艾叶是一味常用的中药材，具有药食同源的优点[1]，主要成分包括黄酮、挥发油、多糖、苯丙素和三萜类成分[2]，具有抗菌、镇痛、止血、抗凝血、利胆等生物活性[3]，且毒性较低。艾叶在动物生产中的应用十分广泛。研究表明，艾叶的水浸提取液和艾叶油具有抗菌、抗病毒等多种药理活性，能够减少动物疾病的发生[4]。本文对艾叶主要成分、生物活性进行探讨，综述其在动物饲养中的应用情况，为其在动物养殖中的应用提供参考。1艾叶的活性成分目前从艾叶中分离得到的化合物已超过100种，其主要成分包括挥发油、黄酮类、苯丙素类等[5]。1.1挥发油艾叶中的主要药效成分是挥发油，挥发油占全草的0.20%~0.33%[6]，艾叶挥发油成分一般为蓝绿色的油状物，熔点低易挥发。目前，已检测到艾叶的挥发油成分约100个[7-8]，主要为樟脑、龙脑、石竹烯氧化物等。艾叶挥发油具有抗过敏、抗休克、镇咳等多种功效，广泛应用于医药、工业、畜牧、食品等多个领域。1.2黄酮类艾叶中黄酮类成分含量丰富，黄酮占其全部成分的含量高达13.42%[9]。黄酮结构母核基本为2-苯基色原酮，一般为黄色结晶性的粉末，具有抗癌、抗氧化、抗菌等功效。1.3苯丙素类艾叶含有丰富的苯丙素类成分，其含量仅次于挥发油类和黄酮类，基本母核为一个或几个C6-C3单元的天然有机化合物类群。苯丙素类广泛存在于中药中，具有抗菌、抗肿瘤、抗病毒等多种活性，多为结晶性物质，也有玻璃态和液态，分子量小的苯丙素类具有芳香性和挥发性以及升华性。兰晓燕等[10]研究发现，艾叶中有28个已经确定结构的苯丙素类化合物，其中分离鉴定2个苯丙酸类、5个苯丙酸酯类、5个香豆素类、2个木脂素类。1.4多糖类艾叶中的多糖成分是由多种多糖组成的杂多糖，艾叶中的多糖类成分黏性高、溶解度低，具有抗氧化、抗肿瘤等多种活性。目前，常使用水浸提法、超声波提取法、加压同步萃取法、超声波-酶法等提取艾叶多糖[11]。1.5三萜类艾叶中的三萜类成分也较丰富，三萜类成分是由6个异戊二烯单位聚合而成，分子大，不易结晶，大多数为白色或乳白色无定形粉末，仅少数为结晶体，且溶解度高。三萜类化合物具有溶血、抗癌、抗炎等多种药理活性[12-14]。Zhang等[6]从艾叶中分离出单萜和倍半萜内酯，并针对这两个成分的活性进行了深入研究。1.6微量元素艾叶含有镍（Ni）、钴（Co）、铝（Al）、铬（Cr）、硒（Se）、铜（Cu）、锌（Zn）、铁（Fe）、锰（Mn）等微量元素。上述微量元素对人体多方面均有助益，是人类生命活动的主要组成部分[15]。2艾叶的功效2.1抗菌、抗病毒艾叶具有抗菌谱广、抗菌能力强、高效低毒等特点。郑静静等[16]研究发现，艾叶挥发油能够抑制多种细菌生长，尤其是对金黄色葡萄球菌的抑制效果最佳，其次是大肠杆菌、白色葡萄球菌、浆黄色葡萄球菌，对副乙伤寒乙杆菌抑菌作用较弱。曲径等[17]通过乙醇回流、水煎煮和超声波等方法提取了艾叶等20种中药的有效成分，采用二倍稀释法测定其对禽多杀性巴氏杆菌（C48-1，血清型A∶1）的体外抗菌活性，结果发现，艾叶等６种中药提取物对巴氏杆菌的最低抑菌浓度值（MIC）范围在6.25~50.00 g/L；联合抑菌试验结果表明，艾叶对巴氏杆菌具有较好的体外抗菌活性；黄连、黄柏、地榆和艾叶的体外抗菌活性具有相加、协同作用。