粗饲料是食草动物主要营养物质来源，是牛羊等反刍动物健康生长的基础。随着畜牧养殖业的快速发展，南方本地的粗饲料、青绿饲料无法满足生产需求。因此，需要从北方运输粗饲料，其中大部分以花生秧为主。随着我国农业农村部大力推介“粮改饲”“油改饲”政策，农业供给侧结构性改革[1]，挖掘利用江西本地非粮型饲草资源替代传统粗饲料、降低饲养成本，是目前肉羊养殖发展需要解决的问题。油菜作为我国主要食用油料农作物之一，其产量占世界总产量的30%，在长江中下流域及南方地区均有种植[2]。饲用油菜经过多年的品种改进，已逐渐在全国推广种植，关于油菜替代传统饲草在动物生产中应用的研究较多。饲用油菜在开花初期的营养价值可与苜蓿相媲美，具有较高的饲喂价值[3]。饲用油菜中营养物质与传统豆科牧草相似，比毛苕等牧草营养成分含量高，是一种优质的粗饲料来源[4]。研究表明，使用饲用油菜饲喂猪、牛、羊等家畜效果较佳，可以提高养殖经济效益[5-7]。在抽薹开花期收割油菜，其产量和营养价值可达到最佳配比，饲喂价值较高[8]。本试验研究开花期油菜梯度替代日粮中花生秧对湖羊生长性能的影响，探究饲用油菜替代花生秧的最佳比例、饲喂效果及经济效益，为饲用油菜在肉羊生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验设计试验于2022年3月至4月在江西省赣州绿林湾农牧有限公司湖羊养殖基地进行。选择64只体重相近、体况良好的2.5月龄湖羊公羔，随机分成4组，每组16个重复，每个重复1只羊。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组油菜和花生秧的比例分别为30∶10、25∶15、20∶20、15∶25。参照《肉羊饲养标准》（NY/T 816—2004）配制日粮，试验日粮组成及营养水平见表1。粉碎的油菜（开花期）干物质中含粗蛋白15.98%、粗脂肪15.73%、中性洗涤纤维33.87%、酸性洗涤纤维26.52%、钙1.41%、磷0.17%。按照比例与花生秧混合，与精料拌匀后饲喂。试验期55 d，其中预试期 10 d，正式试验期45 d。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.07.002.T001表1试验日粮组成及营养水平项目试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组原料组成/%玉米20.5020.5020.5020.50小麦麸16.0016.0016.0016.00大豆粕18.6018.6018.6018.60氯化钠0.400.400.400.40磷酸氢钙0.500.500.500.50预混料4.004.004.004.00花生秧10.0015.0020.0025.00油菜30.0025.0020.0015.00合计100.00100.00100.00100.00营养水平消化能/(MJ/kg)10.8810.9611.0311.10粗蛋白/%18.1217.8717.6317.38中性洗涤纤维/%26.7627.8428.9230.00酸性洗涤纤维/%17.2818.4219.5720.71钙/%0.930.981.031.08磷/%0.480.480.470.46注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 28 000 IU、VD3 4 000 IU、VE 16 IU、VK3 0.2 mg、烟酸16 mg、Cu 16 mg、Zn 120 mg、Se 0.3 mg、Fe 36 mg、I 0.6 mg、Mn 5.6 mg。2.营养水平均为计算值。1.2饲养管理试验按养殖场饲养管理进行，试验前对羊舍清洗消毒，湖羊称重。每天8：00、16：00定时饲喂，自由采食和饮水。第2 d早晨喂料前清理剩料并称重。1.3测定指标及方法试验期间内每天记录每栏湖羊的总饲喂料量与剩余料量，每次饲喂后1 h内观察每栏羊的采食量、采食速度和采食行为等变化，分别在正式试验期第0、45 d早上对试验羊空腹称重，在正式试验期第0、45 d测定体尺指标。计算平均日干物质采食量、平均日增重、料重比和利润。平均日干物质采食量=平均日采食量×干物质含量(1)平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)料重比=平均日干物质采食量/平均日增重(3)总干物质消耗量=鲜饲喂量×干物质含量(4)利润=(羊肉价格×每组总增重-每组饲料总费用)/(试验天数×每组羊数)(5)1.4数据统计与分析采用Excel 2010对数据进行统计整理，SPSS 21.0软件进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊生长性能的影响（见表2）由表2可知，试验Ⅱ组湖羊末重与平均日增重略高于其他试验组，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组总耗料量分别为971.3、965.4、958.1、950.9 kg，试验Ⅰ组湖羊总耗料量最多，试验Ⅳ组总耗料量最少。