蒲公英分布广泛，用作菊科草药已有多年历史，具有缓解消化系统和肝脏生理状态异常等作用[1]。研究发现，蒲公英性寒味苦，具有多种利于机体健康的生物学功能，主要包括增强免疫力、抗菌、抗炎及抗氧化等[2]，已被欧盟和我国列为药食兼用的植物资源。这些生物学功能主要与蒲公英含有许多复杂多样的功能活性物质相关[3]，如黄酮类、多糖类、酚酸类、萜类、植物甾醇类等物质[4-5]。近年来，蒲公英及其提取物在动物生产中常作为替代抗生素的添加剂[6]。研究发现，蒲公英提取物可改善鸡、猪和兔等畜禽的生长性能、增强动物抗氧化能力和免疫力，进而提高畜禽的生产效益[7-10]。然而，由于蒲公英品种、产地及提取工艺的不同而导致其在畜禽日粮中的添加量不同。严志宏等[11]对6种不同产地的蒲公英成分进行测定，结果表明，不同产地蒲公英的部分成分和含量具有较大差别，因而导致其在畜禽生产中的应用也受到一定限制。文章对蒲公英提取物的生物学功能及其在畜禽生产中的应用进行综述，旨在为其进一步开发与利用提供参考。1蒲公英的生物活性成分1.1黄酮类蒲公英可通过回流提取法[12]、超声波提取法[13]及微波提取法[14]得到黄酮化合物（以C6-C3-C6为主框架）。研究表明，从蒲公英的花、茎叶、果实及根中提取到的黄酮类化合物主要有槲皮素（占比达到46%）[15]、芹菜素、木犀草素及黄酮苷等20多种[16]。黄酮在动物机体内能够起到保护肝脏、胆囊及减轻胃肠损伤等作用，具有抗氧化、抗菌及抗病毒等作用[17]。已有研究表明，畜禽生产中黄酮类化合物作为饲料添加剂可改善畜禽生长性能、繁殖性能及肉品质[18]。曹洪志等[19]研究发现，在肉牛日粮中加入80 g黄酮（提取自竹叶）可提高肉牛的平均日增重，降低料重比，进而提高经济效益。1.2多糖类蒲公英多糖可以通过超声波萃取法、微波辅助提取法及酶法等提取得到。刘啸宇等[20]研究表明，蒲公英多糖的超声波萃取法提取的最佳条件为温度64 ℃、时间41 min、功率115 W、液料比43 mL/g。蒲公英多糖由多种糖成分结构组成，主要由D-鼠李糖、D-半乳糖、葡萄糖、D-木糖及D-阿拉伯糖组成[21]，其中蒲公英根中多糖含量可达42.75%[22]，高于茎、叶中的多糖含量。蒲公英多糖与黄酮类成分相似，不但具有较强的抗氧化和抗菌活性，还具有抗应激、抗炎症反应、保护机体等作用[23-24]。林美含等[25]发现，蒲公英多糖可改善小鼠胰岛素功能，降低血脂，减少脂肪堆积，促进动物机体代谢。1.3三萜类三萜类是蒲公英的重要活性成分之一，成分包括甾醇、甾醇乙酸酯、赛醇、萜醇以及β-香树脂醇[26]。蒲公英三萜类可发挥一定的抗癌活性，具有抑制恶性细胞增殖、诱导细胞凋亡及激活细胞自噬等作用[27]。刘学超等[28]发现，2 g/L的蒲公英甾醇给小鼠供饮30 d对CAL27细胞增殖的最大抑制率可达55%。但是在畜禽生产中，关于三萜类化合物作为饲料添加剂的研究较少。1.4其他活性成分除上述黄酮类、多糖类及三萜类化合物之外，蒲公英提取物还有倍半萜内酯类、有机酸类、香豆素、挥发油类、多酚类等物质，同样具有抗氧化、抗肿瘤和抗菌消炎等作用[29]。如蒲公英叶提取物中的菊苣酸（多酚类）能够有效抑制肠道氧化应激和炎症小体HT-29细胞的形成[30]。