近年来，植物提取物在畜牧养殖生产中的应用研究得到广泛关注，植物提取物中含有多种生物活性成分，可以作为抗生素替代品在畜禽生产中应用[1-2]。甘草多糖是甘草中的一种生物活性成分，是一种α-D-吡喃多糖，在畜禽养殖中具有多种积极作用[3-4]。甘草多糖具有多种生物学功能，如抗病毒、抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等[5-8]。研究发现，甘草提取物可以显著提高育肥猪的试验末重及平均日增重[9]。甘草提取物可以降低蛋鸡的料蛋比，提高蛋鸡的生产性能[10]。甘草多糖可以提高肉鸡的抗病力，增强对外界的抗应激能力，进而提高肉鸡的生长性能[11]。因此，本试验研究不同水平的甘草多糖对AA肉鸡生长性能、免疫力及血清生化指标的影响，为甘草多糖在家禽生产中的高效利用提供参考。1材料与方法1.1试验材料甘草多糖由洛阳某科技有限公司提供。1.2试验设计选择1日龄健康的AA肉仔鸡1 600只，随机分成4组，每组4个重复，每个重复100只。对照组AA肉鸡饲喂基础日粮，试验1组、试验2组、试验3组分别在基础日粮中添加250、500、1 000 mg/kg的甘草多糖。试验期42 d。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.014.T001表1基础日粮组成及营养水平项目1~21日龄22~42日龄原料组成/%玉米60.8963.79豆粕28.0026.00鱼粉3.503.00豆油2.503.00L-赖氨酸0.520.38DL-蛋氨酸0.300.18磷酸氢钙1.851.35氯化胆碱0.250.25石粉0.890.75食盐0.300.30预混料1.001.00合计100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.0812.93粗蛋白/%21.0119.97钙/%0.980.80有效磷/%0.500.46赖氨酸/%1.381.17蛋氨酸+半胱氨酸/%0.970.85注：1.预混料由永丰饲料有限公司提供。2.营养水平均为计算值。1.3饲养管理在试验前对试验鸡舍及养殖设备消毒。试验肉鸡由专人饲养，自由采食、自由饮水。试验第1周为育雏期，严格控制好温度和湿度（65%），试验第1 d和第2 d温度保证33 ℃，之后每周下降2 ℃直至温度约为25 ℃。试验第21 d，肉鸡由育雏舍转移到育成舍。按照肉鸡养殖标准及时免疫接种新城疫及禽流感等疫苗。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验第1、21、42 d空腹称量肉鸡的体重，准确记录每组肉鸡的总采食量，计算肉鸡的平均日增重、平均日采食量及料重比。平均日增重=(末重-初重)/(肉鸡数量×试验天数)(1)平均日采食量=总采食量/(肉鸡数量×试验天数)(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2免疫指标试验第42 d，每组选择20只肉鸡采集血液，3 500 r/min离心5 min，取上层血清。使用试剂盒检测血清免疫球蛋白A（IgG）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白细胞介素-2（IL-2）、白细胞介素-6（IL-6）、白细胞介素-10（IL-10）、干扰素-γ（IFN-γ）含量，试剂盒由北京艾然生物科技有限公司提供。1.4.3血清生化指标采用南京建成生物工程研究所试剂盒检测血清总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及甘油三酯（TG）、钙（Ca）、磷（P）。1.5数据统计与分析试验数据采用SPSS 24分析软件进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均值和标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1甘草多糖对肉鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，试验2组和试验3组肉鸡的试验末重显著高于对照组（P0.05），与对照组相比，试验2组和试验3组肉鸡22~42日龄、1~42日龄的平均日增重显著提高（P0.05），料重比显著降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.014.T002表2甘草多糖对肉鸡生长性能的影响项目对照组试验1组试验2组试验3组SEMP值1日龄体重/(g/只)45.0045.0044.5045.002.030.47121日龄体重/(g/只)854.90868.42875.31884.8023.070.31642日龄体重/(g/只)2 231.63b2 349.08ab2 485.74a2 495.47a42.190.0401~21日龄平均日增重/[g/(只·d)]38.5739.2139.5639.992.630.283平均日采食量/[g/(只·d)]58.6359.2158.3058.353.500.184料重比1.521.511.471.460.130.09622~42日龄平均日增重/[g/(只·d)]65.56b70.51ab76.69a76.70a4.820.044平均日采食量/[g/(只·d)]140.74141.31143.80144.728.300.825料重比2.15a2.00ab1.88b1.89b0.210.0191~42日龄平均日增重/[g/(只·d)]52.06b54.86b58.12a58.34a4.810.048平均日采食量/[g/(只·d)]102.39102.50102.55102.807.050.821料重比1.97a1.87ab1.76b1.76b0.140.022注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.2甘草多糖对肉鸡免疫指标的影响（见表3）由表3可知，与对照组相比，试验组肉鸡血清中的IgM、IL-2含量显著增加（P0.05）；试验2组和试验3组肉鸡血清IL-10、IFN-γ含量显著高于对照组（P0.05）。