提高猪的胴体瘦肉率是目前的研究热点。影响猪胴体屠宰率因素除遗传和环境外，营养水平也起到关键作用。饲粮能量水平和能量来源影响猪胴体性状和肉品质[1]。Zeng等[2]研究表明，随着饲粮消化能水平的提高，荣昌烤乳猪的背膘厚度和肌内脂肪含量呈线性升高，剪切力呈线性或二次降低。Apple等[3]对生长育肥猪的研究表明，提高饲粮能量水平可使生长育肥猪的腰椎处和第十肋骨背膘厚增加，眼肌面积降低。日粮净能水平对育肥猪瘦肉率的调控越来越受到重视。试验对不同阶段育肥猪饲喂不同净能水平日粮，记录生长性能、背膘厚度及眼肌面积，分析得出最适宜的净能水平日粮，为能量营养调控在养殖业中的应用提供数据参考。1材料与方法1.1试验动物与设计试验采用单因素设计，设置5个饲粮净能水平（A、B、C、D、E组分别为：9.84、10.05、10.26、10.46、10.67 MJ/kg）。选择420头初重（38.5±0.5）kg的健康杜×长×大三元杂交育肥猪，按性别比例一致的原则分为5组，每组6个重复，每个重复14头猪。正式试验期97 d。1.2试验饲粮试验饲粮基础饲粮采用玉米-豆粕型，饲粮养分参考NRC（2012）38.5~130 kg育肥猪营养需要配制。基础饲粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T001表1基础饲粮组成及营养水平（风干基础）项目A组B组C组D组E组原料组成/%玉米65.9069.9070.4069.0067.70豆粕13.8015.3015.8016.1016.30米糠粕7.101.600.000.000.00米糠5.005.005.005.005.00酒糟5.005.005.005.005.00预混料3.203.203.804.906.00合计100.00100.00100.00100.00100.00营养水平净能/(MJ/kg)9.8410.0510.2610.4610.67粗蛋白/%15.0015.0015.0015.0015.00钙/%0.550.550.550.550.55有效磷/%0.250.250.250.250.25赖氨酸/%0.900.900.900.900.90注：1.预混料为每千克饲粮提供：VA 12 000 IU、VD3 4 300 IU、VB1 3 mg、VB2 7 mg、VB5 10 mg、VB6 7 mg、VB12 0.2 mg、VE 20 IU、VK3 3.2 mg、生物素0.15 mg、叶酸1.1 mg、烟酸50 mg、胆碱2 mg、Cu 9 mg、Fe 60 mg、Mn 30 mg、Zn 110 mg、Se 0.3 mg、I 0.3 mg。2.营养水平均为计算值。1.3饲料生产和饲养管理试验饲粮由沈阳扬翔饲料有限公司提供。生长性能使用荷兰进口velos电子饲喂系统智能饲喂站进行测定；背膘、眼肌面积使用兽用超声诊断系统My Lab Touch vet进行测定。试验在沈阳扬翔育肥试验场进行。每周二、周五采用卫可（1∶200）消毒，在猪舍周围喷洒石灰。饲料经过CID熏蒸24 h后饲喂。严格执行场内生产管理制度。每日16：00进行数据录入以及测定站数据导出分析，有采食异常的猪只及时进行治疗。所有试验猪自由采食。测定站每天上下班前进行检修与维护。每周对测定站体秤校正2次，每周对料秤校正1次。测定站做到“不空料、不漏料”，保证数据的准确性。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能通过荷兰进口velos电子饲喂系统智能饲喂站，每天对育肥猪日采食量、体重进行记录，并计算平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)料重比=平均日采食量/平均日增重(2)1.4.2背膘、眼肌面积通过My Lab Touch vet对不同阶段育肥猪背膘、眼肌面积进行测定。1.5数据统计与分析采用Excel整理数据，采用SPSS 22.0软件的单因素方差分析进行统计分析。试验数据以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1不同净能水平对育肥猪各阶段生长性能的影响2.1.1净能水平对育肥猪各阶段体重的影响（见表2）由表2可知，各组之间初重、10、28、38、61、79、97 d体重无显著差异（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T002表2净能水平对育肥猪各阶段体重的影响组别初重10 d体重28 d体重38 d体重61 d体重79 d体重97 