目前，饲料中禁止添加任何促生长的抗生素。因此，寻求替抗物质和解决方案成为眼下研究的热点。单宁酸结构特殊，具有收敛抗腹泻、抑菌、抗氧化和抗病毒等生物学功能[1]，添加适量的单宁酸可促进动物生长性能和改善肠道发育[2]。许多欧洲国家已经批准畜禽养殖过程中使用单宁酸作为替抗物质之一。试验旨在研究不同来源的水解单宁酸对断奶仔猪生长性能、腹泻率和肠道形态的影响，为水解单宁酸在我国畜禽养殖业推广使用提供参考。1材料与方法1.1试验材料栗木水解单宁酸（HCT）单宁酸含量为38.31%；五倍子水解单宁酸（HGT)单宁酸含量为92.43%；饲料级氧化锌（ZnO＞95%）广西南宁益维饲料科技有限公司生产。1.2试验动物及日粮试验动物选用“杜×长×大”三元杂交猪，试验日粮水平参照NRC（1998）猪营养需要标准，参考我国瘦肉型猪营养需要标准（2004），设计生产本试验保育猪的基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.005.T001表1基础日粮组成及营养水平(风干基础)原料组成含量/%营养水平总计100.0玉米56.5粗蛋白/%18.20豆粕10.0粗脂肪/%6.20膨化大豆8.0粗纤维/%2.50发酵豆粕5.0粗灰分/%5.00面粉5.0赖氨酸/%1.35秘鲁鱼粉（67%）4.0氯化钠/%0.60大豆油3.5磷/%0.55葡萄糖2.5钙/%0.80乳清粉2.5消化能/(MJ/kg)13.79预混料3.0注：1.每千克预混料含：Fe 150 mg、Cu 85 mg、Mn 80 mg、VA 10 000 IU、VD3 1 200 IU、VE 30 IU、VB1 1.5 mg、VB2 3.5 mg，VB6 1.4 mg、VB12 0.03 mg、烟酸30 mg、D-泛酸15 mg，生物素0.14 mg。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。1.3试验设计与饲养管理试验场地和断奶仔猪由南宁新世丰猪场提供。选择117头平均33日龄，体重（10±0.4）kg、健康状况相近的DLY三元杂交断奶猪，分为3个处理组。对照组仔猪饲喂基础日粮+ZnO（1 600 g/t，以ZnO计），试验组仔猪分别饲喂基础日粮+HCT（546.8 g/t）、基础日粮+HGT（546.8 g/t）。每个处理设3个重复，每个重复13头仔猪，正式记录数据试验25 d。（546.8g/t来源于前期课题试验结果、以有效单宁酸计）。试验猪自由采食、饮用清洁的水，每天打扫卫生，保持良好的通风换气，温度控制在保育猪适宜的温度范围，其他免疫按照猪场实际生产管理制度进行。1.4测定指标及方法1.4.1生长性能试验期间每日记录料耗，记录饲养试验结果时禁食（自由饮水）24 h后称重。计算试验猪的平均日采食量(ADFI)、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。平均日采食量=试验期间总耗料量/试验天数(1)平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)料重比=总耗料量/总增重(3)腹泻率：试验期间，每天9：00、15：00、21：00观察并记录仔猪腹泻情况。腹泻率=(仔猪腹泻头数/存栏头数)×100%(4)1.4.2肠道形态试验第25 d结算饲粮，试验猪禁食12 h。每组选2头体重接近该重复平均体重的仔猪进行屠宰，分别采集十二指肠、空场、回肠（各2~3 cm）置于10%甲醛溶液中固定。取出固定瓶中肠道组织进行常规石蜡切片，显微镜镜检图像在专业成像系统测量40倍视野下观察。测量隐窝深度、黏膜厚度以及绒毛高度。1.5数据整理与分析先使用Excel软件统计整理数据，再采用SPSS 25.0软件进行显著性分析，使用Duncan氏法对比组间差异。结果以“平均值±标准差”表示。P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析2.1不同来源的单宁酸对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.005.T002表2不同来源的单宁酸对断奶仔猪生长性能的影响项目ZnO组（对照组）HCT组HGT组初重/kg10.11±0.1010.08±0.0710.04±0.18末重/kg20.22±0.35b20.90±0.12a20.76±0.98ab平均日采食量/(g/d)724.33±19.31754.54±6.29727.67±41.60平均日增重/(g/d)400.90±19.25b432.82±7.62a428.99±3.66a料重比1.81±0.04a1.73±0.02ab1.69±0.53b腹泻率/%1.45±0.75b3.52±0.67a4.06±0.01a注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著（P0.01）；下表同。由2表可知，HCT组仔猪末重显著高于ZnO组（P0.05）。HCT组仔猪平均日增重显著高于ZnO组（P0.05）；HGT组仔猪平均日增重显著高于ZnO组（P0.05）。2.2不同来源的单宁酸对断奶仔猪每周腹泻率变化的影响（见表3）由表3可知，0~7 d和7~14 d，HCT组和HGT组仔猪的腹泻率极显著高于ZnO组（P＜0.01）。但在7~14 d后，HCT和HGT组仔猪的腹泻率有所下降。14~21 d，HCT和HGT组仔猪的腹泻率与ZnO组的腹泻率差异不显著（P＞0.05）。整个饲养周期HCT和HGT组仔猪的腹泻率均能控制在5%以内。