粗饲料在反刍动物饲粮中占比约40%~60%，其品质和价格对肉牛育肥效果及经济效益影响较大[1-2]。我国农作物秸秆资源丰富，在肉牛生产中常见的粗饲料有玉米秸秆、稻草秸秆和小麦秸秆等，但这类秸秆由于粗蛋白含量低、纤维含量高等特点，养殖效益不佳。研究表明，全株玉米青贮因具有适口性好、营养价值高等特点，广泛应用于奶牛养殖，但在肉牛生产中应用较少[3-4]。稻草秸秆主要被加工成干草、草捆和草块，作为粗饲料在肉牛养殖中应用较多[5]。但成熟干稻草秸秆水分含量低，木质素含量高，造成秸秆利用率降低。青贮处理可有效降解干稻草秸秆中的木质素，改善秸秆适口性，增加营养成分，提高稻草秸秆利用率[6-7]。花生是我国北方地区主要农作物之一，花生收获后产生的副产物花生秧，其营养丰富、产量高，花生秧通过青贮处理后更能够发挥其饲喂价值，可作为反刍动物的粗饲料来源[8-9]。构树营养价值较高，含有多种生物活性成分，是一种极具开发价值的非常规粗饲料资源。研究表明，将构树枝叶进行青贮，经微生物发酵后，可作为反刍动物优质饲料，而构树青贮应用于肉牛育肥中也鲜有报道[10-12]。本试验以全株玉米青贮、稻草青贮、花生秧青贮和构树青贮饲喂肉牛进行对比试验，探讨不同类型青贮对肉牛生长性能及经济效益的影响，为实际生产中提高牛肉产量及养殖效益提供依据。1材料与方法1.1试验设计选择体重相近，生长良好的西门塔尔牛60头，随机分为4组，每组15个重复，每个重复1头牛。试验Ⅰ组西门塔尔牛饲喂全株玉米青贮，试验Ⅱ组西门塔尔牛饲喂稻草青贮，试验Ⅲ组西门塔尔牛饲喂花生秧青贮，试验Ⅳ组西门塔尔牛饲喂构树青贮，各组精料相同，试验期100 d。试验牛每天饲喂两次（5：30、16：00），自由饮水，其他饲养管理方式均相同。日常卫生、消毒及免疫工作按照牛场正常程序进行。试验饲粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.01.005.T001表1试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组原料组成/%玉米37.4037.4037.4037.40豆粕3.613.613.613.61棉粕4.104.104.104.10麦麸7.257.257.257.25酒糟4.244.244.244.24糖蜜1.001.001.001.00预混料2.402.402.402.40全株玉米青贮40.00000稻草青贮040.0000花生秧青贮0040.000构树青贮00040.00合计100.00100.00100.00100.00营养水平综合净能/(MJ/kg)6.976.136.646.90粗蛋白质/%13.4811.4914.2515.72钙/%0.630.581.090.74磷/%0.460.410.430.38中性洗涤纤维/%27.0936.0431.3931.92酸性洗涤纤维/%11.2522.5221.5518.29注：1.预混料购自北京泽牧久远。2.营养水平中综合净能是计算值，其余均为实测值。1.2测定指标及方法1.2.1生长性能正式试验开始和试验结束记录每头牛体重，计算平均日增重。每10 d测定一次肉牛采食量，取饲料样品测定水含量，计算平均日干物质采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日干物质采食量=总干物质采食量/试验天数(2)料重比=平均日干物质采食量/平均日增重(3)1.2.2经济效益根据饲料原料价格和肉牛增重，分别计算每日饲料成本和每日增重收入，比较每组的头均每日收益。经济效益=增重收入-饲料投入(4)增重收入=平均日增重×肉牛销售价格(5)饲料投入=精饲料投入＋粗饲料投入(6)1.3数据统计与分析采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.01表示差异极显著，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同类型青贮饲粮对肉牛生长性能的影响（见表2）由表2可知，与试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅳ组肉牛末重均显著提高（P0.05），分别高