研究表明，添加500、1 000 mg/kg的甘草多糖可以显著增强机体的细胞免疫和体液免疫。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.014.T003表3甘草多糖对肉鸡免疫指标的影响项目对照组试验1组试验2组试验3组SEMP值IgA/(g/L)0.580.630.660.660.100.106IgM/(g/L)1.25c1.58b1.96a2.13a0.190.038IgG/(g/L)3.833.903.923.940.260.317IL-2/(ng/L)56.04c63.10b82.18a87.26a7.310.013IL-6(ng/L)46.2045.8845.3544.844.010.461IL-10(ng/L)38.30b45.28ab49.40a52.46a3.810.037IFN-γ/(ng/L)83.01b88.36ab95.29a98.42a7.100.0392.3甘草多糖对肉鸡血清生化指标的影响（见表4）由表4可知，与对照组相比，试验组肉鸡血清TG含量显著降低（P0.05），HDL-C含量及ALT活性显著升高（P0.05）；试验3组肉鸡血清TP含量显著升高（P0.05），试验2组、3组肉鸡血清BUN含量显著降低（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.014.T004表4甘草多糖对肉鸡血清生化指标的影响项目对照组试验1组试验2组试验3组SEMP值TC/(mmol/L)3.413.343.032.950.140.094TG/(mmol/L)0.63a0.50b0.42c0.40c0.030.031LDL-C/(mmol/L)0.750.730.690.660.050.532HDL-C/(mmol/L)1.57c1.69b1.76a1.85a0.100.018AST/(U/L)293.65286.01275.90270.1710.520.931ALT/(U/L)4.83b3.29a3.04a3.10a0.180.029TP/(g/L)45.69b47.40ab48.62ab53.81a2.070.035BUN/(mmol/L)1.54a1.32ab1.21b1.08b0.090.034Ca/(mmol/L)2.202.222.182.050.100.519P/(mmol/L)1.751.791.831.820.090.6293讨论3.1甘草多糖对肉鸡生长性能的影响家禽的生长性能与养殖环境、饲料营养水平、品种等因素相关，是反映养殖经济效益的关键指标。本试验中，使用500 mg/kg和1 000 mg/kg的甘草多糖可以显著提高肉鸡的试验末重；22~42日龄及1~42日龄，500 mg/kg和1 000 mg/kg组肉鸡的平均日增重显著提高，料重比显著降低。研究表明，甘草多糖可以显著提高爱拔益加肉鸡的生长性能，改善体尺，显著增加IGF-1基因的表达量[12]。衣蕾等[13]研究发现，甘草多糖能够提高蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比。张才等[14]研究发现，在肉鸡生产中使用适量的甘草多糖可以显著改善22~42日龄阶段肉鸡的平均日增重及料重比，但对整个试验期内肉鸡的生长性能无显著影响，且甘草多糖的最适添加量为500 mg/kg和1 000 mg/kg。甘草多糖提高肉鸡生长性能可能是因为多糖活性物质改善了机体的免疫力、促进了肠道对营养物质的吸收功能；或者多糖为机体提供了营养物质，进而促进了肉鸡的生长发育。3.2甘草多糖对肉鸡免疫指标的影响动物机体内的免疫球蛋白和细胞因子含量可以反映机体的免疫力功能，免疫球蛋白可以与抗原特异性反应；细胞因子可以反映机体免疫功能状态。本研究发现，甘草多糖可以显著提高IgM、IL-2、IL-10、IFN-γ含量，表明使用500 mg/kg和1 000 mg/kg的甘草多糖可以显著增强机体的细胞免疫和体液免疫。马璐等[15]研究发现，在AA肉鸡生产中使用500、1 000、1 500 mg/kg的甘草多糖均可在一定程度上提高肉鸡免疫器官指数（胸腺、法氏囊、脾脏），提高血清中IgM含量、IFN-γ、IL-2含量，提高新城疫抗体水平，显著增加IL-2和IFN-γ mRNA的表达量。张继东等[16]研究表明，中草药中的多糖物质可以促进淋巴细胞和B细胞的增殖与生长，进而促进其分泌免疫球蛋白。甘草多糖提高肉鸡机体免疫力可能是甘草多糖能够促使T细胞产生大量的细胞因子参与机体免疫功能；刺激巨噬细胞、B细胞及NK细胞分泌IFN-γ，进而增强机体免疫力[17-18]。3.3甘草多糖对肉鸡血清生化指标的影响动物血清生化指标是反映机体内环境的重要指标，机体内环境稳定会促进机体生理代谢平衡、促进机体健康生长发育。本试验中，甘草多糖可以显著降低TG含量；提高肉鸡血清HDL-C含量，显著降低ALT活性；1 000 mg/kg甘草多糖组肉鸡血清TP含量显著提高；500、1 000 mg/kg甘草多糖组肉鸡血清BUN含量显著降低。本研究结果表明，适量的甘草多糖可以调节血脂代谢，保护肝功能，促进蛋白质代谢沉积，与张才等[14]试验结果类似。在肝功能受损的小鼠生产中，使用甘草硒多糖可以显著降低ALT及AST活性，表明甘草多糖对受损的肝脏可以起到保护作用[19]。研究表明，在肉鸡生产中使用大蒜多糖，在羔羊生产中使用蒲公英多糖均可有效调节血脂代谢[20-21]。多糖能够促进血脂代谢，将多余的脂肪氧化为机体功能，从而促进蛋白质的合成、沉积，进而提高生长性能。4结论本试验条件下，AA肉鸡生产中使用500 mg/kg和1 000 mg/kg的甘草多糖可以显著提高肉鸡的生长性能，增强机体免疫力，改善血脂代谢及蛋白质代谢，且甘草多糖的适宜适添加量为500 mg/kg。