凌云乌鸡产于广西凌云县，2009年被列入中国畜禽品种遗传资源库，该品种具有耐粗饲、觅食能力强、抗病力强、羽毛漂亮、肉质细嫩、味美香浓、食用药用价值高等特点，是凌云县“十三五”脱贫攻坚战中作为发展区域特色养殖产业的首选品种[1]。粗蛋白和能量是主要营养指标。粗蛋白反映饲料中蛋白等含氮物质的总量，是饲料营养价值评定和配合饲粮的基础。能量是满足动物营养需要的诸多要素之一。能量合适时，蛋白质和脂肪才会较好地沉积[2]。乌鸡体内大量的黑色素是其主要特点，黑色素是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下经过一系列复杂的生物转化反应而形成的，同时苯丙氨酸在苯丙氨酸羟化酶的作用下可转变成酪氨酸[3-4]。因此，苯丙氨酸在一定程度上也可以转化为黑色素。目前，鲜有关于凌云乌鸡营养需要量方面的研究与报道。因此，本试验以13~16周龄凌云乌鸡为研究对象，通过饲养试验、消化代谢试验和屠宰试验研究其对日粮代谢能、粗蛋白质和酪氨酸+苯丙氨酸的最适需要量，为凌云乌鸡的科学高效养殖提供参考。1材料与方法1.1试验动物与分组选取84日龄健康状况良好、体重一致的凌云乌鸡母鸡540只，随机分为9组，每组3个重复，每重复20只。1.2饲养管理试验在广西凌云县瑞东农牧有限公司进行，饲养周期为13周龄至16周龄。在试验开始之前，将鸡舍按要求严格消毒。鸡舍进鸡后保持舍内干燥、定期清扫、消毒。试验期间，每天饲喂2次，其他饲养管理按该公司日常常规程序进行。1.3试验设计及日粮试验设定3个ME水平（11.93、12.54和13.15 MJ/kg）、3个CP水平（15%、16%和17%）和3个Phe+Tyr水平（1.3%、1.5%和1.7%）。根据广西地方优质鸡营养需要量的相关研究、NY/T 33—2004鸡饲养标准以及饲养条件适当调整，采用玉米－豆粕型基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.010.T001表1基础日粮组成及营养水平项目1组2组3组4组5组6组7组8组9组原料组成/%玉米56.0054.6453.1864.5363.1361.7568.9367.2565.63豆粕15.0018.0021.0017.2020.2022.0018.8021.2024.70鱼粉1.501.501.501.501.501.501.501.501.50麦麸20.4018.6517.109.507.807.802.332.100.12贝壳粉1.301.301.201.301.301.301.301.301.30食盐0.300.300.300.300.300.300.300.300.30豆油4.004.004.004.004.004.005.005.005.00磷酸氢钙1.301.301.301.301.301.301.301.301.30酪氨酸0.150.260.370.320.420.000.490.000.10预混料0.050.050.050.050.050.050.050.050.05合计100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)11.9311.9311.9312.5412.5412.5413.1513.1513.15粗蛋白/%15.1716.1117.0815.0916.0416.7315.0215.9117.02苯丙氨酸+酪氨酸/%1.301.501.701.511.701.351.711.301.51苏氨酸/%0.570.610.660.590.630.660.60.640.69赖氨酸/%0.770.850.930.80.870.920.810.880.97蛋氨酸/%0.240.250.270.250.270.280.260.270.29蛋氨酸+胱氨酸/%0.490.520.550.510.540.550.520.540.57钙/%0.860.870.840.860.860.870.850.860.87总磷/%0.710.710.710.640.640.650.60.610.61有效磷/%0.410.410.410.390.400.400.390.390.39注：预混料为每千克日粮提供：VA 150 000 IU、VE 2.5 mg、VK 31 mg、VB2 2.5 mg、VD3 3 000 IU、VB1 1.5 mg、VC 7.5 mg、VB6 0.5 mg、VB12 0.005 mg、泛酸钙3 mg、叶酸0.2 mg、烟酸3 mg。