由于反刍动物特殊的消化系统，我国目前仍沿用的Weede体系[1]和Van Soest体系[2]均不能准确评价饲料的营养价值。康奈尔大学学者基于大量的科学研究，提出并建立了康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）。CNCPS体系能够更精确地评定饲料营养价值，是评定反刍动物饲料营养价值的最适宜方法之一[3-4]。饲料的可利用程度与动物的生产性能密切相关[5-6]。CNCPS体系在营养成分评定的基础上，对饲料的蛋白质和碳水化合物组分做出更细致的划分，能够探究饲料在瘤胃内的消化与吸收效率[7]。云上黑山羊克服了云南大部分地方肉用山羊繁殖力低、生长速度缓慢的缺陷，具有生长发育快、繁殖力高等优良特性[8-9]。随着养殖规模的发展，饲草料短缺是目前需要解决的主要问题，在一定程度上制约了养殖集约化、标准化的推广，在现有精饲料资源的条件下更加合理地进行利用是目前缓解资源短缺的有效途径之一。本试验测定云上黑山羊常用13种精饲料原料营养成分，结合CNCPS体系对精饲料进行营养价值评定，为优化肉羊日粮配方提供参考。1材料与方法1.1试验材料从云南省北部地区（曲靖）、中部地区（昆明）、南部地区（红河）、西部地区（楚雄、大理）多个云南肉羊主要养殖区采集了豆粕、玉米、麦麸、膨化大豆、大豆粉、棉粕6种常用精饲料原料样品，共13个。采用多点分层取样，分成3层抽样，每层抽取5~10点，每点100 g，饲料样品65 ℃烘干，粉碎1 mm粒度，用于常规营养成分分析。1.2测定指标及方法1.2.1营养成分参考张丽英[10]《饲料分析及饲料质量检测技术》方法测定干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和木质素（ADL）含量，参照Van Soest等[11]的方法测定中性洗涤纤维不溶粗蛋白质（NDIP）和酸性洗涤不溶粗蛋白质（ADIP）含量，采用三氯乙酸法测定[12]非蛋白氮（NPN）含量，参照Krishnamoorthy等[13]的方法测定可溶性粗蛋白质（SCP）含量，采用美国临床化学协会（AACC）[14]的蒽酮法测定淀粉（Strach）含量。1.2.2计算方法CNCPS中饲料蛋白质和碳水化合物各组分的计算参照Sniffen等[15]的方法，具体计算公式为：非蛋白氮(PA)(%CP)=NPN(%SCP)×0.01×SCP(%CP)(1)快速降解真蛋白质(PB1)(%CP)=SOLP(%CP)-PA(%CP)(2)中速降解真蛋白质(PB2)(%CP)=100-PA(%CP)-PB1(%CP)-PB3(%CP)-PC(%CP)(3)PB3(%CP)=NDFIP(%CP)-ADFIP(%CP)(4)酸性洗涤不溶性蛋白质(PC)(%CP)=ADFIP(%CP)(5)碳水化合物(CHO)(%DM)=100-CP(%DM)-EE(%DM)-ASH(%DM)(6)不可利用纤维(CC)(%CHO)=100×NDF(%DM)×0.01ADL(%NDF)×2.4/CHO(%DM)(7)可利用纤维(CB2)(%CHO)=100×[NDF(%DM)-NDFIP(%CP)×0.01×CP(%DM)-NDF(%DM)×0.01×ADL(%NDF)×2.4]/CHO(%DM)(8)CNSC(%CHO)=100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)(9)CB1(%CHO)=Starch(%NSC)×[100-CB2(%CHO)-CC(%CHO)]/100(10)CA(%CHO)=[100-Starch(%NSC)]×CNSC(%CHO)/100(11)1.3数据统计与分析采用Excel 2010进行数据初步分析整理，采用SPSS Statistics 28进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.113个精饲料原料常规营养成分测定结果（见表1）由表1可知，所有饲料样品DM含量均在85%以上，其中北部地区玉米DM含量显著高于其他样品（P0.05）；中部地区的膨化大豆EE含量显著高于其他样品（P0.05）；中部地区的大豆粉Ash含量最高。中部地区的大豆粉CP含量最高（49.70%）。