努尔比耶·奥布力喀斯木等[18]从艾叶挥发油中分离纯化出桉树脑和4-松油烯醇，发现艾叶挥发油对5种真菌（疫霉、黑曲霉、粉红聚端孢、青霉、链格孢）的抑菌率为15.2%~74.5%，桉树脑对５种真菌的抑菌率为25.6%~69.4%，4-松油烯醇对5种真菌抑菌率为18.2%~72.9%；艾叶挥发油对疫霉、黑曲霉、粉红聚端孢、青霉的MIC为50 μL/mL，对链格孢的MIC为100 μL/mL；桉树脑和4-松油烯醇对５种真菌的抗菌活性均随浓度的增加而增强。李成贤等[19]采用超声波萃取法提取了河南蕲艾艾叶挥发油，并进行抗菌试验，结果发现，抑菌作用与提取物的浓度呈正相关，其中对大肠杆菌的抑菌作用最强，而对鸡白痢沙门氏菌的抑菌作用相对较差。研究表明，艾叶对枯草芽孢杆菌的体外MIC为15.62 g/L，最低杀菌浓度（MBC）为62.50 g/L[20]。艾叶对乙型肝炎表面抗原（HBsAg）具有抑制作用[21]。韩轶等[22]发现，艾叶挥发油对呼吸道合胞病毒具有一定的抑制作用。2.2抗炎张正兵等[23]研究发现，80 mg/kg的艾叶水提液对二甲苯致炎小鼠具有较好的抗炎作用。曹谨玲等[24]采用巨噬细胞建立了炎症模型，发现艾叶挥发油对脂多糖诱导的巨噬细胞具有一定的抗炎活性。魏静等[25]研究苦参乙醇提取物和艾叶乙醇提取物的组合对痤疮的抑制效果，结果表明，其作用机制可能与抑制痤疮丙酸杆菌诱导的肿瘤细胞（THP-1）炎症因子肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）、白细胞介素-8（IL-8）的表达有关。2.3止血艾叶性味苦、辛、温，具有散寒止痛、温经止血的功效。艾叶可抑制血小板聚集，促进血液凝固，进而起止血作用[26]。炒炙后的艾叶与阿胶、地黄等配伍能够温经止血[27]。葛秀允等[28]发现，艾叶炭发挥止血作用的主要部位是二氯甲烷和鞣质。2.4抗凝血周伯通等[29]研究发现，加入艾叶煎剂后的普通血浆凝血时间均显著延长，表明这种煎剂具有一定的抗凝效果。艾叶提取物激活凝血因子Ⅻ产生促凝活性与表皮生长因子样结构域(EGF-Like2）结构域有关，但艾叶提取物对脑缺血病人的血浆表现出抗凝活性可能与异戊酸冰片酯、紫花牡荆素、棕矢车菊素、伞形花内酯、3′-二甲氧基黄酮、丁香酚等有关[30]。王珊珊等[31]研究发现，艾叶提取物可有效激活凝血因子Ⅻ，促进血液凝固，可能通过调控纤溶酶原、抑制内源性凝血的下游底物，进而参与活血过程。2.5抗氧化张旭等[32]研究发现，在蛋鸡的饲粮中添加3%艾草粉能够提高鸡生产力以及鸡蛋的品质，增强蛋鸡抗氧化能力。陈誉华等[33]发现，艾叶中抗氧化活性的主要成分是黄酮类物质，其可作为天然抗氧化活性成分进行深度开发。郑静静等[16]采用羟自由基清除率的测定方法，研究了艾叶纯露的抗氧化性，结果发现，艾叶纯露对于羟自由基具有明显的清除作用，随着艾叶纯露浓度升高，羟自由基的清除作用增强，抗氧化作用有所提升。胡倩等[34]通过高效液相色谱法，研究艾叶总黄酮提取物（TFEFAA）的体外抗氧化活性，结果发现，在氧化应激条件下，TFEFAA明显延长了线虫的生存时间，其机制可能与抗氧化酶活性增加有关。2.6保肝利胆艾叶挥发油能够抑制机体中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性的上升，减缓总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量的下降，并激活Nrf2基因的表达。研究表明，艾叶挥发油对H2O2诱导的鲤鱼肝脏氧化损伤具有一定的保护作用[35]。