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能以重复为单位每周末称鸡空腹体重，并统计耗料量，用于计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。平均日采食量=总采食量/饲养天数(1)平均日增重=(末重-初重)/饲养天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.4.2血清生化指标16周龄末，每个重复组选出与全组平均体重接近的1只供试鸡，翅静脉采血5 mL，测定血清中葡萄糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白、钙的含量。1.4.3表观消化率试验第15周末称重时，每重复挑选出接近均重的3只鸡进行消化代谢试验，预试期4 d，正式试验期3 d。每个重复收粪100 g，用10%的浓硫酸固氮，-20 ℃保存。饲喂结束后以重复为单位65 ℃烘干、粉碎过40目筛，用内源指示剂法测定每个重复鸡的总能量、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、钙和磷的表观消化率。1.4.4屠宰性能测定16周龄末，从每个重复组中选出与全组平均体重一致的1只供试鸡，标记该重复的脚号，称重后屠宰，测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率。1.5数据统计与分析试验数据采用Excel 2016和SPSS 22.0进行处理与分析，Duncan法进行多重比较，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡生长性能的影响（见表2）由表2可知，3个代谢能水平组之间的平均日采食量和平均日增重无显著差异（P0.05）；低能组料重比显著低于中能组（P0.05），其余组间无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.010.T002表2能量、粗蛋白和酪氨酸+苯丙氨酸对13~16周龄凌云乌鸡生长性能的影响组别平均日采食量/g平均日增重/g料重比1组59.87±2.7912.13±0.79a4.94±0.09c2组58.94±3.8910.93±1.60ab5.45±0.63bc3组62.67±2.8610.36±0.49abc6.05±0.08ab4组59.17±2.699.04±0.84c6.60±0.93a5组59.62±2.8411.32±1.33ab5.30±0.42bc6组60.24±4.5910.15±0.95bc5.95±0.40ab7组60.02±2.6111.54±0.55ab5.21±0.40bc8组57.21±2.4010.67±0.81abc5.37±0.20bc9组58.54±2.739.87±0.64bc5.94±0.11abME/(MJ/kg)11.9360.49±3.2611.14±1.215.48±0.58b12.5459.68±3.0510.17±1.355.95±0.79a13.1558.59±2.5510.69±0.935.51±0.40abCP/%1559.69±2.3710.90±1.565.59±0.93ab1658.59±2.9010.97±1.155.37±0.40b1760.48±3.5210.13±0.665.98±0.22aPhe+Tyr/%1.359.11±3.2710.98±1.16a5.42±0.49b1.558.88±2.749.95±1.26b6.00±0.76a1.760.77±2.8011.07±0.94a5.52±0.50b注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05），无字母或者字母相同表示差异不显著（P0.05）；下表同。3个粗蛋白水平组之间的平均日采食量和平均日增重无显著差异（P0.05）；中蛋白组的料重比显著低于高蛋白组（P0.05），其余组间无显著差异（P0.05）。3个Phe+Tyr水平组之间的平均日采食量无显著差异（P0.05）；低Phe+Tyr组和高Phe+Tyr组平均日增重均显著高于中Phe+Tyr组（P0.05）；低Phe+Tyr组和高Phe+Tyr组料重比均显著低于中Phe+Tyr组（P0.05）。9个组相比，母鸡平均日采食量无显著影响（P0.05）。第1、5组的平均日增重较高于其他组，料重比较低于其他组。