d体重A组38.60±0.7647.37±0.9163.98±1.1471.02±1.9493.47±2.48112.97±5.16130.91±2.47B组38.06±0.9546.72±1.0764.27±1.1771.39±1.0693.30±1.63112.60±2.01131.05±1.09C组38.53±0.8047.78±0.9464.34±1.1870.98±1.4593.02±2.09114.08±2.21130.87±2.16D组39.06±0.8447.08±0.9964.29±1.1770.49±1.4892.71±1.93113.41±1.46131.26±1.24E组38.70±0.7948.41±0.9364.90±1.2371.76±0.7594.19±1.08115.03±1.54133.66±0.73注：同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（P＞0.05），不同小写字母表示差异显著（P＜0.05），不同大写字母表示差异极显著（P＞0.01）；下表同。kg2.1.2净能水平对育肥猪各阶段日增重的影响（见表3）由表3可知，C组、E组育肥猪0~10 d的平均日增重显著高于D组（P0.05）。C组、D组、E组育肥猪61~79 d的平均日增重显著高于A组、B组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T003表3净能水平对育肥猪各阶段平均日增重的影响组别0~10 d10~28 d28~38 d38~61 d61~79 d79~97 d0~97 dA组877.30±27.70ab922.60±24.70883.30±26.60974.90±31.50992.70±25.60b1 015.10±36.60967.20±23.60B组865.50±25.50ab975.20±20.50844.20±17.60938.20±26.201 032.40±21.60b1 034.10±56.50965.30±9.25C组925.50±32.10a920.00±26.20850.00±37.70967.60±46.101 136.60±20.20a932.80±38.60961.00±13.90D组802.00±24.40b956.30±19.70793.60±14.90966.20±60.701 156.00±26.20a1 002.60±32.60966.90±10.60E组970.50±33.60a906.20±31.90862.50±46.60987.60±23.201 153.40±25.70a1 044.20±53.90953.50±37.60g/(头·d)2.1.3净能水平对育肥猪各阶段平均日采食量的影响（见表4）由表4可知，A组育肥猪61~79 d的平均日采食量显著高于D组、E组（P0.05）。A组育肥猪79~97 d的平均日采食量显著高于C组、D组、E组（P0.05）。A组育肥猪0~97d的平均日采食量显著高于E组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T004表4净能水平对育肥猪各阶段平均日采食量的影响组别0~10 d10~28 d28~38 d38~61 d61~79 d79~97 d0~97 dA组1 838.80±45.802 165.30±5402 323.20±64.402 928.10±76.103 524.50±79.10a3 610.20±78.10a2 844.50±65.90aB组1 778.10±40.602 100.00±44.302 264.10±25.102 864.20±45.903 363.50±80.90ab3 406.70±42.80ab2 749.10±38.20abC组1 839.10±49.102 073.40±53.602 291.70±39.202 810.20±34.603 355.00±59.20ab3 285.70±79.20b2 680.90±44.80abD组1 758.20±48.901 995.70±43.002 230.40±32.602 757.00±36.903 213.60±66.90b3 301.50±44.90b2 646.40±33.90abE组1 852.00±50.002 003.70±44.602 218.50±53.102 741.10±42.503 222.10±31.60b3 284.00±36.60b2 556.70±83.70bg/(头·d)2.1.4净能水平对育肥猪各阶段料重比的影响（见表5）由表5可知，A组育肥猪10~28 d的料重比显著高于B组、D组、E组（P0.05）。A组育肥猪61~79 d的料重比显著高于B组、C组、D组、E组（P0.05）。