王可等[36]研究发现，艾叶提取物能够抑制乙肝病毒的复制，其作用机制可能与抑制Wnt/β-连环蛋白信号通路(Wnt/β-catenin）信号通路激活有关，进而发挥抗乙肝的作用。刘瑞[37]研究发现，艾叶提取物异泽兰黄素能够诱导肝癌细胞的凋亡。3艾叶在动物养殖中的应用中草药具备多种药理活性，可防治多种动物疾病，还有助于促进动物的生长发育。研究表明，中草药可作为饲料添加剂在动物养殖中应用[38]。艾叶作为一种常见的中草药，可以预防畜禽疾病的发生，促进畜禽生长，提高生产力[39]。3.1艾叶在猪养殖中的应用杨樊等[40]研究发现，艾叶菊花提取物制备猪舍用防蚊药用固体粉末，能够高效驱蚊，且低毒无害。刘春龙[41]发明了一种含有艾叶的饲料添加剂，发现其能够改善肥猪的肉品质。周莹[42]发现，日粮中添加1.5%的艾叶粉后，育肥猪的抗病力显著提升，与对照组（饲料中未添加艾叶粉）相比，试验组猪的呼吸道疾病发病率降低了4%，腹泻发病率降低了4.66%。吴德等[43]发明了一种含有艾叶成分能够促进母猪胚胎着床的功能性预混剂，发现此种预混剂能够增加母猪的产仔数和初生仔猪的成活率，且只需在妊娠早期的母猪日粮中添加1‰的中草药添加剂，添加时间为配种至配种后一个月，即可显著增加母猪的产仔数和猪仔的存活率。刘燕娜[44]研究发现，添加4%艾叶粉的种公猪饲料有利于精液生成，提约10%。陶新等[45]发现，0.10%含艾叶等4种中草药的复合提取物可以替代饲用抗生素提高断奶仔猪的健康状况和生长性能；与添加抗生素组相比，添加0.10%的中草药可使仔猪的平均日增量提高2.44%；与对照组相比，可使仔猪的平均日增量显著提高21.39%。3.2艾叶在反刍动物养殖中的应用研究发现，在饲粮中添加300~600 g/(头.d)艾叶，奶牛的产奶量极显著提高，且牛奶的色泽更佳、异味更少[46]。高亚柏[47]发现，艾叶作为中药制剂的成分之一，可以减少牛的先兆流产、滑胎，具有保胎功效。马政发等[48]研究发现，艾叶对黔北麻羊生长性能和瘤胃发酵参数无不良影响，可提高羊对饲粮中蛋白质消化率和抗氧化应激能力。羊发生皮肤外伤时，易发生感染，导致伤口发生溃疡。杨雯[49]研究发现，使用茶叶配以适量的艾叶、薄荷、大蒜秸混合后，煎水取汁清洗伤口可起到消炎拔毒的作用，能够促进羊体皮肤外伤溃疡面的愈合。冯升鹏[50]运用艾叶等中草药发明了一种香气浓郁、风味独特的羊饲料，这种饲料诱食性强，能够增强羊的免疫力，促进羊生长发育，提高育肥率、饲料消化率，降低料重比。3.3艾叶在兔养殖中的应用Liu等[51]研究发现，膳食中补充的艾叶粉不影响兔的食物摄入量和体重增加，但降低了腹泻率和腹泻指数，能够调节兔的肠道免疫功能。周孝琼等[52]以灌喂生理盐水为对照组，分别给试验肉兔灌喂4 mL艾叶水煮醇提液（A组），3 mL艾叶水煮醇提液和1 mL生理盐水（B组），2 mL艾叶水煮醇提液和2 mL生理盐水（C组），结果发现，A组、B组、C组肉兔的免疫球蛋白水平分别提高114.25%、167.59%、149.68%，A组、B组、C组肉兔的平均日增重分别提高11.51%、13.96%、4.90%。刘洪丽等[53]发现，与对照组相比，日粮中添加9%的艾叶粉后，肉兔对日粮的表观消化率、可消化氮显著降低；添加6%和9%的艾叶粉后，肉兔对日粮的粗脂肪（EE）的表观消化率显著提高；添加3%、6%和9%的艾叶粉后，肉兔肌肉的滴水损失显著增加。