2.2日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡血清生化水平的影响（见表3）由表3可知，日粮代谢能水平对血清血糖含量无显著影响（P0.05）；低能组的尿素氮、总蛋白、球蛋白均显著高于中能组和高能组（P0.05）；低能组和高能组的白蛋白显著高于中能组（P0.05）；低能组的白球比显著低于高能组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.010.T003表3日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡血清生化指标的影响组别葡萄糖/(mmol/L)尿素氮/(mmol/L)总蛋白/(g/L)白蛋白/(g/L)球蛋白/(g/L)白球比1组4.88±0.53e0.66±0.10a48.60±3.80cd18.33±0.45a32.63±1.90c0.56±0.04a2组8.86±1.16a0.53±0.01b53.03±2.48ab16.67±0.64bc31.73±1.50cd0.52±0.01b3组7.55±0.58bc0.47±0.01bc53.37±2.90ab15.70±0.20bc40.00±0.30a0.39±0.01d4组6.76±0.60cd0.45±0.04bc43.85±1.15e15.25±0.45c28.60±0.70e0.53±0.01ab5组6.61±0.14cd0.39±0.06c54.80±0.70a15.97±1.37bc36.93±2.63b0.43±0.01c6组8.45±0.42ab0.63±0.05a43.20±0.30e16.43±1.05bc28.90±0.80e0.57±0.03a7组9.50±0.39a0.49±0.01b46.00±0.10de16.60±0.30bc29.37±0.21de0.57±0.02a8组6.94±0.67cd0.46±0.03bc46.23±1.05de16.93±0.92b32.83±2.12c0.51±0.02b9组5.99±0.48d0.53±0.02b50.10±1.40bc16.57±0.60bc33.33±0.85c0.50±0.01bME/(MJ/kg)11.937.10±1.890.55±0.10a51.67±3.54a16.90±1.22a34.79±4.11a0.49±0.08b12.547.27±0.960.49±0.12b47.28±5.69b15.88±1.03b31.48±4.33b0.51±0.07ab13.157.48±1.640.49±0.04b47.44±2.18b16.70±0.60a31.84±2.19b0.53±0.03aCP/%157.05±2.060.53±0.11a46.15±2.86c16.73±1.3830.20±2.12b0.55±0.03a167.47±1.250.46±0.07b51.36±4.16a16.52±0.9833.83±3.01a0.49±0.05b177.33±1.160.55±0.07a48.89±4.78b16.23±0.7334.08±4.88a0.49±0.08bPhe+Tyr/%1.36.76±1.62b0.58±0.11a46.01±3.07c17.23±1.13a31.46±2.42b0.55±0.04a1.57.20±1.46b0.50±0.05b48.99±4.34b16.16±0.84b31.22±2.28b0.52±0.02b1.77.89±1.33a0.45±0.05c51.39±4.35a16.09±0.81b35.43±4.92a0.46±0.08c粗蛋白水平对血清血糖和白蛋白含量均无显著影响（P0.05）；中蛋白组尿素氮显著低于低蛋白组和高蛋白组（P0.05）；中蛋白组总蛋白显著高于低蛋白组和高蛋白组（P0.05），高蛋白组显著高于低蛋白组（P0.05）；高蛋白组和中蛋白组的球蛋白含量显著高于低蛋白组（P0.05）；低蛋白组白球比显著高于中蛋白组和高蛋白组（P0.05）。高Phe+Tyr组的血清血糖显著高于低Phe+Tyr组和中Phe+Tyr组（P0.05）；3个Phe+Tyr水平组之间的尿素氮、总蛋白、白球比均有显著差异（P0.05），且都随着Phe+Tyr水平的提高而降低；低Phe+Tyr组的白蛋白显著高于中Phe+Tyr和高Phe+Tyr组（P0.05）；中Phe+Tyr组的球蛋白显著高于低Phe+Tyr和高Phe+Tyr组（P0.05）。9个组相比，第3组的血清生化指标优于其他组。