北部地区的麦麸NDF含量显著高于其他样品（P0.05），中部地区的麦麸ADF含量最高（14.63%），中部地区棉粕ADL含量显著高于其他样品（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.15.020.T001表113个精饲料常规营养成分测定结果项目DM/%DMEE/%DMAsh/%DMCP/%DMNDF/%DMADF/%DMADL/%NDF北部麦麸89.72±0.6cde3.09±0.20c6.19±0.23b17.46±1.78e49.94±1.67a13.89±1.30ab7.20±1.70ef玉米95.10±1.94a3.29±0.04c1.07±0.20e9.09±1.16f12.97±1.38gh3.14±0.49e11.26±1.01bc豆粕87.65±0.82efg1.38±0.32f5.59±0.73bc42.13±1.12c17.68±0.57de8.15±1.32c13.27±1.22b中部麦麸91.72±1.14bc2.8±0.07cd5.31±0.29bc16.11±0.22e44.73±1.47b14.63±1.11a6.10±0.40f玉米87.50±1.29efg2.61±0.16cd0.96±0.25e8.80±1.12f11.73±1.15h2.97±1.18ef12.40±0.12b豆粕87.36±1.09fg1.43±0.18f3.34±0.20d41.43±1.27c19.69±1.37cd9.30±0.67c13.29±0.29b膨化大豆92.35±1.77b21.44±1.39a4.91±0.90c36.69±0.21d21.99±1.42c12.60±0.06b5.68±1.19f大豆粉91.97±0.57b17.14±0.44b8.33±0.77a49.70±0.94a12.79±2.30gh1.61±0.23f8.85±0.36de棉粕90.08±0.93bcd1.26±0.20f7.89±0.65a41.62±1.10c19.98±1.24cd6.50±0.53d21.79±1.63a南部豆粕92.35±2.10b1.22±0.03f6.40±0.51b46.22±0.51b17.84±1.27de8.28±0.60c10.35±0.93cd玉米86.57±0.16g2.26±0.09de0.75±0.19e9.05±1.33f15.14±0.01fg2.08±0.56ef11.35±1.77bc西部玉米87.16±0.12fg1.82±0.07ef0.86±0.10e7.54±1.40f12.65±1.06h2.47±0.22ef11.31±0.84bc豆粕89.25±1.31def1.25±0.26f6.28±1.30b45.52±2.27b16.58±1.30ef8.65±0.16c10.33±1.04cd注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P0.05）；下表同。2.213个精饲料CNCPS组分测定结果（见表2、表3）由表2可知，中部地区的玉米中Starch含量最高（78.50%），中部地区的大豆粉NDIP含量最高（14.25%），中部地区的棉粕的NDIP含量最低；西部地区豆粕的ADIP含量最低；中部地区棉粕ADIP含量最高，显著高于其他样品（P0.05）；北部地区麦麸的SCP含量显著高于其他样品（P0.05）；北部地区和中部地区的麦麸的NPN含量显著高于其他样品（P0.05）。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.15.020.T002表213个精料原料CNCPS组分测定结果项目Starch/%CNSCNDIP/%CPADIP/%CPSCP/%CPNPN/%CP北部麦麸47.78±1.63d13.94±2.69a3.66±0.04d53.29±0.93a90.71±2.08a玉米70.96±0.63b10.43±2.81bcde2.55±0.07e22.64±1.07f41.09±0.81b豆粕12.86±1.58g8.28±0.13de2.08±0.10e19.45±3.24g17.64±1.36d中部麦麸49.86±0.54d14.21±0.93a2.62±0.06e47.79±0.87b92.16±1.09a玉米78.50±0.27a10.76±2.51bcd4.81±0.01c25.23±1.05f42.18±1.90b豆粕14.56±1.32g10.43±0.85bcde2.10±0.84e18.70±0.46g17.31±1.93d膨化大豆28.23±0.42e9.47±1.35bcde4.15±0.41d44.91±0.05c13.15±1.87ef大豆粉23.77±2.29f14.25±0.71a5.83±0.01b34.60±2.41d13.12±2.58ef棉粕70.66±0.42b7.82±0.44e6.44±0.37a29.18±0.72e26.37±2.83c南部豆粕12.30±0.86g9.34±0.85bcde2.25±0.04e12.46±1.92h11.50±1.43