出7.58%、5.83%、6.51%；平均日增重均极显著提高（P0.01），分别高35.09%、26.32%、30.70%；料重比极显著降低（P0.01），分别降低24.68%、21.36%、23.18%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.01.005.T002表2不同类型青贮饲粮对肉牛生长性能的影响组别初重/kg末重/kg平均日增重/[(kg/(头·d)]平均日干物质采食量/[(kg/(头·d)]料重比试验Ⅰ组413.02±17.50567.37±18.32a1.54±0.46Aa11.42±1.337.40±0.22Bb试验Ⅱ组413.63±14.39527.40±14.84b1.14±0.52Bc11.17±0.799.82±0.32Aa试验Ⅲ组414.20±19.58558.14±11.29a1.44±0.63Ab11.11±0.637.72±0.34Bb试验Ⅳ组412.97±16.15561.76±10.11a1.49±0.60Ab11.22±1.327.54±0.23Bb注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）。2.2不同类型青贮饲粮对肉牛经济效益的影响（见表3）由表3可知，饲料投入排序为试验Ⅲ组试验Ⅳ组试验Ⅰ组试验Ⅱ组；按照当地市场活牛价格为25元/kg，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组牛增重收入分别为38.50、28.50、36.00和37.25 元/(头·d）；试验Ⅰ组经济效益最高为10.74元/(头·d），Ⅳ组、Ⅲ组、Ⅱ组次之。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.01.005.T003表3不同类型青贮饲粮对肉牛经济效益的影响组别精饲料投入/[元/(头·d)]粗饲料投入/[元/(头·d)]饲料投入/[元/(头·d)]平均日增重/[kg/(头·d)]肉牛销售价格/(元/kg)增重收入/[元/(头·d)]经济效益/[元/(头·d)]试验Ⅰ组20.886.8827.761.5425.0038.5010.74试验Ⅱ组20.524.4424.961.1425.0028.503.54试验Ⅲ组20.3911.6232.011.4425.0036.003.99试验Ⅳ组20.619.2629.871.4925.0037.257.38注：肉牛价格为25元/kg，精料价格为3元/kg，全株玉米青贮价格为0.41元/kg，稻草青贮价格为0.27元/kg，花生秧青贮价格为0.71元/kg，构树青贮价格为0.56元/kg。3讨论3.1不同类型青贮饲粮对肉牛生长性能的影响粗饲料是反刍动物的重要饲粮组成部分，不同类型粗饲料对肉牛生长性能具有不同的影响。本试验中，在精料相同的情况下，饲喂全株玉米青贮肉牛增重效果显著优于其他组，且料重比较低，与何弦[13]、徐风苍[14]研究结果基本一致。原因是全株玉米青贮富含可溶性糖，缓冲能低，易青贮，且经过青贮发酵后木质素含量降低，适口性好，采食后增重快[15]。稻草青贮纤维高、能量低，适口性较差[6]，所以本试验中稻草青贮组肉牛增重偏慢，料重比较高。有研究认为，在反刍动物饲粮中添加适量花生秧能够提高生长性能[16]。本试验中，花生秧青贮组增重效果略低于全株玉米青贮。原因主要是花生秧粗蛋白含量高、可溶性碳水化合物含量低，发酵底物不足，单独青贮的效果不佳[17-18]。司丙文等[12]研究表明，构树青贮作为优质蛋白源饲料之一，可显著提高动物日增重。本试验结果与上述研究结果一致，但构树青贮略低于全株玉米青贮组，可能由于构树虽蛋白丰富，但其蛋白质结构复杂，且构树韧皮的纤维含量较高，化学稳定性较好，动物不易充分消化吸收[19-21]。3.2不同类型青贮饲粮对肉牛经济效益的影响本试验中，稻草青贮组增重收入及经济效益低于其他3组；全株玉米青贮组、花生秧青贮组与构树青贮组每头牛每天增重收入相差较小，由于全株玉米青贮价格相较于其他两组价格低，该组的粗饲料投入也较低，整体经济效益较高。4结论本试验条件下，使用全株玉米青贮饲喂肉牛的生长性能较好，经济效益最高，可在肉牛育肥中推广应用。