2.3日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡对养分表观消化率的影响（见表4）由表4可知，高能组能量表观消化率显著高与低能组（P0.05）；低能组和高能组粗蛋白表观消化率显著高于中能组（P0.05）；日粮代谢能对粗脂肪、钙和磷的表观消化率无显著影响（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.010.T004表4日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡对养分表观消化率的影响组别能量粗蛋白粗脂肪钙磷1组75.56±1.21bc57.94±1.15ab71.15±1.3143.09±0.92abc46.21±0.992组76.23±1.63bc57.12±1.14abc70.96±1.4142.90±0.79abc45.78±0.973组74.62±1.26c54.86±1.17cd70.43±2.0441.70±0.83c45.96±0.854组75.78±0.27bc56.30±1.12abc70.32±1.5043.77±1.27ab45.22±0.905组77.21±1.64ab55.69±1.62bc71.29±1.4243.10±0.92abc45.76±1.336组75.97±1.40bc52.37±1.12e71.12±1.4141.97±1.22bc44.61±0.957组75.58±1.61bc58.29±1.16a70.86±2.0644.56±0.95a46.18±0.928组78.81±0.22a57.66±1.67ab70.29±1.5043.39±0.86abc45.39±0.849组77.35±1.25ab53.23±1.14de71.67±1.4342.65±0.79bc45.67±0.98ME/(MJ/kg)11.9375.47±1.39b56.64±1.70a70.85±1.4442.56±0.9845.98±0.8312.5476.32±1.28ab54.79±2.15b70.91±1.3342.95±1.2745.20±1.0613.1577.25±1.73a56.39±2.66a70.94±1.5843.53±1.1245.75±0.86CP/%1575.64±1.02b57.51±1.35a70.78±1.4843.81±1.12a45.87±0.951677.42±1.62a56.82±1.57a70.85±1.3343.13±0.78a45.64±0.941775.98±1.64b53.49±1.48b71.07±1.5342.11±0.94b45.41±1.01Phe+Tyr/%1.376.78±1.7956.27±1.6870.85±1.2942.82±1.0945.40±1.061.576.45±1.2555.62±2.3470.98±1.3843.11±0.9945.56±0.861.775.80±1.7355.93±2.8970.86±1.6643.12±1.4645.97±0.93%低蛋白和中蛋白组的粗蛋白和钙的表观消化率显著高于高蛋白组（P0.05）；蛋白水平对能量、粗脂肪和磷的表观消化率无显著影响（P0.05）。Phe+Tyr水平对凌云乌鸡母鸡的养分表观消化率无显著影响（P0.05）。9个组相比，母鸡第5、8组的能量、粗蛋白和钙的表观消化率较高于其他组。粗脂肪和磷的表观消化率无显著差异（P0.05）。2.4日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对16周龄凌云乌鸡屠宰性能的影响（见表5）日粮代谢能水平对母鸡屠宰率和半净膛率无显著影响（P0.05）；中能水平组的全净膛率显著高于其他两个水平组（P0.05）；中能水平组的腿肌率和胸肌率显著高于低能组和高能组（P0.05）。中蛋白组的屠宰率、半净膛率显著高于高蛋白组（P0.05）；中蛋白组全净膛率显著高于其他两个水平组（P0.05）；高蛋白组的腿肌率和胸肌率显著高于低蛋白组和中蛋白组（P0.05），低蛋白组显著高于中蛋白组（P0.05）。日粮Phe+Tyr水平对母鸡屠宰率无显著影响（P0.05）；低Phe+Tyr组的半净膛率、全净膛率和胸肌率显著高于其他两个水平组(P0.05)；3个水平组的腿肌率存在显著差异（P0.05），低Phe+Tyr组最高。本试验结果显示，第5组母鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率高于其他组；而第1组和第6组腿肌率和胸肌率较高。