红景天又称蔷薇红景天、扫罗玛布尔，为景天科红景天属多年生草本植物，具有“东方神草”“高原人参”“雪山仙草”的美称[1-2]。红景天主要分布于欧洲、亚洲和北美洲的高海拔地区[3-4]，我国拥有红景天植物70余种[5]。红景天最早记载于《四部医典》，是一种药食两用植物，其植物根、茎、叶均可入药，但多以根茎为主[1,6]。传统医学中，红景天被列为上品，其味甘、苦、涩、性凉，归肺、心经，具有养肺、清热、滋补元气等功效[7]。临床上，红景天常用于治疗气虚体弱、白带腹泻、病后畏寒、气短乏力和肺热咳嗽等疾病[8]。现代医学研究发现，红景天含有丰富的药学活性成分，具有抗氧化[9-10]、抗炎[11]、抗疲劳[12]和抗缺氧[13]等功能。在动物生产中，红景天能够改善动物生产性能[14-16]、提高畜产品品质[17-18]和养殖经济效益[19]，在畜禽生产中具有较高的应用价值。本文对红景天的有效成分、生物学功能及其在动物生产中应用进行综述，旨在为中草药红景天在禽健康养殖中的进一步应用提供参考。1红景天的有效成分1.1红景天苷类红景天苷是红景天属植物中主要的药理活性成分，相对分子质量为300，呈无色针状晶体，易溶于水、乙醇等溶剂。红景天苷的化学结构式见图1。红景天苷含量的高低被作为评价红景天属药材质量的重要指标[20]。除红景天苷外，从红景天属植物中分离出来的苷类还有酪醇、云杉素、异槲皮苷和二苯甲基六氢吡啶等[21]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.05.033.F001图1红景天苷化学结构式1.2红景天多糖红景天多糖是一种天然化合物，由多个单糖以糖苷键聚合而成[2]，其外观呈红棕色精细粉末，具有性粘、极易溶于水等特点。红景天多糖的化学结构式见图2。研究发现，鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等单糖是红景天多糖的基本组成成分[22]。目前可分离得到的红景天多糖主要类型有RCPS、RSA、ST-Ⅰ、ST-Ⅱ、ST-Ⅲ、JT-Ⅰ[23-25]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.05.033.F002图2红景天多糖化学结构式1.3红景天黄酮类黄酮类是药用红景天植物中一种重要的活性物质，外观呈黄色晶体，具有旋光性，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇和氯仿等溶剂。目前已从红景天中鉴定出木犀草素、芹菜素、草质素、山柰酚、棉黄素、槲皮素、小麦黄素、儿茶素、原花青素二聚物和乙酞化物等70余种黄酮类化合物[26-27]。木犀草素的结构式见图3。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.05.033.F003图3木犀草素化学结构式1.4其他成分红景天除含有上述主要活性成分外[28]，红景天中还含有萜类、甾醇类、鞣酸类、有机酸类、氨基酸类、香豆素类、挥发油类、酶类、苯丙素类、矿物质元素、多酚类和生物碱类等有效成分[29-30]。2红景天的生物学功能2.1抗炎研究表明，红景天黄酮经纯化后可显著抑制促炎因子的分泌，并阻断炎症的发生[31]。刘洁等[32]在动物脑缺血再灌注损伤试验中，发现红景天苷通过TLR4/NF-κB信号通路抑制脑损伤中NLRP3炎症小体的激活，并降低NOD样受体热蛋白结构域相关蛋白3（NLRP3）、凋亡相关斑点样蛋白（ASC）、半胱氨酸蛋白酶-1（Caspase-1）、凋亡相关斑点样蛋白白细胞介素-1β（IL-1β）和白细胞介素-18（IL-18）的表达，减少神经元损伤。杨黎黎等[33]研究发现，红景天苷在膝骨关节炎治疗过程中，通过调控TLR4信号通路及其下游关键因子核因子激活的B细胞的κ-轻链增强（NF-κB）的表达，减少IL-1β和白细胞介素-6（IL-6）等炎症介质的生成，对骨关节炎具有缓解效果。