f玉米61.41±0.06c12.11±0.57ab3.57±0.03d23.79±1.61f42.48±0.33b西部玉米63.65±3.44c11.58±1.04abc3.64±0.05d23.45±0.71f42.25±1.33b豆粕12.78±1.90g9.09±0.96cde2.04±0.07e17.47±0.78g15.88±0.64de由表3可知，北部地区的麦麸的PA含量显著高于其他样品（P0.05），南部地区的豆粕的PA含量最低，仅为1.43%；中部地区的膨化大豆中PB1含量含量最高；南部地区豆粕的PB2含量最高，北部、中部和西部地区豆粕之间PB2含量差异不显著（P0.05）；中部地区的麦麸中PB3含量最高，除麦麸外，其他样品PB3含量均在10%以下；西部地区豆粕的PC含量最低，为2.04%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.15.020.T003表313个精料原料CNCPS蛋白组分测定结果项目PAPB1PB2PB3PC北部麦麸48.34±0.71a4.95±1.04h32.77±2.25h10.28±1.31b3.66±0.04d玉米9.30±0.96c13.34±1.18f66.93±1.72c7.88±0.32cd2.55±0.07e豆粕3.43±0.31fg16.02±0.75d72.27±1.35b6.20±0.22ef2.08±0.10e中部麦麸44.04±0.45b3.75±0.16h38.00±0.16g11.59±0.75a2.62±0.06e玉米10.64±1.06c14.59±0.90def64.01±0.81d5.95±0.11f4.81±0.01c豆粕3.24±0.03fg15.46±0.84de70.87±2.60b8.33±0.12c2.10±0.84e膨化大豆5.91±0.58e39.00±0.89a45.62±2.03f5.32±0.28f4.15±0.41d大豆粉4.54±1.00ef30.06±1.20b51.15±0.31e8.42±0.32c5.83±0.01b棉粕7.69±0.95d21.49±1.32c63.00±0.42d1.38±0.53g6.44±0.37a南部豆粕1.43±0.44h11.03±0.58g78.20±1.85a7.09±0.41de2.25±0.04e玉米10.11±1.52c13.68±0.43ef64.10±1.26d8.54±0.13c3.57±0.03d西部玉米9.91±1.75c13.54±1.62f64.97±1.15cd7.94±0.15cd3.64±0.05d豆粕2.77±0.01g14.7±1.44def73.44±0.96b7.05±0.22de2.04±0.07e%CP2.313个精饲料原料CNCPS碳水化合物组分测定结果（见表4）由表4可知，各地区玉米和麦麸的CHO显著高于饼粕类饲料（P0.05）。其中，西部地区玉米的CHO含量最高，达89.78%；北部地区麦麸的CA含量最低，仅为18.36%；北部地区的玉米CB1含量最高，为61.10%；中部地区的棉粕CB1含量最低，为7.04%；北部地区的麦麸可利用纤维CB2含量最高，为53.07%，各地区玉米的CB2含量均较低。中部地区棉粕CC含量最高，显著高于其他样品（P0.05）；西部地区的玉米CC含量最低，为3.82%；4个地区的玉米CNSC含量均高于80%。10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.15.020.T004表413个精饲料原料CNCPS碳水化合物组分测定结果项目CHO/%DMCA/%CHOCB1/%CHOCB2/%CHOCC/%CHOCNSC/%CHO北部麦麸73.26±2.05c18.36±1.12h16.80±1.11e53.07±0.71a11.78±1.22b35.15±2.69h玉米86.55±1.34b25.01±0.85f61.10±0.87a9.84±0.19gh4.05±2.81e86.11±1.31ab豆粕50.90±0.34e62.84±2.56ab9.27±1.35g16.82±1.80e11.06±0.19bc72.12±1.57d中部麦麸75.78±0.45c22.06±1.48g21.94±1.75d47.36±1.56b8.64±0.93d43.99±0.41g玉米87.63±1.42ab18.85±0.32h51.30±0.62c8.32±0.25h3.98±0.70e87.69±1.82a豆粕53.80±0.38d61.03±0.80b10.40±1.18g16.89±2.46e11.67±0.83b71.43±0.92d膨化