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.05.010.T005表5日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对16周龄凌云乌鸡屠宰性能的影响组别屠宰率半净膛率全净膛率腿肌率胸肌率1组0.916 3±0.0186abc0.841 9±0.017 1abc0.688 4±0.014 0bc0.197 3±0.003 2a0.214 0±0.004 2a2组0.906 0±0.018 4bc0.816 2±0.016 6cde0.675 2±0.013 7cd0.183 6±0.003 1b0.193 0±0.002 2d3组0.909 9±0.018 5abc0.837 8±0.017 1abcd0.693 7±0.014 1bc0.176 4±0.005 0c0.208 0±0.004 2ab4组0.906 7±0.018 4bc0.831 1±0.016 9abcde0.693 3±0.014 1bc0.173 6±0.003 3c0.199 0±0.004 1cd5组0.944 2±0.019 2a0.860 5±0.017 5a0.730 2±0.014 8a0.171 5±0.002 4c0.194 5±0.003 7d6组0.903 9±0.018 4bc0.825 3±0.016 8bcde0.676 9±0.013 8cd0.201 8±0.004 1a0.212 5±0.005 7a7组0.902 3±0.018 3bc0.809 3±0.016 5de0.669 8±0.013 6cd0.187 5±0.003 0b0.201 5±0.001 3bc8组0.929 5±0.018 9ab0.854 6±0.017 4ab0.709 3±0.014 4ab0.164 8±0.003 4d0.204 8±0.005 1bc9组0.888 9±0.018 1c0.803 0±0.016 3e0.661 6±0.013 5d0.163 3±0.002 3d0.204 8±0.002 1bcME/(MJ/kg)11.930.910 7±0.016 70.832 0±0.018 90.685 8±0.014 6b0.145 3±0.009 4b0.208 3±0.016 7b12.540.918 3±0.025 30.839 0±0.022 00.700 1±0.026 7a0.151 2±0.038 2a0.229 7±0.057 5a13.150.906 9±0.024 00.822 3±0.028 40.680 2±0.025 1b0.127 4±0.015 6c0.196 7±0.005 2cCP/%150.908 4±0.017 2ab0.827 4±0.020 5ab0.683 8±0.016 2b0.145 0±0.012 1b0.206 3±0.016 3b160.926 6±0.0233 a0.843 8±0.025 6a0.704 9±0.027 1a0.127 8±0.009 6c0.190 0±0.005 9c170.900 9±0.018 4b0.822 1±0.021 0b0.677 4±0.018 3b0.151 2±0.039 6a0.238 5±0.050 8aPhe+Tyr/%1.30.916 6±0.019 60.840 6±0.019 5a0.691 5±0.018 7a0.160 2±0.035 0a0.243 0±0.049 3a1.50.900 5±0.018 10.816 8±0.018 8b0.676 7±0.018 2b0.127 9±0.012 0c0.196 7±0.006 4b1.70.918 8±0.025 20.835 9±0.026 6a0.697 9±0.029 1a0.135 8±0.011 7b0.195 1±0.010 9b%3讨论3.1日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡生长性能的影响卢春祥等[5]在对乌骨鸡生长速度的研究中发现，乌骨鸡是早期生长速度较慢的地方肉鸡品种，但后期（90~120日龄）生长速度快。本研究结果发现，凌云乌鸡13~16周龄的生长速度略低于7~12周龄[6]，与上述研究不符，可能是乌鸡品种差异的缘故。刘少凯等[7]对13~18周龄略阳乌鸡的研究表明，母鸡采食量随着粗蛋白水平的提高有先降低后升高的趋势，与本试验研究结果一致。朱江宁[8]对雪山草鸡生长后期的研究表明，平均日增重随着日粮粗蛋白水平的增加有先升高后降低的趋势，高蛋白组料重比最低，与本试验结果一致。