王华等[54]研究发现，艾叶水煎醇提液可提升肉兔的白细胞数量，极显著抑制肉兔的血清AST活性，提高动物机体免疫力。3.4艾叶在家禽养殖中的应用熊柳红等[55]研究发现，艾叶含有丰富的多种必需氨基酸、矿物质、胡萝卜素、蛋白质、泛酸、叶绿素、硫胺素、烟酸、核黄素、抗坏血酸、胆碱等成分，能够促进血液循环、抗病、增重、脱臭、增强新陈代谢、提升饲料的可利用率，有效改善肉品质。Zhang等[56]研究发现，与空白对照相比，艾叶水提物可极显著降低肉鸡十二指肠和空肠绒毛高度，表明艾叶水提物可以在一定程度上缓解脂多糖刺激的肉鸡免疫应激引起的肠道黏膜损伤。吴有华等[57]以日粮中未添加艾叶为对照组，A组、B组、C组分别在日粮中添加2%、3%、5%的艾叶粉，A组、B组、C组肉鸡的脾脏指数相较对照组分别提高25.9%、29.7%、40.9%，胸腺指数分别提高196.5%、194.0%、162.4%，平均体重分别提高9%、12%、11%。张瑞华等[58]研究发现，添加艾叶多糖的日粮可以提高肉仔鸡的平均日增重，降低料重比，对肉仔鸡的生长性能具有促进作用，能够提高肉仔鸡的抗氧化能力和免疫功能。徐红蕊等[59]研究发现，艾叶具有较好的体内外抗氧化能力，在热应激条件下，添加2%的艾叶的蛋鸡日粮可在一定程度上增强蛋鸡抗热应激能力，提高蛋鸡的产蛋性能，改善鸡蛋的品质。罗金龙[60]研究发现，与无添加艾叶的对照组相比，在常规日粮中添加1%艾叶后，肉鸡的平均日增重提高约5.79 g，显著提高饲料转化率。冯诗杨[61]研究发现，艾叶挥发油及艾叶挥发油纳米结构脂质载体（NLC）对鸭血清及肝脏组织中乙肝病毒（HBV）均具有抑制作用，在体外释放试验中NLC的释放率为61.12%，艾叶挥发油抑制作用比原料药更好，且呈剂量依赖的特点。3.5艾叶在水生动物养殖中的应用陈剑杰等[62]研究发现，与饵料中无添加的对照组相比，添加一定水平艾叶粉的饵料可以使鲤鱼的日增重显著升高，鲤鱼苗的成活率提高将近1%。也有试验使用添加艾叶粉的饵料饲养草鱼，发现艾叶能够缓解由嗜水性单胞菌诱发的草鱼病害，提高草鱼的免疫力，促进草鱼的生长发育[63]。梁志凌等[64]研究发现，艾叶等多种中草药水提物对罗非鱼无乳链球菌表现出明显的体外抑菌活性，抑菌圈达25 mm。任海等[65]研究发现，艾叶等9种中草药对鲤鱼源嗜水气单胞菌具有抑菌作用，抑菌圈直径为10~22 mm，MIC为3.2~12.5 g/L，MBC为6.3~25.0 g/L。庞溦等[66]在患病龟的背甲处分离得到菌株SDABA，发现艾叶油对于该菌株抑菌圈直径达到20 mm以上，可达到治疗绿海龟甲坏死病的作用。3.6艾叶在其他动物养殖中的应用韦莉等[67]采用每周两次艾叶水剂外洗治疗亚洲象小孢子菌真菌性的皮肤病，每天一次含艾叶混合饲料喂养大象，并配合艾叶环境熏蒸消毒，发现第3周起大象的蹭痒次数明显减少，皲裂开始愈合。有研究采用艾叶等中药作为添加剂发明了一种新型孔雀兽药，解决了传统孔雀兽药的低效、休药期长、易残留等问题；与对照组相比，使用了此兽药的孔雀精神状况更好，羽毛更加光亮鲜艳，疫病、寄生虫发病率平均降低7.8％，产蛋率提高8.3％，受精率、孵化率、健雏率分别提高2.1％、5.4％、5.2％[68]。4展望艾叶作为一种常用的中草药，价格优廉、功效广泛，且毒性低安全性高。将艾叶应用于动物饲养中，可以降低成本，提高生产力，减少畜禽疾病发生，提高饲料转化率，是一种优秀的中草药添加剂，值得在畜禽及水产养殖中广泛推广。