂效果，达到节本增效的目的。