张立恒等[9]在丝毛乌骨鸡的研究中发现，高Phe+Tyr水平（1.66%）组的丝羽乌骨鸡可获得较好的生长性能，与本研究的结果不同，原因可能是由于不同品种乌鸡生长过程中所合成黑色素程度不同。本试验中，第1组表现出最高的平均日增重和最低的料重比，说明凌云乌鸡的生长性能与饲粮的蛋能比有一定的关系。饲粮蛋能比过高会造成蛋白质浪费，过低会影响生长发育[10]。蒋守群等[11]对清远麻鸡的研究表明，饲粮蛋能比对清远麻鸡的料重比有显著影响。秦江帆等[12]对康达尔黄羽肉鸡后期生长性能的研究中也得出同样的结论。3.2日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡血清生化水平的影响血清生化指标可反映机体组织机能的变化以及对营养物质的代谢情况[13-14]。王少琨等[15]研究表明，血清血糖随着饲粮能量水平的提高而呈增加的趋势。多乐等[16]对石岐杂鸡的研究也有类似的发现。上述研究均表明随着能量水平的增加，蛋白的利用和机体免疫水平都有不同程度的提高。本研究结果表明，随着日粮蛋白水平的提高，母鸡血清血糖有升高的趋势，白蛋白有降低的趋势，尿素氮先降低后升高，而总蛋白则是先升后降，所以中蛋白水平日粮更有利于母鸡对蛋白质的代谢以及利用。鞠科等[17]在广西三黄鸡肉种鸡的研究中发现，随着蛋白水平的提高，血糖浓度呈逐渐上升的趋势。王惠影等[18]在研究日粮能量蛋白水平对罗曼鹅血液生化指标的影响中也得到相似的结论。随着日粮Phe+Tyr水平的提高，凌云乌鸡血清尿素氮降低、总蛋白升高、白蛋白降低、球蛋白升高、白球比降低，说明高Phe+Tyr水平有利于凌云乌鸡对粗蛋白的代谢以及免疫力均有一定的提高，与张立恒等[8]研究结果不一致，可能与其饲养环境和基础日粮的组成不同等因素有关。冯凯玲等[19]在能量和蛋白水平对麻鸭血清生化指标影响的研究中也发现，两者的互作效应对血清白蛋白有极显著影响（P0.01）。闵育娜等[20]研究表明，血清白蛋白受日粮能量和蛋白水平的影响达到极显著程度。鞠科[21]对三黄鸡的研究表明，饲粮不同营养水平对血液总蛋白球蛋白有显著影响。因此，日粮营养水平对机体的生理机能和健康状况有一定的影响。适宜的营养配比能保证肉鸡的健康生长。3.3日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对13~16周龄凌云乌鸡养分表观消化率的影响随着日粮代谢能水平的提高，能量的表观消化率显著升高，粗蛋白的消化率先下降后升高。蒋正宇[22]在不同复合酶制剂和不同代谢能水平对肉鸡养分利用率的研究中，随着代谢能水平的降低，粗蛋白的代谢率呈明显的下降趋势。日粮代谢能水平对母鸡钙和磷的表观消化率虽然无显著影响，但Allen等[23]、Calvo等[24]、Hegsted等[25]的研究表明，提高日粮代谢能水平可以提高对钙的吸收。所以，在配制家禽日粮时，应该保证一定的代谢能水平促使对钙的吸收。随着日粮粗蛋白水平的提高，凌云乌鸡对能量的表观消化率先升后降，对粗蛋白的消化率降低。尹兆正等[26]对绍鸭的研究表明，氮的存留率随着蛋白水平的提高而降低，可能的原因是达到对蛋白的吸收限度的时候，继续增加日粮蛋白水平，吸收比例会降低。本试验中，随粮粗蛋白水平的提高，钙的表观消化率降低，与李莉等[27]研究结果一致。3.4日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平对16周龄凌云乌鸡屠宰性能的影响遗传因素可以直接影响家禽的屠宰性能，但是日粮的营养水平对家禽的屠宰性能也有一定的调控作用[28]。本研究结果表明，日粮能量水平对凌云乌鸡的屠宰率和半净膛率均无显著影响，但对其全净膛率、腿肌率和胸肌率均有显著影响，与周桂莲等[29]研究结果一致。而Oliveira等[30]研究结果表明，日粮能量水平对腿肌率和胸肌率无显著影响。王克华等[31]研究表明，不同能量水平对12周龄隐性白羽肉鸡的半净膛率和全净膛率有显著影响，而对胸肌率和腿肌率则无显著影响。以上结果与本研究结果有所不同，可能是由于鸡的品种以及屠宰日龄不同导致的。本试验结果显示，随着蛋白水平的提高，腿肌率和胸肌率有增加的趋势，与Pesti等[32]等研究结果一致。本研究表明，日粮代谢能、粗蛋白和Phe+Tyr水平均对全净膛率，腿肌率和胸肌率有显著的影响，说明16周龄凌云乌鸡全净膛率、腿肌率和胸肌率受日粮营养水平影响较大，可以通过日粮的营养调控来提高凌云乌鸡的屠宰性能。4结论综合生长性能、血清生化指标、养分表观消化率指标和屠宰指标综合分析，推荐13~16周龄凌云乌鸡母鸡日粮适宜的代谢能、粗蛋白和苯丙氨酸+酪氨酸含量为：12.54 MJ/kg、16%、1.7%。