大豆36.96±1.75h35.82±0.23d14.09±0.81f41.99±1.10c8.11±0.55d49.90±1.69f大豆粉24.83±0.78i58.71±1.50c18.31±1.23e12.05±0.51f10.94±0.48bc77.01±0.49c棉粕49.23±1.23ef58.99±1.50c7.04±1.37h12.75±0.53f21.22±0.72a66.03±0.17e南部豆粕46.16±1.43g62.01±1.17ab8.70±00.08gh19.70±1.46d9.60±0.59cd70.70±1.15d玉米87.94±2.75ab32.43±0.15e51.60±0.50c11.28±0.69fg4.69±1.15e84.03±0.17b西部玉米89.78±2.53a31.58±0.99e55.30±0.32b9.29±1.14gh3.82±0.25e86.88±2.39ab豆粕46.95±1.67fg64.11±0.84a9.39±0.87g17.75±0.05de8.76±0.30d73.50±3.02d3讨论3.1精饲料CNCPS营养成分分析本试验中，北部地区麦麸的SCP含量最高，表明含可溶性蛋白质较高；但麦麸中SCP主要由NPN组成，所占比例达到90%以上，表明麦麸的真蛋白质含量则较少；豆粕SCP含量较少，表明其可溶性真蛋白含量较高，可以作为优质蛋白饲料。NPN的特性不为动物体供给能量，只可作为瘤胃微生物合成蛋白质的氮源，故对单胃动物的营养价值较低。ADL会与纤维素或半纤维素以特殊的化合键结合，形成的键合物不能被哺乳动物体内的消化酶和微生物作用，从而降低饲料品质。本研究发现，棉粕的ADL含量达20%以上，与袁翠林等[16]研究结果相近，在使用时应注意合理搭配。NDIP作为饲料蛋白成分时降解缓慢，但动物仍可进行利用，ADIP的利用率较低。本研究发现，大豆粉的NDIP含量显著高于其他样品，ADIP含量较低，说明大豆粉的蛋白利用效率较高。3.2CNCPS体系饲料蛋白质组分分析蛋白质分为不可利用氮、真蛋白质和NPN，CNCPS将饲料中蛋白质划分为PA、PB和PC三部分[17]。本研究发现，各地区麦麸PA含量最高，达44%~48%，与袁翠林等[16]研究得到的48.90%结果一致，表明麦麸中蛋白质主要由非蛋白氮组成，真蛋白质含量较少；豆粕PA含量均在3.5%以下，表明真蛋白含量较多。本试验中，膨化大豆和大豆粉的PB1含量显著高于其他样品，且除南部豆粕外，其余蛋白质饲料PB1含量高于能量饲料麦麸和玉米，表明蛋白质饲料相比能量饲料更易消化、利用率更高，与任春燕[18]研究结果相一致。本试验中，豆粕PB1含量为11.03%~16.02%，与曲永利等[19]研究得到的11.40%结果相似。本试验中，各地区豆粕PB2含量均为最高，均在70%以上，高于麦麸、玉米等能量饲料，与李晓燕[20]研究结果一致；但各地区豆粕的PC含量最低，棉粕的PC含量最高，表明豆粕的利用率高于棉粕，但试验所用样品种类、采样方法等均可能造成试验结果不一致。3.3CNCPS体系饲料碳水化合物组分分析CNCPS根据瘤胃微生物对氮和能量二者的差异利用，将微生物区分为发酵非结构性碳水化合物（NSC）的微生物和发酵结构性碳水化合物（SC）的微生物。饲料在瘤胃中的降解主要是微生物和微生物分泌酶作用的结果，而不同种类饲料瘤胃的降解程度饲料原料自身的养分组成有关[21]。CA与CB1属于NSC；CB2和CC属于SC。本试验中，能量饲料玉米的CHO最高，与曲永利等[19]报道的相似，说明能量饲料以提供CHO为主，其碳水化合物中可利用纤维含量较高，而不可利用纤维较少，在瘤胃中的降解较快，利用率也较高。本试验中，在13个精饲料样品中，各地区豆粕糖类CA最高，CA在瘤胃内降解速度最快；各地区玉米的CB1含量最高，含量均达到55%以上，各地区玉米的CB2、CC含量最低，因此，玉米可作为云上黑山羊理想的能量饲料。蛋白质饲料所能提供的碳水化合物较少，本试验中，豆粕具有较高的CNSC和CA含量，表明其可作为优质的碳架供应者。李燕鹏[22]应用CNCPS对反刍动物能量饲料和蛋白质饲料进行评定，结果表明，能量饲料具有高能、中低蛋白和低纤维的特点，其可发酵部分也较高，所以豆粕和膨化大豆可作为肉羊的蛋白质饲料原料。潘晓花等[23]研究表明，玉米、麦麸等能量饲料的碳水化合物以CB1为主，而棉粕和棉籽等蛋白质饲料则有较高的CC含量，与本试验结果相似。4结论本试验表明，CNCPS蛋白组分中，南部地区的豆粕营养价值最高；碳水化合物组分中，西部地区的玉米营养价值最高。CNCPS更具有生产实践指导意义，可作为反刍动物营养价值评定的有效方法之一，也可作为云南本地精饲料营养价值的评定方法，为云南本地肉羊养殖业提供参考。