药物添加剂在提高动物免疫力、防治疾病等方面发挥重要作用[1]，但药物性添加剂容易引起抗药性[2-3]。滩羊肉质地细嫩、味道鲜美、风味独特[4]。在养殖过程中，滩羊容易出现生长缓慢、成活率低、肉品质下降等现象。因此，具有改善滩羊肉品质、增强滩羊免疫功能的天然添加剂成为研究热点[5-6]。中草药具有工艺简单、经济实用、毒副作用小、安全可靠、无抗药性等优点，被广泛应用于滩羊生产中。本文对中草药的药理作用，常用中草药添加剂的分类及其在滩羊生产中的应用进行阐述，以期为中草药添加剂在滩羊生产中的利用提供参考。1中草药的药理作用1.1抗菌中草药及其提取物具有抗菌、抗病毒、提高机体自身免疫力和抗病力作用[7]。韩剑众等[8]通过常温、低温减压方式提取的复方中药饲喂仔猪，研究表明，复方中草药提取液能够有效调节肠道微生物区系，抑制链球菌、肠球菌、葡萄球菌等有害菌生长，促进乳杆菌、双歧杆菌、拟杆菌等有益菌生长，从而防治仔猪腹泻，促进仔猪生长。中药提取物山茱萸多糖[9]、茯苓多糖[10]、石斛多糖[11]、蒲公英多糖[12]等能够调节胃肠道菌群平衡。黄芪多糖对乳房炎致病菌具有一定的抑制作用[13]。厚朴酚可抑制猪链球菌的生长，改变细菌细胞膜的通透性[14]。中草药中的抑菌成分包括多糖、生物碱、挥发油、有机酸、黄酮、醌类和鞣质等，不同化合物作用机制不同。中草药中的抑菌成分通过改变细胞膜和细胞壁通透性，抑制微生物生长[15-16]，也可以通过提高免疫球蛋白浓度，间接提高机体特异性抗菌能力，抑制细菌生长[17]。相关研究表明，黄芩苷可以通过抑制细菌或真菌的黏附改变细胞膜通透性，也可以抑制细菌或真菌群体感应系统，下调菌体生物膜形成相关基因等，达到抑菌作用[18]。1.2促进生长中草药能够通过理气健脾、增进食欲、补养气血、调整阴阳，提高机体气血津液运转机能，提高畜禽的生产性能[19]。申学林等[20]发现，复方中草药添加剂可以促进猪的生长，提高饲料转化率、肌间脂肪含量，改善肉色和大理石纹，增加系水率、瘦肉中脂肪含量，改善瘦肉中氨基酸和脂肪酸的营养成分。刘绘汇等[21]发现，羊羔代乳粉添加0.2%单宁提高了湖羊羔羊肉的营养价值和感官特性，增加了羊羔背最长肌的不饱和脂肪酸相对含量。回海勇等[22]发现，添加0.1%单宁显著改善了乳品质，提高奶牛对营养物质的利用率及机体免疫力。不同中草药饲喂围产期奶牛[23]、舍饲藏羊[24]、奶山羊[25]、育肥羊[26]，家畜的生产性能、肉品质、奶品质均显著提升。赵寿培等[27]研究发现，发酵中草药显著提高了羔羊的采食量、平均日增重，降低了料重比。1.3抗氧化中草药中含有多酚、黄酮类、皂苷、多糖等生物活性物质，通过清除羟基自由基和超氧自由基，调控肌肉中抗氧化酶基因表达，从而提高动物对自由基的防御机能，提高家畜禽抗氧化功能[28-29]。陶小芳等[30]发现，木质素类化合物可抑制四氯化碳损伤试验小鼠体内的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性，显著提高小鼠体内白蛋白和总蛋白含量；多糖可以有效降低因四氯化碳中毒的小鼠肝脏中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和丙二醛含量。史生辉等[31]研究发现，黄芪多糖能够降低大鼠体内丙二醛含量、单胺氧化酶活性，显著提高谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性。有研究表明，在湖羊公羔日粮中添加2 000 mg/kg苜蓿皂苷提取物，能够显著提高湖羊公羔总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性，显著提升湖羊公羔肌肉的总抗氧化能力[32]。