王慧莲等[34]研究发现，在Raw 264.7细胞炎症模型中，添加50 mg/L的红景天苷可降低线粒体中腺苷三磷酸（ATP）和活性氧（ROS）的产生，以及磷酸化酪氨酸激酶（p-JAK2）、转录激活因子3（p-STAT3）蛋白表达，对Raw 264.7细胞炎性损伤具有抵抗作用。2.2抗氧化张雨等[35]研究发现，红景天对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别为53.24%和51.35%，经过双螺杆挤压加工处理后，红景天对DPPH自由基清除能力显著增强。张睿等[36]采用响应面法提取红景天抗氧化物质，结果发现，该物质对DPPH清除率为89.13%，总抗氧化能力为1.39 mmol/L。赵娜等[37]从大株红景天中提取得到各种化学成分，并采用DPPH自由基检测其抗氧化特性，发现化合物6、7、11、12、14、17均具有较强的自由基清除能力，且清除率分别为66.4%、74.7%、90.8%、89.1%、84.5%、86.4%。此外，有研究发现，将0.5%红景天粉联合50 mg/(kg∙d)的盐酸川芎嗪添加在肉鸡日粮中，可显著提高肉鸡血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，能够增强肉鸡在高原缺氧条件下的抗氧化性能[38]。2.3降血糖通过链脲佐菌素诱导小鼠成功建立Ⅰ型糖尿病模型，红景天乙醇提取物（REE）经辐照剂量为20 kGy的60Co-γ射线的处理后进行灌胃，能够提高小鼠体重，降低血浆总胆固醇（TC）、总甘油三酯（TG）和糖化血红蛋白（GHb）水平；抑制α-葡萄糖苷酶活性，并缓解心脏、肝脏和肾脏脏器肿大；REE添加量与降血糖效果呈正相关，280 mg/kg为最适添加量[39]。刘素欣等[40]给患糖尿病小鼠灌胃红景天提取物，发现高剂量（1 000 mg/kg）红景天提取物组糖尿病小鼠血糖浓度显著下降，血浆中TC、TG和GHb水平显著降低，从而提高小鼠抗高血糖的耐受能力，缓解小鼠脏器肿大。2.4增强免疫马天宇等[41]研究发现，红景天提取物与党参提取物合剂能够提高T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖能力以及NK细胞活性，进而增强小鼠免疫力。史顶聪等[42]研究红景天蛹虫草片对小鼠免疫功能的影响，发现红景天蛹虫草片可显著提高淋巴细胞增值能力以及小鼠吞噬指数，进而提高免疫功能。李龙等[43]发现在肉鸡低氧应激条件下，在日粮中添加低剂量（0.5%）的红景天可以促进肉鸡免疫器官发育，提高脾脏指数、法氏囊指数及淋巴细胞转化率，提高血清中IgA和IgG浓度。谭晓宇等[44]使用环磷酰胺制备免疫抑制小鼠模型，使用复方灵芝红景天制剂处理该模型后，免疫抑制小鼠的免疫力显著提高，与脾脏指数、外周血白细胞数、Ｔ淋巴细胞和Ｂ淋巴细胞增殖率的提高以及细胞因子水平的增加有关。3红景天在动物生产中的应用3.1红景天在猪生产中的应用丁月云等[14]在断奶仔猪日粮中分别添加0.5%（A组）、1.0%（B组）、1.5%（C组）红景天，结果显示，与对照组相比，C组日增重、日采食量及末重分别提高了20.74%、8.94%及6.59%，料重比降低了11.32%；C组红细胞总数、白细胞总数、淋巴细胞比率比对照组分别提高了20.84%、23.30%.和19.05%；C组GSP-Px活性比对照组提高了10.89%。周芬等[45]在冷应激的断奶仔猪日粮中添加1.0%的红景天粉碎颗粒，发现断奶仔猪血液中一氧化氮含量显著降低了30.65%，GSH-Px活性、白细胞和红细胞的数量分别提高了17.45%、24.70%和30.87%。任子利等[46]在藏猪精液冷冻液中添加6 mg/L红景天，发现精子活力、精子顶体完整率、精子质膜完整率分别显著提高了35.41%、15.97%、13.81%，DNA甲基化水平显著降低了28.07%，能够提高藏猪精液冷冻作用。韩晓等[47]研究发现，在冷冻精液稀释液中添加15％纳米化红景天多糖溶液，精子活率、顶体完整率及质膜完整率均显著增加，对猪精液有良好的保护效果。陈晓英等[48]发现，在4 ℃环境保存下的猪精液稀释液中添加9.0 mg/L的红景天多糖能够改善猪精液抗氧化功能。