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.005.T003表3不同来源单宁酸对断奶仔猪每周腹泻率变化的影响 单位：%时间/dZnO组（对照组）HCT组HGT组0~71.83±0.64B7.32±2.29A7.47±1.59A7~140.00±0.00B4.03±0.64A5.99±2.18A14~210.00±0.001.10±1.911.20±0.100~251.45±0.75b3.52±0.67a4.06±0.01a2.3不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠道形态的影响（见表4）由表4可知，HCT组十二指肠肠绒毛高度极显著高于HGT组（P0.01）。ZnO组空肠的隐窝深度显著低于HCT和HGT组（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.005.T004表4不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠道形态的影响项目ZnO组（对照组）HCT组HGT组绒毛高度/μm十二指肠447.02±12.06ab489.13±8.57Aa415.14±26.27Bb空肠381.92±73.71443.88±26.81452.66±12.08回肠381.68±2.23409.44±53.11365.78±34.22隐窝深度/μm十二指肠132.86±8.36143.52±9.97139.78±2.18空肠136.49±3.32b161.44±16.26a169.11±8.46a回肠148.89±2.18144.91±9.50139.25±10.20绒毛高度/隐窝深度十二指肠3.39±0.313.42±0.183.08±0.29空肠2.81±0.612.80±0.0.452.68±0.19回肠2.57±0.562.82±0.192.63±0.112.4不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠黏膜厚度的影响（见表5）由表5可知，ZnO组仔猪空肠黏膜厚度显著低于HCT组和HGT组（P＜0.05）。HCT组仔猪的回肠黏膜厚度显著低于ZnO组和HGT组（P＜0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.005.T005表5不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠黏膜厚度的影响 单位：μm项目ZnO组（对照组）HCT组HGT组十二指肠949.27±50.48874.42±123.88925.09±85.38空肠686.44±13.80b803.12±29.31a785.82±11.20a回肠645.82±32.89a618.97±11.18b674.89±14.59a3讨论3.1不同来源的单宁酸对断奶仔猪生长性能的影响单宁酸具有缩合单宁和水解单宁2种聚合形式。饲料中含有适量的水解单宁酸可改善动物的生长性能。仔猪饲料中添加适量的单宁酸可提高日增重、提高消化酶活性，促进动物对营养物质的利用率，降低料比[3]。本试验发现，HCT组仔猪采食量最好，ZnO组的采食量最低（P0.05）；HCT组和HGT组仔猪平均日增重显著高于ZnO组，同时料重比降低。在不影响采食量的情况下，HCT和HGT均可提高仔猪的平均日增重，降低料重比，与前人的研究结果相似[2]。HCT组和HGT组全期腹泻率显著高于ZnO组，但是都在5%以内，能够很好地控制腹泻，与前人研究结果相似[4]。3.2不同来源的单宁酸对断奶仔猪腹泻率变化的影响单宁酸具有收敛性、抑菌性和降低肠道蠕动的作用，能与肠道上皮结合形成保护膜从而阻止病原菌对肠道的损伤，有效控制动物由细菌引起的腹泻。本试验发现，添加HCT和HGT7 d后仔猪腹泻率无显著差异，但明显高于ZnO组。第2周HCT组的效果很明显，腹泻率降低接近50%，但HGT组的腹泻率几乎无变化。第3周各组的腹泻率都能够很好地控制。本试验表明，ZnO作为抗腹泻效果很好；HCT至少要一周才能控制腹泻率，接近2周才可以很好地控制腹泻。因此，生产上用单宁酸来代替ZnO需要提前添加至少一周，且HCT效果较好。3.3不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠道形态的影响小肠是仔猪吸收营养的主要场所，也是体内最大的消化、转运器官，是机体的一道紧要的物理防御系统[5]。仔猪断奶后由于应激引起肠道组织损伤，肠绒毛缩短、隐窝明显。肠绒毛的健康是保证动物对营养物质吸收的前提，小肠绒毛长度和发育情况反映出肠道功能。小肠绒毛增长，吸收面积扩大，对养分吸收功能加强[5-6]。本研究发现，断奶仔猪日粮中添加HCT和HGT均可以改善十二指肠、空肠、回肠的绒毛长度和隐窝深度，且HCT和HGT的效果差异不显著；HCT组HGT组仔猪平均日增重、腹泻率、料重比和腹泻率等生长性能指标较好，说明HCT合HGT可改善肠道组织结构进而增强肠道吸收营养物质的面积、促进仔猪生长，与前人研究结果一致[2]。3.4不同来源的单宁酸对断奶仔猪肠黏膜厚度的影响肠黏膜是动物体内最复杂的免疫系统，含有大量的免疫物质，构成肠道免疫的壁垒[7]。肠黏膜同时也是最大的营养物质吸收场所。如果肠黏膜功能下降，将对幼龄动物的免疫和营养物质的吸收产生不利影响[8]。本试验研究发现，各组间十二指肠的黏膜厚度差异不显著。HCT组和HGT组的空肠黏膜厚度显著高于ZnO组，且HCT组比HGT组高；HCT组回肠黏膜厚度最低，HGT组最高，两组之间差异显著；说明HCT和HGT可改善仔猪肠黏膜功能，阻止和保护有害菌肠道细胞的损伤而引起的腹泻，提高仔猪对营养物质的吸收。4结论两种不同来源的水解单宁酸均可改善断奶仔猪生长性能，对采食量无显著影响，HCT一周后可很好的控制腹泻，HGT需要两周。HCT和HGT均可提高肠黏膜厚度，保护肠道避免受到损伤的功能。