2中草药添加剂的分类据统计目前有200多种中草药应用到畜牧生产中[33]，畜牧生产中常用的中草药添加剂类别见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.13.033.T001表1畜牧生产中常用的中草药添加剂类别类别中草药免疫增强剂黄芪、夏枯草、党参、甘草、穿心莲、大蒜粉、白术、山药、当归、百合、西洋参、红枣、白术、枸杞、锁阳等激素样作用剂香附子、当归、甘草、细辛、人参、枸杞子、酸枣仁等抗微生物剂金银花、连翘、大青叶、苦参、青蒿、虎杖、黄柏、白鲜皮等增食剂麦芽、山楂、陈皮、青皮、稻芽（附药：谷芽）、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋等催肥剂石菖蒲、钩吻、山药、鸡冠花等催乳剂、王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤等驱虫剂槟榔、使君子、贯众、百部、南瓜子、硫黄、鹤草芽、雷丸、鹤虱、榧子、芜荑等促生殖剂淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等催乳剂王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤等抗应激剂黄芪、穿心莲、刺五加、大黄、党参、和车前草等镇静剂灵芝、柏子仁、缬草、首乌藤、远志蜜、琥珀、龙骨、磁石、合欢皮（附药合欢花）、远志、酸枣仁和柏子仁等发散风寒药麻黄、桂枝、紫苏（附药：紫苏梗）、生姜（附药：生姜皮、生姜汁）、香薷、荆芥、防风、羌活、白芷、细辛、藁本、苍耳子（附药：苍耳草）、辛夷、葱白、鹅不食草、胡荽、柽柳等清热解毒大蒜、半枝莲、生地、金银花（附药：忍冬藤）、陈皮、石膏、马勃、黄柏、知母、胡黄连、大青叶、板蓝根、青黛、贯众、玄参、四季青、绿豆（附药：绿豆衣）、天花粉、龙胆草、地骨皮、穿心莲、蒲公英、夏姜黄、板蓝根、黄芩、连翘、丹皮、苦参、花椒等注：引自谢仲权《天然物中草药饲料添加剂大全》[33]。3中草药添加剂在滩羊生产中的应用3.1中草药添加剂对滩羊生产性能及屠宰性能的影响吕亚军等[34]研究表明，中草药添加剂能够通过调节血浆中生长激素（GH）和催乳素（PRL）含量，改善滩羊的泌乳性能。李昊[35]研究发现，日粮中添加2%的苦豆子，能够显著提高滩羊的平均日采食量、平均日增重，降低料重比。齐明江[36]分别在滩羊公羔日粮中添加0、2 000、4 000 mg/kg栗木单宁，饲喂60 d，发现随着单宁添加量的增加，滩羊的消化能、总能消化率、肌肉脂肪酸中α-亚麻酸含量呈现增长趋势，4 000 mg/kg栗木单宁对提高滩羊生产及屠宰性能效果最佳。李菲[37]研究表明，南瓜子副产物提高了日粮中中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率，降低了乙酸、乙酸/丙酸。李庆敏等[38]研究发现，日粮中添加枸杞渣，有利于提高滩羊日干物质采食量、胴体重、肌间脂肪含量，降低了料重比。中草药添加剂通过提高日粮的适口性，增强滩羊食欲，促进营养物质的消化吸收，进而发挥其促生长的作用。程新东等[5]研究发现，枸杞渣能够提高滩羊的瘤胃胃蛋白酶活性、平均日采食量，提高滩羊的生产性能，对消化器官发育具有积极作用。3.2中草药添加剂对滩羊肉品质的影响滩羊舍饲养殖使体脂沉积，肉品质下降。中草药添加剂对改善羊肉品质具有较高的应用价值。赵正伟等[39]研究发现，日粮中添加0.65%中草药对滩羊增重、肌肉的理化性能最佳。焦娜[40]研究表明，日粮中添加5%枸杞渣，可以显著提高滩羊净肉重、眼肌面积和大理石花纹丰富度，极显著降低羊肉剪切力，提高背膘及背最长肌中不饱和脂肪酸含量。马小明等[41]研究表明，滩羊日粮中添加10%地椒能够显著提高背最长肌的系水力和熟肉率，改善滩羊的肉品质。有研究表明，日粮中添加0.5%苦豆子能够提高滩羊肉色a值，显著降低背最长肌的失水率[35]。张俊丽等[42]发现，日粮中添加沙蒿多糖+包被丁酸钠能够改善滩羊胃肠道功能，促进滩羊生长发育。