党参属于桔梗科党参属草本植物，大部分可做药用。根据炮制方法和产地不同，党参药用价值和品质也有较大差距，但活性成分基本相同，主要成分多糖、炔苷、总皂苷等。党参在动物养殖中应用可以提高机体的免疫力[1]，改善畜禽生产效率[2]、抗应激能力[3]，延缓衰老[4]、抵御氧化[5]，抑制炎症[6]。党参兼具有营养和药物双重功效，能够提升动物的生产性能，治病防病，可作为饲料添加剂替代抗生素在动物生产中应用。本文综述了党参活性成分的提取工艺、生物学功能及其在动物养殖中应用研究进展，为党参在畜禽养殖中的应用提供参考。1党参活性成分的提取1.1党参多糖的提取工艺党参多糖（CPP）的提取方法有很多种，利用党参多糖易溶于水的特点，常用提取工艺有水提醇沉法、超声波辅助法、复合酶提取法、微波提取法等[7]。纯化方法包括离子交换色谱法、凝胶渗透色谱法等[8]。不同提取纯化方法得率有所不同。不同提取方法对党参多糖得率的影响见表1[9-12]。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.11.032.T001表1不同提取方法对党参多糖得率的影响项目提取条件得率/%文献来源水提醇沉法液料比11.2 mL/g、提取温度80 ℃、回流时间1.5 h19.38张雪玲等[9]超声波辅助法液料比为12 mL/g、超声功率为350 W、时间50 min、温度55 ℃20.13王艳萍等[10]复合酶提取法酶用量0.2%、酶解时间1.5 h、酶解温度50 ℃、pH值4.225.23高建德等[11]微波提取法微波功率130 W、料料比40 mL/g、提取时间6 min、提取3次15.79王秀文等[12]1.2党参炔苷的提取工艺党参炔苷为聚乙炔类化合物，易溶于有机溶剂，微溶于水。党参炔苷的提取方法有水煮法、乙醇回流法、加温回流法、渗滤法、冷浸法、超声提取法等[13-14]。张庆芬等[15]采用新型提取工艺，利用匀浆法结合超声-微波协同萃取法分别提取桔梗提取物中含有的桔梗皂苷D和党参炔苷，使用高效液相色谱联用方法计算结果，结果发现，匀浆法结合超声-微波协同萃取法更有效、简单、快速、安全地分离萃取桔梗提取物中各种生物活性成分。1.3党参总皂苷的提取工艺党参总皂苷（TSC）的提取方法有超声、微波、回流等[16]。辜鹏程等[17]发现，采用超声波强化提取技术，操作简单、药物利用率极高，最终采用甲醇提取，液料比20 mL/g、超声处理时间30 min、超声次数为3次，可以有效地提取党参中总皂苷。2党参活性成分的生物学功能2.1党参多糖郜艳雪等[18]研究发现，党参多糖可以通过分子修饰的方式，显著增强机体免疫功能，影响巨噬细胞、淋巴细胞、细胞因子、抗体因子和补体分子的表达，进而促进动物的免疫系统、细胞及其他生理功能的正常运行。褚海滨等[19]发现，党参多糖可以提高小鼠抗运动型疲劳能力，剂量越高改善效果越明显。韩玉娟等[20]发现，将党参水煎醇沉液注入小鼠腹腔，有助于提升小鼠体质，改善抗疲劳性和耐缺氧性，然而口服治疗的疗效仍然有待进一步验证。李启艳等[21]通过中空纤维超滤试验装置将党参多糖分成了不同级别，借助体内试验、体外试验评估其抗氧化能力，结果显示，党参多糖中浓度组、高浓度组对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除能力较强；体内试验表明高浓度党参多糖的抗氧化能力较强，可以显著抵御D-半乳糖引起的衰老。马方励等[22]研究表明，党参多糖能够明显缓解复方地芬诺酯导致的便秘，降低大鼠胃液分泌，在200 mg/kg剂量下胃蛋白酶活性最高。