综上所述，在猪日粮和精液保存液中添加一定浓度的红景天，可以提高生长性能、抗氧化性能，同时还能够改善猪精液保存效果，提高精液品质。3.2红景天在家禽生产中的应用丁保安等[49]研究发现，添加9%红景天组肉鸡血液红细胞数、血红蛋白含量比对照组显著升高了22.00%、19.01%，日增重降低了2.24 g，粗蛋白质和粗脂肪的表观代谢率分别降低了13.05%、10.54%。吴华等[18]发现在肉鸡精料基础上添加3%红景天药渣，肉鸡屠宰率、全净膛率在89％和64％以上。崔晓娜等[17]在肉鸡基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%红景天，各组肉鸡血清中SOD和GSH-Px活性依次升高了0.93%、14.09%、20.92%及15.63%、19.07%、27.54%；MDA含量分别降低了11.12%、13.92%、21.61%。崔晓娜等[16]在肉鸡日粮中添加1.5%红景天，鸡肉红度值显著提高了4.53%，亮度值、黄度值和嫩度分别降低了4.12%、14.91%、7.00%。李善政等[38]在肉鸡中联合添加0.5%红景天粉和50 mg/(kg∙d)盐酸川芎嗪，血清中GSH和SOD活性增加，MDA含量降低。殷若新等[50]研究发现，在蛋鸡日粮中添加红景天及其他中草药，鸡蛋中胆固醇含量降低，蛋黄品质得到改善。马志等[51]发现，在蛋鸡日粮中添加8%~12%复方红景天可提高蛋鸡产蛋率和蛋品质；同时，对疾病的抵抗力显著增强。李文凤等[15]研究发现，在患有腹水症肉鸡日粮中添加10 mg/kg红景天苷，红细胞数量显著提高，肺动脉收缩压和右心指数降低，且患腹水症的鸡死亡率降低。李龙等[52]在患肺动脉高压综合征的肉鸡日粮中添加0.2%和0.4%红景天水提物干粉，肉鸡右心室ERAR的mRNA表达量显著升高，左右心室中ET-1的mRNA表达量显著降低，肉鸡肺动脉组织中CaSR基因mRNA表达显著降低，最后其表达量维持至正常水平。此外，有研究表明，在肉鸡日粮中添加红景天能够增强肉鸡免疫功能[43,53]。李龙等[54]发现，在肉鸡日粮中添加0.2%和0.4%红景天可显著提高法氏囊疫苗抗体水平，增强高海拔缺氧条件下肉鸡免疫功能。因此，在鸡日粮中添加红景天能够改善肉品质，提高抗氧化性能和产蛋性能，增强抗病能力，减少发病率。3.3红景天在牛生产中的应用何淑玲等[55]在奶牛基础日粮中添加0（对照组）、50（试验Ⅱ组）、100（试验Ⅲ组）和200 mg/kg（试验Ⅳ组）唐古特红景天，试验Ⅳ组奶牛日采食量、鲜奶日产量、乳脂率、乳蛋白率和体况评分与对照组相比，分别提高了10.42%、27.65%、20.37%、11.99%、7.14%；且试验Ⅲ组的乳糖率最高，为5.08%。南向斌等[56]在牛精液冷冻稀释液中分别添加0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 g/L红景天多糖，发现0.06 g/L组精子活率、顶体完整率和质膜完整率比对照组分别提高了12.1%、12.21%、10.81%；同时，0.06 g/L组精子活率比对照组提高了21.1%，直线运动速度提高了5.2 um/s、线性指数提高了2.70%，表明在牛精液冷冻稀释液中红景天多糖添加量为0.06 g/L时效果最佳。刘春龙等[57]研究发现，在肉牛抗寒日粮中添加2%复方红景天，显著提高了肉牛体重及饲料转化率，增强肉牛免疫力，维持内分泌正常，有效缓解冷应激，提高肉牛的抗寒能力。张洁等[58]发现，在肉牛日粮中添加含5%~12%红景天复方中药添加剂能够促进肉牛生长，提高肉品质，增强肉牛抵抗力，并降低死亡率。综上所述，在牛饲料中添加一定剂量的红景天既能够提高牛生产性能、抗病能力，还可增强牛精液冷冻保存效果。4结论红景天具有抗氧化、降血糖、抗炎和抗病毒等生物学功能。在畜禽日粮中添加红景天能够促进畜禽的生长，改善肉品质，增强机体免疫力，还能够提高机体在缺氧条件下的抗氧化功能。此外，红景天还可作为精液冷冻的保护剂，保护精液免受应激损伤，提高精液冷冻后质量。但关于红景天在畜禽中添加形式及作用机制尚不明确，红景天在禽健康养殖中的进一步应用还需深入研究。