郭菊[43]为探索优质滩羊肉形成的机制，以调控肌内脂肪沉积的候选基因为研究对象，利用转录组测序对滩羊背最长肌的肌内脂肪含量差异显著的试验组（2%苦豆子添加量）和对照组（不添加苦豆子）进行测序分析，利用RNA-Seq技术筛选出268个差异表达基因；GO功能和KEGG通路的分析筛选出与肉品质相关的10个差异表达基因血管生成素样蛋白４（ANGPTL4）、长链酰基辅酶Ａ合成酶３（ACSL3）、脂肪分化相关蛋白（PLIN2）、三磷酸腺苷结合盒转运体A1（ABCA1）、谷氨酰胺-６-磷酸果糖氨基转移酶（GFPT1）、乙醛脱氢酶4A1（ALDH4A1）、己糖激酶２（HK2）、二氢嘧啶脱氢酶 （DPYD）、胞质５'_核苷酸酶３Ａ(NT5C3A)、甘油-３-磷酸酰基转移酶（GPAT3）；对差异表达基因进行实时荧光定量PCR测定，发现对照组（不添加苦豆子）中ABCA1、ACSL3、GFPT1、GPAT3、DPYD、NT5C3A基因的mRNA表达水平显著高于试验组（2%苦豆子添加量）；试验组PLIN2、ANGPIL4、ALDH4A1、HK2基因的mRNA表达量高于对照组。3.3中草药添加剂对滩羊机体抗氧化功能与免疫功能的影响中草药具有免疫调节、抑菌、抗应激等功能。赵正伟等[44]研究发现，日粮中添加中草药添加剂，滩羊的血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、血清免疫球蛋白G（IgG）、白细胞（WBC）、淋巴细胞（LYM）等含量均显著升高。王亚妮等[45]研究发现，枸杞渣可提高育肥滩羊血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。李庆敏等[38]研究发现，枸杞渣增强了滩羊抗氧化能力和免疫功能。李菲[37]研究显示，南瓜子副产物提高了试验羊的免疫球蛋白含量。赵正伟等[46]研究表明，黄芪多糖、枸杞多糖可改善滩羊血清抗氧化性能，黄芪多糖、枸杞多糖、甘草次酸3种中草药均可降低滩羊血清中促炎因子含量。王建东等[47]为研究枸杞多糖免疫增效剂对滩羊机体免疫力的影响，利用定量检测卡检测滩羊免疫因子IgG、IgM、IgA及白细胞介素-2（IL-2）、白细胞介素-13（IL-13）、白细胞介素-9（IL-9）、白细胞介素-17（IL-17）、干扰素-γ（IFN-γ）、肿瘤坏死因子-β（TNF-β）9项指标，结果显示，9项指标均呈增长趋势，表明枸杞多糖可提高滩羊抗体水平及细胞因子含量。3.4中草药添加剂对滩羊消化代谢功能的影响有研究表明，中草药能够促进动物机体的消化代谢，促进营养吸收，改善瘤胃微生物区系，提高动物胃肠道菌群多样性[48-49]。李庆敏等[38]研究表明，日粮中添加枸杞渣能够提高滩羊总能、代谢能、氮的生物学价值、粗蛋白表观消化率、氮的总利用率等。齐明江[36]研究表明，随着单宁添加量增加，育肥滩羊食入总能、消化能、总能消化率均呈增长趋势。3.5中草药添加剂对滩羊胃肠道菌群的影响金鹿等[50]研究发现，日粮中添加沙蒿多糖组合制剂，可提高滩羊羔羊菌群多样性；日粮中添加5.5 g/d沙蒿多糖+1.1 g/d莫能菌素，羔羊空肠中放线菌门的相对丰度显著高于对照组；日粮中添加5.5 g/d沙蒿多糖+5.5 g/d丁酸甘油酯，羔羊回肠中疣微菌门、十二指肠中厚壁菌门、空肠中乙酸菌属的相对丰度均显著高于对照组；日粮中添加沙蒿多糖组合制剂可增加滩羊羔羊肠道菌群的多样性，改善肠道内微生物区系。有研究表明，日粮中添加沙蒿多糖组合制剂可提高滩羊羔羊瘤胃内菌群多样性，改善瘤胃微生物区系及内环境[51]。中草药对瘤胃物质消化及氮代谢影响，可能与中药对瘤胃微生物菌群调节作用相关。徐养滨等[52]研究表明，饲百里酚和香芹酚能够改变腹泻羔羊肠道微生物组成，降低肠道中肠杆菌科等有害菌的相对丰度，提高有益菌双歧杆菌的相对丰度。4展望中草药及其制剂可提高滩羊的生长性能、肉品质、机体的免疫功能及抗氧化功能，改善滩羊胃肠道菌群环境，提高消化率。但中草药及其制剂在动物生产中仍存在一些问题：第一，中草药加工方法粗糙；第二，中草药成分复杂，作为饲料添加剂的作用机理需要进一步探究；第三，中草药与低聚糖、酶制剂、酸化剂、抗菌肽等联合使用的研究较少。未来，需要探索科学、高效的中草药配方，强化中草药添加剂的生产制备工艺，探索中草药作用机理及中草药之间、中草药与营养元素之间、中草药与低聚糖、酶制剂、酸化剂、抗菌肽等相互作用机制，进一步推动中草药及其制剂在滩羊生产中的应用。