此外，有机酸及挥发油类的化合物作为饲料添加剂已有广泛研究，且应用效果较为理想。2蒲公英的生物学功能2.1抗氧化蒲公英提取物中具有抗氧化作用的主要成分有黄酮类、多糖及酚类物质[3]。Jędrejek等[31]研究表明，当蒲公英浓度为0.5~50.0 mg/L时可抑制H2O2/Fe诱导的血浆脂质过氧化。Wirngo等[32]研究发现，蒲公英提取物（绿原酸）可抑制丙二醛和谷胱甘肽过氧化物应激标记物质的产生。此外，也有研究对蒲公英黄酮和多糖清除氧自由基的能力进行比较，结果发现，蒲公英黄酮及多糖均对1,1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）自由基具有较好的清除效果，但黄酮的清除效果显著优于多糖[33]。养殖生产中，需要绿色环保的产品或添加剂减缓环境和致病菌等因素导致的应激。鲤鱼饵料中添加蒲公英提取物可提高鱼体超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及总抗氧化能力[30]。Zhao等[34]研究表明，日粮中添加蒲公英提取物，猪血清中超氧化物歧化酶活性与抗生素组相比无显著差异。2.2抗菌消炎研究表明，蒲公英提取物通过破坏细胞壁进而导致菌体内容物外泄，从而破坏菌体细胞膜结构，抑制白色念珠菌增长，且对白色念珠菌的最低抑菌浓度（MIC）为32.0 g/L[35]。此外，蒲公英提取物同样也对猪链球菌、猪胸膜肺炎放线杆菌、多杀性巴氏杆菌具有较好的抑制作用，MIC分别为9.3、14.6、11.7 g/L[36]。蒲公英提取物可通过清除活性氧和抗炎活性抑制炎症体的激活，而蒲公英的主要成分菊苣酸是造成这种有益影响的主要原因[30]。夏炎[37]研究发现，蒲公英醇提物、糖蛋白和皂苷能够抑制IκB-α蛋白磷酸化水平，通过调控NF-κB信号转导通路抑制肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）的分泌及TNF-α、IL-6、iNOS mRNA的表达，并能够抑制一氧化氮（NO）合成，从而发挥其抗炎作用。马艳妮等[38]采用蒲公英黄酮对9种菌试验发现，其对9种菌均有广谱抗菌性，MIC为1.95 g/L，最小杀菌浓度为31.25 g/L。2.3增强免疫力研究表明，蒲公英可增加TNF-α、白细胞介素-12 p70以及白细胞介素-10（IL-10）含量[39]。高慧婕等[40]给受到免疫抑制处理的小鼠灌胃蒲公英多糖（80 mg/kg）发现，其胸腺指数、脾脏指数、淋巴细胞转化率和TNF-α的OD值均显著提高。此外，Zhao等[34]发现，仔猪日粮中添加蒲公英提取物可显著提高其血清IL-6含量。王树艳等[41]研究表明，与对照组相比，在三黄鸡的饮水中添加10%、5%蒲公英提取物可提高其免疫抗体水平。3蒲公英提取物在畜禽生产中的应用3.1蒲公英提取物在猪生产中的应用Zhao等[34]研究表明，与对照组相比，仔猪日粮中添加蒲公英提取物可显著降低0~28 d仔猪的腹泻率，显著提高营养物质表观消化率，提高免疫功能，改变粪便菌群的相对丰度和组成。李玉荣等[42]研究发现，日粮中添加500 g/t蒲公英干粉可提高肥育猪平均日增重和平均日采食量，降低腹泻率。