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.07.002.T002表2饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊生长性能的影响组别初重/(kg/只)末重/(kg/只)平均日增重/[g/(只·d)]平均日干物质采食量/[kg/(只·d)]料重比总干物质消耗量/(kg/组)试验Ⅰ组19.69±0.5329.21±0.74211.90±9.411.35±0.206.58±0.33971.3试验Ⅱ组19.69±0.5229.56±0.63218.80±7.241.34±0.216.19±0.18965.4试验Ⅲ组19.69±0.5129.06±0.51206.90±9.731.33±0.206.62±0.34958.1试验Ⅳ组19.69±0.5028.23±0.87189.40±12.71.32±0.207.53±0.61950.92.2饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊体尺指标的影响（见表3）由表3可知，试验第0、45 d，饲用油菜梯度替代日粮中花生秧对湖羊的体斜长、体高、胸围、管围均无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.07.002.T003表3饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊体尺指标的影响项目时间试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组体斜长0 d55.14±0.4755.12±0.8755.01±0.1054.92±0.5145 d58.39±0.6859.93±1.3658.58±0.5858.26±0.97体高0 d58.44±0.7957.94±0.9758.44±0.0957.41±0.5445 d61.14±0.3161.57±0.2660.78±0.2061.17±0.26胸围0 d56.56±0.6857.56±0.5756.78±0.0757.48±0.5945 d61.14±0.8260.82±0.8361.76±0.4659.55±1.13管围0 d7.67±0.427.84±0.587.63±0.087.78±0.6945 d8.01±0.058.02±0.068.06±0.057.92±0.08cm2.3饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊养殖经济效益的影响（见表4）由表4可知，试验Ⅲ组消耗花生秧的费用比消耗饲用油菜价格高194.72%，试验Ⅱ组的利润比试验Ⅳ组高30.60%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.07.002.T004表4饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊养殖经济效益的影响组别消耗精料费用/(元/组)消耗花生秧费用/(元/组)消耗饲用油菜费用/(元/组)利润/[元/(只·d)]试验Ⅰ组1 563.64114.60116.883.84试验Ⅱ组1 554.15170.8796.704.05试验Ⅲ组1 542.43226.1176.723.68试验Ⅳ组1 530.85280.5157.063.103讨论3.1饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料对湖羊生长性能的影响饲用油菜营养价值高，适口性好，牛羊等反刍动物均喜欢采食。有研究表明，饲用油菜在幼苗期、开花期、结荚期3个生长阶段的刈割产量具有明显差异，开花期刈割产量最高，比油菜现蕾至初花时期产量高107.8%，比结荚期产量高14.9%[9-10]。饲用油菜幼苗期干物质中粗蛋白和粗脂肪含量最高，粗纤维在结荚期达到最高[8]。殷雨洋等[11]发现，饲喂鲜油菜混合青贮湖羊的增重效果与饲喂玉米青贮相似。