孟燕等[23]研究发现，党参多糖通过抑制细胞中一氧化氮（NO）释放，调控Toll样受体4（TLR4）/核转录因子-kappa B（NF-κB）通路的活化，进而阻断肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）等炎症因子产生和释放，发挥良好的抗炎作用。张涛等[24]报道，高浓度党参多糖具备很强的抗氧化能力，高效去除DPPH自由基和超氧阴离子，显著改善衰老模型小鼠超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性下降的情况。2.2党参炔苷帖晓燕等[25]研究发现，经过炒制的党参炔苷含量几乎无变化，这很可能是醇溶性浸出物的浓度大幅下降所致；经过党参米的炒制，可以显著提高番泻叶对脾虚泄泻的影响，特别是在疲劳或过度摄入食物的情况下，可以有效改善小鼠的体重、血糖指数、胆固醇指数、脾脏功能指数及胸腺指数。在研究大鼠胃黏膜遭受的急性炎症破坏过程时，宋丹等[26]发现，党参炔苷醇可以显著减少体内胃泌素（Gas）的含量，显著促进体内表皮生长因子（EGF）细胞的形成。研究发现，党参炔苷能够有效抑制因酒精作用造成的急性胃黏膜损害，可能是党参炔苷可以提高体内前列腺素（PG）浓度，有效对抗体内Gas细胞分泌酸的作用，进而保护胃黏膜免受损伤。2.3党参总皂苷刘雪枫等[27]研究表明，参总皂苷对溃疡性结肠炎（UC）大鼠溃疡性结肠黏膜损伤具有显著的保护作用，存在剂量依赖关系。曹发昊等[28]研究表明，党参总皂苷纳米乳（TSCP-NE）免疫作用明显强于同剂量参总皂苷水溶液，党参总皂苷纳米乳对免疫增强作用存在剂量-效果依赖现象。Kim等[29]发现，皂苷组分可以显著减少水浸应激对血清谷氨酸-草酸乙酸转氨酶、谷氨酸-丙酮酸转氨酶的影响，改善患者的生理功能；此外，皂苷组分似乎可以阻断应激诱导的自由基；皂苷组分抑制了硝普钠处理小鼠单核巨噬细胞（RAW264.7）中自由基的生成、脂多糖（LPS）处理RAW264.7细胞中的一氧化氮生成。3党参及活性成分在动物养殖的应用3.1党参及其活性成分在家禽养殖中的应用王凯等[30]发现，0.25%、0.50%、0.75%、1.00%党参粉均可以不同程度改善蛋鸡的生产性能，0.50%党参粉的效果最为明显，较对照组产蛋率提升了4.4%，产蛋高峰（超过88%）持续了1.5个月，蛋重也有所增加，料蛋比下降至2.31。郑慧慧[31]评价了川党参地上部分低剂量组（1%添加量）、中剂量组（3%添加量）、高剂量组（5%添加量）的功效，发现土鸡的增重、免疫功能、免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）含量、屠宰性能和肠道菌群均得到明显改善。Liu等[32]通过在鸡中使用新城疫病毒（NDV）激发试验，研究硫酸党参多糖、当归多糖化合物组合抗病毒活性，发现2种多糖复合物（9∶1）协同抵抗NDV，对病毒抑制率高达66.12%，可在2 h内将NDV病毒结构破坏成碎片，有效抑制病毒抗原表达。金俊奇等[33]报道，党参多糖可以有效调节动物的肠道菌群，增加肠道有益菌数量，改变肠道结构，使营养物质更加充分地被动物吸收，明显提高畜禽的生长速率和饲料转化率。3.2党参及其活性成分在猪养殖中的应用刘冬等[34]发现，党参复方中药制剂（0.25%~1.00%）能够提高仔猪平均日增重，降低料重比，提高消化总能、粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率；可以提高猪繁殖与呼吸综合征抗体IPRC值和合格率，降低变异系数。李爱琦等[35]研究表明，猪饲粮中加入党参可以提升猪瘟疫苗的免疫作用，猪瘟发病率降低16.3%，猪死亡率降低2.8%，猪的出栏时间提前10 d。