杜学林等[43]研究表明，仔猪日粮中添加1%蒲公英干粉可提高仔猪平均日增重，降低疾病发生率，原因是蒲公英所含的酮类、酸类和糖类可起到提高猪群免疫力的作用。研究表明，育肥猪日粮中添加5 g/kg的大蒜和50 g/kg的蒲公英可提高育肥猪生长性能和胴体品质[8]。Samolińska等[44]研究发现，蒲公英根粉提高了猪74~102 d和103~137 d育肥期的日增重。此外，蒲公英提取物具有一定的抗菌抑菌功能，能够对猪链球菌、猪胸膜肺炎放线杆菌、多杀性巴氏杆菌产生抑菌作用[36]。3.2蒲公英提取物在禽类生产中的应用王树艳等[41]研究表明，与对照组相比，在三黄鸡日常饮水中添加蒲公英提取物10%和5%可提高胸腺指数及脾脏指数。王糰等[45]研究发现，不同剂量的蒲公英多糖可提高肉鸡的脾指数、胸腺指数和法氏囊指数，较未添加蒲公英多糖组分别提高35.66%、22.56%、32.42%。牛瑞萍[46]研究表明，蒲公英发酵提取物作为饲料添加剂替代抗生素对肉鸡屠宰性能及生产性能无影响，表明可用蒲公英发酵提取物替代抗生素饲喂肉鸡。此外，蛋鸡饲粮中添加蒲公英叶干粉和酵母细胞壁提取物能够改善蛋鸡生产性能、血清抗氧化能力及免疫功能[47]。姚东云[48]研究发现，蛋鸡日粮中添加不同浓度的蒲公英提取物均可改善蛋鸡生产性能，提高产蛋率。孟志敏等[49]结果显示，蛋鸡日粮中添加2%蒲公英粉可将产蛋率提高到85.61%。唐诗博等[50]发现，在贵妃鸡日粮中添加蒲公英可提高贵妃鸡生长性能和脾脏重量。3.3蒲公英提取物在反刍动物生产中的应用研究表明，在肉牛精料中添加6.0%的蒲公英草粉，可显著提高肉牛日增重及血清葡萄糖、总蛋白、球蛋白的含量[51]。也有研究表明，随着蒲公英草粉添加量的增加，肉牛的增重和平均日增重均逐渐增加，可能是由于添加蒲公英提取物提高了体外发酵气体的产生量和总挥发性脂肪酸的浓度，促进瘤胃发酵和瘤胃原虫的生长[52]。Li等[53]研究表明，日粮中添加蒲公英可以通过改善奶牛瘤胃厚壁菌门的相对丰度及代谢途径促进瘤胃发酵。在奶牛日粮中添加蒲公英提取物（0.5%）可以缓解其氧化应激并改善泌乳性能[54]。也有研究表明，蒲公英提取物能够减少奶牛隐性乳房炎发生[55]。洪金锁等[56]研究表明，奶牛日粮中添加蒲公英流浸膏的处理组乳房炎检测结果中3+的比例与试验前相比降低了5.91%。也有研究发现，补充蒲公英不但可以改善泌乳性能，还能够提高血浆碳水化合物和氨基酸的代谢和抗氧化活性，建议哺乳期奶牛补充200 g/d的蒲公英[57]。Cho等[58]研究表明，奶牛日粮中添加蒲公英增加了牛奶中蛋白的尿素氮和游离脂肪酸。Lee等[59]研究显示，蒲公英提取物的抗炎作用与NO和促炎细胞因子的下调有关，蒲公英提取物作为奶牛饲料添加剂可降低牛乳腺炎对牛体的影响。此外，王珅等[60]在断奶羔羊日粮中添加蒲公英多糖发现，羔羊生长性能提高，血清中尿素氮、甘油三酯和胆固醇水平降低，且在精料中的适宜添加量为2.5%。4展望蒲公英提取物可作为绿色饲料添加剂应用于畜禽生产中，通过抗氧化、抗菌、抗炎、增强免疫力等生物学功能改善畜禽生产性能、繁殖能力及肉品质。目前有关蒲公英提取物的研究较为广泛，但因蒲公英提取物的提取方法、产地及提取物种类的不同而影响其在畜禽生产中的添加，限制其利用价值。因此，后续仍需对不同蒲公英提取物在畜禽生产中的适宜添加量进一步深入研究。