本研究表明，各处理组湖羊体重、平均日采食量、料重比无显著差异，但试验Ⅱ组湖羊的平均日增重、料重比略优于其他3组，表明添加25%饲用油菜与花生秧混合饲喂效果较好，能够满足3月龄左右的湖羊生长发育所需要的营养物质。研究发现，使用20％新鲜饲用油菜日粮饲喂滩寒杂交羊的饲喂效果较好[12]。本研究对油菜鲜饲的最佳比例做进一步深入研究，使用30%、25%、20%、15%油菜替代花生秧，发现油菜在基础日粮中添加量比例为20%、25%、30%时，湖羊采食速度明显加快，与柴君秀等[12]研究成果相似，表明新鲜饲用油菜比花生秧适口性好，在日粮中添加20%~30%的鲜油菜能够提高肉羊食欲，加快采食。平均日增重与料重比是反映家畜生长速度与饲料利用情况的直观指标。易四凤等[13]发现，使用新鲜饲用油菜饲喂肉牛对体重增量有明显效果，随着饲喂量增加，肉牛日增重也有所增加。有研究表明，在哺乳母羊基础日粮中额外补饲1 kg鲜油菜，可改善母羊哺乳期体质状况，促进羔羊生长发育，提高羔羊成活率，饲用油菜做成全混合发酵日粮对羔羊强度育肥效果较好[14-15]。研究表明，在种公羊日粮中添加适量鲜油菜，能够显著增加精子密度，提高受精率，提升精液品质[16]。张俊英等[17]对山羊饲喂饲用油菜与枯黄玉米秸秆复合青贮的试验发现，将油菜做成混合青贮比普通农作物秸秆饲喂效果好，山羊总增重、平均日增重分别提高0.35 kg、11.97 g。王亚犁[18-19]研究发现，饲用油菜与玉米秸秆按合适比例混合青贮，能够明显提高滩羊和秦川牛的增重。油菜刈割收获后直接饲喂对家畜肠道蠕动和消化吸收有利[20]，也可以与其他农作物秸秆发酵后制作青贮原料，食草动物均爱采食，增重明显[21]。牛菊兰等[22]研究表明，当青贮中油菜含量为50%时，羊的增重效果和肉品质优于油菜含量为20%。有研究表明，与仅饲喂玉米秸秆组相比，当粗饲料中鲜油菜添加量为50%，肉羊的平均日增重提高了14.67%，但饲喂量过大或比例过高，会明显影响肉羊正常生长[12]。本试验中，试验Ⅱ组湖羊的料重比低于其他3组，试验Ⅱ组湖羊的总增重比试验Ⅳ组高15.6%，表明在湖羊日粮中鲜油菜替代花生秧的比例为25%对湖羊的生长效果较好。赵耀鹏等[23]使用青刈油菜喂养宜昌白山羊的试验发现，鲜油菜刈割后晾晒一段时间自然脱水再与其他饲料进行混合，水分控制在65%~70%饲喂山羊的增重效果较好，否则会因饲用油菜中水分和粗蛋白含量过高而出现动物腹泻等消化系统疾病。新鲜开花期饲用油菜经过烘干处理后，测得水分为87.8%，含水量大，饲喂过多或者添加比例过大，均能够引起肉羊腹泻，进而出现采食量低、营养物质供给不足等问题。本研究中，各组试验羊严格按照配方添加油菜，最高添加比例为30%，在试验期间试验羊均未出现腹泻等消化道问题，表明在日粮中添加15%~30%的鲜饲用油菜不会引发湖羊消化系统疾病。因此，油菜是全株粉碎后鲜饲或是做成青贮饲料，均要与其他饲草秸秆合理搭配饲喂。3.2饲用油菜梯度替代日粮中粗饲料的经济效益分析饲用油菜经多年改良，具有生长期短、生物产量高、饲喂效果优良、种植成本低、收益好等优点。产量比谷草等其他饲草作物高。张林等[24]通过饲用油菜与牧草的优势比较发现，饲用油菜的平均生物产量比黑麦草高183.92%，平均干草产量是黑麦草的2.81倍，粗蛋白含量也要高出7%~10%。张力等[25]在新疆干旱气候地区种植饲用油菜对其产量与经济效益研究发现，在不使用化肥情况下，每公顷油菜种植总投入约4 500元，按青贮饲料0.35元/kg计算，每公顷油菜纯收入13 493.72万元。上述研究表明，饲用油菜成本较低，与种植其他饲草相比，产量高且收益好。饲用油菜作为优质粗饲料已广泛应用于肉羊养殖中。在北方地区通过种植饲用油菜及在畜牧业上应用能够有效缓解冬季青绿饲料紧缺的问题，具有多方面效益[26]。南方气候温和，饲用油菜生长速度较快、产量高，根据饲用油菜各个生长阶段产量计算结果可知，开花期油菜产量约6 000 kg/hm2[27]，与上述报道的产量接近。有研究表明，在肉兔饲喂过程中将鲜油菜替代10%的精料，经济效益比对照组增加了31.07%[28]。本研究中，试验Ⅱ组的利润比试验Ⅳ组提高了30.6%，经济效益明显。目前南方冬闲田总利用率不高，南部地区冬季的空闲田约有933公顷，还有约667公顷的空闲田待利用[29]。如果利用南方冬季闲余田地种植油菜，收割后不影响水稻等粮食作物的种植，可以为肉羊养殖提供优质青绿饲料，降低饲料成本，增加农民收入。与其他生长阶段相比，开花期饲用油菜的产量大、营养价值高，粗蛋白、粗脂肪以及干物质水平能够满足肉羊生长，饲喂价值高。本试验发现，使用25%油菜替代日粮中粗饲料，经济效益更显著。4结论在本试验条件下，使用新鲜全株饲用油菜梯度替代湖羊日粮中粗饲料，可降低饲粮成本，提高经济效益，以25%的饲用油菜替代比例饲喂效果较好。