车清明等[36]将一种由党参、黄芪、白术、女贞子组成的处方以1%比例添加至仔猪基础日粮中，发现显著增加了断奶仔猪血清免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）含量，降低腹泻率。李成等[37]发现，党参多糖可以提升仔猪的免疫反应能力，提高新生仔猪小肠中IgA、IgG、IgM等基因的相对表达量，表明党参多糖能够有效提高肠道黏膜免疫功能。王希春等[38]在仔猪日粮中添加党参多糖，发现2%高剂量组中28 d日龄仔猪平均体重比1%低剂量组提高了7.5%；28 d日龄仔猪血清细胞因子干扰素-γ（IFN-γ）、白细胞介素-2（IL-2）、白细胞介素-4（IL-4）、白细胞介素-6（IL-6）含量变化差异显著，党参多糖可以有效提升仔猪生长性能和免疫功能。3.3党参及其活性成分在水产养殖中的应用党参多糖具有较好的提升免疫和抗应激作用，能够抵抗病原体侵害，增强水产动物的免疫力和抗氧化能力，党参与其他中草药配合使用效果更佳。李梅芳等[39]将党参等中草药饵料投喂给大黄鱼28 d后，大黄鱼非特异性免疫指标及对致病性假单胞菌的抵抗力发生明显改变；在投喂药饵期间试验鱼的白细胞吞噬指数稳定上升，28 d吞噬指数比7 d提升近50%；超氧化物歧化酶活性在28 d内持续稳定上升，21 d达到峰值（3 U/mL），过氧化氢酶活性数值在28 d达到最高（220 U/mL）。张宝龙等[40]发现饵料中添加0.72%党参，可以提高黄颡鱼的生长性能，增强抗氧化能力，最佳给药时间为28 d。Liu等[41]采用党参多糖喂养小龙虾8周，小龙虾的特定生长率、饲料转化率、免疫力、抗氧化、抗病能力均明显提高，添加0.15%~0.20%党参多糖效果较好。3.4党参及其活性成分在其他动物养殖中的应用党参配合其他药物可以提高奶牛的产奶量和生产性能。霍萍丽等[42]研究表明，在荷斯坦奶牛日粮中添加党参等6种不同中草药配制成的复方制剂（添加量0.05%~0.20%），30 d后奶牛的平均日产奶量较对照组提升13.44%，料奶比降低4.90%，乳蛋白率和乳糖率等牛乳品质分别提升3.59%、5.02%，血清总蛋白（TP）含量增加至98.74 g/L，尿素氮（BUN）含量降至6.34 mmol/L。郭丹丹[43]发现，在幼龄贵宾犬日粮中添加由党参等12味中草药组成的复方中草药（1%、2%），贵宾犬平均日采食量分别提高56.1%、27.9%，平均日增重分别提高59.0%、52.1%，腹泻率和料重比也明显减少，SOD活性和免疫指标发生不同程度改善。焦红军[44]研究发现，小鼠皮下注入0.2 mL纯党参水提液，发现小鼠能够存活更长时间，证实了党参具有强大的抗温性和抗休克作用。党参在动物养殖中活性成分受储藏条件等影响，为了避免变质，建议将党参的储存温度控制在20 ℃以内，水分含量低于10%，当处于较低的氧气浓度时，党参储存效果更好[45]。杨乃喜[46]研究表明，党参总皂苷能够降低妊娠母猪死亡率，提高IgG、IgM含量。刘雪枫等[27]研究表明，党参总皂苷在大鼠结肠黏膜中发挥重要的保护作用，尤其是在高剂量（1.2 g/kg）条件下更加明显。这种现象的发生可能是由于党参总皂苷的抗脂质过氧化和抑制NF-κB信号通路作用，阻止了炎症因子的释放，调节了动物胃肠功能，减少了疾病发生。4展望党参及其活性成分具有提升畜禽生长性能，调节免疫力，改善肉蛋品质，抗病毒，促消化等功效，党参与黄芪、板蓝根等组成的免疫增强剂已成为目前常用的饲料添加剂。党参在畜禽生产中应用可产生较好的经济效益，但现阶段关于党参在畜禽中的应用仍存在部分问题：如党参在动物养殖中的最适添加量缺乏标准规范；党参作为饲料添加剂缺少检测标准；党参与其他营养因子配合应用的研究较少；党参对畜禽的作用机制尚不明确。因此，仍需对党参进行深入研究，以期开发出多种相关的饲料添加剂。