A组、B组育肥猪0~97 d的料重比显著高于D组、E组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T005表5净能水平对育肥猪各阶段料重比的影响组别0~10 d10~28 d28~38 d38~61 d61~79 d79~97 d0~97 dA组2.16±0.062.39±0.05a2.64±0.083.01±0.063.63±0.10a3.57±0.112.95±0.05aB组2.14±0.072.17±0.03bc2.69±0.073.07±0.113.28±0.06b3.35±0.192.85±0.02abC组2.09±0.092.31±0.06ab2.72±0.092.94±0.132.97±0.05c3.55±0.162.79±0.01bcD组2.22±0.052.10±0.03c2.82±0.072.92±0.212.82±0.06c3.31±0.122.74±0.01cE组1.95±0.042.14±0.07bc2.61±0.162.78±0.072.82±0.05c3.18±2.812.69±0.02c2.2净能水平对育肥猪各阶段背膘厚度的影响（见表6）由表6可知，A组均重110 kg育肥猪的背膘厚度显著低于D组、E组（P0.05）。A组育肥猪130 kg的背膘显著低于D组、E组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T006表6净能水平对育肥猪各阶段背膘厚度的影响组别70 kg体重90 kg体重110 kg体重130 kg体重A组3.17±0.113.92±0.284.58±0.44b10.67±0.74bB组3.32±0.243.88±0.185.19±0.37ab11.32±0.69abC组3.42±0.094.12±0.355.14±0.22ab11.14±0.99abD组3.11±0.264.05±0.175.36±0.36a11.98±0.47aE组3.55±0.33.91±0.115.34±0.41a12.31±0.83amm2.3净能水平对育肥猪各阶段眼肌面积的影响（见表7）由表7可知，A组均重110 kg育肥猪的眼肌面积显著高于E组（P0.05）。A组、B组均重130 kg育肥猪眼肌面积显著高于E组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.006.T007表7净能水平对育肥猪各阶段眼肌面积的影响组别70 kg体重90 kg体重110 kg体重130 kg体重A组23.40±2.2529.10±1.8837.40±3.11a42.30±4.56aB组22.50±2.7831.20±4.2135.50±2.47ab42.50±2.75aC组23.40±2.2528.80±3.1135.20±2.46ab41.10±3.33abD组23.40±1.2529.40±1.9935.50±3.15ab40.20±5.56abE组20.20±1.3327.40±2.7934.10±1.79b39.70±2.56bcm23讨论3.1不同净能水平对育肥猪生长性能的影响能量是动物营养的基础，能量摄入水平影响育肥猪机体生长速度和繁殖性能。猪饲粮中的能量以碳水化合物、脂类及蛋白质3种形式存在，在动物的消化道内分别被水解为葡萄糖、氨基酸和脂肪酸后吸收。Smith等[4]研究表明，随着日粮能量水平的提高，育肥猪日采食量呈显著下降，但对育肥猪平均日增重无显著影响，与本试验对40~130 kg育肥猪关于采食量的研究结果一致。原因可能是较低的净能水平能够提高蛋白质代谢水平，蛋白质的代谢产物（葡萄糖、氨基酸、矿物质元素、渗透压和pH值，以及激素类分泌物）通过消化道和其他部位的受体作用于下丘脑的摄食中枢，或通过改变内分泌和贮存的能量间接地作用于中枢神经的摄食中枢，从而提高采食量[5]。本试验发现，低净能水平能增加料重比，与Smith等[4]、杨兵等[6]提高饲粮能量浓度极显著提高猪的饲料增重比的结果相反，这可能与试验动物品种、生长阶段以及饲粮能量梯度等不同有关。3.2不同净能水平对育肥猪背膘、眼肌面积的影响眼肌面积的增加、背膘厚度的降低可能预示着更高的优质切块肉产量。本试验表明，随着能量水平的提高眼肌面积呈显著下降的趋势，这与Apple等[3]试验结果一致。但Ellis等[7]研究发现，日粮能量水平的提高会导致眼肌面积的增加。还有研究表明，眼肌面积与日粮能量水平无显著相关性[8]。不同的研究产生不同结果可能与试验动物品种、生长阶段以及饲粮能量梯度等不同有关。背膘厚度表示体脂肪含量，背膘厚度与体脂肪呈显著正相关。Beaulieu等[9]研究发现，日粮能量水平的提高能够显著提高育肥猪背膘的厚度，但对其胴体指数、背最长肌厚度无显著影响，与本次试验结果一致。说明低净能水平可能具有降低育肥猪脂肪沉积的作用，从而导致瘦肉率的增加。4结论本试验表明，净能为9.84 MJ/kg日粮可以明显提高育肥猪平均日采食量、眼肌面积，并且降低背膘厚度。从增加瘦肉率角度看，9.84 MJ/kg日粮为最佳。